Blinchika.ru

Блинчичка
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Итальянская фокачча – 8 классических рецептов в домашних условиях

Итальянская фокачча – 8 классических рецептов в домашних условиях

как испечь классическую фокаччуПопулярную в итальянской кухне фокаччу, поначалу готовили из дрожжевого или пресного теста с оливковым маслом и солью. Это один из самых древних видов хлеба, дошедших до наших дней. На родине лепешки, в Италии, до сих пор выпекают фокаччу в домашних условиях, иной раз используя тот самый, старый классический рецепт. Аппетитная хрустящая лепешка появилась на свет благодаря изобретательности бедняков, умудрявшихся при нехватке продуктов готовить вкусно и сытно. Парадокс, но возникнув из-за необходимости экономить, сегодня фокачча красуется в меню престижных ресторанов, являясь гордостью национальной кухни.

Нынче фокаччу готовят с разными добавками, ориентируясь на свои желания и настроение. Кладут сыр, помидоры, оливки, кусочки колбасы и ветчины, чеснок, лук. Существуют сладкие версии с фруктами, орехами, джемом. Вход идут разнообразные пряные травы: базилик, розмарин, шалфей, орегано. Выбирайте из предложенной подборки рецепт и наслаждайтесь результатом.

Фокачча – классический рецепт на дрожжах в домашних условиях

Перед вами традиционный рецепт фокачча Дженовезе или Пицца Бьянка. На родине лепешки замешивают тесто из мягких сортов пшеницы, помола 00.

  • Мука тонкого помола – 350 гр.
  • Вода комнатной температуры – 210 мл.
  • Сухие дрожжи – 7 гр.
  • Оливковое масло – большая ложка в тесто + 2 ложки для смазывания.
  • Сахар – 2 маленькие ложки.
  • Соль – 5 гр.
  • Крупная соль – щепотка для посыпки.
  1. Просейте муку, засыпьте к ней соль, сухие дрожжи, сахарный песок. Размешайте сухую смесь.
  2. Добавьте чуть теплую воду, оливковое масло. Сделайте замес.
  3. Переложите массу в объемную миску, прикройте полотенцем. Поставьте в тепло, чтобы дрожжи начали свою работу.
  4. Когда масса достаточно поднимется, обомните в течение минутки, чтобы выгнать воздух.
  5. Равномерно распределите замес по смазанной маслом форме. Прикройте и вновь дайте подойти.
  6. Сделайте кончиками пальцев углубления по всей поверхности хлеба (см. на фото ниже). Оставьте еще на 10 минут.
  7. Щедро промажьте лепешку маслом, посыпьте крупной солью.
  8. Время выпекания – 25 минут при температуре в духовке в 200 о С.

фокачча классический рецепт

Хрустящая тонкая итальянская фокачча

Для приготовления настоящей тонкой итальянской фокаччи используйте набор тех же ингредиентов, что и в предыдущем классическом рецепте. Но технология выпекания хлеба несколько изменена. Благодаря этому лепешка получится плоской, аппетитно хрустящей и украшенной крупными пузырьками воздуха.

Как приготовить тесто:

  1. Соедините в глубокой миске все сыпучие продукты, предназначенные для замеса.
  2. Влейте воду комнатной температуры, масло. Замесите мягкое эластичное тесто.
  3. Скатайте массу в шар, положите в миску, накройте пленкой. Переставьте миску в тепло.
  4. Когда тесто поднимется первый раз, обомните его. Дайте подняться еще раз, помните массу, чтобы удалить воздух.

Как испечь тонкую фокаччу:

  1. Поделите в очередной раз подошедшее тесто на 4 части.
  2. Скатайте каждую часть в шарик. Уложите на припудренный мукой противень.
  3. Накройте пищевой пленкой, оставьте на 1-1,5 часа, чтобы шарики хорошо подошли. Они должны увеличиться примерно в 2 раза.
  4. Раскатайте из колобков тонкие лепешки диаметром в 30 см. (можно чуть меньше).
  5. Хорошенько смажьте маслом, посыпьте солью.
  6. Отправьте в печь, прогретую до 250 о С. Установите таймер на 4-6 минут.

фокачча в домашних условиях

Фокачча с сыром и помидорами

Простой классический хлеб можно превратить в очень вкусную лепешку.

Возьмите для теста:

  • Мука – 600 гр.
  • Сухие дрожжи – чайная ложка.
  • Соль – чайная ложка.
  • Сахарный песок – столовая ложка.
  • Вода – 450 мл.
  • Оливковое масло – 30 мл.
  • Помидоры черри.
  • Сыр.
  • Лук.
  • Оливки, маслины.
  • Тимьян, розмарин, базилик (или смесь прованских трав).
  • Соль.
  • Оливковое масло – 30 мл.

Просейте в миску муку, сделайте в центре небольшую яку. Влейте чуть теплую воду.

1

Забросьте соль с сахаром, сухие дрожжи.

2

3

Добавьте оливковое масло.

4

Продолжайте замешивать тесто в течение 5 минут.

5

Масса получится очень нежной, текучей. Чтобы собрать её в единый ком, советую смазать ладошки маслом. Потерпите, не добавляйте муку, не нужно забивать ею тесто.

6

Промажьте дно и бока прямоугольной формы маслом, выложите тестовую массу. Распределите по всему периметру формы.

Читайте так же:
Полезные десерты без выпечки рецепты

7

Затяните пищевой пленкой, поместите в теплое место на час. Тесто должно хорошо подняться.

8

Обрызгайте массу маслом, затем обомните, протыкая пальчиками, чтобы на поверхности остались следы от пальцев.

9

Чтобы масло легче проникло в тесто, еще немного поработайте пальчиками, чтобы сделать больше ямок.

10

Разрежьте черри на половинки, разложите сверху, чуть утопив в тесте. Между помидорами распределите маслины.

11

Настрогайте небольшой кусочек луковицы перьями, разбросайте по лепешке. Рядом положите порезанный кубиками сыр. Посыпьте хлеб прованскими травами , или пряностями из списка.

12

Поместите на средний уровень духовки, прогретой до 180 о С. Ориентировочное время выпекания фокаччо – 25 минут, в зависимости от диаметра формы, и функциональности вашей духовки.

13

фокачча с сыром и помидорами

Итальянская фокачча без дрожжей с сыром (ди Рекко)

Традиционно, фокаччу выпекают на дрожжевом тесте. Но если вы решите приготовить лепешку с начинкой, то придется использовать замес без дрожжей. Держите рецепт пресной выпечки с начинкой из сыра.

  • Мука – 250 гр.
  • Мягкий сыр страккино – 300 гр. (допустима замена любым творожным аналогом).
  • Вода – 120 мл.
  • Оливковое масло – 30 мл. + немного для смазывания выпечки.
  • Соль – щепотка.
  1. Просейте муку, бросьте щепотку соли, залейте воду с маслом.
  2. Замесите однородное тесто. Прикройте миску, подождите полчаса, оставив тесто на кухонном столе (тепла не нужно).
  3. Поделите массу поровну. Раскатайте каждую половинку в лепешку толщиной не более 2 миллиметров.
  4. Разложите по поверхности одного пласта порезанный кусочками сыр. Накройте другим. Аккуратно защипните края.
  5. Смажьте верх заготовки маслом, отправьте в духовку. Время выпекания – 10-15 минут при температуре в печи в 200 о С. О готовности вам подскажет красивая корочка.

Видео-рецепт: фокаччо – рецепт Юлии Высоцкой

Рецептов много не бывает. Держите интересную версию от Юлии Высоцкой.

Домашняя фокачча с соусом Песто

Главное, не передержите лепешку в духовке, чтобы она не потеряла воздушность.

  • Мука – 130 гр.
  • Вода – 60 мл.
  • Живые дрожжи – 1 гр.
  • Оливковое масло – 35 мл.
  • Соль – 2 гр.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Зеленый базилик – 40 гр.
  • Кедровые орехи – 10 гр.
  • Пармезан – 10 гр.
  • Молотый перец – по вкусу.
  1. Сначала займемся соусом Песто. Сорвите листочки со стебля, бросьте в чашу блендера.
  2. Добавьте орешки, чеснок, тертый сыр. посолите, поперчите. Поработайте блендером, превратив в пюре.
  3. Потихоньку, продолжая работать блендером, влейте масло. Готовый соус переложите в баночку, отправьте в холодильник.
  4. Для приготовления теста разведите в теплой воде дрожжи.
  5. В несколько приемов засыпьте муку, посолите, влейте масло. Замесите тесто.
  6. Соберите готовую массу в ком, заверните в пленку, оставьте на 2 часа для подъема.
  7. Обомните, вновь накройте и подержите еще столько же. В зависимости от качества дрожжей время для расстойки может измениться в большую или меньшую сторону.
  8. Поделите тесто на две части, раскатайте их в плоскую лепешку.
  9. Промажьте верх лепешек тонким слоем соуса Песто (не промазывайте края, отступите 1,5 см.).
  10. Испеките лепешки при 280 о С до красивой румяности. Оставшийся соус перелейте в плошку и подавайте вместе с фокаччей, чтобы макать хлеб.

фокачча рецепт в духовке

Фокачча на закваске с розмарином и помидорами

Еще один популярный вариант классической лепешки домашнего приготовления. готовится на закваске «Левито мадре».

  • Мука – 250 гр.
  • Закваска – 125 гр.
  • Вода – 200 мл.
  • Мед – чайная ложка.
  • Соль – чайная ложка.
  • Оливковое масло – 2 большие ложки.
  • Помидоры черри – 7шт.
  • Маслины – 7 шт.
  • Розмарин – щепотка.
  1. Распустите в теплой воде закваску, в несколько приемов засыпьте муку.
  2. Добавьте мед, соль, столовую ложку масла. Замесите тесто.
  3. Поместите емкость с массой в теплое место, оставьте для подъема примерно на час.
  4. Припудрите столешницу мукой, выложите тестовый ком. Обомните, раскатайте в лепешку.
  5. Переложите заготовку на противень, подстелив пергаментную бумагу, смазанную маслом. Вновь оставьте на час-полтора для расстойки. Масса должна увеличиться вдвое.
  6. В отдельной посудине смешайте по 15 мл. масла и воды, бросьте щепотку соли. Разболтайте смесь.
  7. Обомните подошедшее второй раз тесто, сделайте пальчиками углубления. Промажьте болтушкой.
  8. Выложите маслины, порезанные на половинки черри. Посыпьте розмарином.
  9. Испеките фокаччу, настроив таймер на 25 минут. Температура в духовке – 180 о С.
Читайте так же:
Что можно приготовить из груши на десерт выпечка быстро

Видео-рецепт: фокачча от Джейми Оливера

Держите ролик с мастер-классом приготовления знаменитой итальянской лепешки от известного шеф-повара. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будет только самая вкусная фокачча, приготовленная в домашних условиях.

Пирожное «Шу»

Пирожное «Шу»

Безумно вкусные пирожные из заварного теста! Сверху у них хрустящая сладкая корочка. Такое сочетание воздушного пирожного, нежного крема и кракелюра никого не сможет оставить равнодушным. Попробуйте и вы!

Ингредиенты

Ингредиенты

Для приготовления пирожных подготовьте все необходимые ингредиенты.

Молоко и масло

В антипригарную кастрюлю налейте молоко и воду. Затем добавьте сливочное масло и поставьте все на огонь. Доведите массу до кипения и проварите несколько минут, чтобы сливочное масло полностью растаяло и равномерно смешалось с жидкостью.

Заваривание

В кипящую смесь резко высыпьте всю муку и очень быстро её замесите, чтобы она вся успела завариться.

Нагревание теста

При замешивании масса соберется в комок. Верните кастрюлю на небольшой огонь и, при постоянном активном перемешивании, прогрейте тесто еще пару минут. Это необходимо для того, чтобы испарилась лишняя влага и мука окончательно вся заварилась.

Тесто в таком виде оставьте остывать. Чтобы это происходило быстрее, периодически его перемешивайте. Достаточно будет остудить его до теплого состояния, чтобы яйца, впоследствии добавляемые в тесто, не свернулись.

Сахар, масло, мука

А пока займитесь приготовлением кракелинового теста. Для этого в отдельной чаше соедините мягкое сливочное масло, сахар и муку.

Кракелиновое тесто

Замесите тесто, чтобы оно стало одной массой. Оно очень мягкое и не липнет к рукам.

Введение яиц

Когда заварная часть теста остынет, переложите её в чашу для взбивания. По одному начинайте добавлять яйца. После каждого массу перемешивайте, чтобы яйцо полностью успело вмешаться в тесто.

Взбивание

Для замеса теста яиц может понадобиться чуть больше. Следите за его консистенцией. Тесто должно стекать с венчика, но на поверхности держать свою форму.

Отсаживание теста

С помощью кондитерского мешка отсадите немного заварного теста на противень для выпечки, застеленный кондитерской бумагой. Сверху на каждое будущее пирожное положите небольшую лепешку кракелинового теста.

Поставьте противень в духовку, разогретую до 190 градусов, на 25-30 минут. При выпекании печь открывать нельзя, иначе пирожные осядут.

Выпечка в духовке

Готовые шарики увеличатся в размере и станут золотистого цвета. Извлеките их из духовки и остудите.

Охлаждение

В дне каждого пирожного сделайте небольшое отверстие. Это удобно делать насадкой для крема.

Взбивание сливок с пудрой

Далее взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до пышной, стабильной массы. Готовым кремом наполните пирожные и уберите их в холодильник, чтобы он в них немного застыл.

Готовые пирожные

Готовые пирожные «Шу» подавайте к чаю или кофе.

Пирожные

Храните их в холодильнике в открытом виде, чтобы сохранилась хрустящая корочка (кракелюр).

Итальянская фокачча – пшеничная лепёшка

Итальянская пшеничная лепёшка фокачча

Итальянская Фокачча (Focaccia) – один из самых популярных древних видов хлеба, дошедших до наших дней. Эта хрустящая лепёшка появилась на свет благодаря изобретательности сельских жителей, восполнявших нехватку продуктов неуёмной фантазией. Из одного классического рецепта в современной кухне родилось множество вариантов выпечки с разнообразными приправами. Считается, что фокачча стала первым национальным блюдом Италии.

Даже знаменитая пицца – это всего лишь эволюционировавший потомок плоского хлеба. Парадоксально, но, возникнув из-за необходимости экономить, сегодня лепёшка обосновалась в рядах меню престижных ресторанов. Давайте ненадолго забудем о своей фигуре и погрузимся в аппетитный мир итальянской фокаччи.

фокачча

История

Большинство историков полагают, что фокачча впервые появилась еще во времена этрусков на территории северной Италии. Её название пошло от римского «panis focacius», что переводится как «хлеб в центре огня». В эпоху Римской Империи лепёшку пекли в золе, оставшейся после костра, а не над пламенем.

Рецепт фокаччи у римлян состоял из грубой муки, оливкового масла, воды и небольшого количества дрожжей и соли.

В те времена ели его достаточно просто, разрывая руками и окуная в воду, подкисленную уксусом. В наше время такая трапеза звучит не очень аппетитно, но для людей, изнывающих от тяжелого физического труда, основной задачей было поесть дёшево и сытно.

Читайте так же:
Рецепт десерта из молока и муки

В Средние века Католическая церковь довольно широко использовала фокаччу в период религиозных празднеств. Но чаще всего она подаётся во время таинства Евхаристии как «тело Христа». Эта традиции пошла от большой доступности пресного хлеба. Хотя некоторые утверждают, что её рецепт чист и незапятнан иностранными ингредиентами, и, таким образом, идеально символизирует Господа, свободного от греха.

Сегодня говорить о фокачче, означает подразумевать Лигурию (Liguria). Именно эта северная область стала матерью огромнейшего количества разновидностей лепёшки. Но помимо лигурийских вариантов хлеба практически в каждом регионе Италии существует свой традиционный способ его приготовления.

Факты

Классическое тесто фокаччи содержит 5 основных компонентов: мука, вода, оливковое масло, соль и дрожжи. Формой выпечка абсолютно не ограничена. Она может быть круглой, квадратной, в виде удлинённых полос. Традиционно дрожжевая лепёшка нежная, пористая и имеет толщину 1,5-2 см. Бездрожжевой хлеб тонкий и хрустящий.

фокачча

На основе классической фокаччи создано множество вариантов изделия. Многие из них характеризует оригинальное название. К примеру, в Лигурии 3 версии наиболее популярны:

  1. Фокачча Дженовезе (Focaccia Genovese или Focaccia classica di Genova) – это классическая выпечка, отличающаяся глянцевой, маслянистой корочкой и светлым, пористым мякишем. Высота её колеблется в пределах 1-2 см.
  2. Фокачча ди Рекко (Focaccia di Recco или Focaccia col formaggio) – тонкая бездрожжевая лепёшка с прослойкой сыра.
  3. Фокачча ди Вольтри (Focaccia di Voltri) – хлеб, в составе которого те же компоненты, что и в классическом варианте. Но она существенно отличается внешними и вкусовыми характеристиками. Это тонкое, хрустящее изделие с большими пузырьками воздуха.

Фокачча

За пределами Лигурии встречаются и необычные вариации. Так, на северо-западе Италии распространена сладкая фокачча (focaccia dolce). Её посыпают сахаром, дополняют изюмом, мёдом или другими сладкими ингредиентами. В Южном Тироле питают особую любовь к лепёшке с картофелем и розмарином (focaccia con patate e rosmarino).

сладкая фокачча

Усовершенствовать знаменитый продукт по сути можно многими способами. Об этом мы расскажем ниже, а пока перейдём к классическому рецепту фокаччи.

Рецепт классический

Всем известно, что лишь знание классики в большинстве рецептов помогает экспериментировать и творить невероятные шедевры.

Лепёшка вкусна не только в сочетании с многочисленными начинками, но и в своём естественном виде – с оливковым маслом и розмарином.

А аромат, которым окутывает весь дом свежая выпечка, не оставит никого равнодушным. Мы гарантируем, что нет ничего проще, чем приготовить классическую фокаччу.

Компоненты, необходимые для теста:

  • Мука из мягких сортов пшеницы тонкого помола – 350 г;
  • Кипячёная вода комнатной температуры – 210 г;
  • Оливковое масло – 1 ст. ложка;
  • Сухие дрожжи – 7 г;
  • Сахар – 2 чайные ложки;
  • Соль – 5 г.

Ингредиенты для смазывания поверхности:

  • Оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • Соль – щепочка.

Отметим, что при изготовлении изделия на родине используется итальянский сорт муки 00.

Итак, объединяем в сухом виде муку, соль, сахар и дрожжи. Добавляем воду и масло и вымешиваем тесто до упругого состояния. Отправляем его в эмалированную ёмкость и накрываем полотенцем. Даём подняться тесту в тёплом месте. Идеальный вариант: разогреть духовку до 50 градусов, выключить нагрев и, поместив в неё миску с тестом, плотно закрыть дверцу.

фокачча

По прошествии времени берём тесто в руки и аккуратно мнём около минуты, чтобы «выгнать» воздух изнутри. Затем равномерно распределяем его по предварительно смазанной маслом форме для выпечки (35*28 см), накрываем и снова даём подняться.

Кончиками пальцев делаем углубления по всей поверхности лепёшки и последний раз оставляем на 10 минут. Финальный штрих: смазываем фокаччу маслом и посыпаем крупной солью. Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.

Конечно, максимально богатым вкусом обладает свежая выпечка. Но, всё же, можно хранить свой хлебушек в тканевом мешочке около 2-х дней. В этом случае рекомендуется перед употреблением слегка нагреть его в духовке.

Читайте так же:
Как сделать вкусный десерт в домашних условиях без выпечки

Приготовление тонкой фокаччи

Для приготовления тонкой лепёшки нам понадобятся те же ингредиенты и в том же количестве, что и для классического варианта.

Отличие процессов начинается после вымешивания теста. Его мы делим на 4 части. Формируем шарики, кладём на противень, присыпанный мукой, накрываем полиэтиленовой плёнкой и даём подняться в течение 70-90 минут.

Когда объём теста увеличится примерно в 2 раза, значит, пора переходить к следующему этапу. Переносим шарики поочерёдно на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатываем тонкие диски диаметром около 30 см.

В данном случае не выдерживается время для поднятия теста. Смазываем лепёшку оливковым маслом, посыпаем солью и выпекаем в разогретой до 250 градусов духовке 4-6 минут.

Готовая фокачча плоская и хрустящая. Она неравномерно «украшена» большими пузырьками воздуха.

Рецепт без дрожжей

По большей части на территории республики выпекают дрожжевую фокаччу. Но если дело касается лепёшки с начинкой внутри, то чаще всего тесто для неё не содержит дрожжей.

Мы хотим поделиться с вами рецептом весьма популярной Фокаччи ди Рекко или пресной выпечки с прослойкой сыра. Она может служить прекрасной альтернативой пицце. Готовится легко и очень быстро, так как нет необходимости долго ждать созревания теста.

Фокаччи ди Рекко

  • Мука – 250 г;
  • Вода – 120 мл;
  • Оливковое масло – 30 мл (+для смазывания);
  • Соль – щепотка;
  • Мягкий сыр (в идеале страккино) – 300 г.

Если у вас нет возможности купить страккино, замените его любым мягким творожным сыром. В самой безвыходной ситуации можно взять плавленый сырок.

В начале приготовления в глубокую миску просеиваем муку, в центр которой всыпаем щепотку соли и вливаем воду с маслом. Всё хорошо вымешиваем до однородного состояния теста. Накрываем крышкой и даём постоять при комнатной температуре около 30 минут.

Делим тесто на 2 части и раскатываем скалкой до толщины не более 2 мм. Равномерно распределяем кусочки сыра на одном пласте и накрываем другим, прищипывая края. Поверхность смазываем небольшим количеством оливкового масла.

Выпекаем в духовке с конвекцией, предварительно разогретой до 200 градусов, в течение 10-15 минут или до золотистого цвета корочки. Даём остыть и ваша фокачча с сыром готова к употреблению.

Варианты начинок

Вариантов начинок фокаччи такое великое множество, что вы сможете делать любимую лепёшку, ориентируясь лишь на своё настроение и желание.

Для получения ароматной версии изделия, в ход идут пряные травы: розмарин, шалфей, базилик, орегано. Ими посыпают поверхность теста, после смазывания оливковым маслом. По сезону фокаччу украшают помидорами перед выпечкой. Как правило, для этого используют плоды сорта Черри, разрезанные напополам.

В дрожжевом виде в тесто часто кладут измельчённый лук или чеснок. Хотя некоторые предпочитают видеть эти острые овощи на поверхности хлеба. При этом лук кладут на неё до выпечки, а чеснок – после (так же как и свежую зелень).

Фокачча с начинкой

В отличие от классической фокаччи вариант без дрожжей практически требует наличия начинки. Помимо упомянутого сыра для этих целей берут:

  • Кусочки колбасы, бекона, мясной фарш;
  • Картофель и другие овощи или овощные смеси (чаще в готовом виде);
  • В сладких версиях – изюм, орехи, джемы и кусочки свежих фруктов.

Сегодня большой популярностью пользуется фокачча с соусом Песто. Её готовят двумя способами:

  1. Намазывают соусом дрожжевую лепёшку перед выпечкой;
  2. На тонкое тесто (с дрожжами или без) укладывают ломтики отваренного картофеля, который затем покрывают Песто. На полученную «пирамиду» сверху кладут второй слой теста, плотно прижимая края.

Честно говоря, украшение и фаршировка итальянского хлеба не имеет никаких видовых ограничений. Используйте свою бурную фантазию по максимуму и наслаждайтесь результатом.

Калорийность

Как и большинство белых видов хлеба итальянскую фокаччу диетологи всего мира воспринимают в штыки. При достаточно высокой калорийности (249 кКал на 100 г) она практически не обладает пищевой ценностью. Энергетический баланс 100 г продукта складывается из:

  • Белки – 8,8 г;
  • Жиры – 7,9 г;
  • Углеводы – 36 г.

Большое количество углеводов в составе лепёшки автоматически переводит её в ряды продуктов, которые необходимо с осторожностью употреблять людям с сахарным диабетом 2 типа и с ожирением.

Минеральная соль незначительно присутствует в хлебе. Тем не менее, больным артериальной гипертензией стоит корректировать свою диету с учётом употребления фокаччи, чтобы избежать скачков кровяного давления.

Читайте так же:
Печенье со сметаной рецепт десерта

Фокачча калорийность

Наличие клейковины свидетельствует о том, что продукт должен быть полностью исключён из рациона людей, больных целиакией.

Приятный плюс лепёшки – витамин Е в количестве 2,22 мг на 100 г. Это составляет примерно 20-30% от суточной потребности организма взрослого человека. Токоферол является мощнейшим антиоксидантом. Он участвует в работе репродуктивной системы, препятствует образованию тромбов, а также отвечает за здоровый вид кожи.

Подводя итог, напомним, что всё хорошо в меру. Ограничив порцию фокаччи до 50-70 г, вы не только не нанесёте вред своему организму, но и получите лёгкое удовольствие.

Мягко и нежно, вкуснейшим путём мы подошли к завершению статьи. Живите сладко, любите честно, пеките празднично и помните: «Без блина – не Масленица, без фокаччи – не Италия!»

Где купить китайские, тайские и японские продукты и рецепт приготовления фо бо как в «Сайгоне»

Речь пойдёт о редких бичпакетах, заморских соусах, сушеных грибах и многом другом. В Минске не так много китайских кафе, а магазинов так вообще по пальцам, поэтому я нарушил домашний карантин и вышел на охоту, чтобы показать, где они спрятались и что продают в своих укромных лавках.

Пока многие ушли в добровольную самоизоляцию, я посетил зону отчуждения – некогда многолюдный Комаровский рынок, нынче без очередей. Так как хорошо знаю эти охотничьи угодья, мне без проблем удалось найти все азиатские нычки. Начнём с точки на открытом сезонном рынке вдоль рядов с овощами. Ориентир – красные фонарики и бабули, продающие разные семена и коренья. Сейчас будет очень много фото.

Лавка № 1

Многие товары будут схожими во всех магазинах, но у этих самый крутой ассортимент. Есть мой любимый соус Срирача (Тайский и Американский). Большой выбор сушеных грибов, каффир лайма, водорослей Комбу, разных пряностей, свежего тофу, бульона для Китайского самовара. Нудлы, самый острый бичпакет, ароматные чаи, сладости, моти, газировки, редкие чипсы и холодный чай. Дальше всё будет, смотрите и запоминайте.

А ещё у них нашёл дорогущий бичпакет за 35р, который готовится сам без огня, но это уже в следующем обзоре. Удобно, на всех продуктах дублируется состав на русском и способ применения/приготовления. Снизу он.

Лавка № 2

Следующая лавка находится на втором этаже той части рынка, что под куполом. Ищите глазами вывеску «Азия-Продукты». Тут выбор скромнее, но и не только китайское. Продавщица жалуется на ломанном русском, что конкуренты по бизнесу высматривают её товар и после продают на 20-40 копеек дешевле.

Поговаривают, через неё можно заказать тайские фрукты. Я не пробовал, но вы можете спросить аккуратно.

Месяц назад поступила инсайдерская информация, что именно из этих пакетов в «Сайгоне» наваривают душевный суп Фо Бо. Правдоподобно, но не факт. Это мой извращённый секрет после пятничных побед!

Сюда я захаживаю строго за напитками и бичпакетом с рисовой лапшой – домашний Фо Бо. Вот он просто пушка, из него готовил крепкий вьетнамский суп с тремя видами креветок. Рекомендую и не волнуюсь, цена около 3р.

Лавка № 3

Последняя точка находится тут же, только на первом этаже. Выбор скромный, однообразный, много всяких чаев и бутылочного китайского пива. Чего-то особенного не увидел, может, вы что-то для себя найдёте.

Если вам статья была полезна, с вас репост. И не забываем подписаться на наш самый крупный Телеграм-канал про еду в Беларуси, где я размещаю самое интересное раньше сайта и Инстаграма. Удачной охоты!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector