Blinchika.ru

Блинчичка
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Суфле из творога: 3 проверенных рецепта диетического десерта

Суфле из творога: 3 проверенных рецепта диетического десерта

Диетическое суфле из творога – рецепт пп-десерта, который является адаптацией уже не нового, широко известного лакомства-запеканки. Классическое творожное суфле готовили из нежного творожка, взбитой с сахарной пудрой сметаны, растертых до белой пены яиц. Пышная масса запекалась в духовке и была превосходным легким десертом.

  1. Рецепты творожного суфле на выбор
    1. Суфле из творога в духовке
    2. Рецепт запеканки на пару
    3. Творожное суфле в микроволновке

    Постепенно рецепт изменился. В него стали добавлять манную крупу, муку, которые должны были вытянуть жидкость и сделать блюдо менее влажным. При этом суфле-запеканка стала весьма калорийной. Также встречаются несладкие варианты, например, суфле из творога и печени.

    Рецепты творожного суфле на выбор

    Как приготовить суфле из творога диетическое, я лично узнала на каком-то кулинарном сайте. С тех пор это блюдо без муки и сахара стало одним из моих любимых вариантов завтрака. А в моменты, когда хочется сладенького, оно вообще незаменимо! Кстати, очень напоминает желированный творожный десерт по составу и КБЖУ, но на вкус и технологически это совсем разные пп-вкусняшки.

    За последние годы к обычному варианту добавилось ещё несколько. Самыми удачными я и хочу сейчас поделиться.

    Суфле из творога в духовке

    Простой пп-рецепт творожного суфле

    Рецепт суфле из творога в духовке с сухофруктами прост и недорог.

    Продукты для него берём всесезонные, которые по карману любому покупателю.

    Диетическое суфле из творога в духовке запекается очень быстро.

    1. Калории: 176
    2. Белки: 13
    3. Жиры 3
    4. Углеводы: 23
    Продукты:
    • творог – 200 г
    • яйцо – 1 шт.
    • овсяные хлопья – 2 ст. л.
    • клюква сушеная (или изюм, курага, сушеные яблоки) – 40 г.
    • мед – чайная ложка.
    Приготовление:
    1. Овсяные хлопья смолоть в блендере.
    2. Яйцо с творожком и медом взбить в блендере.
    3. Вмешать в творожную массу хлопья, сухофрукты и размешать ложкой, направляя ее в одну сторону.
    4. Выпекать в силиконовой форме около получаса (ставить в теплую духовку).

    Рецепт запеканки на пару

    Ягодно-фруктовое суфле из творога диетическое (рецепт на пару) — это вообще апофигей апофеоза низкокалорийных десертов.

    Вкусное до безумия, нежное, минимум углеводов, максимум витаминов, технология приготовления — всё тут идеально!

    1. Калории: 87
    2. Белки: 10
    3. Жиры 1
    4. Углеводы: 11
    Продукты:
    • творог – 200 г
    • белки яичные – 2 шт.
    • бананы – 1 шт.
    • свежие вишни – 5 шт.
    • свежие абрикосы – 5 шт.
    • ванильный экстракт – пара капель
    • мед – по желанию.
    Приготовление:
    1. Предварительно установить режим «На пару» в кухонном приборе – пароварке или мультиварке.
    2. Вишни и абрикосы очистить от косточек и мелко нарезать.
    3. Белки взбить до устойчивой пены.
    4. Творог, банан, ванильный экстракт и мед смешать в блендере.
    5. Соединить белки и творожную массу, аккуратно вымешивая ложкой снизу вверх.
    6. В силиконовую форму, а лучше – в маленькие формочки – выложить нарезанные фрукты, сверху распределить творожную массу, заполняя не более 2/3 формы.
    7. Поставить в чашу для приготовления на пару и готовить 15 минут, при необходимости продлить время приготовления до 20 минут.

    Творожное суфле в микроволновке

    Суфле из творога, диетическое и нежное, можно приготовить даже в микроволновке.

    Лучше его распределять в несколько небольших формочек, чем в одну большую, для равномерного пропекания.

    Такой вариант меня спасает, если вот прямо сейчас хочу сладенького — готовится-то оно буквально за пару минут.

    Секреты приготовления удивительного и полезного лакомства — меда суфле перони (peroni honey)

    мед-суфле

    Технология приготовления кремового меда была разработана еще в XIX веке. Это уникальный десертный сорт. Современные рецепты можно встретить с различными фруктами и ягодами. Отличается консистенцией, цветом. Необыкновенный и нежный продукт можно приготовить самостоятельно. Сладкий и приятный десерт.

    Мед суфле — что это? История возникновения

    Впервые приготовили мед суфле в Канаде. Пчелиный нектар длительное время вымешивали в определенном режиме. После этого его выдерживали при низкой температуре. Благодаря этому закрепилась нежная консистенция.

    Натуральный продукт сохраняет полезные и лечебные свойства меда. Крем приобретает особенный вкус. Он остается мягким длительное время и не теряет свои уникальные свойства. Не поддается процессу кристаллизации. Применяют для профилактики аутоиммунных, вирусных, бактериальных, инфекционных заболеваний.

    Где производится мед суфле перони (peroni honey)

    В России в Москве производят этот изысканный продукт. Разнообразие вкусов позволяет каждому человеку подобрать для себя вкусный и полезный десерт. Peroni пользуется популярностью. Магазин находится по адресу: Каширский проспект, метро «Варшавска».

    Как сделать мед суфле? Технология приготовления меда суфле перони

    Полезным будет мед из Алтая. Сбор происходит в экологически чистом окружении. Находится максимальное количество полезных веществ. Поэтому из такого продукта получится отличный крем. Мед следует долго и бережно вымешивать. На этот процесс уходит минимум 10 дней. После этого обыкновенный продукт пчеловодства приобретает белый цвет и кремовую консистенцию. Взбивать его следует в определенном режиме, и хранить при низкой температуре. Это полезно знать тем, кто не знает, как сделать мед суфле.

    мед суфле

    Мед суфле от Юлии Висоцкой

    Высоцкая готовит суфле с добавлением кураги. Рецепт несложный, а время приготовления занимает около часа. Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

    • курага;
    • жидкий мед;
    • желтки;
    • масло сливочное;
    • специи (корица, гвоздика, имбирь, гвоздика, мускатный орех).

    Мед с желтками, специями, маслом взбивают до образования крема и белого цвета. Курагу замачивают в воде, чтобы она стала мягкой. После этого ее следует измельчить до образования однородной массы. Вливают в крем и перемешивают. После этого ставят в керамические формы, в духовку, нагретую до 180 градусов на 20 минут. Получается необычный и вкусный десерт. Готовить легко и просто. Юлия Высоцкая представляет большой ассортимент медового суфле.

    Ассортимент продукции десерта Peroni Honey

    Мёд-суфле продукция Peroni Honey предоставляет огромный ассортимент:

    • бельгийский шоколад с фундуком;
    • лаванда с черникой;
    • бурбонская ваниль:
    • венский кофе;
    • молочный цветок;
    • липа амурская;
    • белый хлопок.

    Julia Vysotskaya предлагает попробовать разнообразие вкусов и необычных сочетаний. Пользуются популярностью и известна своим качеством. Разнообразные вкусы и сочетания позволяют выбрать уникальный сорт. Каждый человек имеет определенные нравы. Большой выбор в данной коллекции позволит подобрать подходящий сорт.

    Серия мёдсуфле le petit nuage

    Десертная серия состоит из добавления таких видов фруктов: кураги, малины, клюквы. В основе 100% натуральный мед. Применение такого продукта является залогом здоровья, стройности и красоты. Нежный и сладкий вкус отлично сочетается с фруктовой кислинкой.

    Продукция le petit nuage, новинка на современном рынке. Название бренда в переводе с французского, означает «облачко». Это характерно для воздушной консистенции кремового меда.

    Мёд-суфле le petit nuage с малиной

    Данный продукт продается в стеклянных баночках, масса 215 мл. Хранится 1 год. Баночка закрыта герметически, чтобы сохранить вкусовые и ароматные качества. Масса напоминает очень густую сметану. В ней четко видно мелкие кусочки ягоды, которые еще больше пробуждают аппетит. Приятный малиновый цвет привлекает глаз и вызывает желание его попробовать. Покупатель может встретить готовый продукт на полках супермаркетов или заказать через интернет.

    Мёд-суфле le petit nuage с имбирем

    Имбирный вид относится к аптечной серии. Медовые суфле сами по себе очень сладкие. Имбирь придает незначительную остроту и освежающий вкус. Производит лечебное действие на организм. Баночка удобно запечатана. Закрывается герметически, чтобы сохранить все свойства суфле. Полезно принимать от простуды, гриппа, заболеваний сердца. Применяют также в качестве профилактики этих заболеваний. Отличная замена сахара и обыкновенного меда.

    мед суфле peroni

    Мёд-суфле le petit nuage с мятой

    Мятный сорт также относится к аптечной серии. Имеет приятный зеленый оттенок. Дегустировать его следует небольшими порциями, чтобы ощутить все вкусовые нотки. Это лакомство сначала имеет сладкий вкус, который завершается мятной свежестью. Оставляет освежающее послевкусие. Воздушный и напоминает крем. Владеет большим количеством целебных и полезных свойств. Полезно принимать при простудных и вирусных заболеваниях. В составе только натуральный мед. Это повышает его ценность и полезность.

    Наборы мёд-суфле le petit nuage

    Этот бренд выпустил две серии меда суфле:

    1. Десертная. В составе наборов из трех баночек: с курагой, клюквой и малиной.
    2. Аптечная. Также состоит из трех баночек: с мятой, имбирем и прополисом.

    Купите наборы в интернет магазине. Возможна доставка на дом. Кроме этого, такой набор очень вкусный и полезный подарок.

    Серия «Медовое путешествие»

    Юлия Высоцкая предлагает уникальную серию «Медовое путешествие». Состоит из уникальных и запоминающих сочетаний. В наборе предоставлены такие варианты:

    • бурбонская ваниль;
    • венский кофе;
    • яблоко с корицей;
    • сицилийский апельсин.

    Замечательный подарочный набор в красивой картонной коробочке. Мед суфле перони имеет только положительные отзывы. Поэтому смело можно покупать данную продукцию.

    Медовые наборы

    Наборы перони мед суфле пользуются спросом. Это отличный заменитель обыкновенного меда, который не нравится по вкусу многим людям. Также это хорошей заменитель сахара. Суфле подходит для чаепития и добавления в разные блюда. Популярностью пользуются такие наборы: «Фермерский мед», «Honey Cream». «Коктейльная» серия имеет уникальный вкус клюквы и мелиссы. Подойдет для применения в лечебных целях. «Энерджи» состоит из живицы и имбиря. «Королевская коллекция» сочетается нежностью липового и хлопкового меда. Каждый человек может подобрать набор на свой вкус.

    Мед суфле peroni: отзывы потребителей. Как делают мед суфле

    Мед суфле peroni отзывы покупатели оставляют положительные. Качество продукта завоевало много поклонников. Необычный воздушный вкус не оставит равнодушным. Это кулинарный шедевр, который делает блюда не только полезными, но и очень вкусными. Когда человек покупает этот продукт, он получает уверенность в качестве. В составе только натуральные компоненты. Не содержаться красители, ароматизаторы и другие синтетические вещества. Его делают по современной технологии, придерживаясь всех температурных режимов. Для ценителей такой продукции рекомендуют покупать mega наборы.

    Мед суфле peroni: цена, где можно приобрести

    Современные технологии позволяют приобрести медовую продукцию, не выходя из дому. Готовят его в России и приобрести можно в магазине. Магазин находится по адресу Каширский проспект 25, станция метро «Варшавская». Цена в пределах 330-500 рублей. На стоимость влияет количество продукции и сорт.

    Мед суфле отзывы положительные. Поэтому цена соответствует качеству. Кремовый продукт готовят современным способом. Редко можно встретить негативный отзыв об этом бренде.

    мед суфле отзывы

    Уникальные свойства продукты меда суфле peroni honey

    С помощью суфле делаем не только вкусные напитки, но и блюда. Суфле сохраняет длительное время все полезные вещества медового продукта. Уникальные свойства производят лечебный эффект на организм. Помогает в лечении простуды, заболеваний дыхательных путей, пищеварительной системы. Улучшает работу сердца и сосудистой системы. В каждой баночке содержится большое количество витаминов, микроэлементов, белков, углеводов. Кроме этого, положительно влияет на эмоциональное состояние человека.

    Условия хранения меда суфле

    Готовый продукт хранится в стеклянной таре. Она должна герметически закрываться, чтобы сохранить аромат и вкус кремового продукта. Максимальный срок хранения – 12 месяцев. При этом температура воздуха должна быть в пределах 8-11 градусов. Тогда продукт будет сохранить все полезные вещества.

    5 интересных фактов о меде-суфле

    Медовое суфле пользуется большим спросом в современном мире. Многие люди отдают ему предпочтение из-за вкусовых качеств. Отличается технологией производства. Взбитый крем можно получить только из свежего, жидкого меда.

    1. Суфле отличается консистенцией. Воздушный и нежный крем непохож, на другие продукты.
    2. Сочетание с фруктами, ягодами, специями. Делает кремовый мед полезным, необычным, вкусным.
    3. Технология приготовления. Чтобы получить настоящий мед-суфле, надо соблюдать правила сбивания, перемешивания. После этого он должен храниться при низкой температуре, чтобы сохранить нежность.
    4. Полезные и лечебные свойства. Широко используют для получения лечебного эффекта. Повышает иммунитет.
    5. Несмотря на сладкий вкус, применения такого суфле будет залогом стройной фигуры.

    Готовый продукт можно приобрести или приготовить самостоятельно. Для этого предоставлены проверенные рецепты, которые не оставят равнодушным.

    Постный стол: "Птичье молоко", суфле по-советски

    Как приготовить в домашних условиях главное лакомство детства, но в современной и постной его интерпретации, а также откуда взялось суфле с шоколадом и название "птичье молоко", узнаете в рубрике "Наша кухня"

    Чтобы ответить на первый вопрос — почему конфеты и впоследствии торт назвали «птичьим молоком», — достаточно задать его любому ребёнку, который тут же ответит, что птица — не корова, молока не даёт, и посмотрит на вас удивлёнными глазами. Родители, которые помнят древнегреческую литературу и Аристофана, сразу смогут утвердительно кивнуть и процитировать фразу из его комедии «Птицы», где обещается счастье в виде несуществующего молока — «да не тёлок, а птиц». Другие вспомнят русскую поговорку «Всё есть у богатого, опричь птичьего молока». И те, и другие будут правы: невозможное, недосягаемое, мифическое всегда наиболее желанно.

    Назвали бы лакомство «суфле в шоколаде», что, по сути, таковым и является, и всё, никакой мистики, тайны. Слишком понятно и просто.

    Учитывал это и польский кондитер Ян Ведель, который в 1936 году разработал оригинальный рецепт конфет на известной фабрике E. Wedel. Готовились они по рецепту зефира, но без добавления яиц. С помощью желатина, сахара и декстрозы доводились до текстуры «губки», чем, в принципе, напоминали американские marshmallows. Затем конфеты глазировали шоколадом для придания более насыщенного вкуса и вида. Когда поляки распробовали новое лакомство, назвав его в прессе божественным, тогда автор и назвал своё кулинарное творение «ptasie mleczko» («птичье молоко»).

    Кондитер рассудил так же, как Аристофан и древний русич:

    Что ещё может желать человек, у которого есть всё? Действительно, только птичьего молока».

    Однако в нашу страну лакомство попало только спустя три десятилетия. Говорят, что этим мы обязаны министру пищевой промышленности СССР, который в 1967 году распробовал конфеты на приёме в Чехословакии и так восхитился, что по возвращении на родину тут же собрал совещание и велел в кратчайшие сроки разработать отечественную технологию. Задача легла на «Рот Фронт» и представителей кондитерских фабрик страны от Москвы до Владивостока.

    И не ошибся. Именно в городе восходящего солнца и произошёл первый прорыв: главный технолог фабрики Анна Чулкова максимально приблизилась к оригинальной рецептуре, которую тут же разослали по всей стране. Но только конфеты «Птичье молоко» фабрики «Красный Октябрь» стали основой рецепта торта с одноимённым названием, который произвёл фурор.

    Над нежнейшим десертом полгода работали кондитеры московского ресторана «Прага». Впервые вместо желатина животного происхождения они использовали агар-агар, желеобразный продукт, получаемый из красных и бурых водорослей. Долго добивались того, чтобы суфле застывало, но оставалось воздушным, и в конце концов добились идеальной рецептуры по сочетанию ингредиентов, ставшей классикой. Более того, кондитеры ресторана «Прага» первыми использовали маркетинговые и рекламные ходы того времени — торт возглавила узнаваемая любым покупателем маленькая шоколадная птичка.

    Сначала делали 30 штук в день, потом 60, потом 600″,

    — вспоминает Владимир Гуральник, главный разработчик десерта.

    Торт можно было купить только в ресторане. Москвичи, которые его застали, должны помнить, как выстраивались очереди, да ещё и по записи, перекрывающие движение между проспектом Калинина и Арбатом. Была ещё и талонная очередь, для «избранных», которым торт «отдавали» по 3 рубля при стоимости в 6 рублей 16 копеек.

    Но только спустя пару «пятилеток», в 1982 году, разработчикам рецептуры было выдано свидетельство об авторских правах за номером № 925285, и торт «Птичье молоко» стал первым отечественным запатентованным тортом.

    А в 2006 году Владимир Гуральник получил премию в номинации «Человек-легенда»: кроме создания торта «Птичье молоко», за пятьдесят лет творческих поисков и ежедневного труда он разработал и внедрил в отечественное производство более тридцати фирменных кондитерских изделий.

    Шеф-повар ресторана «Водный» компании Novikov Group Олеся Арутюнян. Фото шеф-повара Олеси Арутюнян

    Зима пробуждает аппетит. Пока на улицах лежит снег, шоколадное пирожное — лучшее лекарство».

    писал Эрих Мария Ремарк в своём романе «Тени в раю», опубликованном уже после смерти писателя в 1971 году, когда советские люди стояли в очередях за тортом «Птичье молоко». А современный писатель Харуки Мураками, вряд ли пробовавший лакомство, вообще считает, что «если у человека нет интереса к шоколаду, значит, у него проблемы с психикой».

    Все кондитеры мира понимают и используют шоколадную власть. Просто представьте на мгновение, что вы с закрытыми глазами откусываете «птичье молоко», в котором нет этого морозного хруста тонкой корочки, шоколадного послевкусия, от которого тепло и счастье разливаются во рту, а лишь мягкость и однородность суфле. Не то ведь, правда? Потому что польский кондитер, придумавший конфеты, и наш, придумавший торт, из всех возможных вариантов заливки — карамельной, ореховой, фруктовой, ягодной — выбрали именно шоколадный.

    Шоколад — словно символ лёгкой, искромётной настоящей жизни, которую нельзя укротить никакими запретами».

    Со знатоком сердец Казановой сложно поспорить, а писатель Владимир Набоков вообще делил женщин на разные категории в зависимости от того, какой шоколад они предпочитают: «Которые любят только горький сорт — надменные лакомки!»

    Но шоколад, конечно же, — не главная составляющая десерта. Нашего «птичьего молока» никогда бы не изобрели без вековой истории суфле.

    В классическом понимании Souffle — это слегка запечённое пирожное, сделанное из яичных желтков, взбитых яичных белков, сливок и различных вкусовых дополнений. В переводе с французского буквально означает «наполненный воздухом» и поэтому считается одним из самых капризных десертов.

    Появилось ещё в XV веке, но история современного ведётся лишь с XVIII, когда стала появляться кулинарная техника, с помощью которой можно было добиться идеальной лёгкости блюда. В 1742 году рецепт впервые опубликовали во французской кулинарной книге «Le Cuisinier Moderne» знаменитого тогда путешественника, писателя и кулинара Винсена де ля Шапеля (Vincent La Chapelle).

    А в XX веке появилось «замороженное суфле» — изобретение американской кухни, — когда стали доступными желатин и холодильные устройства, а также в связи с сильнейшим дефицитом сахара. Говорят, профессиональный пекарь из штата Айова впервые взбил белки с фруктовым сиропом до лёгкой, пенообразной структуры, которая выглядела, как нежный шифон, откуда и пошло название «шифоновый торт». Первый его рецепт появился в 1919 году в журнале «Good Housekeeping». Это был пирог с кофейным суфле, который стал американской классикой. Суть его проста: тонкий бисквитный корж с лёгкой, воздушной начинкой. Соединяли взбитые белки по принципу итальянских меренги (безе), взбитые сливки, различные компоненты для вкуса и аромата, а затем добавляли желатин.

    А вот агар-агар, напомню, придумали добавлять в советское суфле только наши отечественные кондитеры.

    Десерт «Птичье молоко», который будет готовить шеф-повар Олеся Арутюнян, — это нечто среднее между любимой конфетой фабрики «Красный Октябрь» и знаменитым тортом ресторана «Прага». Пирожное, если хотите, облитое шоколадом, поданное с листиком мяты для весенней свежести, ароматом летней ягоды и клубники, а также яркой апельсиновой цедрой, в которой, как и в шоколаде, содержится «гормон счастья».

    Что ещё нужно для идеального десерта? Только рецепт нашего «Птичьего молока», который сегодня будет постным, но от этого не менее вкусным и запоминающимся!

    Десерт «Птичье молоко» Фото: Олеся Арутюнян

    Сироп на постное «Птичье молоко»:

    Сахарный песок — 60 г
    Фруктовое пюре — 20 г
    Вода — 120 мл

    В кипящую воду кладём фруктовое пюре (например, пюре маракуйи) и добавляем сахар, провариваем 2-3 мин.

    Суфле на постное «Птичье молоко»:

    Агар пищевой — 10 г
    Сахарный песок — 425 г
    Ванилин — 1 г
    Сок лимона — 45 г
    Цедра лимона — 15 г
    Аквафаба — 188 г (жидкость от фасоли белой консервированной), заменяет белок

    1) Агар замачиваем в 100 мл воды. До полного растворения понадобится 20 мин.

    2) Аквафабу взбиваем до устойчивой пены, затем постепенно вводим 160 г сахара, взбиваем до его полного растворения.

    3) В смесь агара с водой добавляем вторую часть сахара (265 г), ванилин, сок лимона и цедру. Варим, постоянно помешивая, в течение 7 мин (до состояния густой стекающей капли).

    Суфле: в смесь (2) вливаем тонкой струйкой (3), аккуратно перемешиваем.

    Глазурь шоколадная на «Птичье молоко»:

    Шоколад чёрный 70,4 % — 130 г
    Масло растительное — 30 г

    Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане. Соединяем с растительным маслом, перемешиваем.

    Постный бисквит:

    Мука пшеничная — 210 г
    Сахарный песок — 120 г
    Масло растительное — 85 г
    Разрыхлитель теста — 10 г
    Сахар ванильный — 5 г
    Вода минеральная газированная — 210 мл
    Крахмал кукурузный — 12 г
    Миндальная мука (пудра) — 50 г
    Цедра одного апельсина — 10 г

    Все сухие ингредиенты соединяем. Добавляем растительное масло, минеральную воду и перемешиваем без усилий. Тесто выпекаем при 160 С° в течение 25-30 мин.

    Технология приготовления и оформления блюда:

    Бисквит пропитываем сиропом. Берём прямоугольную форму (26х18), застилаем плёнкой и выливаем ½ нормы суфле, затем сверху кладём бисквит и быстро выливаем вторую половину суфле, разравниваем и охлаждаем. Далее берём шоколадную глазурь, делаем заливку и снова охлаждаем.

    Для украшения подойдут любые ягоды: голубика, клубника, малина, ежевика. Также можно использовать сахарную пудру, мяту и постные взбитые сливки из растительных масел (кокосового).

    Шоколадное суфле — лучшие рецепты. Как быстро и вкусно приготовить шоколадное суфле.

    Как вы думаете, какой десерт самый популярный во Франции? Круасаны с конфитюром? А вот и нет! Все французы, а также гости страны просто без ума от суфле шоколадного. Дело в том, что этот десерт не только имеет восхитительный вкус, но и легкую невесомую структуру, а также небольшую калорийность. Суфле шоколадное достаточно легко приготовить, а состав продукт позволяет сотворить изысканное лакомство прямо сейчас, после прочтения рецепта, не выходя дополнительно за дорогостоящими ингредиентами в магазин.

    Суфле шоколадное — подготовка продуктов и посуды

    Перейдем к подготовке продуктов. Основной ингредиент шоколадного суфле — какао. Не экономьте на этом продукте, так как именно какао и определяет «шоколадность» лакомства. Так, совсем не подойдет кондитерский какао-порошок, зато дорогое какао из Бразилии — то, что нужно. Сто грамм такого какао стоит около 300 рублей, но, во-первых, сто грамм это очень много, а во-вторых, даже запах такого продукта сведет вас с ума.

    Готовить суфле шоколадное можно по-разному — запекать в духовке или давать настаиваться в холодильнике. Какой бы способ вы не выбрали, берите лучше всего силиконовую форму.

    Рецепты суфле шоколадного:

    Рецепт 1: Суфле шоколадное

    Приготовим суфле на основе яиц. Такой рецепт позволит приготовить самое нежное и легкое лакомство. Маленький секрет — замените обычный сахар сахарной пудрой, так смешивать компоненты будет гораздо проще.

    Требуемые ингредиенты:

    2 яйца Какао 1 столовая ложка Шоколадка черная (100 грамм) 2,5 столовой ложки муки 5 столовых ложек молока 150 грамм пудры сахарной Сливочного масла 60 грамм

    Способ приготовления:

    Растопим шоколад с маслом используя водяную баню. Масло за час до приготовления поместите в морозилку, чтобы оно как следует затвердело. Достаньте масло, натрите его на терке. Шоколад измельчите. Сложите компоненты в кастрюльку небольшого размера. В кастрюлю размерами побольше налейте воды, поставьте на плиту. Поместите в эту кастрюлю маленькую емкость с ингредиентами, и, перемешивая ложкой, ждите пока масса растает. Масло должно очень хорошо перемешаться с шоколадом. Выключайте огонь и дате шоколадной смеси подстыть. Яйцо перемешиваем с сахарной пудрой — можно использовать даже обычную ложку, необязательно миксер или блендер. Затем добавляйте поочередно муку, какао и молоко. Смесь должна получиться достаточно однородной. Смешиваем сливочно-шоколадную смесь с яичной. Разливаем массу по формочкам и ставим на один час в морозилку. Разогрейте духовой шкаф. Достаем суфле из морозильной камеры и кладем в духовой шкаф на 10 минут при температуре 170-180 градусов. Вот и все! Шоколад внутри расплавиться, а сверху возьмется корочкой, создав невероятные вкусовые ассоциации при дегустации. Рецепт 2: Суфле шоколадное с кокосом

    Приготовим суфле шоколадное несколько иначе, по другому рецепту. Лакомство такое получится легким, вкусным и делать его проще простого!

    Требуемые ингредиенты:

    Молоко 340 мл 3 яйца 120 грамм сахарной пудры Шоколадка черная 1 штука (100 граммовая плитка) Кокосовая стружка (по вкусу) 1 столовая ложка какао

    Способ приготовления:

    Шоколад растапливаем на водяной бане. Молоко подогреваем. Разбиваем яйца, белки взбиваем до густой пены. Смешиваем сахарную пудру, кокосовую стружку, яичный желток. Добавляем в смесь молоко, растопленный шоколад. Ложкой вводим белочную пену. Разогреваем духовку и ставим суфле шоколадное в форме на 20 минут при температуре 170 градусов. Когда суфле шоколадное покроется твердой корочкой, доставайте его из духовки, посыпать какао и подавайте! Рецепт 3: Суфле шоколадное творожное

    Такое суфле получится более жирным и тяжелым, но каким же вкусным! В основе лакомства — сыр Маскропоне. Но вы также можете взять для данного блюда любой другой творожный сыр либо даже домашний творог с большой жирностью. Однако творог предварительно нужно будет хорошенько измельчить блендером.

    Требуемые ингредиенты:

    120 мл сливок небольшой жирности Сыр Маскропоне 250 грамм Сущенка 150 мл 15 грамм желатина 100 мл молока 50 грамм сахарной пудры 3 столовые ложки какао

    Способ приготовления:

    Молоко нужно подогреть и залить им желатин. Дайте ему разбухнуть и размешайте до полного растворения. Сгущенное молоко и сливки соединяем, и ставим на огонь в металлической емкости. Доводим до кипения и тут же снимаем с огня. Добавляем в молочную смесь растворенный желатин, размешиваем, после чего даем сливочной массе остыть. Сыр Маскропоне соединяем с какао и сахарной пудрой, мешаем миксером на небольшой скорости. Не переставая перемешивать, вливаем в массу сливочную смесь. Густой крем, который у нас получился, перекладываем в форму и ставим в холодильник на сорок минут. Суфле шоколадное — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

    Что нужно для создания французского десерта? Все зависит от того, какой рецепт вы выберете, но первое важное правило — свежесть. Если в основе блюда яйца, пусть они будут свежими, сегодняшними или вчерашними. Свежее яйцо отлично взобьется, создав десерту волшебную легкость. То же самое касается творога, молока или сливок. Безусловно, самые вкусные продукты — домашние, но не всегда есть возможность пробрести такие. Ничего страшного, магазинное молоко или сыр Маскропоне также подойдут, но пусть будут свежими.

    голоса
    Рейтинг статьи
    Читайте так же:
    Творожно желатиновый десерт
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector