Пончики с заварным кремом и ягодной начинкой
Пончики с заварным кремом и ягодной начинкой
Ох уж эти пончики! Такие вкусные, аппетитные, но такие калорийные:-))) Сегодня я решила приготовить пончики на дрожжевом тесте с заварным кремом и вишнёвой начинкой. Вкусноооо! Начинку можно сделать любую или обойтись без неё.
У меня ещё есть рецепт творожных пончиков, можете посмотреть здесь: https://lovecooking.ru/tvorozhnye-ponchiki-vkus-detstva/
Ингредиенты на 9 пончиков:
Тесто:
350 г пшеничной муки
50 г кукурузного крахмала
60 г сахара
1 ч.л. соли
5 г сухих дрожжей
2 яйца
130 мл тёплого молока
40 г сливочного масла комнатной температуры
Заварной крем:
3 яичных желтка
60 г сахара
ванилин
25 г кукурузного крахмала
250 мл молока
30 г сливочного масла комнатной температуры
100 мл сливок 33-35%
Вишнёвая начинка:
200 г вишни
50 г сахара
5 г пектина (у меня NH)
растительное масло для жарки
Дрожжевое тесто для пончиков
Соединяем муку, крахмал, сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем.
Яйца перемешиваем с тёплым молоком. Выливаем в тесто.
Замешиваем тесто до эластичности.
Добавляем сливочное масло и вымешиваем, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и не станет гладким, эластичным.
Собираем тесто с шар. Укладываем в глубокую миску. Накрываем плёнкой. Убираем в тёплое место на 60-80 минут.
Делим тесто на 9 частей. Из каждой части скатываем шарик. Накрываем. Оставляем на 15-20 минут.
Раскатываем каждый шарик. Подворачиваем края к середине, защипываем. Немного сплющиваем.
Укладываем шарики швом вниз на противень, накрываем плёнкой. Оставляем в тёплом месте на 50-60 минут.
Убираем плёнку. Оставляем ещё минут на 10.
Тем временем наливаем в сковороду растительное масло и разогреваем его примерно до 170°С.
Опускаем в масло пончики. Жарим с двух сторон до румяной корочки. У меня это занимало по 1 минуте с каждой стороны.
Выкладываем пончики на бумажное полотенце. Даём остыть.
Заварной крем
Яичные желтки перетираем с сахаром и ванилином до светлой массы.
Добавляем кукурузный крахмал. Хорошо перемешиваем венчиком.
Вливаем горячее молоко, постоянно перемешивая.
Переливаем массу в сотейник. Варим на медленном огне до загустения, постоянно перемешивая.
Снимаем сотейник с плиты. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем.
Перекладываем крем в другую ёмкость. Накрываем плёнкой в контакт. Даём полностью остыть.
Сливки взбиваем до средних пиков.
Добавляем в заварную основу. Взбиваем до однородности крема.
Вишнёвая начинка
Пектин перемешиваем с сахаром.
Вишню варим до мягкости ягод.
Высыпаем пектин с сахаром, постоянно перемешивая.
Варим ещё около 1-2 минут.
Перекладываем начинку в другую ёмкость. Даём остыть.
Начиняем пончики
Пончики обваливаем в сахарной пудре.
В каждом пончике палочкой делаем сбоку дырку.
С помощью кондитерского мешка с насадкой выдавливаем заварной крем в пончик. Я сначала выдавливаю немного крема, потом ягодную начинку и снова крем.
Платные рецепты десертов
- Установка и настройка
- Регистрация и подключение
- Рекомендованное оборудование
- Адреса фирменных салонов и дилеров
- Еще
- Все об оплате
- Автоплатеж
- Проверка подписок
- Способы оплаты
- Еще
- Технические вопросы
- Как найти Триколор ID?
- Проверка версии ПО
- Как подключить приёмник к интернету?
- Восстановление просмотра:
- — спутниковых каналов
- — в приложении «Триколор Кино и ТВ»
- — через интернет на приёмнике
- Еще
- О Личном кабинете
- Приложение «Мой Триколор»
- Повтор команд активации
- Объединение Личных кабинетов
- Изменение данных
- Еще
- Связь с поддержкой
- Клиентам
АКЦИИ И СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЯ
ОБМЕН ОБОРУДОВАНИЯ
ЦЕНТР ИНФОРМАЦИИ
Инструкция по обновлению.
Почему каждый четвёртый житель России пользуется услугами Триколора?
ЦЕНТР ПОМОЩИ
- Вопрос-ответ
- Помощь online
- Контакты
- Восстановление просмотра спутниковых каналов
- Как подключить приёмник к интернету?
- Приёмное оборудование
- Программное обеспечение
- Как найти Триколор ID?
- Как оплатить
- Восстановление просмотра каналов через интернет на приёмном оборудовании
- Восстановление просмотра каналов через приложение «Триколор Кино и ТВ»
- Проверка поступления платежа
- Регистрационные данные
- Проверка подписок
- Проконсультируйтесь со специалистом в чате
- Задайте вопрос ВКонтакте
- Задайте вопрос в Facebook
- Напишите сообщение в «Одноклассниках»
- Позвоните online
- Анкета технической поддержки
- Напишите в Viber, паблик аккаунт — Триколор
- Напишите в WhatsApp: +7 911 101-01-23
- 8 800 500-01-23 (звонок бесплатный)
- Оставить отзыв или предложение
- Клиентам
- Личный кабинет
- Правила и тарифы
- Регистрация клиента
- Служба поддержки клиентов
- Оценить качество обслуживания
- Бонусная программа
- Купить
- Оплатить
- Помощь
- Новости
- Корпоративным клиентам
- Партнерам
- Прессе
- О компании
Личный кабинет в приложении «Мой Триколор»
Стать клиентом Триколора
Оплата и проверка подписок
Бизнесу
Для оформления заказа необходимо оставить Ваши контактные данные и отправить заявку.
Наш специалист свяжется с Вами в ближайшее время. Спасибо!