Рецепт: Торт Тропиканка — Долго, но зато вкусно

Рецепт: Торт «Тропиканка» — Долго, но зато вкусно!

На днях испекла такой вот тортик, под интересным названием «Тропиканка». Да и повод был: день рождения.
Оговорюсь сразу: торт морочный (пекла его 2 дня, первый день сделала коржи, а во второй – собрала торт), но игра стоит свеч. Вы не представляете какой он вкусный получился.
1 день Для коржей нужно заварное тесто:
1 стакан воды вскипятить с 150 г маргарина, заварить там 2 стакана муки. Немного остудить и вбить туда 6 яиц (по 1 тщательно вымешивая каждое).
Затем я приготовила вот такое лекало по размеру блюда, на котором буду подавать: контур и расчерченные клетки 3 на 3 см, только один листик прямые клетки, а другой – косые. Это для того, чтобы не образовывались колодцы, когда буду заполнять эти коржи фруктами и кремом.

Взяла файл отрезала уголочек, заполнила его заварным тестом и начала рисовать этим тестом на ОБРАТНОЙ СТОРОНЕ расчерченного листа.

Выпекала при 180-200 градусах где-то 20 мин. Все зависит от вашей духовки. Из этого количества получается 4-5 коржей размером 35 на 25 см (достаточно большие).
Вот мои коржи. Лист я не смасывала, тесто достаточно жирное и корж сам слетал хорошо.

2 день
Приготовила фрукты: у меня сливы, груши, нектарины и бананы. Скажу честно с одним видом фруктов торт получается скучным. Нарезала фрукты кусочками.
В оригинальном рецепте нужен масляно-заварной крем. Но так как я не очень люблю заварные кремы, я этот торт перемазала СМЕТАННЫМ:
3 пакета сметаны по 400г (25 % жирность) + 3 стакана сахара + загуститель для сметаны – взбить. Крем должен быть достаточно густой.
Затем на блюдо положила пергамент, корж, в каждое отверстие запихнула фрукты, чередуя их в шахматном порядке ( кстати нижний корж можно сделать с меньшими ячейками, чтобы не сильно все вываливалось). И смазала кремом.

Я не украшала торт фруктами, не заливала желе, как это нужно для «Тропиканки». Я все упростила: просто посыпала орехами. Поверьте – очень вкусно! Торт поставила на ночь в холодильник.

Да, крема нужно много, пусть лучше останется. Если вам не хватает, то лучше сварить заварной или взбить сметанный еще.
Торт получается довольно большой, весом 4 кг. На большую компанию.

Я делала 2 вот таких небольших торта, коржи размером 27 на 21 см. У меня пошло 1,5 порции теста.

Десерт тропиканка рецептов

ТРОПИКАНКА— потому что фрукты в торте: апельсины, киви и ананас. Торт в виде несплошных коржей(в виде решетки) из заварного теста, заварной крем, внутри фрукты, верх фрукты, залитые желе.

Торт лёгкий, можно съесть много, торт-десерт.

Понадобиться:

Для заварного теста:

2 ст. воды, 0,5 ч.л. соли, 150 гр. маргарина, 2 ст. муки, 6 яиц.

Для заварного крема:

1 л. молока, 1 ст. сахара, 4-5 ст.л. муки, 300 гр. сливочного масла, 2 ст.л. коньяка

Для украшения:

по 4 япельсина и киви, 1 банка консервированных ананасов, 1 пачка желе для торта

Приготовление:

1. Тесто. В кастрюлю влить воду, добавить соль, маргарин, довести до кипения. Затем непрерывно помешивая добавить муку, и заваривать массу 1-2 минуты. Тесто немного охладить и ввести постоянно помешивая яйца.

2. Кондитерский мешок ( можно пакет из под молока с отрезанным кончиком) заполнить тестом, выдавить на противень, смазанный маргарином, в виде решетки ( клетки размером 3х3 см) и выпекать до зарумянивания.

3. Таким образом выпечь еще 3 коржа.

4. Крем. Молоко разогреть, добавить сахар. В небольшом количестве молока развести муку, влить в в молоко и варить до загустения.Крем охладить и добавить размягченное масло и коньяк.

5. Фрукты нарезать кубиками.

6. Корж смазать кремом, выложить фрукты ( таким образом и остальные коржи).

7. Верхний корж смазать кремом, уложить оставшиеся фрукты и залить желе для торта.

Я посчитала, что летом фрукты могут быть любые, и чем больше фруктов, тем вкуснее!

Поэтому, я использовала ягоды черной смородины, малина, абрикосы и для кислинки — киви.

• черная смородина — 0,5 поллитровой банки(только для украшения)
• малина — почти литровая банка
• абрикос — 1 кг
• киви — 2 шт. ( один порезала в торт, один для украшения)

Чтобы все было ровно и красиво, я обрисовала карандашом на пергаменте ( бумага для выпечки) форму моего торта . У меня был круг.

А внутри круга нарисовала сеточку. Сделала еще 2 таких чертежика. Карандашной стороной кладем на противень, сеточка видна и по ней рисуем тестом из кулечка. У меня получилось 3 коржа. Я пекла их заранее.

На 1 корж я укладывала половинки (четвертинки, в зависимости от получившейся ячейки) абрикос, прикрывая ячейку, а потом уже крем. Ну а второй корж — сначала крем, сверху крема ягоды. У меня не было желе для торта. Вкус, я думаю от этого не ухудшился.

Да, и обязательно поставить в холодильник! У меня он стоял ночь.

Получился шедевр и по внешнему виду и по вкусу.

Легкий низкокалорийный десерт «Тропиканка». Простой рецепт!

Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто не любит слишком сладкие, пропитанные сахаром и шоколадом, торты. Рецепт торта «Тропиканка» достаточно легок и не требует особенных знаний. Тортик получается нежным, вкусным и самое важное, для девушек следящих за фигурой, низкокалорийным!

Тесто для торта получается заварное, а начинка фруктовая — просто пальчики оближешь! Это идеальный вариант десерта на праздник или просто в любой обычный день! Ваши домашние точно оценят!

Ингредиенты для теста ( 3-4 коржа)

• 1 ст. воды
• 1 ст. муки
• 100 г сливочного масла
• 4 яйца
• щепотка соли

Ингредиенты для крема

• 2 яйца
• 150 г сахара
• 5 ст. л. крахмала
• 350 мл молока
• 300 г сливочного масла
• 10 г ванильного сахара

Ингредиенты для начинки

• фрукты по вкусу

Приготовление

1. Для теста возьмите кастрюлю и наполни её водой, добавь соли и поставь на плиту, также добавь туда сливочное масло. После следует добавить муку и заварить тесто, при этом хорошо помешивая. После заварки снимите с плиты. Тесто должно слегка остыть, а затем разбейте по одному яйцу и хорошо взбейте смесь.
2. Нарисуй на бумаге контуры будущего торта. Наполни тестом кондитерский шприц или пакет с отрезанным уголком. Выложи заварное тесто по контуру. Испеки 2 коржа с ровными полосками.
   
3. Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки приблизительно 25 минут.Второй корж должен быть с косыми полосками. Испеки тоже 2 коржа.
   
4. Готовим крем: яйца, крахмал и сахар взбей миксером в однородную массу, понемногу вливая горячее молоко. Вари до загустения, постоянно помешивая на медленном огне. Остуди. Взбей до волнообразного состояния размягченное сливочное масло, добавляя по ложке охлажденной массы.
5. Складываем торт: выложи коржи один за одним. В каждом положи фрукты в отверстия и смажь кремом.
   
6. Поставь в холодильник для пропитки и застывания крема.

Лакомый торт «Тропиканка» готов. Приятного аппетита!

Поделись с друзьями этим самым вкусным и быстрым рецептом из экзотических фруктов!

Торт "Тропиканка"

Смотреть слайдшоу

О рецепте торта "Тропиканка"

Такой тортик создали(?) кондитеры нашего днепропетровского кафе “Фантазия” в далеком 1990 году, слава о нем была такая же, как у Киевского торта в Киеве.
Тортик будет очень кстати после сытного праздничного ужина.
Выход – 4 кг.

Ингредиенты:

Приготовление торта "Тропиканка"

• Шаг 1

забрала в избранное, обязательно попробую.

Оооотличный торт! Красотища! Мне нравится, надо пробовать!

Заливки для торта у меня не было, я потом залила шоколадной глазурью. Получилось очень вкусно! Лилу, спасибо за рецепт.

Marmelada, я думаю, это ещё вкуснее)) Молодец!
Спасибо Вам, что воспользовались моим рецептом!

ПОЗДРАВЛЯЮ С ПОБЕДОЙ)))))) рецепт действительно достойный))))

Спасибо огромное. Мне так приятно. Кстати, я абсолютно не думала, что он так всех впечатлит) Больше склонялась к “Пеньку”

очень вкусный тортик. спасибо!)))

рада, что Вам понравилось! Наздоровье!

Увидела знакомый торт.
Хочу уточнить, что рецепт этого торта я впервые выложила в 2010 г. на сайте “Моя хлебопечка” (под ником Света). Весь текст предварительного комментария у Вас – это мои слова буква в букву, написанные там в теме. Рецепт теста для торта тоже мой. Спасибо Вам хотя бы за то, что не стали копировать мои фото оттуда (или из инета), а приготовили сами. Крем у Вас тоже другой.
К сожалению, мой торт оттуда массово копируют без малейшей ссылки на источник, грустно.
Так что Ваша победа без моего рецепта могла и не состояться…