Blinchika.ru

Блинчичка
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Топ-12 русских сладостей

Топ-12 русских сладостей

Практически каждый может определить традиционные русские блюда, такие как борщ и щи. Но многие иностранцы не знают, что эта здоровая диета из свеклы, гречки и капусты дополняется восхитительным набором традиционных русских сладостей. Похоже, россияне по наследству пристрастились к сладкому, и на протяжении веков они придумывали широкий выбор неотразимых угощений.

1. Тульские пряники

Пряники по праву могут претендовать на звание одних из исконных сладостей России . Десерт под названием «медовый хлеб» впервые попробовали в Древнем Египте и попали в Россию в IX веке, когда легендарные Рюрик и Олег Новгородские объединили разрозненные восточнославянские и финно-угорские племена в единое государство.

В то время пряники делали из ржаной муки, смешанной с медом и ягодным соком. Свое современное название он получил, когда в этот рецепт начали добавлять специи из Индии и Ближнего Востока, которые впервые появились в России в XII-XIII веках. Самый известный русский пряник родом из Тулы , примерно в 120 милях к югу от Москвы . Это квадратный кусок пряного торта, залитый вареньем или сгущенкой. В конце 1990-х в Туле открылся музей, посвященный торту.

2. Пастила

Русские купцы давно имели прочные торговые связи с Ближним Востоком, и вторая по популярности русская сладость — пастила — напоминает рахат-лукум.

Однако основные ингредиенты пастилы, впервые появившейся в России в 16 веке, не более экзотичны, чем кислые яблоки: мед и яичные белки. До XIX века рецепт коломенской пастилы — безусловно, самой вкусной — держался в секрете, но затем французские кондитеры добавили взбитые яичные белки в яблочно-фруктовое пюре и открыли новый деликатес — французский зефир. Примерно в то же время российские кондитеры начали использовать сахар вместо меда, и сегодня по тому же рецепту делают пастилу.

3. Птичье молоко

Название этого торта в лучшем случае вводит в заблуждение, ведь этот толстый кусок зефира, покрытый шоколадом — с виду ничего особенного. Но на самом деле это одна из лучших русских сладостей. Птичье молоко было первым пирожным, запатентованным в советское время. Этот официальный рецепт был разработан группой кондитеров под руководством Владимира Гуральника — легенды в мире русских сладостей — который был главным изготовителем десертов в московском ресторане «Прага». Рецепт «Птичье молоко» получен из французского зефира, но с несколькими важными поправками.

Этот торт по-прежнему пользуется огромной популярностью в России , и верным признаком его успеха являются все варианты подражания, которые можно найти везде, даже в самых дорогих магазинах.

4. Чак-чак

Рецепт, который берет свое начало у тюркских народов, чак-чак является неизменным фаворитом русских сладкоежек. Он по-прежнему считается национальным блюдом татар и башкир — одного из крупнейших этнических меньшинств России . В отличие от пастилы, рецепт приготовления чак-чака практически не менялся с древних времен. Это восточное лакомство готовится из мягкого теста и сырых яиц, формующихся в короткие нежные палочки, похожие на вермишель или шарики, которые затем обжариваются во фритюре и складываются в изящную стопку, после чего их поливают горячим медовым соусом. Затем этой кучке дают затвердеть перед подачей на стол.

5. Пражский торт

Этот вариант венского Sachertorte имеет очень слабую связь с чешской столицей. Рецепт был разработан той же легендой русской кондитерской, Владимиром Гуральником , который обучился кондитерскому искусству под руководством чешских мастеров-кондитеров, которые регулярно ездили в Москву , чтобы обучать и изучать новые навыки. Для торта требуется четыре разных вида сливок, некоторые с добавлением бренди и других ликеров, а слой теста пропитан ромом. Оригинальный венский торт вообще не содержит сливок. В отличие от торта «Птичье молоко», рецепт пражского торта никогда не был запатентован, и теперь этот деликатес готовят в кондитерских по всей России .

Читайте так же:
Десерт из батона рецепт

6. Ватрушка

Мир русских кондитерских изделий не был бы таким без ватрушки, и этот рецепт почти не изменился за тысячи лет. Ватрушка — один из самых архаичных деликатесов, который присутствовал в кухне древних славянских племен. Это своего рода круглая булочка из дрожжевого, песочного или пресного теста.

Ее начинка проста, но эффектна — мягкую булочку прекрасно дополняет запеченный творог с сахаром, варенье, сгущенное молоко или фруктовое пюре. Ватрушки могут быть скромными, но спрос на них высокий. Однако вы скорее найдете их в простой пекарне, чем в модных кондитерских.

7. Чурчхела

Чурчхела в основном встречается на приморских курортах Краснодарского края , так как рецепт уходит корнями в кавказскую кухню. Чурчхела изготавливается из орехов, которые надеваются на нить и погружаются в сладкий виноградный сок, который загущен мукой, образуя жевательную оболочку. Этот десерт, несомненно, является самым полезным деликатесом в списке, поскольку он содержит много глюкозы и фруктозы, растительных масел, белков, органических кислот и витаминов.

Из 12 сладостей в нашем списке на приготовление этой, вероятно, уходит больше всего времени. Каждой чурчхеле необходимо высохнуть на солнце не менее двух недель, а затем оставить созревать на срок до трех месяцев. Но любой, кто попробует чурчхелу, согласится, что это того стоит — со временем она приобретает насыщенный шоколадный вкус, хотя в рецепте нет ничего даже отдаленно напоминающего какао-бобы.

8. Запеченное яблоко.

На большей части территории России климат северный, а короткое лето означает, что фруктов мало. В результате, выносливые сорта яблок стали любимым ингредиентом в русской кухне. Традиционные русские блюда, как правило, довольно кислые, но на протяжении веков русские повара находили способы сделать их сладкими. Сначала яблоки замачивают в различных сиропах и сладких отварах. Затем вырезается сердцевина, а яблоко фаршируется сладкой начинкой и запекается. После чурчхелы это, наверное, второе по полезности лакомство в нашем списке. Запеченные яблоки богаты железом и калием, они даже являются важной частью некоторых диет. Диетологи утверждают, что регулярное употребление печеных яблок не только помогает сбросить лишние килограммы, но и улучшает обмен веществ, делает кожу гладкой и разглаживает морщинки.

9. Сырники

Подающиеся сами по себе сырники и оладьи легко можно принять за закуску или гарнир. Именно то, с чем их подают, делает их одним из величайших русских десертов; а дополнения включают сливки, джем, мед, фруктовое пюре или сироп. Эти виды блинов на самом деле готовятся из очень полезных ингредиентов — помимо основной смеси из творога, яиц и муки, которая обжаривается на сковороде, тертая морковь, яблоко, курага, груши, орехи, тыкву и кабачки также можно использовать для приготовления этого полезного и вкусного десерта.

10. Батончики из сладкой сои

У россиян, выросших в советское время, когда практически все было в дефиците, эти сладости вспоминаются с теплотой. Даже когда полки были пусты, соевые палочки почти всегда были доступны, и почти никогда не приходилось стоять в очереди за ними.

Можно сказать, что они на вкус немного похожи на халву, одно из изюминок восточной кухни — возможно, потому, что они содержат молотый арахис. Самые популярные соевые палочки выпускала фабрика РотФронт. Следует предупредить читателей, что эти невинно выглядящие сладости имеют очень высокую калорийность — около 514 калорий на 100 граммов.

11. Смоква

Об этой сладости почти забыли, но ее все еще можно найти в некоторых русских деревнях. В старину это было известно как «сушеное райское яблоко». По сути, вкус немного напоминает современную фруктовую пастилу. Ее получают путем варки плодов, богатых пектином, таких как яблоки, айва, сливы и рябина.

Читайте так же:
Десерты костис отзывы

Интересно, что смоква изначально означала сушеный инжир. Но инжир был слишком дорогим для обычного человека, что привело к тому, что неизвестный повар разработал заменитель — фруктовый сладкий продукт, приготовленный из местных ингредиентов, приготовленных в меде или сахарном сиропе. С конца 18 века, когда французская кухня пришла в Россию , названия фруктовых конфет были европеизированы, и теперь слово смоква снова используется для обозначения инжира (как и в самом фрукте). Но в отдаленных уголках России эта традиционная сладость сохранила свое историческое название.

12. Аленка

«Аленка», возможно, не самый вкусный шоколад в России , но, вероятно, это самый узнаваемый бренд в российской шоколадной индустрии.

Он производится с 1965 года и является результатом специальной социалистической продовольственной программы, направленной на массовое производство доступного молочного шоколада. Чтобы найти подходящую упаковку для шоколадного батончика, производители провели конкурс и разместили рекламу в московской газете. Победителем стала фотография 8-месячной девочки, представленная художником, работавшим на фабрике, хотя позже ходили слухи, что симпатичная маленькая девочка на пакете на самом деле была Светланой Аллилуевой — дочерью Сталина.

Кисло-сладкий соус – 6 рецептов приготовления дома

Первостепенной задачей кисло-сладкого соуса, придуманного китайцами почти 400 лет назад, было подправить непривлекательный вкус речной рыбы. Соус отлично справляется со своей задачей и в настоящее время, и те же китайцы часто подают его с сазаном и другими видами озёрных и речных рыб.

Вкус соуса настолько понравился людям всех стран мира, что теперь его подают с чем угодно, а часто и просто едят с хлебом. Сделать кисло-сладкий соус совсем не сложно – главное, усвоить технологию приготовления и иметь под рукой набор базовых ингредиентов.

Состав и принцип приготовления кисло-сладкого соуса

Основа состава кисло-сладкого соуса – сахар и уксус. Это два компонента, без которых соус не обойдётся, а в остальном конечный продукт будет зависеть от фантазии хозяйки.

Помимо базовых, наиболее часто встречающиеся ингредиенты для соуса:

  • имбирь;
  • перец чили;
  • репчатый лук;
  • соевый соус;
  • томатная паста или кетчуп;
  • крахмал;
  • растительное масло;
  • лимонный сок;
  • мёд, варенье;
  • чеснок.

Уксус может быть, как обычным, так и винным, бальзамическим или яблочным, а сахар кроме белого используют коричневый или тростниковый.

Сделать кисло-сладкий соус несложно: принцип заключается в том, что ингредиенты подвергаются термической обработке разной интенсивности, а затем загущиваются разведённым в холодной воде крахмалом.

Классический рецепт кисло-сладкого соуса

Соус по классическому рецепту готовится из доступных продуктов, а при необходимости можно и заменить отсутствующий на тот, что есть под рукой. Такой вариант подойдёт приверженцам консервативных вкусов в кулинарии.

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • яблочный уксус 6% — 1 ст. л.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • томат-паста – 1 ч. л.;
  • кетчуп – 1 ст. л.;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • вода – 100 мл.;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  • Мелко порезать лук (лучше использовать блендер).
  • Прогреть на сковороде с толстым дном или в сотейнике масло и пропассеровать лук.
  • За минуту до готовности лука добавить выдавленный с помощью пресса чеснок.
  • Добавить сок лимона, положить томат-пасту, кетчуп и сахар.
  • Как только сахар растворится – влить соевый соус и уксус.
  • Растворить крахмал в воде и влить массу струйкой в сотейник.
  • Готовить соус на медленном огне, постоянно помешивая, пока консистенция не покажется подходящей.

«На вкус и цвет товарищей нет», а посему кислоту, сладость, солёность и другие оттенки вкуса лучше корректировать на своё усмотрение. Густоту соуса также можно изменять, уменьшая или увеличивая порцию крахмала.

Кисло-сладкий соус по-китайски

Традиционно кисло-сладкий соус по-китайски готовится с мирином (рисовое сладкое вино). Однако, в домашней кулинарии можно обойтись и без него, используя уксус и добавив в соус чуть больше сахара.

Читайте так же:
Рецепты самых популярных десертов

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • очищенный корень имбиря – 2 см.;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • мирин – 2 ст. л.;
  • уксус винный – 1 ст. л.;
  • сок лимона – 2 ст. л.;
  • кетчуп – 2 ст. л.;
  • сахар коричневый – 3 ст. л.;
  • крахмал кукурузный – 1 ст. л.;
  • вода – 100 мл.;
  • масло растительное для жарки.

Приготовление:

  • Мелко порезать лук и обжарить его в хорошо прогретом растительном масле.
  • За минуту до готовности лука положить мелко посечённый чеснок и имбирь.
  • Положить кетчуп, насыпать сахар и влить уксус и вино. Готовить на медленном огне 2-3 мин.
  • Добавить лимонный сок и соевый соус.
  • Развести крахмал в холодной воде и влить в смесь тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Дать покипеть ещё 2-3 мин.

Кисло-сладкие соусы отлично сочетаются с разными продуктами. Их готовят к мясу, курице, рыбе и макаронам, добавляя в соус необходимые ингредиенты, подходящие для конкретного блюда.

Клюквенный соус к мясу

Бесподобно вкусным получится мясо, если подать его с кисло-сладким соусом. Такая «шубка» подойдёт и свинине, и говядине, и курице, а также будет хорош со стейком.

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 1 шт.;
  • очищенный свежий имбирь – 2 см. корня;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • клюква – 2 стакана;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • мёд гречишный – 1 ст. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • красное вино – ½ стакана;
  • корица, мята – по ½ ч. л.;
  • сливочное масло для жарки – 50 гр.

Приготовление:

  • Нарезать полукольцами лук, мелко посечь имбирь и чеснок.
  • Разогреть в сотейнике масло, обжарить лук и имбирь, в конце положив и чеснок.
  • Всыпать клюкву, положить все сыпучие ингредиенты, влить вино и добавить мёд.
  • Томить соус на медленном огне около 30 мин.
  • Взбить массу блендером и по желанию протереть через крупное сито, чтобы соус получился однородным.

Для такого соуса подойдёт и другая ягода – например, брусника. По желанию соус можно сделать на основе воды (сварив ягоду со специями, как компот), а затем загустить его разведённым крахмалом до нужной консистенции.

Кисло-сладкий соус с ананасами и чили к курице

Кисло-сладкий соус с ананасами – превосходное дополнение к курице, приготовленной во фритюре или просто обжаренной кусочками в масле. Готовые порции куриного филе перекладываются в соус и томятся ещё пару минут. Блюдо съедается за считанные минуты.

Ингредиенты:

  • ананас свежий – 300 гр.;
  • имбирь свежий – 3 см очищенного корня;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • свежий перец чили – по вкусу (примерно половинка стручка);
  • соевый соус – 50 мл.;
  • белый винный уксус – 1 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • бульон (любой мясной или куриный) – 150 мл.;
  • крахмал кукурузный – 1 ст. л.;
  • вода – 2 ст. л.;
  • масло для жарки.

Приготовление:

  • Ананас порезать на мелкие полосочки, чили – кружочками, имбирь и чеснок посечь ножом.
  • Разогреть на сковороде масло, обжарить чили, имбирь, чеснок (каждый новый компонент кладётся через 30 сек. после предыдущего), положить ананасы.
  • Убавить огонь, потушить смесь 5 мин.
  • Влить соевый соус, уксус, бульон и насыпать сахар. Готовить около 10 мин.
  • Развести в холодной воде крахмал, влить в сковороду.
  • Непрерывно помешивая, дождаться, пока соус не схватится, и выключить огонь.

Чтобы соус получился без комков, необходимо правильно приготовить крахмал: главная хитрость состоит в том, чтобы разбавлять его небольшими порциями холодной воды, а не наоборот.

Готовим соус с кетчупом к овощам

Ещё один вариант соуса, с которыми хорошо сочетаются овощи, готовится на основе кетчупа. Сами овощи (перцы, баклажаны, цуккини, репчатый лук, морковь) можно запечь на гриле или обжарить разными способами: на сковороде с маслом или во фритюре.

Читайте так же:
Белковые десерты рецепты

Ингредиенты:

  • апельсиновый сок – 1 стакан;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • имбирь – 2 см. корня;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • кетчуп – 3 ст. л.;
  • коричневый сахар – 1 ст. л.;
  • крахмал – 1 ч. л.;
  • вода – 2 ст. л.

Приготовление:

  • Вылить в сотейник сок и все жидкие компоненты соуса.
  • Выдавить через пресс чеснок, мелко натереть имбирь.
  • Добавить сахар и кетчуп.
  • Готовить соус 5-10 мин. на среднем огне.
  • Размешать с водой крахмал и загустить соус.

Если задумано приготовить небольшое количество соуса, то крахмал не требуется. Отличными загустителями являются мёд и бальзамический уксус – его присутствие в соусах только приветствуется.

Пикантный соус на основе ягоды

Этот рецепт соуса делается на основе ягод красной смородины – превосходного ингредиента для соусов. Пикантные нотки добавит традиционная смесь для глинтвейна, которая сделает вкус соуса неповторимым.

Ингредиенты:

  • ягоды красной смородины – 1 стакан;
  • смесь специй (душистый перец, гвоздика, лимонные и апельсиновые корочки, корица) – 1-2 ст. л.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • мёд – 2 ст. л.;
  • вода – 200 мл.

Приготовление:

  • Налить в сотейник воду, положить ягоду, мёд и сахар.
  • Специи собрать в марлю или чистый мешочек и опустить в сотейник.
  • Варить соус на медленном огне 30 мин., после чего специи выбросить.
  • Готовый соус протереть через сито и, если есть желание, загустить крахмалом.

Вкус соуса определяется в процессе приготовления и корректируется по желанию: если соус недостаточно сладкий – добавляется сахар или мёд, кислоту можно «подправить» лимоном или уксусом, а также многие хозяйки добавляют щепотку соли – для усиления вкуса.

Рождественский кекс от поэтессы Эмили Дикинсон — готовить его нужно уже сейчас!

Не упустите момент: рождественский кекс следует испечь в середине ноября, а затем дать ему созреть полтора месяца в пергаментной бумаге, чтобы из суховатого полена с сухофруктами он превратился, напитавшись специями, в ароматный десерт. Рецептов таких кексов множество, но мы предлагаем приготовить «черный» вариант — от американской поэтессы-затворницы Эмили Дикинсон.

В середине XIX века в Амхерсте, в штате Массачусетс, жила девушка. Ее отец был юристом и политиком, так что девушка была образованной, училась в школе, Академии Амхерста и даже в семинарии. Замуж она не вышла, была затворницей и вела обширную переписку. А еще писала стихи, много и каждый день. При жизни опубликовала всего десяток — из написанных 1800.
Кроме того, девушка прославилась тем, что носила только белое и почти каждый день пекла кексы — экстравагантные для того времени, со множеством специй и удивительными ингредиентами, отправляла их в подарок своим друзьям, родственникам и корреспондентам.

Звали барышню Эмили Дикинсон.

На сайте музея ставшей знаменитой в ХХ веке поэтессы мы нашли рецепт ее знаменитого «Черного кекса», который готовился к Рождеству; нашли и перевели его для вас.

«Черный кекс» Эмили Дикинсон

Вам понадобятся:
  • 227 г муки
  • 227 г сахара
  • 227 г сливочного масла
  • 5 яиц
  • 570 г изюма
  • 170 г смородины (можно заменить смесью мелко порезанных клюквы, кураги и чернослива)
  • 170 г апельсиновых цукатов
  • 60 мл коньяка, рома или бренди
  • 60 мл патоки (или сахарного сиропа на крепко заваренном чае «Эрл Грей»)
  • 1 ¼ чайной ложки мускатного ореха
  • 1 ¼ чайной ложки гвоздики
  • 1¼ кардамона
  • 1 ¼ чайной ложки корицы
  • ½ чайной ложки пищевой соды

В небольшой миске хорошенько перемешайте муку, специи и соду. Отдельно в большой емкости разотрите сливочное масло с сахаром, взбейте все венчиком (помните, во времена Дикинсон миксеров не существовало!).

Добавьте яйца, разотрите до получения однородной массы, затем влейте маленькой струей бренди, ром или коньяк и патоку. Перемешайте. Теперь в большую миску добавьте муку, специи и соду, хорошенько перемешайте. Добавьте изюм, сухофрукты и цукаты — и снова перемешайте.

Читайте так же:
Десерт буш рецепты

Переложите тесто в смазанный маслом противень размером примерно 23×33 см, выстланный пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 120 ℃ в течение трех часов.

Лекарство от чумы и любимая сладость королевы Елизаветы: история имбирного печенья

Когда кекс остынет, заверните его в марлю, смоченную коньяком, потом упакуйте в пергаментную бумагу, а затем оберните фольгой. Храните кекс в герметичном пакете или контейнере в холодильнике и раз в неделю сбрызгивайте его бренди или коньяком.

Кекс можно есть в любое время после того, как он испечен, но через полтора-два месяца вкус выпечки станет по-настоящему идеальным и аутентичным. Прямо как любовь, которая в стихах Эмили Дикинсон выходит из моды, а в нашем случае — просто ждет своего часа.

Мы вырастаем из любви
И, заперев в комоде,
Ее храним, пока она
Не будет снова в моде.

(Перевод Леонида Ситника)

Пеките сейчас, чтобы съесть в новогоднюю ночь, — это лучшее, что вы можете сделать. Ожидание украшает угощение, и Эмили Дикинсон прекрасно это знала.

Кисло-сладкое мясо Эсик-Флейш

Кисло-сладкое мясо Эсик-Флейш с пряником, хлебом и черносливом пошаговый рецепт с фото

Кисло-сладкое мясо Эсик-Флейш

Затронув в прошлый раз тему еврейской кухни, нельзя не упомянуть нашего сегодняшнего героя — кисло-сладкое еврейское жаркое эсик-флейш. Как большинство «народных» блюд, оно простое, сытное и очень-очень вкусное.

Кисло-сладкое мясо Эсик-Флейш

Кисло-сладкое мясо Эсик-Флейш

  • Говядина, 1 кг
  • Лук, 2 шт.
  • Протертые томаты, 200 гр.
  • Ржаной или бородинский хлеб, 100 гр.
  • Медовый пряник, 1 шт.
  • Чернослив без косточек, 10-12 шт.
  • Лимон, 1 шт.
  • Лавровый лист, 2 шт.
  • Чеснок, 2-3 зубца
  • Гвоздика, 2-3 бутона
  • Корица молотая, 1/2 ч. л.
  • Черный перец, соль, растительное масло

Говядина подойдёт любая — она всё равно будет долго тушиться, так что даже самые жёсткие части в итоге приобретут нежнейшую консистенцию.

Мясо режем небольшими кусками. Плёнку можно не срезать (если только из эстетических соображений) — она всё равно превратится в желе.

Кисло-сладкое мясо Эсик-Флейш

Лук режем без фанатизма — он у нас тоже разбредётся, так что мельчить не обязательно.

Кисло-сладкое мясо Эсик-Флейш

Разогреваем сковороду. Для обжарки мяса в идеале использовать говяжий жир или птичий смалец, но можно обойтись и просто растительным маслом. Сливочное не добавляйте — некошерно, хотя и вкусно ))).

Мясо обжариваем «до корочки». Точное время зависит от вида мяса и его состояния.

Кисло-сладкое мясо Эсик-Флейш

Добавляем лук, произвольно порезанный чеснок, гвоздику, перец и наливаем немного горячей воды. Солим по вкусу, перемешиваем, смывая драгоценные прижарки со стенок сковороды.

Кисло-сладкое мясо Эсик-Флейш

Перекладываем всё в кастрюлю с толстым дном, добавляем кипяток так, чтобы вода полностью покрыла содержимое и варим на медленном огне до готовности мяса (если голяшка, то часа полтора, если грудинка — час).

Кисло-сладкое мясо Эсик-Флейш

Пока мясо варится натираем хлеб и пряник на крупной тёрке.

Кисло-сладкое мясо Эсик-Флейш

Проверяем кастрюлю на предмет жидкости. Если вода выкипела, доливаем до уровня мяса, добавляем хлеб с пряником, томаты, корицу, гвоздику, чернослив и сок половины лимона.

Пробуем. Если томаты были несладкими, пряник не спас положение и общий ансамбль ушёл в кислоту, добавляем сахар или какой-нибудь нейтральный мёд до гармоничного кисло-сладкого вкуса. Если наоборот, добавляем лимонный сок.

Тушим всё на медленном огне порядка получаса, постоянно помешивая, чтобы ничего не подгорело. Все ингредиенты, кроме мяса, гвоздики и чернослива должны в итоге разбрестись в однородную массу, превратившись во вкуснейший соус.

Выкладываем мясо на тарелку, поливаем соусом и подаём, украсив какой-нибудь зеленью.

Кисло-сладкое мясо Эсик-Флейш

PS
Открою маленький семейный секрет — вместо сахара/мёда в роли подсластителя очень хорошо выступает вишнёвое варенье )).

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector