Blinchika.ru

Блинчичка
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пп десерты

Пп десерты

Пп десерты

Пп десерты: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Пп десерты - Шаг 1

Чизкейк в яблоке
на 100г БЖУ 4/1/8 ккал 59

На 2-4 порции по 240 или 120 ккал:

● крупное, сладкое яблоко 4 шт.
● яйцо (желток) 1 шт.
● творог нежирный мягкий 150 г
● ваниль

У яблок очистить верхнюю треть. Вырезать черенок и сердцевину. Аккуратно ложкой выскоблить немного мякоти.
Творог смешать с желтком и ванилью и начинить яблоки.
Поставить в жаропрочную форму, влить немножко воды и запечь 25 минут при 200°C.
Перед подачей можно полить натуральным йогуртом.

Пп десерты - Шаг 2

Яблочно-банановый чизкейк без запекания
на 100 г БЖУ 8/0.89/20 ккал 118

Корж:
● курага 50 г
● изюм 50 г
● хлеб из муки грубого помола 200 г
● мед 1 ч. л.

Верхний слой:
● молоко обезжиренное 100 мл
● творог обезжиренный жидкий 300 г
● два средних банана 200 г
● желатин 1 ст. л.
● яблоко 150 г
● корица по вкусу

1. Манипуляции с хлебом:
Нам нужно с вами сделать сухари. Режем свежий хлеб на кубики. Отправляем в заранее разогретую духовку. Ну и там просушиваем капитально. Иногда перемешивайте их и следите, чтоб гореть не начали. Затем полученные сухари мы с вами измалываем в прекрасную муку. Заодно вместе с сухарями измельчаем сухофрукты и мед. И выкладываем замечательную смесь в форму, смазанную маслом.
2. Тоненько нарезаем яблоко и выкладываем поверх коржа. Так же делаем и с одним бананом.
3. Замачиваем желатин в стакане с водой. Когда набухнет — разогреваем его на плите. Смотрите не доводите до кипения.
4. Растираем банан в пюре, вмешиваем творог, добавляем молоко и корицу. Торт сам по себе получается сладким от сухофруктов и фруктов.
5. Влить чуть остывший желатин в творожную смесь, перемешать и тут же вылить смесь в форму. Так же можете сверху положить маленькие кружочки банана, в качестве милого украшения. Или какой — нибудь контрастный фрукт. Клубнику, например.
6. Отправляете вкусняшу в холодильник. Желательно на всю ночь. А утром ждет вас прелесть и радость!

Пп десерты - Шаг 3

Спасение для любителей сладкого: шоколадный чизкейк (без выпечки)
на 100 г БЖУ 16г/1.5г/7г и ккал 106

● Творог обезжиренный 400 г
● Молоко обезжиренное100 г
● Мед 20 г
● Желатин пищевой 15 г
● Какао-порошок 50 г

1. 15 г желатина замочить стаканом воды на 30 минут.
2. Потом слить воду с набухшего желатина (если останется).
3. Поставить на медленный огонь, добавить молоко, творог, какао и мед.
4. Все перемешать блендером в однородную массу. Залить в форму и убрать в холод, пока не застынет

Пп десерты - Шаг 4

Чизкейк с яблоком

57ккал на 100г, БЖУ 8/1/5.5
вся порция 228 ккал, 32 г белка, 0,8 г жира, 22 г углеводов

на маленькую форму 10—15 см:
● 1 яблоко сладкое (200 г)
● 175 г мягкого нежирного творога 0,5%
● 1 белок
● немного ванилина, стевия по вкусу
● 1 чайная ложка корицы

Творог смешиваем с 1 белком и стевией, взбиваем и смешиваем с натертым на средней или крупной терке яблоком. Посыпаем корицей и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут. При подаче переворачиваем и посыпаем корицей.

