Blinchika.ru

Блинчичка
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

VIII Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум — 2016

VIII Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум — 2016

Инновации – не просто модное слово. Оно ассоциируется с чем-то современным, авангардным и передовым. Инновации в общественном питании – это современные технологии, авангардные течения и передовые устройства.

Основное направление развития инноваций в общественном питании — инновации в технологии производства продукции – применение автоматизированного оборудования, новых способов обработки продукции, которые дают возможность сократить время производства продукции общественного питания и повысить эффективность работы производства.

Технология Sous-vide (су вид) — самый модный сегодня способ термической обработки блюд. Sous Vide — технология приготовления еды, изобретённая еще в 1960-х, но ставшая популярной только через 50 лет — в 2000-х. Автор Sous-vide — французский шеф-повар Джордж Пралус, который впервые приготовил фуа-гра в вакуумном пакете, обнаружив, что печень обладает более нежным вкусом и лучшей текстурой после обработки по методу Sous-vide.

Хестон Блюменталь, основоположник молекулярной кухни, назвал этот метод величайшей кулинарной революцией нашего времени. Термин Sous Vide французского происхождения и буквально означает «в вакууме». Это метод «низкотемпературной готовки», предназначенный для приготовления мясных, овощных, фруктовых и рыбных блюд. Такой способ дает возможность приготовить любые блюда в собственном соку, то есть без добавления жира и других вредных добавок. В результате такой обработки потребитель получает мягкий продукт с великолепными вкусовыми свойствами. Сторонники здорового питания — «поклонники» этого метода приготовления, в основе которого находится длительная варка продуктов при низкой температуре (от 47 до 70-80 С). Достигается это при помощи специальных термопакетов, в которые запечатываются (запаиваются в термоупаковщике) продукты с добавлением традиционных специй. Далее пакеты с продуктами помещаются в горячую воду. Температура воды поддерживается специальным нагревателем на протяжении многих часов (до 72), кипения не допускается. Крайне важно поддерживать температуру приготовления с точностью до 0,5 градуса. Разные продукты требуют своей температуры приготовления. Например, рыба готовится 15 мин. при температуре 65°С. После приготовления можно сразу сервировать продукт или запаянные пакеты охладить и хранить в холодильнике.

Преимущества приготовления Sous-vide:

— сохранение аромата и сока продукта;

— уменьшение потерь массы на 15-35%;

— экономия электроэнергии на 20-28%;

— исключение усушки и обезвоживания продукта;

— препятствие окислению липидов и как следствие — прогорканию;

— увеличение сроков хранения (при производстве продуктов по технологии Sous Vide срок годности составлять до 5 дней, включая день производства и потребления. Однако некоторые продукты могут храниться дольше);

— снижение расхода специй на 30-40%, так как концентрация пряностей сохраняется по причине отсутствия оболочки;

— увеличение скорости варки при сохранении топлозатрат.

Фудпейринг – инновационное направление в кулинарии, наука о сочетании разных продуктов, обладающих общим вкусовым компонентом.

Фудпейринг позволяет создать новый кулинарный шедевр, с необычными вкусовыми комбинациями. В основе фудпейринга лежат не уже существующие рецепты, а вкусовые сочетания, подобранные научными исследованиями.

Родоначальником фудпейринга является учёный биоинженер – Бернар Лаусс. Именно на его научных данных был разработан метод создания новых кулинарных сочетаний. Известно, что употребление еды человеком связано с его обонянием, вкусом и зрением. Причём, обоняние является важнейшей составляющей этого процесса, так как оно определяет до 80% вкусовых ощущений. Поэтому обоняние — основная составляющая метода фудпейринга.

Бернар Лаусс выявил, что у каждого продукта есть своё ароматическое соединение — ароматизатор — сложное химическое вещество, имеющее запах. Химическое соединение имеет запах при соблюдении двух условий:

— оно должно быть летучим, чтобы могло попасть в обонятельную систему в верхней части носа;

— его концентрация должна быть достаточно высокой, что позволит ему взаимодействовать с одним или несколькими обонятельными рецепторами.

Главные ароматическое компоненты — это соединения, которые эффективно распознаются обоняние. Ключевые ароматизаторы можно определить путём сравнения концентраций ароматических веществ с соответствующим обонятельным порогом. Каждое соединение, присутствующее в продукте в концентрации более высокой, чем его обонятельный порог, считается ключевым. Например, огурец содержит несколько десятков различных ароматических соединений. Но в действительности для создания запаха огурца важна лишь пара ароматов. Проанализировав большое количество прлодуктов, и занеся все результаты в базу данных, Бернар Лаусс создал комбинации продуктов, которые хорошо сочетаются друг с другом, и имеют общие ароматические компоненты.

На основании вышеизложенного, можно сделать вывод, что процесс фудпейринга начинается с анализа ароматических составляющих продуктов, которые предстоит сочетать.

Для лучшей визуализации в помощь работникам ресторанов и кафе, в результате исследований было составлено древо фудпейринга, в котором чётко показаны, какие продукты хорошо сочетаются друг с другом с ароматической точки зрения.

В центре древа фудпейринга расположен продукт, который вы хотите с чем-то соединить. Вокруг него – другие продукты, которые можно комбинировать с центральным.

Все продукты подразделены на категории, например, молочные продукты, мясо, специи и т. д. Есть и показатель степени их совместимости: чем короче ветка, тем лучше сочетаемость с центральным продуктом.

Бернар Лаусс и его команда на основании анализов разработали карты — инструкции (древо фудпейринга) с возможными комбинациями продуктов.

Следует заметить, что для фудпейринга необходимо не только желание, самое главное – профессионализм, ощущение баланса, когда повару надо добавить немного одного продукта, немного другого для получения кулинарного шедевра.

Читайте так же:
Десерт радуга рецепт

Всем известно, что вкусно приготовить это половина дела. Готовое блюдо должно выглядеть аппетитно и красиво, только после этого шеф-повар может преподнести свой кулинарный шедевр посетителю. В связи с этим, современному шеф-повару приходится экспериментировать со вкусом и цветовой гаммой продуктов, собирать новые знания и перенимать европейские технологии в декорировании блюд.

Арт-визаж/кулинарный визаж – инновационное направление в современном кулинарном искусстве. Арт-визаж представляет собой разновидность карвинга, но в своих характеристиках это два разных понятия. Арт-визаж – кулинарное искусство профессионально декорировать блюда. Карвинг – это резная работа, орнамент по овощам и фруктам составление из них украшений для сервировки столов при обслуживаниях, банкетах на предприятиях питания.

Необходимо отметить, что арт-визаж в кулинарии с каждым годом становится всё более многогранным и развивается большими темпами, шеф-повара становятся более профессиональными, а сам арт-визаж в кулинарном искусстве становится самостоятельным направлением.

В России начали открываться специализированные на арт-визаже рестораны и кафе, где посетителям предлагают не только изысканные по вкусовым качествам блюда, но и подают их оформленными как произведение искусства, именно эти функции и выполняет направление кулинарного визажа. Если приготовленное блюдо выглядит изысканно и красиво, оно привлекает больше внимание посетителей, которые обязательно обратят на оформление блюда внимание, и предприятие в их лице приобретёт очередных благодарных гостей.

Кулинарный визаж потому и назван искусством, что труд повара требует не только знаний, но и таланта художника, эстетического вкуса, выдумки. А результат труда носит отпечаток художественных способностей человека, воплощает в себе единство пользы и красоты, стремится удовлетворить и эстетические запросы гостей предприятий общественного питания.

Кулинарный визаж – это искусство декорирования блюд, и обращено оно, прежде всего, к воображению гостя предприятия, что бы создать ему настроение. Умение повара сделать блюдо красивым и оригинальным одна из составных частей арт-визажа в кулинарии.

Появление в Российском рестораном бизнесе новых направлений в кулинарии таких как: Sous-vide, фудпейринг, кулинарный визаж дополняются таким направлением как фьюжн.

Фьюжн кулинария – смешивание стилей традиционных предпочтений Запада и Востока, сохраняющее гармонию вкуса.

Фьюжн кулинария имеет большую популярность в европейских предприятиях питания и большими темпами завоёвывает признательность гурманов в нашем ресторанном бизнесе. Однако, говорить о настоящей популярности фьюжн в нашей стране рановато, так как русские традиции нашей кухни являются основополагающими, а всё новое является непонятным и экзотическим для потребителей продукции общественного питания.

И всё-таки, в крупных городах всё чаще и чаще открываются рестораны, которые направлены на фьюжн, и у этого направления есть свои любители всего необычного и нового.

Фьюжн кулинария становится всё больше популярной не только из-за экзотики в своём направлении, она является идеальной в своих сочетаниях ароматов специи, гармонии, равновесии и лёгкости разных продуктов.

Ведущие диетологи считают, что фьюжн кулинария является полезной для здоровья человека, так как полностью отвечает требованиям сбалансированного питания.

Приготовленные блюд в стиле фьюжн является настолько многогранным, что употребляя их каждый день, гости предприятий питания будут получать необходимое количество мяса, рыбы, злаков, много фруктов и овощей. Приготовленные блюда в стиле фьюжн исключают риск переедания, так как приправлены специями, которые дают сытость, даже если съесть не большую порцию.

Одним из основных правил фьюжн кулинарии является свежесть и высокое качество продуктов, которые используются для в приготовления. Помимо этого, необходимо понимать сочетаемость продуктов в блюдах и чувствовать вкусовую гармонию между продуктами. Продукты, которые входят в состав блюда фьюжн, должны сочетаться между собой не только по вкусовым качествам, но и по своей структуре. Продукты должны подходить друг к другу так, чтобы во время еды вкус одного продукта сливался со вкусом другого, создавая удивительную палитру новых эмоций и впечатлений.

Список использованных источников

1.Новые кулинарные технологии/С.В.Долгополова – М.:ЗАО «Издательский дом» Ресторанные ведомости», 2005

Современный блог для специалистов пищевой промышленности

Джемы, желе и начинки являются важными ингредиентами для кондитерской промышленности: их освежающий кисловатый вкус и относительно высокое содержание влаги выгодно подчеркивают аналогичные показатели хлебобулочных изделий. Джемы могут использоваться до или после выпечки, а сами хлебобулочные изделия могут быть в дальнейшем и заморожены.

Температуры выпечки различных изделий колеблются от 160 до 250 °С. При этом нужно учитывать, что температура внутри изделия ниже температуры выпечки. Чем крупнее изделие, тем ниже температура внутри него.

Так при температуре в печи 200-280 °С тесто в центре крупного изделия прогревается в течение 15 минут до 50 °С, а в процессе всей выпечки прогревается до температуры 96-97 °С.

Поэтому, чтобы правильно подобрать начинку для своих покупателей, производитель начинок должен знать температурные режимы выпечки кондитерских изделий.

Выделяют три подгруппы начинок: термостабильные начинки, начинки с ограниченными термостабильными свойствами и нетермостабильные. Температура плавления термостабильной начинки выше 200 °С при распределении температур от 20 °С на поверхности начинки и до 115 °С внутри нее. Температура плавления начинки с ограниченными термостабильными свойствами находится в интервале от 115 до 200 °С при аналогичном распределении температур во время температурного воздействия. Температура плавления нетермостабильной начинки ниже 115 °С. При температуре выпечки 200 °С нетермостабильные начинки расплавляются и полностью изменяют форму, форма начинок с ограниченными термостабильными свойствами сохраняется, поверхность слегка подплавляется и становится глянцевой, термостабильные начинки не меняют форму, и их поверхность сохраняет матовость.

Читайте так же:
Десерт муравейник рецепт

Содержание сухих веществ

Начинки с высоким содержанием сухих веществ 65-75% используют в промышленной выпечке изделий с длительным сроком хранения (до 6 месяцев). Это пряничные изделия, печенье типа курабье и т.п. Такие начинки обычно производят методом выпаривания фруктовой массы с добавлением пектинов. Начинка не стекается и не вскипает, имеет пластичную структуру, подходящую для механического дозирования.

Преимущество такой начинки — отличная термостабильность.

Недостаток – большой расход энергии и времени на производство и использование высокого содержания сахара в рецептуре, что ограничивает круг потребителей.

Начинки с низким содержанием сухих веществ 30-65% используют в замороженных полуфабрикатах для выпечки и в свежей выпечке с коротким сроком хранения (до 3-х месяцев). Это мелкие изделия из слоеного теста, различные пироги из дрожжевого теста, штрудели.

Начинка может сохранить форму или растечься в изделии ровным слоем, но не вытечь из него.

Начинки с низким содержанием сухих веществ могут иметь как пластичную структуру, подходящую для механического дозирования, так и плотную структуру, не подвергающуюся механическому воздействию.

Начинки с низким содержанием сухих веществ готовятся только с использованием различных гелеобразователей, которые образуют трехмерную гидрофильную сетку и могут связывать достаточное количество свободной влаги, благодаря чему начинка приобретает не только плотность, но и термостабильность.

Основные ингредиенты в кондитерских начинках:

  • сахар;
  • пюре фруктовое;
  • фрукты;
  • патока;
  • гидроколлоиды;
  • цитрат натрия;
  • лимонная кислота;
  • красители;
  • ароматизаторы;
  • консерванты.

Свойства плавления начинок

Начинки для хлебобулочных изделий обычно не подвержены высоким температурам в печи, в отличие от джемов для открытых пирогов. Высокая температура плавления фруктовой начинки не всегда жела-тельна, потому что испарение влаги из студня может оставить неровную волнистую структуру.

Часто требуются определенные свойства расплава начинки, благодаря которым она умеренно растекается, заполняя пустые полости в тесте и сохраняя глянец после процесса выпечки. В любом случае начинка должна иметь такую структуру, которая допускает медленное испарение влаги, не препятствующее выходу пара и оставляющее структуру гладкой и ровной.

Глянец

Оптимальный блеск желированной начинки получают только в том случае, если в печи созданы условия для ее умеренного расплава. Также глянец начинки зависит и от типа использованного гидроколлоида. Например, крахмал и гуар делают начинку мутной и непрозрачной.

Липкость

Если упаковка готовой продукции предусматривает соприкосновение желейной поверхности с другими штучными изделиями или упако-вочным материалом, то важно отметить, что начинка не должна быть липкой. Высокое содержание низкомолекулярных сахаров или сахарных спиртов в начинке снижает ее липкость. Аналогичный эффект достигается в том случае, если начинке дается возможность заново восстановить плотную структуру студня после (или в процессе) выпечки.

Аромат

Ароматизаторы, используемые в приготовлении начинок для кондитерской промышленности, обычно соотносятся с водной фазой. Освобождение ароматических компонентов и вкусовые ощущения продукта тесно связаны с освобождением воды в процессе потребления готового изделия. Пектиновые начинки тают во рту, освобождая наилучшим образом естественный фруктовый аромат используемого для приготовления сырья. Начинки на каррагенанах, агарах и альги-натах освобождают аромат только в процессе жевания. Загустители типа крахмала, гуара и целлюлозы, наоборот, маскируют аромат в процессе потребления.

Кондитерские изделия с начинкой

Кондитерские изделия с начинкой

Активность воды

В практических целях активность воды можно определить, как соотношение между парциальным давлением воды на продукт и давлением насыщенного пара чистой воды при той же температуре. Понятия пищевой стабильности, срока хранения и активности воды тесно взаимосвязаны. В особенности это касается микробиологической устойчивости продукта: Рецептуры приготовления джемов и фруктовых начинок должны быть составлены таким образом, чтобы активность воды в мучных изделиях после введения начинки существенно не увеличивалась. Активность воды в джеме или начинке зависит от содержания сухого вещества, состава и видов используемых сахаров и условий выпечки мучных изделий (скорость испарения воды при высокой температуре).

Устойчивость к воздействию низких температур

Джемы и начинки, устойчивые к воздействию низких температур (температур холодильной и морозильной камер) можно приготовить двумя различными способами: либо снизить точку замерзания фруктосодержащей системы до уровня минимальной кристаллизации сахарозы, либо использовать гидроколлоиды, которые повторно свяжут воду в системе при размораживании.

В первом случае следует применять пектины низко активные с кальцием, во втором – дополнительно вносить рожковую камедь, гуар или производные целлюлозы. Если дальнейшее применение джема или начинки, с содержанием сухого вещества более 60% и относительно высоким содержанием сахара, предполагает ее хранение при низких температурах, то рекомендуется заменить часть сахара на глюкозный или высокофруктозный сиропы, чтобы предотвратить выкристаллизовывание сахарозы.

Источник: Журнал Хлебный и кондитерский бизнес №11/2019. Автор «Компания-Интегра»

Посуда iCook от Amway: уникальная технология приготовления пищи | Мой отзыв

Моя история о любви к приготовлению пищи началась в те далёкие времена, когда я начинал строить бизнес в сетевой компании Амвэй. В этой компании широкая линейка продукции. Конечно, можно много рекомендаций написать про чистящие и моющие средства, продающиеся в этом магазине, но сейчас наше внимание к посуде iCook — одному из брендов Amway.

Читайте так же:
Десерты дюкана рецепты чередования

Так вот, в июле 2009 года на Российский рынок выходит посуда ICook. Я уже был на демонстрации этой посуды и был приятно удивлён, насколько быстро можно готовить многие блюда дома. Для меня быстрота приготовления была на первых порах главным аргументом к покупке этой посуды

Кроме быстроты приготовления, посуда обладает и другими полезными свойствами. И каждый из этих преимуществ обязательно заинтересует любую хозяйку. Давайте рассмотрим всё подробно.

Моё знакомство с посудой iCook

Посуда уже продавалась в магазине Амвэй, а я только мечтал об этом шедевре приготовления. В нашем офисе был дежурный набор этой посуды. На нём мы тренировались готовить и показывать другим все её прелести. Я с удовольствием участвовал во всех презентациях посуды iCook.

Я научился делать стандартные блюда, которые мы показывали на презентации. Это мясное рагу в 4-литровой кастрюле, сверху на пароварке запечённые яблоки с творожной массой, перец с яичницей, банан и чеснок. В 3-литровом сотейнике мы готовили свинину, грудку и печень. В 2-литровом сотейнике свёклу.

Вы спросите и в чём особенность? А в том что:

  • Всё это готовится за 15–25 минут;
  • готовим сразу несколько блюд;
  • в пароварке чеснок, но остальные продукты им не пахнут;
  • всё приготавливается одновременно;
  • сохраняются все полезные вещества.

Дальше я расскажу обо всех секретах этой посуды.

На презентации приходило много людей. И как, правило все приобретали эту волшебную посуду. Многие покупали сразу, а кто-то через некоторое время. Каждый покупал именно тот набор, который был ему необходим. Кроме тех блюд, о которых я рассказал, девушки показывали очень много других вариантов. Это были супы, рыба, плов, разные десерты, и многое другое.

Покупка 4-литровой кастрюли iCook

Через год, как появилась эта посуда в магазине Амвэй, я купил 4-литровую кастрюлю с пароваркой. Почему только через год? Посуда такого класса стоит денег, и всегда эту покупку откладывал. Думал, что это пока не приоритетно. Хоть я уже и показывал её преимущества другим людям, показывал, как готовить, но сам полностью не проникся.

Почему я выбрал именно этот набор? Считаю, что на тот момент он был для меня актуальный. Так как я не мог себе позволить несколько наборов, выбор остановил на 4 -литровой кастрюле, в которой мог готовить и суп, и второе, да ещё и десерт одновременно. Вот теперь я стал готовить каждый день в этой кастрюле и получать от процесса удовольствие.

Начал экспериментировать с разными блюдами. Это же так интересно и вкусно. Конечно, в первую очередь мне понравилось то, что приготовление в несколько раз быстрее, чем в другой посуде. Следующий момент, то что можно всё сразу положить (например, для супа: мясо, лук, морковь, капуста, картофель, свёкла), и всё приготовится одновременно. И не надо варить часами, как готовила моя мама.

Преимущества посуды iCook

  1. Используем водяной замок. В компании этот метод называется Vitalok. Мы называем его водяной замок, позволяющий готовить при низких температурах, с малым количеством воды, либо совсем без неё. Готовится всё быстро. Всё это позволяет витаминам и минералам остаться в приготовленных продуктах.
    Например, вода есть в овощах, фруктах, в мясе, и этого достаточно, чтоб готовить их без воды. Они будут томиться в собственном соку. Между крышкой и кастрюлей практически нет зазора. И когда пар поднимается к крышке, между ней и кастрюлей образуется водяное кольцо (замок), который не даёт ему выйти, и он возвращается к продуктам.
    Как только, между кастрюлей и крышкой образовалось такое кольцо (как проверить: надо крутануть крышку. Если она начала вращаться — водяной замок есть), мы убавляем газ или энергию до самого́ минимума. Ставим таймер на 15–25 минут. Через заданное время снимаем кастрюлю с плиты и накрываем стол.
  2. Готовить можно на любых плитах. Используя современные технологии, готовим на любых известных плитах (на газовой, электрической, индукционной, стеклокерамической).
  3. Изготовлена из высококачественной стали. Стенки посуды состоят из трёх слоёв. Два слоя высококачественной хирургической нержавеющей стали. И между ними — слой углеродистой стали.Такая конструкция позволяет долго сохранять тепло. Устойчивость к коррозии и окислению.Не вступает в реакцию с пищей.
  4. Технология iCook даёт возможность готовить быстро. Благодаря водяному замку пища готовится очень быстро. Сразу оценил это преимущество посуды.
  5. Выгода. Долговечна (у меня уже 10 лет, и как новенькая). Современная технология позволяет снизить расходы на электроэнергию и газ. Экономия на растительном масле.
  6. Получается очень вкусно. Используемые технологии iCook (Vitalok и Optitemp) позволяют получать превосходный вкус пищи. На презентациях мы специально не солим, и не добавляем приправ, чтоб люди почувствовали натуральный вкус пищи.

Как кастрюля iCook помогла мне в непростое время

В 2013 году моя мама полностью теряет зрение. Я жил в Санкт-Петербурге, а мама в посёлке Водный Коми республики. Позвонила мне и сообщила вот такую новость. Я собрался и уехал к маме, готовить её к операции на глаза.

Читайте так же:
Рецепты десертов фотографиями

Про то, как мы готовились к операции, сама операция и про восстановительный период отдельная история. Скажу только, что это были непростые полгода. Но надо было довести дело до конца — так чтоб мама могла видеть и жить без меня.

С собой из Питера я привёз и мою 4-литровую кастрюлю. Мама её назвала скороваркой. Как же классно она меня выручала. Процесс готовки пищи полностью лёг на меня. Мама постоянно удивлялась, как это я так быстро суп сварил или мясо потушил.

Очень много времени уходило на посещение поликлиники. Приходилось ездить в город, так как на тот момент в посёлке практически не было врачей. Занимался всеми домашними делами. Скорость приготовления позволяла мне освободить время для других важных дел. Я старался разнообразить наш рацион, и готовил разные вкусности.

Так что 4-литровая кастрюля iCook меня очень выручала. Приезжая к маме, я всегда готовлю только в этой посуде. Хозяином на кухне становлюсь я. Маме нравятся мои кулинарные шедевры, так как в своём возрасте уже не готовит так вкусно, как раньше.

В дальнейшем я приобрёл ещё набор сотейников, что позволило мне легко готовить одновременно множество блюд.

Изюминки посуды iCook

Ещё раз кратко перечислю все достоинства посуды iCook, которые я по достоинству оценил в течение десяти лет её использования.

  • Можно готовить без воды или с ее малым количеством.
  • Всё готовится быстро.
  • Конструкция посуды позволяет готовить башенным методом. (На кастрюлю сверху можно поставить другую кастрюлю с пищей и всё будет готовиться одновременно).
  • Готовясь в собственном соку, продукты меньше теряют в объёме, сохраняют цвет и текстуру.
  • Благодаря технологии Vitalok в продуктах остаются все нужные нам вещества.
  • Не перемешиваются запахи разных продуктов. В одной кастрюле готовим рыбу, мясо, овощи и десерт.
  • Подходит для любых плит.
  • Экономия на электроэнергии и подсолнечном масле.
  • Долговечна.
  • При снятии с плиты в кастрюле образуется вакуум, крышку не открыть, что позволяет дольше сохранять пищу. (, чтоб открыть крышку надо подогреть кастрюлю).
  • Если у вас пригорела пища — не расстраивайтесь, то что сверху осталось можно есть, нет запаха гари. Кастрюля легко отмывается.
  • Технология Optitemp позволяет пище готовиться, даже когда кастрюлю убрали с плиты. Посуда долго держит тепло.

Вопрос цены

Стоимость 4-литровой кастрюли на момент написания заметки 17800 рублей. Это цена без скидки. Если вы регистрируетесь в компании как покупатель, ваша цена будет на 15% меньше. Можно купить набором, как в своё время покупал я. В этот набор также входит вставка для готовки на пару, миска для готовки на водяной бане и три ёмкости с крышками. Набор будет подороже.

В компании есть разные наборы посуды. Продают также и отдельными предметами. Каждая хозяйка выбирает то, что ей надо на данный момент. Как писал выше, я выбрал набор с 4-литровой кастрюлей и был доволен своей покупкой.

Многие люди говорят, что это дорого. Как заявила мне одна знакомая, что посуда, как самолёт стоит. Для того чтобы заявлять, что это дорого, для начала ознакомьтесь с информацией о посуде, посмотрите видеоролики с приготовлением в ней разных блюд, если есть возможность, сходите на презентацию, где готовят и всё о ней рассказывают.

Почему такая цена?

Если говорить про качество и технологии. Вы же не пользуетесь уже телефонами, которые были 10 лет назад.Всем подавай смартфоны, да получше, а ещё лучше так айфон. Или вы уже не хотите ездить на Запорожце, вам подавай БМВ и Мерседес.Идёт время, наука развивается, и то, что вчера было хорошо, сегодня уже неудобно и некомфортно.

Так и с посудой. Пришло новое время. И сейчас люди всё больше задумываются о здоровье, и правильном питании. Если покупают какую-то вещь, хотят, чтоб она служила долго. Время убыстряется, а значит надо не находиться на кухне часами, а применять новые технологии для экономии драгоценного ресурса. Лучше больше проводить время с семьёй и для своего личного развития.

Как купить посуду Амвей (iCook)

Для того чтобы купить металлическую посуду компании Амвэй, можно обратиться к одному из консультантов компании и он с удовольствием привезёт её вам прямо домой. Свяжитесь со мной! Правда, вот цена будет 100%.

Другой вариант, самим зарегистрироваться в Амвэй и приобрести понравившуюся кастрюлю со скидкой 15%. Для регистрации перейдите по ссылке в специальную форму моей официальной страницы. Выбор всегда за вами.

В своей заметке про магазин Амвэй в Санкт-Петербурге я рассказываю о преимуществе регистрации и как её пройти. Это актуально для любой точки России, так как вы можете заказать продукцию и соответственно посуду iCook через интернет-магазин компании после простой регистрации.

Посуда iCook это качество с огромной пользой для каждого человека. Осталось только каждому из нас научиться покупать хорошие вещи на долгие времена. Пытаясь сэкономить на покупке, каких-то вещей, мы теряем в несколько раз больше начиная от здоровья до материальных благ.

Читайте так же:
Десерт птичка рецепт

Для тех, кто пользуется этой посудой предлагаю оставить свои отзывы, наработки, идеи, рекомендации. А кто первый раз слышит об этих современных технологиях, пишите вопросы. С удовольствием на них отвечу. Кому надо больше информации о компании и продукции переходите по ссылке выше. Подписывайтесь на мой онлайн-ресурс для получения интересных статей.

Модные торты – что сегодня в тренде?

В мире кондитерского искусства мастерам важно всегда быть в курсе последних тенденций тортов, понимать, что сейчас наиболее актуально и пользуется повышенным спросом у поклонников сладостей. Это неудивительно, ведь важно, чтобы десерт был не только вкусным, но и красивым. Дизайнеры сети кондитерских «Мария» уже успели изучить и проанализировать последние новинки этого года, и мы готовы рассказать о самых модных тортах в 2021 году.

Кондитерские тренды 2021

Геометрия

Если говорить о форме тортов, то фаворитами прошлого года были круглые кондитерские изделия. Сегодня же мастерам удалось вернуть моду на квадратные десерты необычной ассиметричной формы. Но особый шик – это использование геометрических узоров:

/>

/>

Для геометрических тортов подходит максимально простая цветовая палитра. Например, торт может быть украшен белым кремом и геометрическим принтом золотистого или черного цвета. Это будет выглядеть эффектно, нетривиально и свежо.

/>

Ломаные линии

Ломаные линии, многогранные поверхности, дополнительные декоративные конструкции позволяют превратить даже заурядный десерт в произведение искусства. Модное оформление тортов в 2021 году – это свободный полет мысли кондитера, что-то принципиально новое и непривычное. Это полный отказ от «громоздкого» и слишком сложного декора, которым уже никого не удивишь. Теперь в моде минимализм, подразумевающий под собой простоту и лаконичность.

Ломаная линия – это геометрическая фигура, состоящая из отрезков, последовательно соединенных своими концами. Оформить десерт, используя линии, можно при помощи растопленного шоколада, желе, фруктового сиропа и других продуктов, имеющих достаточно жидкую консистенцию. Тут важно работать быстро и следить за тем, чтобы украшенные фрагменты торта не растеклись и не утратили свой первоначальный вид.

/>

Эффект «омбрэ»

Если вы желаете удивить и поразить гостей, закажите торт с эффектом «омбре», который:

имеет плавный переход от светлого оттенка к темному (в пределах одного цвета);

состоит из нескольких, гармонично сочетающихся между собой цветов (синий и фиолетовый, розовый и сиреневый, голубой и желтый, зеленый и оранжевый);

затянут мастикой разных оттенков.

Для такого торта используется эластичный крем с добавлением цветного гелевого красителя. Необходимо долгое время растягивать крем вдоль боковой поверхности десерта и следить, чтобы оттенок со всех сторон был равномерным. Получить гладкую поверхность с эффектом «омбре» довольно сложно, это под силу только опытным кондитерам.

Живые цветы

Ярким трендом 2021 года является украшение торта живыми цветами. Обратите внимание, что для такого декора подойдут не все растения. Лучше всего использовать розы, орхидеи, подсолнухи, васильки, лизиантус, петунии, ромашки.

А вот от применения жасмина и лилий лучше отказаться. Эти цветы имеют слишком насыщенный аромат, который может исказить истинный вкус торта и испортить впечатление. Кроме того, пыльца таких растений может вызвать аллергию у приглашенных на праздник.

/>

/>

Наша кондитерская уже давно оформляет торты с использованием живых цветов. Мы всегда предлагаем клиентам несколько вариантов оформления и советуем наиболее оптимальный декор исходя из их пожеланий. Заботу о том, чтобы бутоны не потеряли привлекательный внешний вид, до того момента, пока кондитерское изделие не будет съедено гостями, берет на себя дизайнер.

Зеркальная глазурь

Муссовые десерты с зеркальной глазурью – это одни из самых модных тортов 2021 года. Данные кондитерские изделия приковывают взгляды, изумляют необычайной палитрой цветов, своей гладкостью и привлекательным блеском. Глазурь может быть выбрана абсолютно любая:

цвета золота, меди или серебра;

с эффектом мрамора;

напоминающая аквариум, внутри которого расположены цветы и другие декоративные элементы;

сочетание зеркальной глазури и мягкого велюра.

/>

В качестве безопасных для здоровья человека красителей для цветной глазури кондитеры используют водорастворимые и жирорастворимые компоненты. Такие торты долго сохраняют привлекательный внешний вид, не растекаются в помещении, имеют необычайный вкус. Если вы решили удивить своих гостей или порадовать именинника сладким шедевром, смело выбирайте зеркальную глазурь — она сегодня в тренде.

Кондитерская «Мария»: самые модные и вкусные торты

Какие торты модные в 2021 году и на каком варианте декора лучше остановиться? Все эти вопросы вы можете задать дизайнерам и кондитерам, работающим в сети кондитерских «Мария». Выбирая нас, Вы выбираете первоклассное качество продукции и сервиса. Мы сможем предложить нашим клиентам:

создание торта ЛЮБОЙ сложности;

самые актуальные варианты декора;

быструю доставку десертов;

приемлемые цены на продукцию;

скидки на товары собственного производства.

Вам кажется, что вас и ваших гостей просто невозможно чем-то удивить? Обратитесь к кондитерам фабрики «Мария», и мы докажем обратное. Наши десерты — украшение любого праздничного стола, которое никого не оставляет равнодушным.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector