Пончики с заварным кремом и ягодной начинкой

Пончики с заварным кремом и ягодной начинкой

Ох уж эти пончики! Такие вкусные, аппетитные, но такие калорийные:-))) Сегодня я решила приготовить пончики на дрожжевом тесте с заварным кремом и вишнёвой начинкой. Вкусноооо! Начинку можно сделать любую или обойтись без неё.

У меня ещё есть рецепт творожных пончиков, можете посмотреть здесь: https://lovecooking.ru/tvorozhnye-ponchiki-vkus-detstva/

Ингредиенты на 9 пончиков:

Тесто:

350 г пшеничной муки
50 г кукурузного крахмала
60 г сахара
1 ч.л. соли
5 г сухих дрожжей
2 яйца
130 мл тёплого молока
40 г сливочного масла комнатной температуры

Заварной крем:

3 яичных желтка
60 г сахара
ванилин
25 г кукурузного крахмала
250 мл молока
30 г сливочного масла комнатной температуры
100 мл сливок 33-35%

Вишнёвая начинка:

200 г вишни
50 г сахара
5 г пектина (у меня NH)

растительное масло для жарки

Дрожжевое тесто для пончиков

Соединяем муку, крахмал, сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем.

Яйца перемешиваем с тёплым молоком. Выливаем в тесто.

Замешиваем тесто до эластичности.

Добавляем сливочное масло и вымешиваем, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и не станет гладким, эластичным.

Собираем тесто с шар. Укладываем в глубокую миску. Накрываем плёнкой. Убираем в тёплое место на 60-80 минут.

Делим тесто на 9 частей. Из каждой части скатываем шарик. Накрываем. Оставляем на 15-20 минут.

Раскатываем каждый шарик. Подворачиваем края к середине, защипываем. Немного сплющиваем.

Укладываем шарики швом вниз на противень, накрываем плёнкой. Оставляем в тёплом месте на 50-60 минут.

Убираем плёнку. Оставляем ещё минут на 10.

Тем временем наливаем в сковороду растительное масло и разогреваем его примерно до 170°С.

Опускаем в масло пончики. Жарим с двух сторон до румяной корочки. У меня это занимало по 1 минуте с каждой стороны.

Выкладываем пончики на бумажное полотенце. Даём остыть.

Заварной крем

Яичные желтки перетираем с сахаром и ванилином до светлой массы.

Добавляем кукурузный крахмал. Хорошо перемешиваем венчиком.

Вливаем горячее молоко, постоянно перемешивая.

Переливаем массу в сотейник. Варим на медленном огне до загустения, постоянно перемешивая.

Снимаем сотейник с плиты. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем.

Перекладываем крем в другую ёмкость. Накрываем плёнкой в контакт. Даём полностью остыть.

Сливки взбиваем до средних пиков.

Добавляем в заварную основу. Взбиваем до однородности крема.

Вишнёвая начинка

Пектин перемешиваем с сахаром.

Вишню варим до мягкости ягод.

Высыпаем пектин с сахаром, постоянно перемешивая.

Варим ещё около 1-2 минут.

Перекладываем начинку в другую ёмкость. Даём остыть.

Начиняем пончики

Пончики обваливаем в сахарной пудре.

В каждом пончике палочкой делаем сбоку дырку.

С помощью кондитерского мешка с насадкой выдавливаем заварной крем в пончик. Я сначала выдавливаю немного крема, потом ягодную начинку и снова крем.

Платные рецепты десертов

• Установка и настройка
• Регистрация и подключение
• Рекомендованное оборудование
• Адреса фирменных салонов и дилеров
• Еще

• Все об оплате
• Автоплатеж
• Проверка подписок
• Способы оплаты
• Еще

• Технические вопросы
• Как найти Триколор ID?
• Проверка версии ПО
• Как подключить приёмник к интернету?
• Восстановление просмотра:
• — спутниковых каналов
• — в приложении «Триколор Кино и ТВ»
• — через интернет на приёмнике
• Еще

• О Личном кабинете
• Приложение «Мой Триколор»
• Повтор команд активации
• Объединение Личных кабинетов
• Изменение данных
• Еще

• Связь с поддержкой

• Клиентам

АКЦИИ И СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЯ

ОБМЕН ОБОРУДОВАНИЯ

ЦЕНТР ИНФОРМАЦИИ

Инструкция по обновлению.

Почему каждый четвёртый житель России пользуется услугами Триколора?

ЦЕНТР ПОМОЩИ

• Вопрос-ответ
• Помощь online
• Контакты

1. Восстановление просмотра спутниковых каналов
2. Как подключить приёмник к интернету?
3. Приёмное оборудование
4. Программное обеспечение
5. Как найти Триколор ID?
6. Как оплатить

1. Восстановление просмотра каналов через интернет на приёмном оборудовании
2. Восстановление просмотра каналов через приложение «Триколор Кино и ТВ»
3. Проверка поступления платежа
4. Регистрационные данные
5. Проверка подписок

1. Проконсультируйтесь со специалистом в чате
2. Задайте вопрос ВКонтакте
3. Задайте вопрос в Facebook
4. Напишите сообщение в «Одноклассниках»

1. Позвоните online
2. Анкета технической поддержки
3. Напишите в Viber, паблик аккаунт — Триколор
4. Напишите в WhatsApp: +7 911 101-01-23

1. 8 800 500-01-23 (звонок бесплатный)

1. Оставить отзыв или предложение

• Клиентам
• Личный кабинет
• Правила и тарифы
• Регистрация клиента
• Служба поддержки клиентов
• Оценить качество обслуживания
• Бонусная программа

• Купить
• Оплатить
• Помощь
• Новости

• Корпоративным клиентам
• Партнерам
• Прессе
• О компании

Личный кабинет в приложении «Мой Триколор»

Стать клиентом Триколора

Оплата и проверка подписок

Бизнесу

Для оформления заказа необходимо оставить Ваши контактные данные и отправить заявку.
Наш специалист свяжется с Вами в ближайшее время. Спасибо!