Жареное молоко — десерт в хрустящей корочке
Жареное молоко — десерт в хрустящей корочке
Рецепт вкусного и нежного испанского десерта из простых и доступных ингредиентов. Десерт называется Leche frita, что в переводе означает «Жареное молоко». В основе десерта заварной крем, обжаренный в панировке. В результате получается нежнейшая кремовая начинка с нотками лимонной цедры и корицы в хрустящей корочке.
Как приготовить жареное молоко — десерт в хрустящей корочке
Пошаговое описание рецепта
- Показать в виде больших фотографий с описанием
1. Отлить небольшое количество молока, приблизительно 150-200 мл. Остальное молоко вылить в кастрюлю, добавить цедру лимона, палочку корицы и варить на медленном огне до горячего состояния, чтобы молоко насытилось ароматами цедры и корицы.
2. Муку просеять, маленькими порциями добавить холодное молоко, перемешивая, чтобы не было комочков. Добавить сахар, ванильный сахар, щепотку соли и два желтка. Хорошо перемешать до однородности.
3. Добавить к яйцам и муке небольшое количество горячего молока, процеженного через сито, быстро перемешать, ввести остальное молоко. Перелить в кастрюлю и варить крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Если все же комочки появились, то можно пропустить крем через сито.
4. Форму выстелить пленкой, переложить крем, разровнять и накрыть сверху пленкой, чтобы не появилась корочка. Оставить остыть при комнатной температуре, потом поставить в холодильник на 1,5-3 часа, пока крем полностью не застынет.
5. Доску припылить мукой, выложить крем, сверху припылить мукой.
Разрезать на 12-16 частей. Каждый кусочек обвалять в муке.
6. В яйца добавить щепотку соли и перемешать до однородности. Каждый кусочек окунуть в яйцо. Потом снова обвалять в муке.
7. Обжарить на большом количестве растительного масла со всех сторон.
8. Смешать сахар с корицей, обвалять жареное молоко.
Видеорецепт «Жареное молоко — десерт в хрустящей корочке»
Десерт из молока и желатина
В моей семье очень любят различные желе. Недавно приготовила красивый, очень вкусный, нежнейший десерт из молока и желатина. Для того чтобы он получился ещё более эффектным, я сделала в нём прослойку из покупного желе с вишнёвым вкусом (хотя, конечно, можно купить желе с любым вкусом). Слои желе выкладываются в фужер, поэтому десерт получается и вкусным, и красивым. Уверена такое лакомство понравится и вам, и вашим близким!
Ингредиенты
Этапы приготовления
Желатин залить 100 мл холодного молока и оставить для набухания минут на 15-20. Для приготовления этого десерта подойдёт покупное желе с любым вкусом. Я купила пакетики с вишнёвым желе (их можно приобрести в продуктовых магазинах в том же отделе, где продаются желатин, сухие дрожжи, разрыхлитель и т.д.). Красная прослойка из вишнёвого желе будет очень эффектно смотреться в десерте из молока и желатина.
2 пакетика вишнёвого желе высыпать в миску, залить 400 мл горячей воды, тщательно перемешать и оставить при комнатной температуре до тех пор, пока занимаемся остальными составляющими десерта.
Оставшиеся 600 мл молока влить в кастрюлю, добавить сахар и ванильный сахар, перемешать.
Поставить кастрюлю с молоком и сахаром на огонь и хорошо прогреть, помешивая, до полного растворения сахара (до кипения не доводить).
Набухший желатин можно прогреть до полного растворения кристаллов желатина на среднем огне, постоянно помешивая и не доводя до кипения. А я предпочитаю прогревать набухший желатин, ставя его в микроволновку на максимальную мощность, не доводя до кипения (на растворение кристалликов желатина обычно нужно 30-40 секунд, в течение этого времени я каждые 10 секунд достаю ёмкость с желатином из микроволновки, хорошо перемешиваю и снова отправляю в микроволновку). Получившуюся желатиновую смесь влить в смесь молока и сахара, перемешать.
Разлить половину молочно-желатиновой смеси по фужерам и поставить на 1 час в холодильник.
По прошествии времени молочное желе «схватится», достать его из холодильника, влить вишнёвое желе, равномерно разливая его по фужерам, и поставить в холодильник на 1 час (до застывания желе).
Затем равномерно разлить по фужерам оставшуюся молочно-желатиновую смесь. Поставить десерт в холодильник до полного застывания. У меня получилось 4 порции.
По желанию, красивый, вкусный, нежный десерт из молока и желатина можно украсить свежими ягодами и сразу подать к столу.
Рецепты десертов из молока и сливок
Для приготовления кунжутного бурфи очень важно точно отмерять пропорции, пользуйтесь электронными весами. Процесс приготовления очень прост и приятен!
mozgovaya | более 4 лет назад | 0 | 1751 | 0
Банановый пудинг
7 часов 30 мин. | 477 ккал. | белки: 84 гр. | жиры: 16 гр. | углеводы: 70 гр. на порцию
Ингредиенты на 2 порции:
Молоко коровье, Бананы, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Крахмал, Сахар песок*
Очень простой и бюджетный рецепт пудинга. А еще маленькая хитрость — залить таким пудингом печенье и получится очень сытный полноценный десерт. Детям придется по вкусу! А родителям понравится правильный. (далее)
Blondinka | более 5 лет назад | 0 | 1404 | 5
Тыквенное мороженое
2 часа 30 мин. | 342 ккал. | белки: 4 гр. | жиры: 26 гр. | углеводы: 25 гр. на порцию
Ингредиенты на 4 порции:
Сыр Маскарпоне, Тыква, Мед, Шоколад горький, Вода, Корица молотая, Шафран, Молоко кокосовое*, Орех мускатный*
Это мороженое очень необычное, полезное и такое осеннее! Для его приготовления не нужна мороженица. Готовится оно в два этапа — сначала тыквенное пюре, затем само мороженое с основой из сыра маскарпоне.. (далее)
Blondinka | более 5 лет назад | 0 | 3652 | 0
Десерт из маскарпоне с инжиром и малиной под соленой карамелью
25 мин. | 439 ккал. | белки: 3 гр. | жиры: 28 гр. | углеводы: 43 гр. на порцию
Ингредиенты на 3 порции:
Инжир, Сыр Маскарпоне, Сахар тростниковый, Сливки, Малина, Масло сливочное, Соль
Blondinka | более 5 лет назад | 0 | 2330 | 0
Кокосовый мусс с ягодами
10 мин. | 364 ккал. | белки: 10 гр. | жиры: 26 гр. | углеводы: 22 гр. на порцию
Ингредиенты на 2 порции:
Йогурт, Молоко кокосовое, Сливки, Яйцо куриное, Сахарная пудра, Сок лимонный, Мята*, Ягоды*
Очень нежный воздушный мусс, простой и быстрый в приготовлении, подойдет и для праздничного стола, и на десерт для романтического ужина.
Blondinka | более 5 лет назад | 0 | 1893 | 0
Клубнично-творожный кешьюкейк
8 часов | 339 ккал. | белки: 28 гр. | жиры: 22 гр. | углеводы: 8 гр. на порцию
Ингредиенты на 6 порций:
Вода, Желатин, Сыр сливочный, Клубника, Кешью, Сливки, Молоко кокосовое, Миндаль, Ваниль*, Сахарная пудра*, Соль*
Это необычный торт без выпечки, состоящий из трех слоев. Нижний слой — ореховый и твердый с натуральной слабостью орехов. Средний слой — желеистый клубничный, а верхний — самый нежный творожный.
Blondinka | более 5 лет назад | 0 | 2330 | 5
Гранола с клубникой и кокосовым муссом
40 мин. | 413 ккал. | белки: 9 гр. | жиры: 20 гр. | углеводы: 50 гр. на порцию
Ингредиенты на 2 порции:
Молоко кокосовое, Хлопья овсяные, Клубника, Мед, Стружка кокосовая, Корица молотая, Кешью
Этим нежным, но не вредным десертом можно побаловать себя с утра))
Blondinka | более 5 лет назад | 0 | 1438 | 0
Желе из ряженки с клубникой
3 часа | 317 ккал. | белки: 59 гр. | жиры: 10 гр. | углеводы: 21 гр. на порцию
Ингредиенты на 1 порцию:
Ряженка, Молоко коровье, Клубника, Желатин, Ванилин*, Печенье шоколадное*
Blondinka | более 5 лет назад | 0 | 2934 | 5
Торт со сливочно-шоколадным кремом
3 часа 30 мин. | 448 ккал. | белки: 18 гр. | жиры: 10 гр. | углеводы: 74 гр. на порцию
Ингредиенты на 12 порций:
Яйцо куриное, Сахар песок, Мука пшеничная, Молоко коровье, Вода, Сливки 10-20%, Ликер, Какао порошок, Шоколад горький, Желатин, Коньяк, Ванилин
Домашний торт это замечательно. А когда он простой, то это вдвойне приятно :)Бисквит я выпекаю в форме 25 см. Получается очень высокий, пышный бисквит для большого торта, который можно разрезать на 3-4. (далее)
Sosedka | более 5 лет назад | 0 | 1836 | 5
- Десерты из молока и сливок (42)
- Кисломолочные продукты, йогурты (13)
- Молочные и сливочные соусы (7)
- Молочные и сливочные супы (9)
- Молочные каши (16)
- Молочные напитки (41)
Новые рецепты:
Диетический маршмеллоу
Ингредиенты на 4 порции:
Молоко коровье, Желатин, Какао порошок, Сахарозаменитель
калории: 84 ккал. | белки: 11 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 7 гр. на порцию
Кунжутное бурфи
Ингредиенты на 8 порций:
Масло сливочное, Кунжут, Молоко сухое, Сахарная пудра
калории: 351 ккал. | белки: 6 гр. | жиры: 30 гр. | углеводы: 16 гр. на порцию
Банановый пудинг
Ингредиенты на 2 порции:
Молоко коровье, Бананы, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Крахмал, Сахар песок *
калории: 477 ккал. | белки: 84 гр. | жиры: 16 гр. | углеводы: 70 гр. на порцию
Тыквенное мороженое
Ингредиенты на 4 порции:
Сыр Маскарпоне, Тыква, Мед, Шоколад горький, Вода, Корица молотая, Шафран, Молоко кокосовое * , Орех мускатный *
калории: 342 ккал. | белки: 4 гр. | жиры: 26 гр. | углеводы: 25 гр. на порцию
Десерт из маскарпоне с инжиром и малиной под соленой карамелью
Ингредиенты на 3 порции:
Инжир, Сыр Маскарпоне, Сахар тростниковый, Сливки, Малина, Масло сливочное, Соль
калории: 439 ккал. | белки: 3 гр. | жиры: 28 гр. | углеводы: 43 гр. на порцию
Кокосовый мусс с ягодами
Ингредиенты на 2 порции:
Йогурт, Молоко кокосовое, Сливки, Яйцо куриное, Сахарная пудра, Сок лимонный, Мята * , Ягоды *
калории: 364 ккал. | белки: 10 гр. | жиры: 26 гр. | углеводы: 22 гр. на порцию
Клубнично-творожный кешьюкейк
Ингредиенты на 6 порций:
Вода, Желатин, Сыр сливочный, Клубника, Кешью, Сливки, Молоко кокосовое, Миндаль, Ваниль * , Сахарная пудра * , Соль *
калории: 339 ккал. | белки: 28 гр. | жиры: 22 гр. | углеводы: 8 гр. на порцию
Гранола с клубникой и кокосовым муссом
Ингредиенты на 2 порции:
Молоко кокосовое, Хлопья овсяные, Клубника, Мед, Стружка кокосовая, Корица молотая, Кешью
калории: 413 ккал. | белки: 9 гр. | жиры: 20 гр. | углеводы: 50 гр. на порцию
Желе из ряженки с клубникой
Ингредиенты на 1 порцию:
Ряженка, Молоко коровье, Клубника, Желатин, Ванилин * , Печенье шоколадное *
калории: 317 ккал. | белки: 59 гр. | жиры: 10 гр. | углеводы: 21 гр. на порцию
Торт со сливочно-шоколадным кремом
Ингредиенты на 12 порций:
Яйцо куриное, Сахар песок, Мука пшеничная, Молоко коровье, Вода, Сливки 10-20%, Ликер, Какао порошок, Шоколад горький, Желатин, Коньяк, Ванилин
калории: 448 ккал. | белки: 18 гр. | жиры: 10 гр. | углеводы: 74 гр. на порцию
«Баба короля Станислава», моченая в розовом шампанском, с абрикосами и мороженым из ряженки
Ингредиенты на 1 порцию:
Ряженка, Мука пшеничная, Шампанское, Сироп, Молоко коровье, Сливки, Сыр Маскарпоне, Масло сливочное, Сахар песок, Яйцо куриное, Абрикосы, Желатин, Сахарная пудра, Дрожжи, Ликер * , Пыльца цветочная * , Соль * , Тримолин *
калории: 4058 ккал. | белки: 141 гр. | жиры: 183 гр. | углеводы: 453 гр. на порцию
Маскарпоне в домашних условиях
Ингредиенты на 2 порции:
Сливки 10-20%, Сок лимонный, Марля * , Термометр *
калории: 1044 ккал. | белки: 13 гр. | жиры: 100 гр. | углеводы: 21 гр. на порцию
Блюда из молока и кисломолочных продуктов
Вафельные коржи, варёная сгущёнка, сливочное масло, клубника, мята, шоколад.
- Читать.
- Метки
- Рубрики:
- сыр
- куриные яйца
- овощные блюда
- перец
- петрушка
- пряные травы
- пшеничная мука
- сливочное масло
- соль
- тыква
- укроп
Тыквенные клёцки (ньокки) с сыром
Тыква, мука, сыр, яйцо, сливочное масло, соль, перец, приправы по вкусу, зелень.
- Читать.
- Метки
- Рубрики:
- окрошки, ботвиньи, холодные супы
- горчица
- зелёный лук
- картофель
- кефир
- куриные яйца
- курица
- огурцы
- петрушка
- редис
- сметана
- соль
- укроп
Окрошка на кефире с минеральной водой
Картофель, огурцы, редис, яйца, лук зелёный, петрушка, укроп, куриная грудка, кефир, минеральная вода, сметана, горчица, соль
- Читать.
- Рубрики:
- кефир
- зелёный лук
- картофель
- колбаса
- куриные яйца
- молочные супы
- мясные супы
- овощные супы
- огурцы
- окрошки, ботвиньи, холодные супы
- редис
- сметана
- соль
- укроп
Окрошка на кефире
Картофель, яйца, огурцы, колбаса, редис, укроп, зелёный лук, сметана, кефир, соль.
- Читать.
- Метки
- Рубрики:
- картофель
- горчица
- зелёный лук
- квас
- колбаса
- куриные яйца
- мясные супы
- овощные супы
- огурцы
- окрошки, ботвиньи, холодные супы
- редис
- сметана
- соль
- укроп
Окрошка с колбасой на квасе
Картофель, зелёный лук, редис, огурец, колбаса варёная, укроп, соль, горчица. яйцо, сметана, квас.
- Читать.
- Метки
- Рубрики:
- белокочанная капуста
- зелёный лук
- крахмал
- куриные яйца
- овощные блюда
- пшеничная мука
- сметана
- соль
- сыр
- укроп
Запеканка из капусты
Капуста, сыр, яйца. мука, крахмал, сметана, майонез, разрыхлитель, укроп, зелёный лук, соль.
- Читать.
- Метки
- Рубрики:
- сметана
- ваниль
- Видео-рецепты
- из песочного скоромного теста
- крахмал
- куриные яйца
- пироги и пирожки скоромные
- пшеничная мука
- разрыхлитель
- сахар
- сливочное масло
- соль
- яблоки
Цветаевский яблочный пирог (видео)
Сливочное масло, сметана, соль, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар, мука, яйцо, крахмал, яблоки.
- Читать.
- Метки
- Рубрики:
- Видео-рецепты
- зелёный лук
- из пресного скоромного теста
- перец
- пироги и пирожки скоромные
- подсолнечное масло
- пшеничная мука
- сливочное масло
- соль
- сыр
- укроп
Кутабы с сыром и зеленью (видео)
Мука, соль, растительное масло, сыр, укроп, зелёный лук, чёрный перец, сливочное масло.