Пп десерты - Шаг 5

Самый белковый чизкейк
на 100 г БЖУ 14/3/2.25 ккал 94

Корж:
● 4 ст. ложки овсяных отрубей
● 2 ст. ложки жидкого творога 0% ( можно заменить 3 ст. ложками кефира 0
● 1 яйцо
● стевия

Смешать все ингредиенты, выложить в форму и выпекать 15-20 минут. Корж должен быть как крекер.

Крем:
● 400 г обезжиренного творога
● 2 яйца
● 1 ст. ложка обезжиренного кефира или натурального йогурта
● ванилин, стевия
● сода

Белки отделяем от желтков, белки ставим в сторону. Желтки и все остальные ингредиенты смешиваем. Взбиваем белки до густой пены и осторожно добавляем в крем. Всё выливаем на готовый корж. Выпекаем в духовке 30-40 минут

Хорватские десерты

В Хорватии есть интересные традиционные десерты и сладости, но чтобы их попробовать, нужно знать, что искать. Многие кафе и рестораны подают довольно однообразный и беспроигрышный набор десертов, как во многих туристических зонах. Чаще всего это мороженое и блинчики со сладкими соусами и взбитыми сливками, но вряд ли это именно то, за чем стоит ехать.

Какие десерты попробовать в Хорватии?

Эта страна славится отличным медом и орехами, поэтому они часто присутствуют в традиционных десертах. Один из примеров — сладкий рулет из сдобного дрожжевого теста с ореховой начинкой: повитица (povitica).
Повитица с орехами

Читайте так же:
Десерт павловой пп рецепт

Повитица распространена во многих восточноевропейских странах, от региона к региону слегка меняется и рецептура и даже название (Štrudla, potica, orechovnik, orehnjača).
Повитицу с маковой начинкой ещё называют маковняк (makovnjača). И хотя начинки для этого рулета могут различаться, наиболее традиционной считается начинка из грецких орехов, поэтому привожу именно этот рецепт.

Povitica
Ингредиенты:
Тесто:
Молоко — 150 мл
Сахар — 50г
Соль — ½ ч.л.
Яйцо — 1 шт.
Яичный белок — 1 шт.
Ваниль — 1 стручок
Сливочное масло — 60 г
Мука — 280 г
Дрожжи сухие — 5 г

Начинка:
Грецкие орехи очищенные — 280 г
Молоко — 60 мл
сливочное масло — 50г
яичный желток — 1 шт.
ваниль — 1 стручок
сахар — 100г
какао (по желанию) — 2 ст.л.

Дополнительно:
растопленное масло для смазывания
мука для раскатки
крепкий кофе для смазки верха

Приготовление:
1. В просторной посуде немного подогрейте молоко, добавьте в него сахар и соль и мешайте, пока все не растворится, остудите смесь (она должно быть не горячее 40ºС)
2. Добавьте взбитые яйца (целое яйцо и белок), растопленное масло и семена из стручка ванили.
3. Муку просейте и смешайте с дрожжами, понемногу добавляйте в жидкую смесь, тщательно мешая, пока тесто не станет отлипать от посуды и рук и на станет гладким и эластичным.
4. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема. За это время тесто должно увеличиться вдвое.
5. Пока тесто подходит, сделайте начинку. В большой миске смешайте смолотые грецкие орехи с сахаром, какао и семенами ванили.
6. Доведите молоко и масло почти до кипения, вылейте смесь в орехи. Добавьте яичный желток и тщательно размешайте. Если смесь сильно загустеет, добавьте еще немного теплого молока.
7. Подошедшее тесто переложите на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. и раскатайте толщиной до 5 мм. Дальше лучше растягивать тесто руками как для штруделя. Готовое тесто должно быть очень тонким, почти прозрачным. Лучше растягивать тесто на большом полотенце, чтобы потом было легче сворачивать.
8. Смажьте поверхность теста растопленным маслом. Затем распределите ореховую начинку, отступая немного от краев.
9. С помощью ткани сверните тесто с начинкой в длинный рулет.
10. В смазанную маслом форму для выпечки (лучше прямоугольную, как для хлеба) уложите рулет змейкой, слегка скручивая его. Верх смажьте крепким кофе. Дайте отдохнуть около 15 минут, накрыв форму пленкой.

11. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут, затем снизьте температуру до 150 градусов и пеките еще 45 минут.
12. Готовую повитицу смажьте растопленным маслом, посыпьте сахарной пудрой и остудите прямо в форме.
13. Полностью остывший рулет разрезайте на порционные куски и подавайте с кофе или чаем.
Стонский торт
Любовь хорватов к орехам проявилась и в торте из Далмацского города Стон, Стонском торте (Stonska torta od makarula), который состоит из тонкой оболочки теста внутри которой начинка из макарон-трубочек, прослоенных орехово-шоколадной массой. Этот десерт подают на праздники: на Рождество и Пасху.
Говорят, когда-то макароны решили добавлять в начинку из экономии, но блюдо получилось вкусным и эффектным, так что торт остался в хорватской кухне именно в таком виде.

Stonska torta
Ингредиенты
Начинка
Макароны трубочками — 500г
Сахар — 250г
Шоколад (тертый) — 100г
Миндаль — 100г
Грецкий орех — 200г
Масло сливочное — 250г
Яйца 6 шт.
Ваниль — 1 стручок
Корица
Лимон (цедра и сок)
Ром
Тесто
Мука — 400г
Яйца — 2шт.
Оливковое масло — 100 мл
Вода — 250 мл
Соль

1. Сварите макароны аль денте и слейте воду. Когда паста остынет, полейте ее оливковым маслом и лимонным соком.
2. Смешайте все ингредиенты для теста, вымесите до однородности и дайте отдохнуть не менее 30 минут, затем тонко раскатайте.
3. Широкую форму для выпечки смажьте сливочным маслом, посыпьте мукой и осторожно поместите тесто внутри, оставив не менее 10 см теста свисать по бокам.
4. Смешайте тертый шоколад, молотый миндаль и грецкий орех, добавив сахар, семена ванили, корицу и лимонную цедру.
5. Тщательно взбейте шесть яиц.
6. На лист теста насыпайте слой ореховой смеси, сверху укладывайте слой макарон, а затем наливайте немного яичной смеси и раскладывайте кусочки сливочного масла.
7. Повторяйте этот процесс, пока все ингредиенты не закончатся.
8. Свисающие края теста заверните на начинку и аккуратно прижмите, чтобы выровнять смесь внутри.
9. Смажьте верх маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте в течение 45 минут.
10. Когда торт остынет, осторожно переверните его не большое блюдо, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
Рабский торт (Rabska torta)
Это торт с острова Раб, который выглядит очень необычно и непременно стоит того, чтобы его попробовать. Считается, что этот десерт впервые был приготовлен в XII веке для папы Александра II и оригинальный рецепт держится в строгом секрете. Возможно, за ним придется ехать на его родину, но может быть, удастся его встретить в какой-нибудь кондитерской. На острове Раб этот торт точно можно попробовать и даже купить в качестве сувенира. А если встреча не состоится, то кто мешает приготовить торт дома, а заодно удивить друзей необычной подачей?
Нетрудно догадаться, что Рабский торт тоже в значительной части состоит из орехов (в данном случае это миндаль) и очень напоминает марципан.

Читайте так же:
Десерты австралии рецепты

Ингредиенты
Тесто
Мука — 260г
Сахар ванильный — 10г
Масло сливочное — 40г
Яйца — 2шт.
Молоко — 40 мл
Соль — ½ ч.л.
Начинка
Миндаль очищенный молотый — 400г
Сахар — 400г
Ликер Marascino — 40мл
Яйца — 2шт.
Лимонная цедра тертая — 1 ст.л.
Апельсиновая цедра тертая — 1 ст.л.
Для украшения
Целый миндаль
Сахарная пудра

1. В миске смешайте муку, ванильный сахар и щепотку соли, перемешайте. Затем добавьте яйца, растопленное сливочное масло, молоко и замесите гладкое тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте прохладном месте на 1 час.

2. Пока тесто охлаждается измельчите миндаль, добавить сахар, Marascino, яйца и цедру. Как следует размешайте до однородности.

3. Разделите тесто пополам. На слегка посыпанной мукой поверхности тонко раскатайте и осторожно, накрутив на скалку, перенесите на бумагу для выпечки.

4. С помощью ножа для пиццы вырежьте из теста спираль шириной около 10 см, оставляя промежутки между полосками теста около 5 см.

5. Аккуратно распределите начинку поверх теста толщиной около 2-3 см, оставляя по 1 см с каждой стороны свободным, чтобы разместить там украшение. С помощью вилки придайте начинке плоскую форму.

6. Оставшееся тесто также тонко раскатайте и нарежьте из него полоски шириной 2-3 см. Делая на полосках равномерные складки, украсьте ими бока начинки, плотно прижимая к основанию теста.

7. Украсьте торт целыми ядрами миндаля и выпекайте в разогретой духовке при 110 градусах в течение 40 минут. Готовый торт сбрызните ликером и посыпьте сахарной пудрой.

8. При подаче остывший торт нарезают поперек на небольшие кусочки.

А еще в Хорватии есть традиционное хорватское печенье под названием Папреньяк(paprenjak), которое готовится с добавлением пряностей и значительного количества молотого черного перца… и конечно, орехов.


Paprenjak
Это печенье исконно делается с помощью фигурных штампов, чем напоминает наши печатные пряники. Сейчас хорваты делают это печенье в промышленных масштабах, чтобы продавать туристам в качестве сувениров, но если вы захотите попробовать настоящий папреньяк, лучше ищите его в меню ресторанов и кондитерских, где его еще делают по традиционным рецептам.
Ну, а если захочется все-таки отдохнуть от обилия орехов в десертах, рекомендую попробовать нежнейшее пирожное на основе заварного крема и взбитых белков под названием Кремшнита (Kremsnita). В отличие от предыдущих старинных десертов кремшнита была придумана в середине XX века, но уже завоевала большую популярность. В некоторых кондитерских и даже семейных гостиницах пекут эту сладость уже не один десяток лет, привлекая постоянных посетителей снова и снова.

Kremsnita
Это пирожное бывает нескольких разновидностей, но в основе всегда присутствует слоеное тесто с толстой-толстой прослойкой взбитого крема. Сверху пирожное покрывается еще одним еще одним слоем хрустящего теста с сахарной пудрой (Samoborska kremsnita), или шоколадной глазурью (Zagrebačka kremšnita).

В общем, если представится возможность, обязательно поезжайте в Хорватию и попробуйте её лучшие угощения самолично. А если приехать все же не получится, у вас есть всё, чтобы воссоздать вкус Хорватии у себя дома!

КУРАБЬЕДЕС

Курабьедес — традиционная сладость, являющаяся для греков символом Рождества и Нового года. Готовят курабьедес во всех уголках Греции, поэтому существует много вариантов приготовления этой сладости. Мы предлагаем рецепт Неа Карвали (городок на севере Греции,основанный греками, переселившимися из Средней Азии), который принято считать настоящим. Этот рецепт прост в приготовлении, потому что для него требуется меньшее количество продуктов, по сравнению с другими рецептами. Однако, ингредиенты, необходимые для того рецепта, должны быть отличного качества, если хотим получить хороший результат.

Читайте так же:
Десерт торроне рецепт

1

500 гр. сливочного масла (не маргарина!)

150 гр. сахарной пудры

150 гр. очищенного несолёного жареного миндаля

сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:
Заранее достаём сливочное масло из холодильника, оно должно быть комнатной температуры (примерно 25 градусов). Взбиваем размягчённое масло в миксере 5-6 минут на высокой скорости. Масло должно стать белого цвета. Продолжая взбивать постепенно добавляем сахарную пудру. Взбиваем 5-7 минут до образования однородной массы. К массе добавляем ванилин и постепенно муку, продолжаем взбивать в миксере.

2

У нас должно получиться пластичное, не пристающее к рукам тесто.
Делим тесто на шарики размером с большой грецкий орех. Каждый шарик начиняем цельным миндалем, примерно 2 штучками. Придаём форму нашим курабьедес.

4

Укладываем на противень, застеленный пекарской бумагой или смазанный маслом.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35-40 минут. Готовые курабьедес должны приобрести золотистый цвет.

5

Достаём из духовки и оставляем на 1-2 часа. Из-за сливочного масла курабьедес мягкие, поэтому нужно подождать пока немного затвердеют.
На блюдо просеиваем сахарную пудру, выкладываем кураьедес, сверху посыпаем сахарной пудрой.

6

Греки посыпают курабьедес пудрой обильно.

7

С Новым годом и Рождеством! Χρόνια πολλά!

Греческая халва из манной крупы (халвас симигдалениос)

xalvas

Баклавас

a

Популярное кондитерское изделие из пресного вытяжного теста фило, тонкого как папирусная бумага. Фило в переводе с греческого «лист».Тесто раскатывается при помощи длинной и тонкой скалки на ровной поверхности. Тесто фило греки используют для приготовления сладостей и несладкой выпечки. В Греции фило можно купить в магазине, но хозяйки предпочитают использовать домашнее тесто, особенно по праздникам. Приготовление теста фило является искусством. В каждой греческой семье хранятся свои секреты, передаваемые из поколения в поколение.

aa

Ингредиенты для теста:
500 гр муки
1/2 чайной ложки соли
200-250 гр тёплой воды, в зависимости от муки
½ чайной ложки 6% винного или яблочного уксуса
1 чайная ложка сахарного песка
2 столовые ложки оливкового масла
немного кукурузного крахмала

Ингредиенты для начинки:
100 гр миндаля
100 гр фисташек
100 гр грецких орехов
100 гр фундука
3 ст. ложки сахара
1 ст. ложка корицы
1 ч. л измельчённой гвоздики
1 измельчённый в блендере сухарь

Ингредиенты для сиропа:
250 гр сахарного песка
200 гр воды
1 ст.л мёда
1 ст.л лимонного сока
1 палочка корицы
2-3 гвоздики

Ингредиенты для промазывания теста:
100 гр сливочного масла
100 гр маргарина
1 яйцо
50 гр оливкового масла

Орехи должны быть свежими. Миндаль можно очистить от кожицы, замочив в воде на 15 минут, пока не станет мягкой. Можно и не чистить. Измельчаем орехи в ступке, а не в блендере, иначе орехи перемелются в пыль! Измельчаем миндаль, фисташки, фундук и грецкие орехи отдельно друг от друга, потому что орехи разной твёрдости. Орехи в начинке должны быть не очень мелкими и не очень крупными. Вкус орехов должен чувствоваться в баклаве. Не обязательно использовать все орехи. В Турции, например, используют только фисташки. Но, как вы понимаете, результат получается другим. По желанию, орехи можно слегка поджарить на сухой сковороде, пока не начнут менять цвет. Следует помнить, что орехи имеют разную твердость, поэтому поджариваем по очереди, а не все вместе. Итак, перемешиваем смесь из остывших орехов, добавляем сахар, корицу, гвоздику и измельчённый сухарь. Снова всё хорошо перемешиваем.

.

Листы теста должны быть хорошо промазаны смесью из сливочного масла, маргарина и оливкового масла. Это делаем для того, чтобы баклава получилась хрустящей. Для этого нужно растопить масло и маргарин, добавить оливковое масло и взбитое яйцо. Всё хорошо перемешать. Эта смесь должна оставаться тёплой.

На стол просеять горкой муку с солью и сахаром. Делаем углубление в центре, выливаем оливковое масло с уксусом, перемешиваем. Постепенно добавляем тёплую воду, замешиваем тесто. Тесто должно получиться нежным, но не липким.

z1

Раскатываем тесто в жгут, делим на 10 частей, формируем шарики. Шарики из теста помещаем в глубокую миску, накрываем влажным хлопчатобумажным полотенцем. Тесто должно отдохнуть примерно час, температура в помещении не должна быть высокой, примерно 20 градусов.

z2

Из каждого шарика раскатываем 1 лист, но не сразу все листы, иначе тесто засохнет. Чтобы тесто не прилипало, посыпаем стол и скалку кукурузной мукой. Листы должны получиться тонкими, размером с противень. Некоторые хозяйки перевешивают тесто через края стола, чтобы тесто растянулось под собственной тяжестью. В идеале тесто должно получиться очень тонким, просвечивающимся, без дырочек. Но если есть дырочки – не страшно, на результате это не отразится.

Читайте так же:
Вафельный десерт рецепт

z3

В тщательно смазанный маргарином противень выкладываем первый лист и смазываем приготовленной тёплой смесью из масла и маргарина.
Выкладываем второй лист, хорошо промазываем. Затем третий и четвёртый лист, не забывая промазать смесью.

.

Выкладываем 1/3 начинки из орехов ровным слоем,

.

накрываем пятым листом теста.

Промасливаем и высыпаем половину из оставшейся ореховой начинки.

.

Накрываем 6 листом, промасливаем и выкладываем оставшуюся третью часть орехов.

Затем укладываем оставшиеся 4 листа, промасливая каждый.

.

Если листы выходят за края противня, заворачиваем их внутрь и пропитываем маслом.

Даём нашей баклаве 10 минут, чтобы стабилизировать форму, затем очень аккуратно разрезаем на ромбы.

.

Украшаем бутонами гвоздики, один бутон на порционный кусок.

.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, накрыв фольгой примерно полчаса. Убираем фольгу и продолжаем выпекать около часа при 140 градусах. Готовой баклаве даём остыть, примерно полчаса – час.

.

Параллельно готовим сироп. В кастрюле прокипятить воду с сахаром, корицей, гвоздикой и мёдом. Снимаем с огня, добавляем лимонный сок.

Поливаем тёплую баклаву горячим сиропом!

.

Лучше подавать баклаву на следующий день, когда она хорошо пропитается сиропом.

aaa

Наш совет: приготовьте на обед мусаку с греческим салатом. А на десерт насладитесь баклавой с чашечкой кофе или чая.

Ризогало (рисовый пудинг)

Ризогало (рисовый пудинг)

rizogalo-de-gustibus-041

Ингредиенты:
½ чайной чашки круглозёрного риса
1 чашка воды
4 чашки молока
¾ чашки сахарного песка
3 ст. л. кукурузного крахмала
ванилин, молотая корица

Воду довести до кипения, добавить промытый рис, варить на медленном огне помешивая, пока рис не впитает воду. Подливаем молоко, оставив половину чашки, в которой разводим кукурузный крахмал. Добавляем сахар и ванилин, варим 15 – 20 минут постоянно помешивая, вливаем разведённый в молоке крахмал. Как только ризогало загустеет, убираем с огня. Разливаем по креманкам, украшаем молотой корицей. Ризогало употребляют горячим или охлаждённым.

rizogalo

Самали (греческий манник)

Самали (греческий манник)

samali_3139422

Греки обожают сладости. Витрины местных кондитерских украшают всевозможные бисквиты, пирожные и шоколадные суфле. Удержаться и не попробовать что-то из греческих сладостей невозможно. Предлагаю приготовить одно из простых, но очень вкусных.

Ингредиенты:
3 чашки манной крупы
1 чашка белого йогурта
1 чашка молока
2 чашки сахара
Сок одного апельсина
5 ст. л. коньяка
1 ч.л. соды
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. мастихи (по желанию)

Сироп:
3 чашки воды
3 чашки сахара
1 палочка корицы
ванилин

Все ингредиенты перемешать, выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму. Оставить на 3 часа в форме для выпекания.

bmwe20120426

Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке в течение часа.

SAMALI 005

Немного остывшее самали поливаем кипящим сиропом. Даём настояться 1 час.

60728

Наслаждайтесь самали с чашечкой кофе или чая!

Удовольствия Греческой Кухни

cropped-image.jpg

Кухня Греции является основой самой полезной диеты, средиземноморской диеты. Секрет уникального вкуса традиционных греческих блюд заключается в богатом разнообразии вина, оливкового масла и сыра, неотъемлемых составляющих культуры греков, сохранивших способ производства этих продуктов с древних времен. Греческая кухня немыслима без мясных блюд, морепродуктов, овощей и фруктов, созревших под щедрым греческим солнцем. Не откажите себе в особом удовольствии насладиться десертом с чашечкой греческого кофе, вкусом, уносящим вас к нежно голубому ласковому морю, к кораблям, уплывающие к греческим островам. На этой странице мы путешествуем по вкусам и запахам греческой цивилизации.

Неаполитанские десерты

  • Неаполитанские десерты
  • Неаполитанские десерты
  • Неаполитанские десерты
  • Неаполитанские десерты

Неаполитанские десерты — дикое разнообразие вкусов за небольшую цену.

Неаполетанские десерты невозможно не попробовать. Это как не увидеть Эйфелевой башни, будучи в Париже. Наш хит-парад из самых кассовых лакомств южного итальянского города создан для того, чтобы помочь Вам определиться с предпочтениями. Неаполитанские десерты — это многообразие вкусов, форм и текстур, в каждой кофейне их готовят по-своему, но всегда неизменно вкусно!

1. Баба

Знаменитая, ароматная, пропитанная ликером «Стрега» или каким-нибудь другим, какой был под рукой у кондитера. Баба бывают маленькие, «с ноготок», и огромные; бывают торты, сложенные из баба (кстати, это слово не склоняется, и ударение ставится на последний слог), бывают баба в стаканчике, засыпанные сверху фруктами и украшенные взбитыми сливками, в общем, вариаций множество и попробовать стоит в первую очередь. При приготовлении баба требуются профессионалы, так как тесто должно быть особенно воздушным, а пропитка идеальной: баба не должна быть ни слишком сухой, ни слишком влажной.

2. Сфольятелла

Очень милые пирожные из слоеного теста. Только слои эти снаружи, а не внутри, уложены ровными рядами и сами по себе являются декором. Внутри очень вкусная начинка из рикотты с лимонным привкусом.

Читайте так же:
Рецепт десерта запеченного

3. Торт Капрезе

Почему-то считается неаполитанским этот торт, который, вообще-то, в 20-х годах изобрели на острове Капри. Его отцом считается знаменитый повар тех лет — Карминэ ди Фиоре. При приготовлении миндального-шоколадного торта, слегка уставший повар забыл добавить некоторое количество предусмотренной рецептурой муки, благодаря чему получил совершенно другую текстуру лакомства.

4. Фраголина (кростата алла фрагола)

Это что-то… Нежнейшее песочное тесто в основе корзиночки, внутри которой — слой персикового варенья, затем тающий во рту белый заварной крем, а сверху горсть свежей земляники, застывшей в желе… Рецепт: полюбоваться и сразу съесть несколько штук с кофе.

5. Пастьера

Классика пасхальных десертов. Безумно сложна в приготовлении. Но неаполитанские мамочки готовят сразу много, чтобы потом раздаривать родственникам. В основе теста — много масла, муки и сахара (то есть оно песочное). Внутри вареное пшеничное зерно (продают прямо в банках накануне Пасхи), рикотта, сахар и огромное количество приправ, среди которых кориандр, корица, анис, мускатный орех, кумин, гвоздика и лимонная цедра. Начинает продаваться с начала марта. И, кажется, даже летом ее можно встретить в неаполитанских кафе. Уж больно она популярна среди туристов.

Отели в Неаполе со скидкой — выбирайте лучшее!

Апартаменты Le Buganville Остров Искья (Ischia), Италия

Бассейн. Shuttle bus. 3 типа апартаментов.

Апартаменты La Maiolica Остров Искья (Ischia), Италия

Центр Форио. Две ванных комнаты. Две спальни.

Villa Don Antonio Остров Искья (Ischia), Италия

Оливковый сад. Солярий на крыше. Набор для барбекю.

Апартаменты Abate Остров Искья (Ischia), Италия

3 спальни. 2 санузла. Свой сад.

Апартаменты il Torrione Остров Искья (Ischia), Италия

Центр Форио. Подходит для гостей с ограниченными возможностями. Есть кухня.

Terrazza Core Amalfitano Амальфи (Amalfi), Италия

Рядом с пляжем. Доставка покупок в номер. Номера для аллергиков.

Palazzo Santa Croce Позитано (Positano), Италия

5 спален. СПА. 2 бассейна.

Villa San Giacomo Позитано (Positano), Италия

Бассейн. Размещение для молодоженов. Парковка.

Villa Silvana Остров Искья (Ischia), Италия

4 спальни. Бассейн. Панорамная терраса и патио.

Hotel Polito Остров Искья (Ischia), Италия

Свой сад. Есть снэк-бар. Можно приезжать с домашними животными.

6. Делиция

Очень красивый десерт в виде полусферы, украшенный разноцветными глазурями. Бывает и лимонная, и кофейная, и земляничная, и даже фисташковая. Внутри — нежнейшая начинка из бисквитного теста с кремом, приготовленным с использованием агара. Чем-то напоминает наше «Птичье молоко».

7. Кассата

Это рождественский десерт, разновидность холодного торта. Начинка готовится из смеси творога, сахара и лимонной цедры и выкладывается на основу из уже готового «пан ди спанья». Этот «пан» — обычный бисквит с лимонным вкусом. Лакомство формируется в виде торта или маленьких сферических пирожных, украшается разноцветными засахаренными фруктами и ставится в холодильник на несколько часов. Обычно имеет не совсем натуральный зеленый цвет.

8. Струффоли

Этот десерт умеет готовить все женское население Неаполя . Это обязательное рождественское угощение. Маленькие шарики из теста поджариваются во фритюре, заливаются медом и посыпаются готовыми украшениями для выпечки. Зубы сломать об эти украшения — не вопрос. У меня создалось ощущение, что в рекламу струффоли вложились все местные стоматологи. Ну а если без шуток — это очень вкусно. Только нужно проявлять некоторую аккуратность при употреблении.

9. Мостаччоли

Народные неаполитанские десерты — печенья в шоколадной глазури. Этот десерт считается рождественским. Тесто очень похоже на пряничное, но более ароматное. Туда добавляют миндаль, апельсиновую цедру, мускатный орех, корицу, мед, цукаты. Тесто должно быть очень темным и тугим. Особенно хороши эти печенья, приготовленные домашним способом. Если они куплены просто в супермаркете перед рождеством — они почему-то напоминают наши пряники в шоколаде.

10. Мильяччо

Неаполитанские десерты в нашем хит-параде не смогут обойтись без этого, завершающего список и очень специфического лакомства… Это десерт на базе манной крупы, который готовят в период Карнавала (то есть нашей Масленицы ). В 19 веке его готовили из манной каши, которую сначала выдерживали в печи. Ингредиенты этого десерта просты: манная крупа, творог, яйца, сахар и ароматические добавки, все это вымешивается, заливается в форму, ставится в печь, а после охлаждения и перед подачей на стол посыпается сахарной пудрой.

Горящие туры в Неаполь — включают проживание в лучших отелях города, экскурсии и трансферы.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector