Blinchika.ru

Блинчичка
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пошаговый рецепт классического пирожного Картошка с бисквитом

Пошаговый рецепт классического пирожного Картошка с бисквитом

Пошаговый рецепт классического пирожного Картошка с бисквитом

Такое необычное название пирожное «Картошка» получило за свое внешнее сходство с картофельными клубнями, но по вкусу она не имеет с ними ничего общего. Это пирожное по праву стало любимцем и взрослых и детей. Я тоже не могу устоять перед этим лакомством, поэтому научилась готовить его самостоятельно и хочу с радостью поделиться с вами самым правильным рецептом.

Классический рецепт пирожного «Картошка» по ГОСТу

По этому рецепту вы сможете приготовить пирожное «Картошка» из бисквита с тем самым вкусом, который мы все помним из детства. Он довольно трудоемкий, но совсем не сложный. Главное, правильно соблюсти пропорции и строго следовать пошаговой инструкции.

Ингредиенты

яйцо5 шт.
мука120 г
картофельный крахмал2 ст. л.
сахар340 г
сливочное масло250 г
молоко150 мл
коньяк1 ст. л.
ванильная эссенция2-3 капли
сахарная пудра30 г
какао10 г

Как выбрать ингредиенты

В этом рецепте присутствует коньяк, но если вы хотите, то можете исключить этот ингредиент. Вы также можете использовать вместо ванильной эссенции ромовую, или просто заменить ее на ванилин.

пирожное картошка рецепт классический в домашних условиях

Пошаговый рецепт

Готовим бисквит
  1. Замените в 120 г муки 2 ст. ложки на картофельный крахмал.пирожное картошка из бисквита рецепт
  2. Просейте смесь муки и крахмала через сито в глубокую миску.пирожное картошка классический рецепт по госту
  3. Выбейте в чашу миксера 4 яйца и добавьте к ним 120 г сахара.пирожное картошка без печенья
  4. Взбейте их в белую воздушную массу.Взбейте их в белую воздушную массу
  5. Постепенно добавляя муку, аккуратно вмешайте ее силиконовой лопаткой.Постепенно добавляя муку
  6. Противень застелите пергаментом для выпечки и вылейте на него бисквитную смесь, разравнивая лопаткой.Противень застелите пергаментом для выпечки
  7. Выпекайте бисквит в духовке при 180 градусах примерно 15-20 минут.
  8. Дайте тесту 10-15 минут, чтобы остыть и снимите пергамент.Выпекайте бисквит в духовке при 180 градусах примерно 15-20 минут
  9. Теперь бисквит должен в течение 10-12 часов подсохнуть. Поэтому я рекомендую его делать накануне вечером, а на следующий день готовить пирожные.Теперь бисквит должен в течение 10-12 часов подсохнуть
  10. Когда бисквит подсохнет, разотрите его руками в крошку. Она не должна быть слишком сухой или слишком влажной.Когда бисквит подсохнет, разотрите его руками в крошку
Готовим крем
  1. Вылейте в кастрюлю 150 мл молока и высыпьте в него 200 г сахара.Вылейте в кастрюлю 150 мл молока и высыпьте в него 200 г сахара
  2. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите, помешивая, до кипения и варите еще 1-2 минуты.Поставьте кастрюлю на плиту
  3. Взбейте миксером 1 яйцо с 20 г сахара.Взбейте миксером 1 яйцо с 20 г сахара
  4. Постепенно влейте приготовленную молочную смесь во взбитое яйцо, перемешивая лопаткой.Постепенно влейте приготовленную молочную смесь во взбитое яйцо
  5. Перелейте эту смесь обратно в кастрюлю и варите до загустения, постоянно помешивая. Доведите ее до кипения и варите не более 2-х минут.Перелейте эту смесь обратно в кастрюлю и варите до загустения
  6. Снимите с огня и перелейте в миску.Снимите с огня и перелейте в миску
  7. Дайте заварной основе полностью остыть, помешивая ее лопаткой каждые 10 минут.Дайте заварной основе полностью остыть
  8. Взбейте миксером 250 г размягченного сливочного масла и постепенно введите в него заварную основу, продолжая взбивать.Взбейте миксером 250 г размягченного сливочного масла и постепенно введите в него заварную основу
  9. В конце замешивания добавьте 1 ст. ложку коньяка и 2-3 капли ванильной эссенции.В конце замешивания добавьте 1 ст. ложку коньяка
  10. Отложите отдельно 1-2 столовые ложки крема.Отложите отдельно 1-2 столовые ложки крема
Читайте так же:
Десерт мочи отзывы
Формируем пирожные
  1. В половину оставшегося крема всыпьте бисквитную крошку и перемешайте лопаткой.В половину оставшегося крема всыпьте бисквитную крошку
  2. Вымешивайте полученную смесь руками до тех пор, пока она не станет пластичной.Вымешивайте полученную смесь руками
  3. Смешайте 30 г сахарной пудры с 10 г порошка какао.Смешайте 30 г сахарной пудры с 10 г порошка какао
  4. Сформируйте руками пирожное круглой или овальной формы и обваляйте в смеси пудры и какао.Сформируйте руками пирожное круглой или овальной формы
  5. Деревянной палочкой проделайте неглубокие отверстия.Деревянной палочкой проделайте неглубокие отверстия
  6. Отложенные 1-2 ст. ложки крема поместите в кондитерский мешок с тонкой насадкой и отсадите в эти отверстия картофельные ростки из крема.Отложенные 1-2 ст. ложки крема поместите в кондитерский мешок с тонкой насадкой
  7. Дайте пирожным пропитаться в течении 2-3 часов, чтобы бисквитная крошка пропиталась кремом.Дайте пирожным пропитаться в течении 2-3 часов

Видео рецепта приготовления

В этом видео вы найдете полный рецепт приготовления классического варианта пирожного «Картошка» без печенья в домашних условиях.

Как можно украсить это пирожное

Как правило, это пирожное украшают обсыпкой из сахарной пудры и какао и легким декором из крема, который используют в приготовлении. Некоторые украшают эти пирожные половинками грецких орехов или миндаля.

Основные прописные истины

  • Лучшей основой для этого пирожного считается бисквитная крошка.
  • Для приготовления бисквита по этому рецепту нет необходимости отдельно взбивать белки и желтки.
  • Пирожное обязательно должно настоятся в течение 2-3 часов, чтобы крем полностью пропитал бисквитную крошку.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

Я познакомила вас с классическим рецептом, но можно приготовить пирожное «Картошка» с печеньем и сгущенным молоком. Вкус будет немного отличаться, но тем не менее это будет очень вкусно. А еще рекомендую обязательно приготовить эклеры в домашних условиях, ведь это так просто. Но самым оригинальным десертом своей коллекции считаю умное пирожное, которое при выпечке принимает различные консистенции послойно, а приготовить его сможет даже новичок. И если вы освоите все эти простые виды пирожных и у вас все получится, то рекомендую следующим шагом научиться делать такие популярные сейчас муссовые пирожные.

Пирожное “Творожная картошка”

Пирожное “Творожная картошка”

Наверняка, все любят пирожное «Картошка»? Но в его состав входят довольно калорийные ингредиенты: печенье или бисквит, сливочное масло, сахар или сгущённое молоко. А я знаю, как приготовить вкусный и полезный десерт, который по вкусу не будет уступать лакомству, приготовленному по классическому рецепту. Делюсь с вами рецептом приготовления пирожного “Творожная картошка”.

Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
  • Общ.актив. время готовки: 3 часа 55 минут 25 минут
  • Количество порций: 4 порции
  • Калорийность (100g): 210 ккал
  • Стоимость: очень экономно

Как приготовить пирожное «Творожная картошка»

Ингредиенты:
  • Творог – 200 г
  • Хлопья овсяные – 80 г
  • Банан – 1 шт.
  • Корица – 0.5 ч.л.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Какао-порошок – 20 г
Читайте так же:
Технология приготовления террина десерт

Приготовление: Шаг 1

Для приготовления пирожного «Творожная картошка» нужно большой банан очистить от кожуры, нарезать кружочками и поместить в глубокую миску с овсяными хлопьями и корицей.

Шаг 2

Перемешать все ингредиенты до однородности. Удобно делать это вилкой, разминая мякоть бананов, и тем самым тщательнее смешивая их с овсяными хлопьями.

Шаг 3

Полученную массу выложить ровным слоем на противень или форму для запекания, выстеленные пергаментной бумагой.

Отправить массу в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 20-25 минут, периодически помешивая (через каждые 5 минут).

Шаг 4

Старайтесь не передержать хлопья в духовке, готовая запеченная масса должна быть румяной, без подгоревших участков. Совершаемые действия схожи с такими же при запекании гранолы.

Шаг 5

Дать хлопьям остыть и переложить их в чашу блендера с ножом-измельчителем.

Шаг 6

Превратить в крошку.

Шаг 7

Если используете сухой домашний творог, то нужно его перетереть через сито, если покупной в брикете, то дополнительных действий делать не нужно.

Шаг 8

Смешать в миске творог, овсяную крошку и мед.

Шаг 9

Руками сформировать пирожные и хорошо обвалять их в какао.

Шаг 10

Готовые пирожные можно переложить в бумажные формочки для кексов, чтобы потом их было удобнее брать руками. Отправить творожную картошку в холодильник на 3-4 часа.

Через указанное время десерт готов к употреблению.

Шаг 11

Как видите, ничего сложного в приготовлении такого десерта нет. Можно сократить время готовки пирожных, если заранее сделать овсяную крошку и держать её в герметичной банке в прохладном месте, например, холодильнике. Когда захочется приготовить что-то вкусное к чаю, останется только смешать крошку с творогом и медом, и можно наслаждаться полезным десертом.

Пирожное картошка в домашних условиях

Пирожное картошка в домашних условиях

Пирожное картошка — это один из самых популярных десертов среди сладкоежек. Прелесть его заключается в том, что его не нужно выпекать. Назвали пирожное картошкой, потому что делается оно в форме замечательного всеми любимого овоща — картошки.

Существует много различных рецептов этого лакомства. В стандартном варианте в рецепт входят основа, зачастую это измельченная масса бисквита или печенья, которая смешивается в определенных пропорциях со сливочным маслом, сгущенкой и сахаром. Также в рецепт добавляют порошок какао и различные орехи. Сам процесс изготовления пирожного не сложен и не отнимает много времени и сил.

Как приготовить пирожное картошка в домашних условиях? Рассмотрим несколько рецептов приготовления этого всеми любимого лакомства.

Пирожное картошка рецепт классический

Для приготовления понадобится:

  • Печенье — 300-350 грамм;
  • Сливочное масло — 125 грамм;
  • Сгущенное молоко — 200 грамм:
  • Порошок какао — 4 столовые ложки;
  • Грецкие орехи — 120 грамм;
  • Щепотка ванильного сахара.
Читайте так же:
Топ 10 рецептов десертов

Пирожное картошка рецепт классический

Как приготовить пирожное:

Первым делом измельчаем 300-350 гр печенья в мелкую крошку.

Грецкие орехи также немного измельчаем удобным для вас способом.

200 гр сгущенного молока соединяем с 4 столовыми ложками какао, тщательно перемешиваем, до получения однородной массы.

125 гр размягченного сливочного масла тщательно перетираем с крошкой из печенья. В получившуюся массу добавляем орехи и сгущенку. По желанию добавляем щепотку ванильного сахара, все тщательно перемешиваем.

Из получившейся массы формируем пирожные, убираем их на 1-2 часа в холодильник и можно радовать своих близких.

Пирожное картошка из бисквита

В данном рецепте нам придется немного заняться выпечкой бисквита, хотя можно купить его в магазине, тем самым сократить время приготовления десерта. Это уже на ваше усмотрение.

Пирожное картошка из бисквита

Для приготовления пирожных понадобится:

  • Мука пшеничная — 150 гр;
  • Куриные яйца — 5-6 штук;
  • Сахар — 160 гр;
  • Картофельный крахмал — 30 гр.
  • Сливочное масло — 250 гр;
  • Сгущенное молоко — 200 гр;
  • Сахарная пудра — 80 гр;
  • Порошок какао — 2 столовые ложки;
  • Коньяк или ликер — 1 столовая ложка;
  • Щепотка соли;
  • Ванилин по желанию.

Для начала необходимо испечь бисквит. Отделяем яичные белки от желтков. Берем половину сахара и растираем его с яичными желтками до беловатого цвета.

Белки охлаждаем в холодильнике в течении 15-20 минут и затем взбиваем со щепоткой соли до образования устойчивой пены.

Соединяем желтковую смесь с взбитыми белками, всыпаем просеянную муку с крахмалом и замешиваем тесто для бисквита.

Неглубокую форму для выпечки смазываем кусочком маргарина, выкладываем в неё тесто, равномерно распределяем его и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекаем корж до готовности.

Даем готовому бисквиту полностью остыть и измельчаем корж в крошку. Можно просто натереть бисквит на обычной терке или измельчить блендером.

Далее приступим к непосредственному изготовлению пирожных картошка.

Смешиваем 250 гр размягченного сливочного масла с оставшейся частью сахара и с 200 гр сгущенки. Откладываем немного получившегося крема для украшения пирожных.

В масленый крем вливаем 1 столовую ложку коньяка или ликера. Смешиваем крем с крошкой бисквита. Из получившейся массы формируем небольшие пирожные. Если пирожное готовите для детей, то алкоголь можно не добавлять.

Смешиваем в тарелочке сахарную пудру с порошком какао, пожеланию добавляем ванилин. Обваливаем пирожные в этой смеси, украшаем масляным кремом и отправляем на пару часиков в холодильник.

Пирожное картошка без сгущенки

Для приготовления понадобится:

  • Любое печенье — 300-350 гр;
  • Молоко — 0,5 стакана;
  • Сахар — 0,5 стакана;
  • Сливочное масло — 80 гр;
  • Порошок какао — 3-4 столовые ложки.
Читайте так же:
Десерт из курицы рецепт

Пирожное картошка без сгущенки

В небольшую кастрюлю вливаем пол стакана молока, ставим на огонь. Добавляем 0,5 стакана сахара и постоянно помешивая провариваем около минут 5, пока сахар полностью не растворится.
Снимаем кастрюлю с огня, добавляем к молоку 80 гр сливочного масла и полностью растворяем его.

Измельчаем печенье в крошку любым удобным для вас способом. Можно пропустить через мясорубку или воспользоваться скалкой и измельчить печенье, завернутое в пищевую пленку.

В глубокой миске соединяем крошку печенья с порошком какао, и затем добавляем молочную смесь, перемешиваем.

Из получившейся массы формируем пирожные и отправляем их ненадолго в холодильник. Предварительно можно посыпать их порошком какао.

Через пару часиков подаем пирожное картошка на стол и наслаждаемся его вкусом. Приятного аппетита!

Пирожное «Картошка»

Пирожное «Картошка»

Сегодня у нас на десерт простое, но очень вкусное лакомство – пирожное "Картошка" в домашних условиях без выпечки и оно, несомненно, украсит праздничный стол. Рецепт быстрый во всех отношения, а если вы подключите к приготовлению ребятишек, то ароматные шарики пирожных могут получиться довольно забавными. Есть лишние 15 минут и залежались на хлебной полке печенья или бисквитные кексы, которые не удалось съесть накануне, то наша инструкция как раз для вас. Очень вкусным получается и творожно-ягодный торт без выпечки, советую приготовить.

— печенье, кексы или бисквит – 450 грамм;
— сливочное масло – 100 грамм;
— какао-порошок – 1,5 ст. ложки;
— ванилин – по вкусу;
— сгущенное молоко – 1-2 ст. ложки;
— грецкие орешки – по желанию
— сахарная пудра – по вкусу.

Ингредиенты для пирожного
1. Для приготовления пирожного "Картошка" будем использовать слегка подсушенные бисквитные кексы. Можно обойтись любым сахарным печеньем или обрезками бисквита.

Бисквитная крошка
2. Заготовки нужно разломать и пропустить через блендер, перемолов в бисквитную крошку.

Растопим масло
3. Ставим на плиту кастрюльку. Опускаем кусок сливочного и начинаем его топить на очень медленном огне. В масло нужно добавить пару ложек сгущенного молока, ванилин, а затем присоединить какао-порошок.

Шоколадная масса
4. Тщательно перемешав, доведем «шоколадную» массу до легкого кипения.

Добавим шоколадную массу в крошку
5. Пока теплое, содержимое кастрюльки отправляется в миску с бисквитной крошкой.

Замесим тесто для пирожных
6. Масса преобразуется в тесто для пирожных. По желанию в тесто можно добавить дробленные грецкие орешки.

Формируем картошку
7. Аккуратно, чтобы не обжечься, формируем миниатюрные шарики пирожных и отправляем их в холодильник на 15 минут.

Посыпаем пирожное пудрой
8. Охлажденные шарики посыпаются сахарной пудрой.

Посыпаем бисквитной крошкой
9. Либо обваливаются в остатках бисквитной крошки. Есть вариант, когда картошку посыпаю какао-порошком.

Читайте так же:
Быстрый десерт поваренок

Пирожное картошка
Пирожное "Картошка" из бисквитной крошки или печенья подается к столу в охлажденном виде в качестве праздничного десерта. Особенно это лакомство нравится детям. Обязательно порадуйте их домашними пирожными, приготовленными по нашему простому рецепту.

Пирожное картошка из печенья рецепт

Пирожное картошка из печенья рецепт

Рецепты из шоколада

Незамысловатое пирожное “Картошка” — любимое лакомство детей и взрослых, его легко приготовить в домашних условиях из печенья. Понадобится несколько простых ингредиентов, нет необходимости выпекать пирожное. Существует множество рецептов приготовления этого вкусного десерта, один из самых простых вариантов приготовления пирожного “Картошка” из печенья приводится ниже.

Ингредиенты

для основы:

  • Печенье – 250 грамм (лучше брать песочное, можно «Юбилейное»);
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • молоко – полстакана;
  • сахар – полстакана;
  • какао – 2 ст. ложки.

для улучшения вкуса:

  • Грецкие орехи – 50 грамм;
  • 1-2 ст. ложки коньяка (вермута, рома, ликера) или сока (для детей).

для украшения (что найдется):

  • Сахарная пудра;
  • какао-порошок;
  • кокосовая стружка;
  • кондитерская обсыпка;
  • молотое печенье.

Как приготовить

Основа пирожного картошка из печенья

Тесто из печенья для приготовления пирожного “Картошка” должно выглядеть как на фото.

  1. Печенье и грецкие орехи измельчаем при помощи мясорубки или блендера. Можно положить печенье и орехи в пакет и растереть при помощи скалки.
  2. Помещаем смесь в миску.
  3. Наливаем в кастрюльку молоко, добавляем сахар и подогреваем на огне.
  4. В горячее сладкое молоко добавляем кусочки сливочного масла и помешиваем, пока масло не растворится, не допуская закипания.
  5. Кладем в чашку порошок какао и добавляем столовую ложку теплой воды; тщательно размешиваем и выкладываем смесь в горячее молоко с сахаром и маслом, получаем шоколадное молоко.
  6. В миску с молотыми орехами и печеньем осторожно вливаем шоколадное молоко и перемешиваем полученную смесь. Добавляем сок или коньяк (вермут, ликер, ром). Если смесь будет слишком жидкой, в нее можно добавить немного муки или крахмала.
  7. Оставляем шоколадную смесь “выстояться” на полчаса в прохладном месте.
  8. Смочив руки, формируем из шоколадной смеси заготовки в форме колбасок или шариков.
  9. Помещаем заготовки в холодильник на 1- 2 часа для “схватывания”. Сверху прикрываем их пищевой пленкой, чтобы не заветрелись.
  10. Украшаем пирожные: обваливаем в крошках печенья, кокосовой стружке, миндальной стружке. Красиво смотрятся пирожные, густо посыпанные смесью какао с сахарной пудрой.

Пирожное картошка из печенья крупным планом

На фото представлен один из вариантов украшения пирожного “Картошка” в виде обсыпки из печенья и молотых орехов. Пирожное “Картошка” быстро тает в руках, поэтому рекомендуется каждое пирожное поместить в бумажную формочку или подложить под него кусок кондитерской бумаги.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector