Blinchika.ru

Блинчичка
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Блюда и десерты без сахара и муки: рецепты ПП, ЗОЖ, сыроедческие

Блюда и десерты без сахара и муки: рецепты ПП, ЗОЖ, сыроедческие

Природа позаботилась о сладкоежках и создала множество продуктов, которые с успехом могут заменить сахар. Используя их в своем рационе, вы будете получать не только полезные, но и очень вкусные блюда. Мы хотим предложить вам несколько таких рецептов.

Тирамису с бананом и мягким творогом в стакане

Диетический тирамису без сахара с легким банановым вкусом, он нежный, вкусный и при этом полезный. Рисовую муку в этом рецепте можно заменить кукурузной, а мягкий творог – натуральным йогуртом.

КБЖУ на 100 г: 103/5/2/14.

Тирамису с бананом и творогом

Ингредиенты:

  • Мягкий творог – 200 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Банан – 1 шт.
  • Разрыхлитель – ½ ч. л.
  • Рисовая мука – 2 ст. л.
  • Какао – 1 ч. л.
  • Кефир – 2 ст. л.
  • Заваренный кофе – 1 стакан.
  • Эритрит – 2 ч. л.

Приготовление:

  1. Один небольшого размера банан отправляем в чашу блендера. Добавляем к нему яйцо, кефир, эритрит. Измельчаем все до однородного состояния.
  2. Теперь в чашу добавляем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, какао. Пробиваем все еще раз блендером.
  3. Дно большой чашки сбрызгиваем кокосовым маслом и отправляем в нее тесто. Чашку ставим в микроволновку на три минуты на максимальной мощности.
  4. Готовый бисквит вынимаем из чашки, полностью остужаем при комнатной температуре. Затем нарезаем небольшими кусочками.
  5. Крем: к мягкому творогу добавляем немного подсластителя, 4–5 ч. л. предварительно заваренного и уже остывшего кофе.
  6. На дно стакана, в котором будем формировать десерт, кладем немного крема. Каждый кусочек бисквита обмакиваем в кофе, затем выкладываем в стакан и заливаем кремом. Повторяем так несколько раз, пока стакан не станет полным.
  7. Десерт отправляем в холодильник примерно на 1 час, чтобы он пропитался. Перед подачей сверху посыпаем какао.

Творожно-яблочный пудинг

Творожно-яблочный пудинг

Ингредиенты:

✅ Яблоки 4 шт.
✅ Яйца 2 шт.
✅ Творог мягкий 400 г
✅ Изюм 2 ст. л.
✅ Крупа манная 4 ст. л.
✅ Корица молотая ¼ чайной ложки (по желанию)
✅ Стевия или мед по вкусу

Приготовление:

  1. Яблоки очистить от кожицы, мякоть натереть на крупной терке
  2. Творог протереть через сито, смешать с натертым яблоком
  3. В полученную массу добавить изюм, яйца, манку, стевию (мед), корицу и перемешать
  4. Массу выложить в смазанную маслом форму и запекать 15-20 минут при 200 град.

Самый простой рецепт

Очень быстрое и простое лакомство без добавления сахара – это торт из хлебцов. Обычно в качестве основы для такого рецепта используются медовые DrKörner. Достаточно всего 50-60 г хлебцов, чтобы приготовить небольшой вкусный торт. Вместо сахара в рецепт будет добавляться кленовый сироп. Калорийность готового десерта получается приблизительно 192,5 ккал на 100 г. А его БЖУ:

БЖУЗначение в г (на 100 г)
Белки5,8
Жиры8,3
Углеводы23,1

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • медовые хлебцы – 50-60 г;
  • кленовый сироп – 1 ч. л.;
  • какао-порошок и кокосовую стружку – по 5 г;
  • сметану (маложирную) – ½ ст.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Для начала в глубокую тарелку необходимо высыпать всю кокосовую стружку. К ней сразу требуется отправить сметану, какао и кленовый сироп. После тщательного перемешивания на этом этапе получится нежный вкусный крем. Он сладкий, благодаря кленовому сиропу.
  2. Далее можно приступать к формированию торта. Для него на удобную плоскую тарелку следует поочередно выкладывать медовые хлебцы, а сверху каждый промазывать большой порцией крема. Десерты без сахара. Рецепты без муки, глютена, выпечки, полезные для диабетиков, худеющих
  3. Верхнюю часть нужно смазать минимальным количеством сметанной массы.

Перед подачей к столу угощению следует дать настояться в прохладе пару часов. За это время десерт успеет хорошо пропитаться и размягчиться.

Что можно добавить?

По желанию в крем для обсуждаемого торта можно добавлять небольшое количество сухофруктов. Тогда порцию подсластителя стоит сократить. Отлично впишется в угощение курага или чернослив. Предварительно сухофрукты следует слегка размочить теплой водой и мелко порезать. В них не должно быть косточек.

Как подавать блюдо на стол

Перед подачей к столу готовый торт можно украсить. Например, используя для этой цели щепотку кокосовой стружки и ягоды. Последние подойдут как в свежем, так и в замороженном виде. Выбранные ягоды можно просто высыпать на поверхность торта горкой. По желанию – также добавить на них несколько капель кленового сиропа.

Тарталетки с творожно-ягодным муссом

Полезный десерт без сахара и один из самых простых и быстрых в приготовлении на случай внезапной домашней вечеринки.

Сложность: Просто

Тип: Десерт

Время: 15 минут

Персон: 4

Ингредиенты

  • Творог мягкий — 200 г
  • Сметана — 100 г
  • Ягоды — 100 г
  • Упаковка тарталеток — 1 шт.

Приготовление

  1. В качестве основы для мусса можно использовать свежие ягоды или джем и варенье.
  2. Добавьте джем или свежие ягоды в миску с творогом и сметаной. Тщательно размещать. Для однородной консистенции при помощи блендера, для густого крема — вилкой.
  3. Наполните творожным муссом кондитерский шприц или чистый целлофановый пакет, отрезав уголок.
  4. Выдавите творожный мусс в каждую тарталетку. Перед подачей украсьте тарталетки свежими ягодами.

Шоколадно-банановый фадж

Банановый фадж – простое, быстрое в приготовлении лакомство, которое напоминает ирис. Его можно использовать как десерт или намазывать на овсяноблины, печенья, хлебцы. Масло лучше взять кокосовое, без глютена, лактозы и сахара. Конечно, подойдет и сливочное, но это заметно повлияет на калорийность.

КБЖУ на 100 г: 272/3/18/22.

Шоколадно-банановый фадж

Ингредиенты:

  • Бананы – 2 шт.
  • Кокосовое масло – 55 г.
  • Какао – 35 г.
  • Мед – 2 ч. л.
Читайте так же:
Рецепт творожного десерта без муки

Приготовление:

  1. В глубокой миске соединяем банан, кокосовое масло, какао, мед. Перебиваем погружным блендером до однородности.
  2. Любую форму или противень застилаем пищевой пленкой. Выливаем в нее шоколадно-банановую массу, равномерно все распределяем.
  3. Форму с десертом отправляем в морозильную камеру на 40–45 минут. Застывший фадж нарезаем небольшими порционными кусочками. Храним в холодильнике не более 3–4 дней.

2. Батончики из орехов и сухофруктов

Сбалансированные составы батончиков надолго утолят голод, наполнят энергией и витаминами и поднимут настроение. Это отличная альтернатива для спортсменов и школьников — когда нужно подкрепить организм энергией.

Мармелад

Мармелад

Источник: instagram @littlekitchen.ru

Ингредиенты:

✅ Малина 250 г
✅ Финики 4 шт
✅ Агар-агар 2 ч.л.

Приготовление:

  1. Приготовить финиковую пасту: финики отделить от косточек, залить кипятком и замочить на час, слить воду, снять кожицу и измельчить блендером
  2. Малину размять вилкой, добавить 30 г финиковой пасты и агар-агар, прогреть на маленьком огне 5-7 минут помешивая
  3. Немного остудить, разложить по силиконовым формочкам и поставить в холодильник на 30-60 мин.

4. Фруктовая пастила

Пастиле не обязательно нужен сахар, чтобы быть вкусной: достаточно фруктового пюре, ягод и орехов. Производители экспериментируют со вкусами и формой натуральной пастилы, делая из фруктов лаваш, завитки, сухарики и даже яблочный сыр!

Глазированные ПП-сырники с ягодной начинкой

Полезные домашние глазированные сырники, которые можно готовить абсолютно с любой начинкой. В качестве начинки могут быть свежие или замороженные ягоды, фрукты и даже орехи. Поверьте, после этих сырников вы точно больше не захотите покупать их в магазине.

КБЖУ на 100 г: 231/12/11/20.

Глазированные сырники с ягодной начинкой

Ингредиенты:

  • Творог 5 % – 300 г.
  • Ванильный экстракт – 2 капли.
  • Мед – 2 ст. л.
  • Шоколад 75 % – 150 г.
  • Ягоды – 85 г.

Приготовление:

  1. Для начала растапливаем черный шоколад на водяной бане либо в микроволновке.
  2. Растопленным шоколадом обильно смазываем силиконовые формочки для маффинов. Форму обязательно берите силиконовую, чтобы изделия было легче достать. Смазанную форму убираем в морозилку на 10 минут.
  3. Займемся творожной начинкой. Творог соединяем с медом, добавляем пару капель ванильного экстракта. Хорошенько взбиваем массу блендером.
  4. Заполняем форму с шоколадом творожной массой наполовину. В центр каждого изделия кладем по одной ягодке, у меня замороженная клубника. Затем накрываем творогом и аккуратно утрамбовываем при помощи ложки. Сверху покрываем оставшимся растопленным шоколадом.
  5. Возвращаем сырники в морозильную камеру на 20–25 минут. Спустя это время вынимаем изделия из формы. Готовые сырники храним в холодильнике.

Продукты без рафинированного сахара

Рафинирование – это очищение от посторонних примесей, как правило, – в процессе определенной переработки. Такие продукты менее полезны и усвояются не полностью, потому что система пищеварения человека рассчитана на неочищенную натуральную пищу.

Бывает, что в процессе очищения избавляются не только от лишнего, но и от полезного. Из сахара при рафинировании, например, удаляют присущие в сырье компоненты, тот же солод, в составе которого имеются пектины.

Рафинированный сахар легче растворяется, привлекательнее выглядит, чем желтый, с высоким уровнем солода, который растворяется хуже и образует пенку. Но для здоровья непривлекательный песок приносит больше пользы. Кроме того, технология переработки и отбеливания сахарной свеклы либо тростника предусматривает применение различных химикатов и фильтров, оставляющие свои «следы» в белоснежном песке.

Рафинированные углеводы – главные вещества для энергетического питания организма. Но большая их часть откладывается в жировые запасы, что провоцирует ожирение, обменные нарушения, диабет. Рафинированные сахара приносят много вреда:

  • провоцируют лишний вес;
  • стимулируют ложный голод, что чревато перееданием и такими же последствиями;
  • содействуют старению кожи;
  • вызывают зависимость;
  • приводят к дефициту витамина В;
  • истощают энергетическое депо;
  • ослабляют сердечную мышцу;
  • вымывают кальций;
  • снижают уровень иммунитета.

Рафинированные продукты несложно заменить полезными аналогами, к примеру:

  • муку высшего сорта – овсяной, кукурузной, гречишной, рисовой, гороховой, чечевичной, цельнозерновой мукой;
  • сахар – медом, стевией, кленовым сиропом, сухофруктами;
  • постное масло – оливковым, топленым сливочным;
  • шлифованный рис – неочищенной рисовой крупой.

Главная опасность в том, что рафинированный сахар содержится практически во всех упакованных продуктах и напитках, фастфуде, изделиях из белой муки. Намного полезнее выбирать продукты питания без сахара.

К сожалению, желтый неочищенный сахар намного дороже, и выбор в магазинах небольшой, к тому же существует риск подделок и фальсификаций. Негусто и с выбором продуктов без рафинированного сахара. Чтобы исключить из рациона сладкий компонент, необходимо питаться дома и только свежеприготовленной пищей.

6. Урбеч

Урбеч — это паста из смолотых сырых семян или орехов. В урбече нет ни сахара, ни сахарозаменителей. Находки для сладкоежек: кокосовый, шоколадный (из какао-бобов), фисташковый и урбеч из кешью.

Урбеч особенно подходит тем, кто предпочитает кето-диету, за счет высокого содержания полезных жиров.

7. Ореховые пасты

В отличие от урбечей, в пастах может встречаться мед, сироп или тростниковый сахар. Но если в составе на первом месте стоят именно орехи, то эти добавки там лишь для придания легкой естественной сладости.

Низкокалорийная бананово-йогуртовая запеканка

Запеканка по этому рецепту получается очень нежная, так как она на основе йогурта. Такую ПП-запеканку можно готовить и без бананов, к примеру, с другими фруктами, цукатами или сухофруктами.

КБЖУ на 100 г: 88/5/2/14.

Бананово-йогуртовая запеканка

Ингредиенты:

  • Кефир – 100 мл.
  • Йогурт – 300 г.
  • Банан – 2 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Крахмал – 1 ст. л.
  • Подсластитель.

Приготовление:

  1. Нежирный йогурт без добавок соединяем с яйцом, кефиром. Также добавляем кукурузный крахмал и подсластитель по вкусу. Хорошо размешиваем массу венчиком.
  2. Два крупных банана нарезаем кружочками толщиной около одного сантиметра.
  3. Для выпечки я буду использовать прямоугольную силиконовую форму для кексов длиной 20 см. Отправляем в нее кусочки бананов. Сверху бананы заливаем йогуртовой смесью.
  4. Запеканку готовим в разогретой до 190 градусов духовке примерно 30–40 минут.
Читайте так же:
Как приготовить десерт из печенья

Видео о приготовлении десертов без сахара

Видео-рецепт десерта без сахара:

Что может быть слаще меда? Только мед , который мы берем к чаю вместо всех других угощений. Этот продукт не требует ни рекламы, ни объяснений, почему именно он так хорош, но мы все же включили его в нашу подборку, потому что… ну как же без него?

Урок 1. Простой ПП бисквит

Базовый рецепт ПП бисквита для торта, с которого мы начнем обучение. Внимательно прочитайте все нюансы приготовления теста и выпечки, чтобы получить воздушный и вкусный ПП бисквит.

Это рецепт-конструктор, в котором можно менять почти все. Он может быть на рисовой или полбяной муке, с молоком или фруктовым пюре, с любым сахаром или сахарозаменителем (вклюая сиропы).

На каком сочетании продуктов бисквит получается максимально пышным, смотрите здесь.

Рецепт:

  • Яйцо — 2 шт С0 (130 — 150 г)
  • Жидкость или пюре — 40 г (кефир, йогурт, фрукты, ягоды, молоко)
  • Мука — 50 г
  • Разрыхлитель — 1 ч.л без горки (2-3 г)
  • Подсластитель — 5 г Prebiosweet fibre (или 50 г Эритритола без добавок)

Секреты, лайфхаки

Яйца

Можно ли брать не С0, а С2?
А если яйцо в бутылке?
А важно ли отделять белки?

Этот рецепт рассчитан на 2 яйца С0. Вес одного такого яйца в скорлупе от 65 г до 75 г, без скорлупы от 59 до 68 г. Если брать другие яйца, то нужно пересчитывать жидкость и муку. Купили яйца поменьше — положите на 5 г меньше жидкости и муки.

Яичный меланж в бутылках здесь не подойдет, т.к. нужно отдельно белки, отдельно желтки. И это очень важно в ПП бисквите — белки взбивать отдельно.

Жидкость или пюре

Какую жидкость можно использовать для бисквита?
Что лучше — молоко или кефир?
А если нельзя лактозу?

Жидкость — это молоко, растительное молоко, йогурт, кефир, сметана, ряженка, ягодное пюре, фруктовое пюре или сок.

Бисквиты будут немного отличаться. На фруктовом пюре они будут более плотные и пышные, на соке — менее пышные, на кефире — менее плотные. Что выбирать — смотрите по тому, какой вкус и цвет вы хотите получить.

Если нельзя лактозу, то можно использовать растительное молоко, растительный йогурт, пюре из ягод или фруктов. Сделать бисквит без лактозы — не проблема, с кремом намного сложнее.

Если используете ягодное пюре, не поленитесь протереть его сквозь сито и убрать косточки.

Мука

Для этого рецепта лучше всего подходит белая рисовая мука или обычная пшеничная высшего сорта. Только потому, что она не меняет цвет и не имеет привкуса. С другой мукой цвет бисквита будет меняться. Это не страшно, а иногда даже нужно, чтобы разрез торта получился яркий и аппетитный.

Я обычно использую рисовую муку (фирмы С.Пудовъ, Garnec) или полбяную муку.

Если хотите добавить другую муку, то делайте это так:

  • 2 части рисовой или пшеничной муки + 1 часть другой муки

Список видов муки для бисквитов и ссылки на не дорогих проверенных производителей смотрите в разделе Где купить ПП продукты?

Разрыхлитель

В качестве разрыхлителя используйте готовые кондитерские смеси или соду.

Соду можно использовать только если жидкость кислая (кефир, йогурт, пюре лимона, апельсина и проч). Если жидкость нейтральная, то соду придется дополнительно погасить (добавить в бисквит столовую ложку лимонного сока, яблочного уксуса или щепотку лимонной кослоты).

Требования к разрыхлителю одно — он должен быть хорошего качества. Лучше всего взять его в магазине для кондитеров, либо обратите внимание на отзывы и звездочки в интернет-магазине. Покупайте тот, у которого хороший рейтинг.

Подсластитель

В этом рецепте можно использовать интенсивный подсластитель на основе сукралоз Prebiosweet fibre или fitness или сахарозаменитель эритритол без добавок. Все остальные подсластители содержат Ккал, изменяются при нагревании или имеют неприятный привкус.

На эритрите ПП бисквит будет пышнее — смотрите фото. Нижние коржи — это Пребиосвит фитнес, верхние коржи — Эритритол.

Форма для выпечки

Лучше всего для выпечки ПП бисквита использовать силиконовую форму. Мой рецепт рассчитан на маленькую форму 16 см. В рецепте почти нет жиров, поэтому перед выпечкой даже силиконовую форму нужно смазать растительным или сливочным маслом. Буквально чуть-чуть дно и края, иначе может прилипнуть.

Если вы — новичок в вопросах ПП выпечки, то очень рекомендую пользоваться именно силиконовой формой.

Так же можно использовать любые другие формы для выпечки, но их нужно будет как следует присыпать мукой.

Приготовление

Включить духовку на 180 С. Духовка должна быть хорошей — с равномерным прогревом сверху и снизу.

Для замешивания теста нам понадобится:

  • 2 миски для взбивания
  • Миксер
  • Весы

Вся посуда должна быть чистой, не жирной и сухой.

Отделяем белки от желтков и раскладываем их в 2 миски — в одну желтки, в другую белки.

Белки взбиваем миксером на максимальной скорости 3-5 минут. Хорошо взбитые белки не выпадут из чашки, если ее перевернуть.

Если вы использовали эритрит, то его нужно добавить в белки через 1 минуту после начала взбивания и взбивать белки вместе с эритритом.

Читайте так же:
Как приготовить десерт из тыквы в духовке с медом

К желткам добавляем все остальное (жидкость, подсластитель, разрыхлитель, муку). Все аккуратно взвешиваем — не надейтесь «на глаз». Берем миксер из взбитых белков и перемешиваем все во второй миске — все, кроме белков. Взбивать не нужно — главное, чтобы не было комком.

Теперь добавляем в тесто взбитые белки. Делаем это ложкой или силиконовой лопаткой. Миксером нельзя — тесто опадет. Добавили одну большую ложку — аккуратно перемешали. Добавили вторую — еще раз перемешали.

Набор Samura Harakiri SHR-0250, 5 ножей

Если от белков будут оставаться комки, то их можно разбить, если быстро водить ложной по поверхности теста. Так оно не осядет, а белки разобьются и комков не будет.

Теперь смазываем форму, выливаем туда тесто и ставим в горячую духовку на 20 минут.

Через 20 минут бисквит достаем из духовки, аккуратно проводим по краям, чтобы убедиться, что края не прилипли. Так же аккуратно переворачиваем и достаем из формы.

Готовим нежный кето зефир

Зефир без сахара

Подборки рецептов

Зефир бе сахара разрешен на кето диете, поскольку содержит много клетчатки, важно, чтобы в его составе был природный сахарозаменитель. Зефир можно приготовить в домашних условиях из 3-5 ингредиентов. Пробуйте предложенные рецепты, чтобы к чаю всегда был полезный кисло-сладкий или творожный перекус.

Вообще зефир — сладость из фруктово-ягодного пюре. Он богат витамином C, в принципе содержит мало сахара, помогает избавиться от сладкой зависимости, не вредит фигуре или зубам.

Чем полезен зефир без сахара

В качестве загустителей в рецепт добавляются желатин или агар агар . Так зефирные сласти получаются похожими на пышные бантики.

Для более нежного вкуса и приятной тягучей консистенции зефира а в рецепт добавляются яичные белки.

Желатин в составе зефира очень необходим для организма человека, поскольку он состоит из переработки животных продуктов, а в нашем организме поддерживает полезными веществами кости и суставы.

Клюква или зеленое яблоко, которые часто используются в приготовлении зефира, укрепляют иммунитет, улучшают состояние кожи, костей, зубов, волос и ногтей. Обладают приятным кисло-сладким вкусом. Добавки в виде малины, корицы или ванили делают вкус более насыщенным и приятным, а украсить пироженки можно шоколадной глазурью или орехами.

Зефир считается диетической сладостью и разрешен даже при грудном вскармливании или беременности, главное, чтобы в его составе не было вредных добавок и сахара.

Как готовить зефир и основные ингредиенты

Основой зефира выступает пюре из яблок, персиков и ягод. Можно выбирать наиболее сладкие фрукты, чтобы получить зефир сладким без добавок, но кто любит покислее, советую использовать именно зеленые яблоки и, конечно, кислые сорта ягод.

По подсчетам БЖУ углеводов меньше всего содержится в тех фруктах-ягодах, которые больше кислые, чем сладкие, а такие сласти можно есть на кето без зазрения совести.

Советы по приготовлению и что потребуется

Для приготовления зефира в домашних условиях рекомендую сразу подготовить кондитерский мешок с насадкой, поверхность для раскладки печенюшек. Необходимо быть готовыми к тому, что все действия нужно выполнять, не отвлекаюсь, быстро и аккуратно, особенно после взбивания массы. Для взбивания пюре потребуется блендер с высокой мощностью, чтобы получить воздушную массу, которую необходимо тут же выложить на поднос для застывания.

Пюре из яблок

Пюре из яблок

Чтобы приготовить яблочное пюре, необходимо разделить плоды на две части и удалить сердцевины с косточками, затем отправить выпекать в духовку при 180 градусах до их утомленного состояния. После чего мякоть яблока легко удаляется от кожуры и тщательно перемешивается блендером. Лишний сок удаляется при кипячении (состав уваривается) — так остается желаемая консистенция.

Пюре из ягод

Свежие или замороженные ягоды сразу можно измельчать блендером. Для удаления лишней влаги смесь уваривается на медленном огне примерно 10 минут, после чего пюре становится густым и не липким.

Подсластители

Зефир без сахара готовится с добавлением эритритола (эритрита). Этот компонент такой же сладкий, как сахар, только не оказывает негативного влияния на обменный процесс и не разрушает зубную эмаль. Эритрит не создает вздутия или боли в животе, препятствует образованию кариеса, держит в норме уровень инсулина, потому как состоит из растительных веществ и практически не содержит калорий и углеводов.

Этот продукт ценится сладкоежками, соблюдающими диету. В наших рецептах советую использовать именно его или заменять другим натуральным подсластителем, например , экстрактом стевии.

Подсластители растительного происхождения могут полностью заменять сахар, а вкус сладостей будет таким, как полагается без последствий в виде лишних килограммов. Следует учитывать, что большое количество сахарозаменителя способно вызвать не очень хорошие вкусовые ощущения, поэтому добавлять его стоит без энтузиазма. После полной привычки к новому вкусу можно увеличить объем для большей сладости.

Стабилизация

Желатин или агар агар

В виде стабилизаторов формы зефирок используются желатин или агар агар. Чтобы зефир принял нужную форму и «настоялся» после приготовления, нужно поместить готовую массу в кондитерский мешок с звездообразной насадкой и начать как можно быстрее отсаживать пики на поднос, устеленный пергаментом. Оставляем в покое пироженки на 4 часа, затем можно есть, заменитель сахара и желирующий агент стабилизируются, а форма становится более упругой и устойчивой.

Для стабилизации вкуса используется лимонная кислота. Если фруктовое пюре слишком сладкое, то щепотка лимонной кислоты сделает вкус более сбалансированным. Можно заменить и на лимонный сок, но имейте ввиду, что сок сделает пюре более жидким.

В качестве украшения рекомендую использовать кето-дружественные ягоды и орехи , высушенные или перемолотые в основу. А что бы пирожные не слипались между собой или не прилипли к блюду, слегка присыпьте их пудрой из сахарозаменителя со всех сторон.

Читайте так же:
Рецепты десертов без духовки быстро

Яблоки — нельзя назвать кето дружественным продуктом, но порции зефира сравнительно небольшие. А вот для приготовления кето шарлотки с яблоками есть определенные хитрости.

Пр остой зефир без сахара с желатином, 7 г углеводов в порции

Зефир без сахара с желатином

Для этого рецепта можно использовать детское пюре, чтобы получить полезный яблочный зефир без сахара . Здесь понадобится всего лишь два ингредиента и блендер.

Ингредиенты

На 2-3 порции необходимо:

  • яблоко или яблочное детское пюре, 150 г;
  • желатин, 15 г.

Способ приготовления

Желатин нужно замочить в 90 мл. После того, как он набухнет, нужно смешать его с пюре, тщательно взбивая миксером или в блендере. Выложить готовую смесь на пергамент и отправить в холодильник на 2-3 часа, чтобы зефир загустел.

Пищевая ценность

В 100 граммах зефира 58 ккал:

  • углеводов – 7 г;
  • белков – 5 г;
  • жиров – 0 г.

Зефир без сахара с агар агаром и ягодами, 7 г углеводов в порции

Ягодный зефир без сахара с агар агаром

Можно использовать готовое пюре, если покупаете, проверяйте состав — в нем не должно быть сахара. Для приготовления зефира используем агар-агар, предварительно замочив его в 150 мл воды, как желатин. Если пюре увариваете самостоятельно, обязательно дождитесь, когда оно остынет, затем приступайте к приготовлению.

Ингредиенты

Для 7 порций потребуется:

  • яблочное пюре, 100 г;
  • малиновое пюре, 80 г;
  • яичный белок, 1 шт.
  • агар-агар, 10 г;
  • эритрит, 100 г;
  • вода питьевая, 150 мл.

Приготовление

  1. В 150 мл воды замачиваем агар-агар.
  2. В малиновое пюре нужно добавить агар агар, большую часть эритрита и довести до кипения на огне . Перемешиваем пюре и даем ему остыть.
  3. Яичный белок взбиваем с остатком эритрита и вмешиваем в яблочное пюре, взбивая миксером в течение двух минут.
  4. Смешиваем яблочный и малиновый составы, предварительно взбив миксером. Выкладываем формы на пергамент при помощи кондитерского мешка.

Пищевая ценность

В одной порции 56 ккал:

  • углеводов – 7 г;
  • белков – 5 г;
  • жиров – 0,1 г.

Зефир без сахара из персиков, 10 г углеводов в порции

Персиковый зефир без сахара

Домашний зефир из спелых персиков можно готовить без уваривания. Достаточно удалить косточку, почистить мякоть от кожуры и взбить в блендере.

Ингредиенты

Для 3 зефирок потребуется:

  • персики, 3 шт.;
  • желатин, 15 г;
  • сахарозаменитель, по вкусу.

Приготовление

Желатин необходимо залить водой. Когда он разбухнет поставить на медленный огонь, помешивая до тех пор, пока он не растворится.

Смешать желатин с персиковым пюре и сахарозаменителем, подождать, пока остынет и взбить блендером в течение 10 минут. Когда масса станет густой , ее нужно выложить на пергамент и оставить на два часа. Можно убрать в холодильник.

Пищевая ценность

В порции из 100 грамм зефира 55 ккал:

  • углеводов – 10 г;
  • белков – 4 г;
  • жиров – 0 г.

Зефир без сахара на стевии, 6 г углеводов в порции

Ягодный зефир на стевии

Этот пп зефир готовится из любых ягод или яблочного пюре. Подсластителем выступает стевия — растительный экстракт со сладким вкусом. Рекомендую добавить в массу 30 грамм, попробовав на вкус. Если недостаточно сладко, добавить еще.

Продается экстракт стевии в пп отделах супермаркетов, интернет-магазинах здорового питания или специализированном магазине.

Ингредиенты

Для трех порций зефира нужно взять:

  • ягоды, например, смородина, 300 г;
  • желатин, 15 г;
  • стевия, по вкусу.

Приготовление

Желатин оставить замочить в воде до набухания. Ягоды пропустить через сито, чтобы избавиться от кожуры и косточек. Пюре поставить на медленный огонь, помешивая, избавиться от воды в процессе уварки. Следует довести до кипения, добавить желатин и стевию. Тоже самое проделать, если у вас яблочное пюре, так масса станет более густой и концентрированной.

Когда пюре остынет, его нужно перелить в чашу блендера и взбить в течение 10 минут. Перелить в формы или выложить при помощи поварского рукава и отправить в холодильник до застывания.

Пищевая ценность

В порции из 100 грамм содержится 50 ккал:

  • углеводов – 6 г;
  • белков – 5 г;
  • жиров – 0 г.

Зефир без сахара на фитпараде, 7 г углеводов в порции

Грушевый зефир без сахара

Домашний зефир на фитпараде без сахара получается таким же по вкусу, как если бы добавить сахар . Разница в том, что фитпарад натуральный сахарозаменитель, который применяется в пп и кето десертах для придания сладкого вкуса, но без вреда организму.

Ингредиенты

Для 7 порций необходимо:

  • пюре из груши, 3 шт.;
  • яичный белок, 3 шт.;
  • желатин, 20 г;
  • вода питьевая, 50 мл;
  • фитпарад, по вкусу.

Приготовление

Пюре из груши готовится также, как из яблок : фрукт делится на две части, удаляются семечки, затем дольки запекаются в духовке, пока не пустят сок, после чего без кожуры мякоть измельчается в пюре. Если пюре получается слишком жидким, увариваем сироп на медленном огне.

Белки в отдельной миске взбиваются до пик, аккуратно добавляются в пюре вместе с желатином. После перемешивания смесь для зефира выкладывается в силиконовую форму и помещается на 3 часа в холодильник.

Пищевая ценность

В 100 граммах зефира 52 ккал:

  • углеводов – 7 г;
  • белков – 5 г;
  • жиров – 0 г.

Творожный кето зефир, 1 г углеводов в порции

Творожный зефир без сахара

Для этого рецепта я применяю творог в упаковке, подойдет жирность 8-9%. Сделать пп зефир без сахара можно всего лишь за 5 минут без учета застывания, а отличить от покупного будет практически невозможно. В этом рецепте будет чувствоваться сладко-творожный вкус, а не кисло-сладкий, как нам более привычно.

Читайте так же:
Как приготовить десерт из какао без выпечки

Ингредиенты

Для 5 порций потребуется:

  • творог, 400 г;
  • желатин, 20 г;
  • молоко, 200 мл;
  • сахарозаменитель, по вкусу.

Приготовление

Желатин залить молоком и оставить набухать.

Приготовить творог, тщательно взбив в блендере до воздушного состояния, затем добавить желатин и сахарозаменитель, снова перемешать. Залить в формы и убрать в холодильник на 4 часа до застывания.

Пищевая ценность

В порции 167 ккал:

  • углеводов – 1 г;
  • белков – 32 г;
  • жиров – 7,1 г.

Диетический ягодный зефир без сахара, 7 г углеводов в порции

Диетический ягодный зефир без сахара

Ягоды для данного рецепта можно выбрать любые, но я рекомендую учитывать количество углеводов, лучше применять смородину, чернику, голубику, бруснику или клюкву.

Ингредиенты

Для 2 порций по 100 грамм понадобится:

  • ягоды, 200 г;
  • желатин, 15 г;
  • лимонный сок, 10 мл;
  • сахарозаменитель, по вкусу.

Приготовление

Пропускаем ягоды через сито, избавляясь от кожуры и семечек, взбиваем в блендере до однородной массы, туда же помещаем желатин, ожидая, пока он набухнет, после чего помешиваем и вливаем лимонный сок с заменителем сахара.

Ставим массу на медленный огонь, слегка помешивая, чтобы полностью растворить желатин. После чего остужаем массу и взбиваем на высокой скорости блендером. Выкладываем зефир на форму, а через 2 часа можно подавать к чаю.

Десерты без муки рецепты пп сахара

Отсутствие сахара, консервантов, усилителей вкуса и других синтетических примесей в составе продукции.

Нашу продукцию можно употреблять детям от 3-х лет, спортсменам, веганов и вегетарианцев, людей, которые по определенным причинам должны придерживаться определенной диеты.

Благодаря содержанию натуральных компонентов в составе наши вкусности является источником энергии, витаминов, минералов и других питательных веществ, необходимых организму в течение дня;

Наша продукция — это натуральность и сбалансированный состав продукции.

Интересуют оптовые поставки?

*Мы перезвоним Вам в ближайшее время

Наше производство

Продукция ТМ «КОХАНА» сертифицирована в соответствии с международными стандартами ISO ДСТУ 22000: 2007.

Где Вы можете нас найти?

Если есть желание приобрести натуральные сладости для действительно полезного питания, тогда добро пожаловать на официальный сайт интернет-магазина ТМ «Кохана». Здесь представлен самый большой выбор полезных вкусняшек не только в г.Киев, но и в Украине. Каталог представлен только качественными десертами собственного производства, которые подойдут спортсменам и диабетикам, беременным и детям. А также всем тем, кто следит за своей фигурой и весом и сидит на диете. Или тем, кто просто придерживается принципов здорового и правильного питания.

В чем ценность продукции ТМ «Кохана»

Гарантированное качество, безопасность и исключительно натуральный состав продукции — вот в чем ценность сладостей ТМ «Кохана». Диетические печенья, батончики, конфеты и гранолы для завтрака:

  • не содержат сахара и глютена;
  • без консервантов, красителей и усилителей вкуса;
  • имеют нежный вкус и приятное, фруктово-сладкое послевкусие;
  • содержат необходимые для организма витамины и минералы;
  • имеют цену, доступную каждому.

Любителям пп (правильного питания), а также веганам и больным сахарным диабетом, полезные сладости торговой марки «Кохана» явно придутся по душе. Ведь они не только очень вкусные, но еще и безопасны для здоровья.

Ассортимент сладостей

С полезными сладостями ТМ «Кохана» питаться правильно и безопасно теперь стало намного проще. Ассортимент натуральных и вкусных продуктов питания для детей и взрослых представлен следующими позициями кондитерских изделий:

  • Батончики. Вегетарианские десерты станут хорошей альтернативой магазинным сладостям, если от них сложно отказаться.
  • Печенье без лактозы и глютена. Полезный продукт для людей, для которых сладкое в рационе питания под запретом. Любой ребенок и даже веган будет рад такому вкусному десерту.
  • Конфеты. Эти сладости изготавливают без сахара и других консервантов. В качестве подсластителей служат натуральный мед, или же кленовый сироп. Именно поэтому они полезны и подходят для питания детей от 3 лет и людей с сахарным диабетом.
  • Гранолы. Это не только вкусный завтрак для детей, но еще и полезный перекус для спортсменов. Этот продукт питания состоит из смеси хлопьев, орехов, сухофруктов, семечек и других натуральных ингредиентов.

Торговая марка «Кохана» — это новые, постоянно развивающиеся технологии и рецептуры, которые позволяют выпускать недорогие и полезные для здоровья сладости. Теперь вегетарианцы, спортсмены, диабетики, веганы, и те, кто ценит здоровое питание, могут себе позволить купить вкусные и сытные десерты.

Сладости от ТМ «Кохана» — многолетнее доверие покупателей

Есть несколько объективных причин, почему многие доверяют продукции от ТМ «Кохана». Сегодня эта торговая марка — это нечто гораздо большее, нежели обычный магазин эко-направленности. Это надежный производитель:

  • веганских и безопасных сладостей из натуральных продуктов для диабетиков;
  • полезных и качественных детских десертов;
  • диетических и энергетически ценных продуктов питания для спортсменов;
  • обогащенных витаминно-минеральным комплексом конфет для взрослых и детей.

Питаться здоровыми и полезными снеками теперь стало легко и доступно, как никогда раньше! Благодаря натуральной продукции можно кушать сладости и не бояться за последствия.

В чем выгода сотрудничества с ТМ «Кохана»

Сладости ТМ «Кохана» — это вкусно, натурально и без добавок. Это отборные ингредиенты и высокое качество. Любой малыш будет рад таким вкусняшкам, а взрослому диетические десерты ручной работы напомнят вкус из детства.

Прежде чем приобретать сладости, рекомендуем ознакомиться с онлайн-каталогом продукции. Благодаря качественному фото и подробному описанию состава продукта можно легко подобрать десерт к чаепитию, быстрому перекусу или для подарка.

Покупать в онлайн-магазине «Кохана» — выгодно и безопасно. Доставка заказа осуществляется транспортной компанией Новая Почта по всей Украине.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector