Как приготовить вкусный десерт

Как приготовить вкусный десерт

Кухни разных стран по праву гордятся своими самобытными десертами. Многие из них по-настоящему знамениты. Это и изысканный итальянский десерт «Тирамису», и воздушный австралийский торт-безе с фруктами «Анна Павлова», и французский пирог «Саверен» с взбитыми сливками, и английский пудинг. Одним из вариантов этого популярного блюда является десерт «Жозефина», который может стать настоящим украшением стола в праздник. Для его приготовления понадобится:

— 2 ст. л. желатина;
— 1 стакан молока;
— 1 стакана сахарного песка;
— ½ кг диетического творога;
— любые фрукты;
— грецкие орехи;
— изюм;
— ванилин;
— цедра лимона.

Залейте желатин молоком для набухания минут на 40-60. Затем поставьте набухший желатин на небольшой огонь и мешайте ложкой, пока он не разойдется. После этого снимите миску с огня, добавьте сахарный песок и продолжайте мешать до полного его растворения. Соедините эту смесь с творогом, добавьте ванилин и лимонную цедру.

Возьмите специальную форму для пудинга (если есть) или мелкую 1,5 литровую кастрюлю, высотой со стакан. Ополосните кастрюлю и обычный стакан холодной водой, установите стакан в середине кастрюли и выложите на ее дно половину творожной массы. Сверху положите свежие или консервированные фрукты/ягоды, кусочки ядер орехов, изюм. На фрукты выложите вторую половину творога и снова прослоите фруктами и орехами с изюмом.

Затем слегка вдавите верхний слой в творожную массу, прикройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник.

При подаче на стол из кастрюли сначала выньте стакан, затем аккуратно проведите широким ножом по внутренней стенке кастрюли и на секунду-другую поставьте ее на смоченное в горячей воде полотенце. После этого опрокиньте кастрюлю на блюдо, и пудинг останется на тарелке. Опрокидывать необходимо крайне осторожно: положите на кастрюлю вместо крышки блюдо и все вместе переверните.

Рецепт яблочного десерта с хрустящей начинкой

Для приготовления вкусного яблочного десерта с хрустящей начинкой надо взять:

— 4 больших яблока кислых сортов;
— 125 мл белого сухого вина;
— 100 г шоколада (можно с орехами);
— ½ ст. л. сливочного масла;
— 2 ст. л. листочков миндаля;
— сахарный песок (по желанию).

Яблоки вымойте и, очистив у них верхушки, осторожно удалите сердцевины. Затем поместите яблоки в кастрюлю и влейте белое сухое вино. Накройте посуду крышкой и кипятите 10 минут на среднем огне.

Шоколад натрите на крупной терке. Растопите в сковороде сливочное масло, положите листочки миндаля и обжарьте их на среднем огне.

Достаньте из кастрюли яблоки и, пока они горячие, наполните тертым шоколадом.

На сильном огне выпарите до половины оставшийся после тушения яблок сироп, по желанию добавьте в него немного сахара.

Перед подачей на стол полейте начиненные шоколадом яблоки приготовленным сиропом и посыпьте обжаренными листиками миндаля.

Тестирование по технологии в 7 классе по теме "Мучные изделия и десерт".

Тестирование охватывает темы по видам теста и тему десерта. Предназначен для контроля усвоения пройденного материала по данным темам.

Скачать:

Предварительный просмотр:

Тестирование по технологии

Тема: «Мучные изделия и десерт».

Сито, мерный стакан, миски, кастрюли, деревянные ложки, миксер, венчики необходимы для .

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1) подачи мучных изделий

2) замешивания теста

3) разделки теста

4) выпечки теста

5) отделки изделий

Качественная пшеничная мука имеет:

Выберите один из 2 вариантов ответа:

1) белый цвет или немного кремовый оттенок

2) серовато-белый цвет

Для выпечки теста пригодятся:

Выберите несколько из 5 вариантов ответа:

1) листы и противни

2) мерный стакан

4) кондитерские щипцы

5) формы для выпекания

Мука, разведённая водой, в последствии превращается в клейкую массу. Её называют клейковиной. Такая масса не очень хорошо пропекается и после выпекания становится очень плотной и грубой. Изделия из такого теста будут плохо усваиваться организмом. Для того, чтобы улучшить качество теста, сделать его пористым, в него добавляют специальные вещества. Как их называют?

Качественная ржаная мука имеет:

Выберите один из 2 вариантов ответа:

1) серовато-белый цвет

2) белый цвет или немного кремовый оттенок

Скалки с рельефной поверхностью используют для .

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1) разделки теста

2) раскатки теста

3) нанесения рисунка на тесто

Кухонные доски для раскатывания и формовки теста имеют соответствующую маркировку .

Мучные изделия – это продукты питания, которые получают в результате выпекания

Выберите один из 4 вариантов ответа:

1) творожной смеси

Основным продуктом в изготовлении мучных изделий является .

Составьте слово из букв:

Какую муку можно использовать для выпечки?

Выберите несколько из 4 вариантов ответа:

Основным разрыхлителем для пресного теста является:

Для приготовления заварного теста понадобятся:

Выберите несколько из 8 вариантов ответа:

8) сливочное масло

В России наиболее распространённым изделием из пресного теста является:

Составьте слово из букв:

Процесс приготовления слоёв слоёного теста называется .

Составьте слово из букв:

Отличительной особенностью бисквитного теста является то, что в него не добавляют какие-то специальные разрыхлители. А для того чтобы сделать бисквитное тесто пористым, в него нужно добавить .

Выберите один из 3 вариантов ответа:

2) взбитые яичные белки

Основной разрыхлитель песочного теста:

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1) взбитые яичные белки

3) лимонная кислота

Выпекают изделия из песочного теста в хорошо разогретой духовке в течение скольких минут?

Выберите один из 4 вариантов ответа:

Самое простое по приготовлению пресное тесто появилось более 3000 лет тому назад в Египте и состояло оно из:

Выберите несколько из 6 вариантов ответа:

Бездрожжевое тесто имеет второе название. Какое?

По своей консистенции бисквитное тесто, как правило,

Выберите один из 2 вариантов ответа:

К какому виду десертов относится сплит?

Выберите один из 4 вариантов ответа:

1) фруктовый десерт 2) выпечка

3) шоколадный десерт 4) молочный десерт

Укажите, что относится к горячим десертам?

Выберите несколько из 5 вариантов ответа:

1) пироги 2) тирамису 3) сорбет

4) кексы 5) пудинги

Так называют воздушное печенье из взбитых с сахаром яичных белков.

Выберите один из 4 вариантов ответа:

1) желе 2) пудинг

Назовите основной ингредиент безе.

Выберите один из 2 вариантов ответа:

1) взбитые яичные желтки 2) взбитые яичные белки

Укажите, что относится к холодным десертам?

Выберите несколько из 4 вариантов ответа:

1) безе 2) горячий шоколад

3) желе 4) мороженое

Так называют сваренные в сахарном сиропе, а затем подсушенные и засахаренные фрукты: абрикосы, груши, вишни, персики, а также апельсинные, лимонные, арбузные и дынные корки.

Почему нельзя переваривать фрукты и ягоды?

Выберите один из 2 вариантов ответа:

1) чтобы сохранить как можно больше витаминов

2) чтобы не испортить их вид

Укажите соответствие для всех 4 вариантов ответа:

1) торты, печенья, рулеты, кексы, пирожные, булочки, пирожки, вафли

2) молочные муссы и желе, йогурты, сладкие творожные сырки и массы, молочные коктейли

3) шоколадные торты, муссы, конфеты, пирожные, шоколад, сладкую колбаску

4) желе, пудинг, суфле, муссы, фруктовые салаты, фруктовые канапе, джемы

__ шоколадные десерты __ фруктовые десерты

__ молочные десерты __ выпечка

Слово десерт имеет французское происхождение, что дословно переводится, как .

Выберите один из 4 вариантов ответа:

1) «сахар» 2) «сладость»

3) «расчищать стол» 4) «радость»

Так называют сладкое блюдо, которое подают после основного (оно не является основным), в конце трапезы.

Словарь 58+ вкусных слов для описаний блюд в меню

Когда речь заходит о написании красивых текстов для меню, выбор вкусных слов особенно важен. Слова, которые вы используете для описания блюд, могут как соблазнить посетителей и увеличить продажу блюд, если вы выберете их хорошо, так и отпугнуть клиентов или запутать их, если вы не будете осторожны.

Ниже мы разберем ключевые компоненты продающего текста для меню, а также предложим список вкусных слов, с помощью которого вы сможете составить красочное описание любого блюда или напитка.

Слова для описания вкуса

Вкус еды — то, на чем больше всего фокусируются посетители, когда выбирают, что заказать. То, как вы описываете блюда в меню может создать ожидание, а порой даже убедить нерешительного клиента попробовать что-то новое. Принимая это во внимание, важно выбирать наиболее точные и полные формулировки для передачи вкусовых ощущений блюда в описании.

Наиболее удачные слова, передающие вкус:

Кислый: Пища с ярко-выраженным острым кусом. Часто используется для обозначения вин, фруктов, молочных продуктов, мяса, рыбы

Горький: терпкий, резкий, а иногда и совсем жесткий отталкивающий вкус. Ярчайшие примеры — редька, хрен, горчица

Горько-сладкий: Менее резкий, чем просто горький вкус. Сочетает в себе терпкость и сладость. Можно встретить в темном шоколаде, кофе, грейпфрутах

Цитрусовый: Яркий вкус с оттенками лимона, лайма, апельсина, мандарина или грейпфрута

Освежающий: вкус, передающий ощущение прохлады. Часто используется для описания лимонада, мяты

Земляной: напоминающий свежую почву. Часто используется для описания красных вин, корнеплодов и грибов

Жгучий: вкус, чувствующийся как будто что-то выделяет жар. Синоним для острого

Свежий: легкий и бодрящий вкус. Применимо к многим продуктам (фруктам, овощам, мясу) и травам

Фруктовый: любой вкус, напоминающий сладкие фрукты

Насыщенный: богатый вкус, может чувствоваться немного тяжеловатым во рту. Часто используют для описания вин

Травяной: яркий, свежий и иногда земляной вкус с оттенками трав

Медовый: сладкий или засахаренный вкус, который может напоминать мед

Ореховый: похожий на вкус орехов. Часто используется для описания сыров

Питательный: насыщенный, плотный вкус. Часто употребляется в отношении продуктов, содержащих сливки

Крепкий: богатый вкус с некоторой землистостью. Подходит для алкогольных напитков: виски, вин, ликеров с выдержкой

Острый: резкий, горьковатый или терпкий вкус. Применяется для описания кислой еды

Дымный: вкус, напоминающий запах дыма. Используют при описании сортов чая, виски, соусов

Пряный: жгучий вкус от острых специй

Сладкий: приторный вкус

Резкий: терпкий, острый вкус, создающий покалывание во рту

Терпкий: острый, горький или кислый вкус. Часто используется для описания кислотных продуктов

Дрожжевой: земляной вкус с привкусом дрожжей. Зачастую используется в описании пива или хлеба

Древесный: земляной, иногда ореховый вкус. Подходит к кофе и сырам

Пикантный: свежий, колоритный или бодрящий вкус

Слова для описания текстуры

Еще один критерий, по которому можно описывать блюда — текстура. Соотнесение правильно подобранных слов, описывающих текстуру с вашими блюдами, поможет гостям ресторана живо представить тактильные ощущения от поглощения.

Наиболее удачные слова, передающие текстуру:

Воздушный: легкая, мягкая текстура, часто создаваемая c помощью воздуха

Маслянистый: мягкая кремовая текстура, напоминающая сливочное масло

Тягучий: текстура еды, которую нужно тщательно пережевывать перед глотанием. Может быть легким и упругим или тяжелым и липким

Кремовый: мягкая густая текстура, получаемая благодаря содержанию молочных продуктов

Хрустящий: твердая текстура, часто узнаваемая резким, хорошо слышимым шумом во время надкусывания

Рассыпчатый: текстура еды с рыхлой структурой, разваливающейся на мелкие кусочки или крошки

Покрытый коркой: текстура с твердым слоем снаружи и мягкой начинкой внутри

Нежный: легкая мягкая текстура, моментально теряющая форму при нажатии

Рыхлый: мягкая и густая текстура

Игристый: текстура, получаемая за счет присутствия маленьких пузырьков, применяется к газированным напиткам

Слоеный: легкая текстура, образованная слоями, которые разваливаются во время поедания

Пышный: легкая и воздушная текстура

Клейкий: вязкая, иногда липкая текстура, возникающая из-за присутствия влаги в плотной твердой еде

Сочный: нежная текстура, характеризующаяся присутствием большого количества жидкости

Шелковистый: тонкая, мягкая текстура, вызывающая ощущение с чем-то гладким во рту

Гладкий: однородная текстура без песчинок, бугорков и вмятин

Мясистый: мягкая, сочная текстура

Бархатистый: гладкая и насыщенная текстура

Поможем наладить трафик в ваш ресторан и увеличим число заказов доставки еды с помощью комплексного продвижения.

Слова для описания способа приготовления

Один из лучших способов красочно описать еду в меню — указать, как она была приготовлена. Создайте с помощью слов такую картинку в голове у посетителя, которая даст четкое представление о вкусе и внешнем виде блюда.

Помогут вам в этом следующие слова:

Печеный: еда, которую готовили в духовке, в результате чего на ней часто возникает хрустящая корочка

Бланшированный: еда, варившаяся в кипящей воде, а потом была резко помещена в холодную. Характерно образование смягченной текстуры

Тушеный: пища, которую сначала недолго обжаривают, а потом медленно тушат в закрытой кастрюле. В результате получается сухая слегка хрустящая оболочка c нежной текстурой внутри

Панированный: еда, покрытая смесью панировочных сухарей или кляром, которую выпекают или жарят

Приготовленный на открытом огне / углях: пища, готовящаяся под воздействием интенсивного жара. В готовом виде приобретает более почерневший вид и дымный аромат

Карамелизированный: еда, медленно готовящаяся до подрумянивания и появления более сладкого вкуса

Ферментированный: соединение еды с бактериями, дрожжами и другими микроорганизмами для получения органических кислот, алкоголя или газа. Приводит к резкому, кусающемуся аромату

Жареный: пища, приготавливаемая, как правило, на смазанной маслом сковороде. Имеет поджаристую корочку и золотистый цвет

Глазированный: еду смачивают, обрызгивая поверхность каплями или с использованием кисти. В результате чего получается глянцевый вид и хрустящая оболочка снаружи

Фламбированный: блюдо обрабатывается алкоголем, после чего поджигается

Пропитанный: продукт вымачивается в жидкости с другим ингредиентом для извлечения вкуса ингредиента и смешивания его с продуктом

Маринованный: пища (обычно мясо), которая была тщательно вымочена в ароматном маринаде, содержащем травы, специи, уксус и масло

Подрумяненный: приготовление до карамелизации в небольшом количестве жира, а затем доготавливание на сковороде, гриле или другим способом

Пассерованный: еда, быстро приготовленная в небольшом количестве жира

Копченый: приготовление или консервация путем воздействия дыма от тлеющей древесины

Взбитый: ингредиенты ускоренно перемешиваются до появления воздушности. Приводит к легкой, пышной текстуре

Cоздавайте красивые карточки рецептов

В VistaCreate вы получаете доступ к красивым шаблонам дизайнов, которые легко редактировать и превращать в оригинальные карточки для всех ваших любимых рецептов.

Сделайте свои рецепты по-настоящему оригинальными

Создавайте запоминающиеся карточки рецептов за считанные минуты. Просматривайте тысячи профессиональных шаблонов, изображений и дизайн-объектов, которые сделают ваши дизайны яркими и оригинальными.

Все нужные инструменты дизайна в одном редакторе

С помощью простого и удобного графического редактора VistaCreate вы сохраните свои рецепты в наглядном и креативном формате. Используйте наши шаблоны и библиотеки, чтобы делиться любимыми рецептами с людьми, которых вы любите.

Огромный выбор шаблонов

Пусть приготовление остается самой сложной частью, а организация и сортировка рецептов приносит лишь удовольствие! С шаблонами VistaCreate вы быстро придадите карточкам рецептов стильный вид и легко их упорядочите.

Анимированные дизайн-объекты

Перетяните понравившиеся элементы на холст и отредактируйте, как вам нужно. Подойдите к дизайну творчески — оформите карточки в оригинальном стиле с помощью огромного выбора изображений, иконок, наклеек и многого другого.

Настраиваемые шаблоны

Каждый шаблон, изображение и дизайн можно адаптировать под свои темы или размеры. Если вам нужен другой стиль, размеры и макеты рецептов, легко создавайте собственный оригинальный дизайн с помощью VistaCreate.

Загружайте собственные дизайны

Шаблон — это просто образец, который помогает подтолкнуть творческий процесс. Вы можете использовать собственный загруженный контент, например изображения и шрифты. Или просто начать работу с чистого листа и создать рецепт с нуля.

Безграничные возможности дизайна с

Творческие ресурсы

• Используйте 50K+ шаблонов и скачивайте без ограничений
• Доступ к 50M+ лицензионных фотографий, видео и векторных изображений
• Первоклассные шрифты, музыка, фоны и объекты дизайна

Возможности продукта

• Приглашайте до 10 участников в свою команду
• Создавайте фирменные стили с вашими цветами, шрифтами и логотипами
• Используйте безлимитное хранилище для ваших файлов

Как делать карточки рецептов

Выберите формат

Войдите в аккаунт VistaCreate и введите в строке поиска запрос «карточка рецепта». А если хотите сделать все с нуля сами, создайте дизайн карточки со своими индивидуальными размерами.

Выберите шаблон

Просматривайте бесплатные редактируемые шаблоны карточек рецептов и подбирайте тот, что подходит вам больше всего. Черпайте вдохновение в различных стилях, шрифтах и иллюстрациях в нашем конструкторе рецептов.

Персонализируйте свои карточки

Как только вы определитесь со стилем рецепта, добавьте изображения, шрифты, наклейки и другие элементы из медиатеки, чтобы наглядно и оригинально проиллюстрировать каждый из этапов приготовления.

Скачивайте и делитесь

Когда дизайн будет готов, скачайте его на свое устройство или сразу же опубликуйте в ленте соцсети. Ну а если вы планируете распечатывать рецепт, не забудьте соответственно изменить параметры скачивания.

Частые вопросы

Нужно ли мне что-то скачивать или устанавливать?

Нет, не нужно! В редактор VistaCreate можно войти через браузер или мобильное приложение, ничего не устанавливая на компьютер. Просто создайте профиль и начинайте творить.

Как делать карточки рецептов для печати?

Все просто! У нас тысячи шаблонов, уже подготовленных для вас дизайнерами. Так что просто выберите дизайн, добавьте в генератор рецептов ингредиенты и этапы приготовления и скачайте в формате PDF.

Что еще можно создавать в VistaCreate?

С VistaCreate вы получаете доступ к тысячам дизайн-шаблонов для десятков разных форматов, среди которых все основные форматы для популярных соцсетей и рекламы, шаблоны для разных видов полиграфии, форматы для оформления событий и другие дизайны на любой случай.