Blinchika.ru

Блинчичка
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Груша в сиропе: ТОП-5 рецептов

Груша в сиропе: ТОП-5 рецептов

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Груша в сиропе

Как правильно готовить грушу в сиропе?

Груша в карамели

Груши в карамели называют еще грушами пашот. Это блюдо готовится с использованием сахара, воды и самой груши. Для вкуса сюда добавляют имбирь, корицу, ваниль, мед и даже вино. Имбирь лучше брать свежий, потому что в виде порошка он не так ароматен. А вино для этого десерта больше подойдет сухое красное.

Если вы хотите получить грушу в сахарном сиропе для детского стола, то воспользуйтесь классическим способом приготовления этого блюда. В нашей статье такой рецепт как раз будет предоставлен. Он включает в себя только груши, сливочное масло, воду и сахарный песок.

При создании этого вкусного сладкого блюда сахар смешивается с водой и при помощи нагревания превращается в карамель. А потом в горячий сироп опускается груша и варится там на протяжении определенного времени. Согласитесь, такая техника приготовления довольно простая.

Сорт груш для приготовления пашота должен быть твердым. Идеально подойдет груша сорта Конференц. Берите слегка недозрелый фрукт, он более плотный, поэтому во время приготовления не потеряет свою форму и будет смотреться очень красиво и аппетитно.

Так как груша в сиропе — это десерт, то вам надо помнить о чувстве меры. Не увлекайтесь этим блюдом, ешьте его в первой половине дня пару раз в неделю, чтобы не поправиться. Лучше употреблять грушу в карамели как отдельное блюдо. Не нужно баловаться таким десертом после плотного обеда, чтобы не допустить переедания. Такое лакомство иногда можно позволить себе и на диете, если возникнет нестерпимое желание отведать чего-то сладкого.

Груша в сиропе безоговорочно принесет большую пользу вашему здоровью, нежели кондитерские изделия с полок магазина. Вы сами осуществите процесс создания этого угощения, поэтому никаких искусственных добавок в него не положите. Вы сами создадите неповторимый десерт, который будет особенно вкусным.

ТОП-5 рецептов груши в карамели

Способов приготовления этого великолепного десерта много. Специально для вас мы отобрали самые вкусные и проверенные временем шедевры. В нашей коллекции есть груша пашот для детского стола, для взрослого, а также для тех, кто любит необычное сочетание продуктов в одном блюде. Удивительно, но от груши в карамельном сиропе в восторг приходят даже те люди, которые сладости в принципе не любят и не едят.

Груша в винном сиропе

Груша в винном сиропе

  • Калорийность на 100 г — 107 ккал.
  • Количество порций — 3
  • Время приготовления — 1 час
  • Груши — 3 шт.
  • Вино красное сухое — 300 мл
  • Гвоздика — 1 г
  • Мускатный орех — 1/2 шт.
  • Сахарный песок (лучше тростниковый) — 5 ст.л.
  1. Тщательно вымойте груши и уложите их на дно небольшой кастрюльки. Можно воспользоваться даже простым эмалированным блюдом, главное, чтобы оно было глубоким.
  2. Сверху на груши налейте красное вино. Оно не должно скрывать фрукты более чем на 1/4 часть.
  3. Потом натрите на мелкой терке половинку мускатного ореха и добавьте в вино.
  4. После этого бросьте туда же пару зернышек гвоздики.
  5. Дайте вину закипеть, крышку на кастрюле не закрывайте до конца, но и полностью ее не снимайте.
  6. Варите груши в вине на протяжении примерно 10 минут, не переворачивая плоды.
  7. По истечении этого времени груши переверните и варите еще 10 минут. Следите, чтобы плоды в процессе варки не превратились в бесформенный фрукт. Не переварите!
  8. Потом достаньте груши из вина. Они должны быть твердыми, недоваренными. Положите плоды на чистую тарелку.
  9. Вино с огня при этом не снимайте. Достаньте из него гвоздику и положите сахарный песок в количестве 5 столовых ложек.
  10. Кипятите сироп, помешивая ложкой. Варите сахарную смесь до того момента, пока она не станет густой. У вас получится жидкая карамель.
  11. Потом отправьте в загустевший сироп груши на 8-10 минут и доварите их в нем.
  12. Затем достаньте груши из карамели и положите на тарелку. Сверху полейте фрукты остатками сиропа.
  13. Теперь остудите ваше творение и наслаждайтесь непередаваемым вкусом!
Читайте так же:
Что можно быстро приготовить в духовке десерт

Груша в карамели с имбирем

Груша в сиропе с имбирем

Тем, кто ценит терпкость в сладостях, предлагаем на десерт рецепт груши в сиропе с добавлением имбиря. Таким угощением можно побаловать даже детей. Имбирь укрепит иммунитет и ускорит метаболизм в организме. За это полюбился такой рецепт многим мамам.

Любят его и женщины, которые сидят на диете. Такое блюдо можно иногда включать в свое меню худеющим людям. Имбирь, входящий в рецепт, поспособствует потере веса. Хорош этот десерт и в холодное время года, потому что имбирь обладает разогревающим действием.

  • Корень имбиря свежий тертый — 1 ст.л.
  • Сахар коричневый — 250 г
  • Груша (крупного размера) — 4 шт.
  • Масло сливочное — 2 ст.л.
  • Корица молотая — 0,5 ч.л.
  1. Возьмите кастрюльку, поставьте ее на слабый огонь и насыпьте туда сахар. Если у вас нет в доме коричневого сахара, можете добавить обычный сахарный песок белого цвета.
  2. Сливочное масло порежьте на небольшие кусочки и добавьте к сахару в кастрюлю.
  3. Затем добавьте в сахарно-масляную смесь натертый на мелкой терке имбирь.
  4. Сюда же положите корицу в порошке. Все тщательно перемешайте.
  5. Груши вымойте и очистите от кожуры. Разрежьте плоды пополам и вырежьте из них сердцевинки, а также удалите хвостики. Резать пополам плоды нужно не поперек, а вдоль плода.
  6. Теперь отправьте груши в сахарный сироп.
  7. Варите плоды в сиропе на медленном огне примерно 1 час. Периодически помешивайте их, поливая сиропом.
  8. После этого груши достаньте из кастрюльки на чистую тарелочку и слегка остудите.
  9. Подавайте к столу с ванильным пломбиром.

Груша в карамели с хлебцами и сыром

Груша в сиропе с сыром

Сначала приготовьте грушу в карамели, а потом переходите к приготовлению хлебцев. Дело в том, что горячий плод растопит сыр, и блюдо будет выглядеть не эстетично.

  • Диетические хрустящие хлебцы на ваш вкус — 4 шт.
  • Груша среднего размера — 1 шт.
  • Сыр рикотта — 2 ст.л.
  • Сахарный песок — 1 ст.л.
  • Мед липовый — 1 ст.л.
  • Сок лимонный
  1. Поставьте на медленный огонь сковородку и насыпьте на нее сахар. Растопите его до янтарного цвета, постоянно помешивая ложкой.
  2. Добавьте к сахарной карамели мед. Если липового меда у вас нет, то подойдет для рецепта и акациевый. Эти сорта более всего подходят для такого десерта.
  3. Теперь самое время добавить в сладкую смесь лимонный сок и все перемешать. Вкус лимона сделает блюдо не таким приторным и сладким.
  4. Грушу вымойте и нарежьте кружками.
  5. Отправьте нарезанные фрукты в карамель на сковородку. Через минуту переверните кусочки и еще минуту поварите.
  6. Теперь выключите огонь и полностью остудите грушу.
  7. Возьмите ваши хлебцы и намажьте их сыром рикотта.
  8. Далее положите на хлебцы остывшие грушевые кусочки. А сверху полейте десерт сиропом. Сразу подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!
Читайте так же:
Рецепты простые печенья десерты

Классический рецепт груши в карамели

Груша в сиропе по классическому рецепту

Самый простой способ приготовить этот десерт — по классическому рецепту. В этом варианте он хорошо подойдет для детского стола. Здесь нет совершенно никаких ярко выраженных вкусовых добавок, даже мята кладется только для украшения.

  • Груши сорта Конференц — 2 шт.
  • Сахарный песок — 3 ст.л.
  • Сливочное масло — 2 ст.л.
  • Горячая вода — 200 мл
  • Мята для украшения — пара листочков
  1. Вымойте фрукты и срежьте с них кожицу. Уберите из плодов и серединку, но сначала разрежьте груши пополам, вдоль.
  2. Теперь насыпьте сахар на сковороду и поставьте ее на слабый огонь.
  3. Нагревайте и перемешивайте сахар ложкой до той поры, пока он не превратится в карамель.
  4. Теперь к карамели добавьте сливочное масло. Перемешайте смесь, чтобы оно в ней полностью растаяло.
  5. Затем отправьте в карамельный сироп груши. Кладите их вырезанной сердцевиной вниз.
  6. Далее потихоньку влейте в карамель горячую воду. Осторожно! Вода будет сильно бурлить.
  7. Теперь варите груши в таком сиропе с одной и другой стороны по 5-7 минут. Сироп должен в итоге загустеть. Силу огня немного увеличьте.
  8. Как только фрукты в карамели станут мягкими, сразу снимите их с огня и дайте остыть.

Груша в карамели с миндалем

Груша в сиропе с миндалем

Груша в сиропе по рецепту с миндалем получается изысканной и очень вкусной. Такой десерт можно подать и к праздничному ужину, и к обеду. Это будет отличное украшение стола.

  • Груши — 4 шт.
  • Сливочное масло — 2 ст.л.
  • Измельченный корень имбиря — 1 ст.л.
  • Корица молотая — 1/2 ч.л.
  • Тростниковый сахар — 150 г
  • Липовый или акациевый мед — 100 г
  • Миндальные хлопья — по вкусу
  1. Хорошенько вымойте груши, просушите их и вырежьте со стороны нижней части сердцевинку, оставив только хвостик у плода сверху.
  2. Затем возьмите сотейник, положите на дно сливочное масло и поставьте на маленький огонь. Сотейник берите с толстым дном, чтобы исключить быстрое пригорание продуктов.
  3. Добавьте сахар и мед в сотейник с маслом. Все тщательно перемешайте. Делать это удобнее всего ложкой с длинной ручкой. Металлическая ложка быстро нагреется, поэтому воспользуйтесь деревянной лопаткой.
  4. Далее к этой смеси добавьте молотую корицу и тертый на крупной терке имбирь.
  5. Постоянно мешайте смесь, пока она не приобретет однородную консистенцию.
  6. Теперь отправьте груши в сотейник и томите их на протяжении часа на медленном огне. Крышкой сотейник прикрывать не нужно.
  7. Периодически переворачивайте груши с бока на бок или просто поливайте их время от времени сиропом.
  8. Как только пройдет час, достаньте плоды из карамельного сиропа и положите их на чистую тарелочку.
  9. Сверху полейте десерт карамелью и посыпьте миндальными хлопьями. Количество орешков выбирайте самостоятельно.
Читайте так же:
Что можно приготовить десерты из яиц и муки

С чем подавать грушу в карамельном сиропе к столу?

Подача груши в сиропе

Грушу пашот можно есть с чаем, отдельно от всех продуктов. Она сама по себе очень вкусна, поэтому может подаваться как самостоятельное блюдо.

Очень вкусно есть карамельную грушу с шариком мороженого своего любимого вкуса. Такое сочетание сладостей очень нравится детишкам. Можно брать обычный пломбир, фисташковое и любые виды не слишком сладкого мороженого.

Грушу в сиропе, приготовленную по рецепту с добавлением пряностей, хорошо подавать на стол в сочетании с красным вином. Закусывайте вино грушей пашот вместо шоколада, так вы употребите меньше калорий.

Есть рецепт, в котором груша в карамели подается на стол в тандеме с хлебцами и сырным кремом. Такое необычное сочетание продуктов откроет вам горизонты новых ощущений от наслаждения едой.

Надеемся, что теперь вам стало ясно, как правильно готовится груша в сахарном сиропе. Пусть это блюдо у вас всегда вызывает только восторг и удается на славу. Не забудьте поделиться рецептом со своими друзьями. Приятного аппетита!

Видео-рецепты груши в сиропе



Как приготовить горячие десерты из груш и слив? Рецепты для микроволновки

Горячий десерт из запеченных фруктов. Ммм… Звучит аппетитно, не правда ли? Такие десерты действительно обладают необыкновенно нежным вкусом, а уж как они согревают своим теплом и сладким фруктовым ароматом холодными вечерами, и говорить не приходится!

Как приготовить горячие десерты из груш и слив? Рецепты для микроволновки

Только представьте: за окном ветер, дождь, а в вашей кухне тепло и уютно, только микроволновая печка тихонько гудит, там готовится сладкий десерт из фруктов с корицей. Да-да, вы не ошиблись, мы будем готовить наш вкусный десерт именно в микроволновой печи!

Сначала расскажу вам, как я готовлю грушевый десерт «Ванильные облака».

Первый рецепт для микроволновки — наливаем полстакана горячего молока, добавляем туда столовую ложку крахмала, немного ванилина, две столовые ложки сахара и одно предварительно взбитое блендером яйцо. Тщательно перемешиваем эту смесь и, продолжая помешивать, нагреваем до кипения. После того как наша молочная смесь закипит, убираем её с огня и даем немного отстояться.

У нас как раз есть время, чтобы хорошенько помыть и очистить от кожуры 4−5 груш. Уже помыли и очистили? Тогда разрезаем груши пополам и аккуратно удаляем сердцевинку. Место, где были сердцевинки, заполняем вареньем. Подойдет любое не очень сладкое ягодное варенье, которое вы любите — малина, смородина Мне больше всего нравится сочетание вкуса печеных груш и черной смородины.

А теперь нам понадобится стеклянная форма для запекания. В микроволновой печи алюминиевые и эмалированные формы использовать нельзя. На дно формы укладываем кусочки печенья (его следует раскрошить заранее) и немного сбрызгиваем их коньяком, это придаст нашему десерту особый вкус и аромат. Мне нравится использовать печенье «Юбилейное» — оно не очень жирное, в меру рассыпчатое и не слишком сладкое. Ну, а вы можете использовать любое печенье, которое нравится вам.

На слой печенья укладываем половинки груш срезами вниз. Делать это нужно быстро, чтобы варенье не успело вытечь. Сверху заливаем груши молочной массой, посыпаем измельченными грецкими орехами и отправляем в микроволновую печь на пару минут. Чтобы десерт не получился «вареным», его нужно запекать быстро, на полной мощности.

Читайте так же:
Как приготовить десерт из творога и печенья

Очень простой рецепт, не правда ли? Приготовить такой десерт сможет даже ребенок. И, несмотря на свою простоту, необыкновенно вкусный!

Второй рецепт десерта — печеные сливы — так же очень прост. И, как вы уже догадались, это сладкое блюдо тоже очень вкусное. Как приготовить горячие десерты из груш и слив? Рецепты для микроволновки Фото: Depositphotos

Перед тем как запечь сливы, нам нужно приготовить для них своего рода соус. Для этого мы перемешиваем примерно 20 г топленого сливочного масла с двумя столовыми ложками сахара, столовой ложкой лимонного сока и добавляем немного корицы.

Полкило слив хорошенько промоем, разрежем на половинки и удалим из них косточки. Осталось только выложить сливы в форму для выпекания, полить их заранее приготовленным соусом и отправить запекаться в микроволновку на несколько минут.

Полностью десерт будет готов минут через пять, однако выключить микроволновую печь, чтобы перемешать сливы, вам придется уже через минуту. Всего за время приготовления я перемешиваю сливы раза 2−3, так десерт пропекается равномерно, и сливы получаются очень нежными и ароматными.

Попробуйте приготовить дома эти фруктовые десерты, порадуйте себя и своих близких. Запекать фрукты в микроволновой печи очень быстро, а получаются они необыкновенно вкусными.

Груша «Прекрасная Елена» — Десерты — Рецепты приготовления с фото

Рецепт десерта из груши

Лимон очистить, выдавить сок, а цедру нарезать тонкими полосками.

В кастрюле закипятить 150 мл воды добавить сахар, корицу, лимонный сок и измельченную цедру.

Груши вымыть, очистить от кожицы (хвостик оставить нетронутым), разрезать пополам или на четвертинки и удалить сердцевину. Груши опустить в получившийся сироп и варить на маленьком примерно минут 7 , охладить не вынимая из сиропа.

Шоколад растопить вместе со сливками на водяной бане, затем добавить коньяк и перемешать. Груши выложить в креманки, полить соусом и подавать с мороженым.

Еще по теме » Десерты «















Десерт из груш с фило — «элементарно», говорит Джейми! …и БОНУС!

Десерт из груш — это эйфория вкуса… это запеченные груши с начинкой из миндаля, апельсинов и шоколада, в тесте фило!

Десерт из груш с фило

Скажите, «что — снова фило»! А я и Джейми скажем да…

Потому что — это совершенно фантастическое тесто. Джейми часто (и я! и я!) использует его в выпечке…

Вот что он говорит о тесте фило в своей кулинарной книге

«С тестом фило я часто колдую у себя дома.
Хорошая вещь!
…из него получаются совершенно фантастические вещи, даже если просто смазать пару листов теста маслом и что-нибудь в них завернуть.»

И если вы скажите, что у вас в Нью-Васюках, или даже в Москве его не купить — то вот вам, вот вам… бонус от меня — рецептик фило!
*** Я признаюсь, что я его не готовила, потому у нас его купить на каждом перекрестке… Но вот рецептик есть… Дарю!

Продукты на 4 порции

4 спелые груши
40 г очищенного миндаля
150 г сливочного масла
50 г сахара
цедра и сок 1 апельсина
1 стручок ванили
70 г хорошего шоколада (70%)
16 листов теста фило

Читайте так же:
Как можно сделать десерт из печенья

*** Не только груши подойдут, но и нектарины или припущенные яблоки.

У фруктов надо вынуть семенную коробку/соответственно косточку и… дальше по рецепту…

«Это элементарно. И вкусно.»

Мaстер-класс Джейми Оливера Десерт из груш с фило

Духовку нагреть до 170°.

Груши очистить и вынуть сердцевинку. И сделать это осторожно, надрезав плоды снизу и сделав отверстия глубиной около 4 см.
Сдается мне, что груши потребуются крупные…
Ванильный стручок разрезать вдоль и выскрести семен ванили.

Франжипан

В кухонном комбайне измельчить миндаль…
*** Если нет девайса, то можно истолочь орехи скалкой, завернув орехи в полотенечко.

Орехи положить в мисочку — туда же добавить 70 г масла, сахар, цедру, влить сок, ваниль… Все вымешать до однородности.

70 г сливочного масла, сахар и цедру, влейте апельсиновый сок.

Нарубите шоколад на кусочки и добавьте к ореховой массе.

Скатать из массы шарики — ясно, что 4 штучки для каждой грушки!

Остаток масла растопить.

И приготовьте полотенечко — его надо смочить в воде и отжать. Пригодится при работе с тестом фило — тесто очень тонкое и пересыхает мгновенно. Его надо накрыть полотенцем, пока с ним не работают!

Каждый лист фило смазать растопленным маслом, сложить листы фило стопкой — по 4 листа в стопке. Всего 4 стопочки для каждой грушки.
Сторона каждого листа фило 20 см, вобщем квадрат 20×20 см.
Лишнее срежьте…

Десерт из груш подходит к завершающему этапу — заполняем грушки миндальной начинкой, прижимая немножко ее к основанию плода.
Каждую грушку поставить на квадрат теста — собрать края теста и хорошо сжать вокруг хвостика (а вот зачем нужны хвостики плодам! …чтоб они ими держались на веточке и за них держались… например, тесто держалОсь…)

Запекать десерт из груш в фило в разогретой духовке около 25–30 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.

Десерт из груш

Подавать такой десерт из груш Джейми советует с нежным творогом, сметаной или ванильным мороженым.

Десерт из груш с фило -

Вооот… Такой десерт из груш хорош и со слоеным тестом, но с тестом фило просто непревзойден!

Вот вам и БОНУС — рецепт теста…

Фило, тесто филе для всех, кто не нашел, не пробовал, не знает, не умеет!

Продукты для теста фило

200 г воды комнатной температуры

1 ч.л. растительного масла

Мука для подсыпки рабочей поверхности

Приготовление теста фило

Время на приготовление 10 минут; Отдых для теста 1 час; Сложность приготовления — просто!

Муку, крахмал и соль смешать и «вырыть» в серединке ямку.

Влить масло и половину воды.

Замесить тесто, постепенно добавляя воду.

Тесто должно быть эластичным и нелипким.

Сформовать шар. завернуть в пищевую пленку. Оставить на 1 час.

Шар теста разделить на 4 части.

Рабочую поверхность подсыпать мукой. Скалкой раскатать тесто как можно тоньше, затем тыльной стороной ладоней растягивать — как на штрудель — пока можно будет через тесто читать газету…

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector