Blinchika.ru

Блинчичка
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Десерт пиканта отзывы

Горгонзола

Горгонзола

Нежный вкус с пряной ноткой. Мозаичность структуры. Старая и красивая история создания. Сыр, появившийся благодаря любви. Это все о нем. Горгонзола – знаменитый итальянский сыр с таинственной историей возникновения, богатым вкусом и грандиозной популярностью среди любителей здоровой пищи. За право называться исторической родиной знаменитого сыра и сейчас ведутся споры между несколькими городами Италии. Но важно не то, где он приготовлен, а как! Горгонзола станет украшением стола не только на сырной тарелке, но и в десертах, салатах и соусах.

История возникновения

Свою благородность и вкус сыр горгонзола получил благодаря влюбленному пастуху, который забыв об обязанностях, побежал на свидание к возлюбленной. На следующий день он смешал недозревшую сырную массу со свежим молоком. А через несколько недель в головке сыра начали проявляться голубые прожилки, которые добавили сыру не только специфический вкус, но и изысканный вид.

В своей книге «Сырная азбука» Стивен Дженкинс предположил, что пастух мог готовить другой известный в те времена сыр Страккино. Страккино в переводе с итальянского значит «уставший».

Свое первое название горгонзола получил благодаря «прадеду» и назывался «зеленый страккино».
Отправной точкой популярности сыра горгонзола стал ХХ век. Экспорт в то время превысил отметку в более чем 10 тысяч тонн. И уже весь мир смог ощутить вкус и полезность данного продукта.

При этом англичане отдавали свое предпочтение мягкой, сладковатой и чуточку пряной горгонзоле, а французы и немцы – твердому сыру двойного створаживания.

Новая рецептура была разработана в середине ХХ века. Был открыт пенициллиновый грибок, который добавляли к сыру. Этот метод был более доступным и менее затратным. А главное гигиеничным.

В данное время есть 30 сыроварен, которые изготавливают подлинный сыр, придерживаясь старой рецептуры.

Методика изготовления

С течением времени рецептура и способы приготовления менялись и совершенствовались. Осталось неизменным лишь использование исключительно цельного коровьего молока.

Молоко подсаливают, добавляют сычужный фермент и створаживают при температуре 26-27 градусов. Добавляют споры грибков penicillium roqueforti или penicillium glaucum. Так как данные грибы-аэробы, им нужен постоянный доступ кислорода. Творожное тесто отправляют в форму, укутанную натуральной тканью, дабы сыворотка могла полностью удалиться. Для полного эффекта формы иногда переворачивают. После полного удаления сыворотки, головки сыра покрывают морской солью и отправляют в теплое помещение. Для созревания мягкой горгонзолы требуется до 50 дней, пряной – от 3 – 4 месяцев.

Горгонзола дольче

Существуют две разновидности сыра:

  • горгонзола дольче является более молодым сыром, с немногочисленными прожилками плесени, вкус сладковатый, творожный, с тонкой ореховой ноткой;
  • горгонзола пиканте –твердый сыр с более выраженными прожилками голубой плесени, имеет пряный вкус и усиленный аромат.

Пищевая ценность

Химический состав на 100 г готового продукта

Калорийность351 ккал
Белки22 г
Углеводы2,37 г
Жиры28,80 г
Холестерин73 мг
Клетчатка0 г
Натрий1400 мг
Калий254 мг
Классификация калорий в процентном соотношении

Жиры70%
Белки27%
Углеводы3%
Витаминный состав

Кальций424 мг
Фосфор362 мг
Витамин А196 мг
Витамин В126 мг
Витамин В2390 мг
Витамин В6171 мг
Витамин В120,8 мг
Витамин РР198 мг

Полезные свойства

Спортсмен

Горгонзола обладает рядом полезных свойств:

  1. Учеными были обнаружены пептиды, которые обладают антитромботическим фактором. Они оказывают позитивное влияние на желудочно-кишечный тракт, нормализуют кровяное давление.
  2. Из-за легкоусваиваемых белков, которые образуются вследствие распада молочных белков, многие спортсмены добавляют его в свой рацион.
  3. Горгонзола, как и большинство «голубых сыров», является сильным афродизиаком.
  4. Изобилие кальция, который быстро усваивается организмом, помогает росту костей, а также их укреплению. Что незаменимо для детей и людей пожилого возраста.
  5. Колонии плесневых грибов не только добавляют особый вкус, но и повышают защитные функции иммунной системы.
  6. Витамины А, РР и группы В позитивно сказываются на состоянии волос, кожи и ногтей, укрепляют нервную систему.
  7. Обладает антиоксидантными свойствами.

Как выбрать «правильный сыр»

Нередки случаи, когда производители пренебрегают правилами хранения продуктов. Чтобы не ошибиться с выбором всегда обращайте внимание на цвет сыра. Слишком желтый цвет свидетельствует о неправильном хранении, а именно о том, что сыр перележал.

Читайте так же:
Завтрак десерт рецепт

Сыр должен иметь кремовый цвет и быть мягким. После нажатия должен остаться след.

Как приготовить и к чему подать

Сам по себе сыр с плесенью является самостоятельной закуской, которую можно подавать перед основным блюдом. Он выступит прекрасным десертом в сочетании с орехами, сухофруктами, медом и шоколадом. А соусы из горгонзолы подарят новые вкусовые ощущения. Идеально сочетается с десертными креплеными винами (херес, мадера).

Желательно достать сыр из холодильника за час до употребления. Это поможет восстановить все вкусовые качества и запах.

Салат луковый с горгонзолой

Салат с сыром Горгонзола

Салат станет прекрасной закуской и просто украшением стола.

  • латук – 1 шт;
  • масло (оливковое либо подсолнечное) – 3 столовых ложки;
  • лимонный сок – 2 столовых ложки;
  • лук-шалот – 1 шт;
  • горчица – 1 чайная ложка;
  • шнитт-лук – 1 пучок;
  • горгонзола.

Для приготовления необходимо:

Промыть латук, просушить бумажными полотенцем, порвать на маленькие кусочки. Мелко нарезать лук-шалот, добавить горчицу, лимонный сок и масло. Соль и перец по вкусу. Шнитт-лук порезать слайсами длиной 3 – 5 см. Лук и заправку добавить к салату. Сыр покрошить и посыпать им блюдо.

Сырный соус «Горгонзола»

  • горгонзола – 110 г;
  • сливочное масло – 60 г;
  • сливки – 230 мл.

Масло и сыр порезать кубиками, размять лопаткой, чтобы получилась однородная масса. Добавить сливки, перемешать. Такой соус подходит ко всем блюдам и становится их прекрасным дополнением.

Хранение продукта

Сыр горгонзола необходимо хорошо заворачивать, иначе есть риск, что плесень переберется и на другие продукты. Для хранения лучше использовать пищевую пленку или фольгу. Подходящая температура хранения в районе от -4 до 6 градусов. Также не стоит нарезать сыр заранее, он начнет засыхать.

Противопоказания и возможный вред

Не рекомендуется употреблять в пищу людям с непереносимостью пенициллинов, избыточным весом и лечебной диетой, которая исключает употребление жиров.

6 самых вкусных способов использовать сироп

Любите ли Вы сиропы, так, как любим их мы? Надеемся, что да)) Ведь, хорошо приготовленные, они просто квинтэссенция ягодного вкуса. Ну о том, как варим сиропчики, мы уже писали, а вот о том, что можно с ними делать, ещё нет. Итак, встречайте: 6 самых вкусных способов, как использовать сироп.

Буклет сиропы печать

1-й способ – самый простой и универсальный. Нужно просто добавить воды! И получится самый натуральный морс. Идеальный вариант для тех, кто не может подобрать для себя напиток по сладости. Добавите больше сиропа – будет вариант для сластён. Нальёте поменьше – напиток получит более освежающую и жаждоутоляющую форму. В этом случае, кстати, отлично подойдёт лёд. Есть и ещё две опции. С сироп, разбавленный горячей водой, согреет вас теплом и ароматом лесных ягод в любую погоду. А в сочетании с обычной газированной водой он превратится во вкуснейший лимонад, который даже детям давать не страшно. Кстати, откроем секрет, морсы на основе сиропов «Лесные продукты» и «Гималашка» готовят многие заведения общественного питания и детские сады. Так что, не стесняйтесь, Вы легко можете повторить это дома))

2-й способ – для любителей ароматного чая. Оказывается, в чай вместо сахара вполне можно добавлять ягодный сироп. Вы получите ароматный и немного пряный напиток, созданный, как будто, самой природой. При этом, чай может быть как горячим, так и холодным – в зависимости от времени года и Вашего настроения.

морс чай2

3-й способ – самый сладкий. Натуральный ягодный сироп может стать интересным дополнением к Вашему праздничному или даже будничному торту. Если пропитать им коржи, то десерт получится более нежным и насыщенным. И нет, запивать тортик, пропитанный сиропом, ароматным чаем, приготовленным по 2-му способу, это не перебор, это в самый раз)))

4-й способ – изысканный в своей простоте. Рискните однажды, и полейте самое простое мороженное парой ложек яркого сиропа. Парой простых телодвижений Вы моментально привнесёте в свою тарелку элемент высокой кухни. А великолепный вид этого десерта непременно подарит Вам торжествующе-великолепное настроение и поднимет самооценку, ведь именно Вы автор этого шедевра!

торт Буклет сиропы

5-й способ – на ночь глядя. Есть такая традиция, выпивать перед сном стакан кефира. Но людям, которые так ценят стабильность и придерживаются этой привычки изо дня в день, просто жизненно необходимо немного разнообразия. Думается, 13 вкусов сиропов из различных ягод с лёгкостью решат эту проблему)) Только, пожалуйста, не добавляйте сироп в молоко. Чтобы избежать приторности и обеспечить хранение, мы добавляем в него немного лимонной кислоты, при взаимодействии с которой белок в молоке свернётся. А вот кефир избавлен от этого недостатка, так что вполне подходит для создания настоящего домашнего йогурта.

Читайте так же:
Быстрый десерт из сливок

6-й способ – пятничный. Подходит для тех, кто в жизни не ищет лёгких путей. Если Вы не пожалеете времени и немного сил, сироп может стать отличным ингредиентом для приготовления яркого, будоражащего все вкусовые рецепторы коктейля. Один из рецептов Вы можете увидеть на фотографии. Ещё 6 в форме видеоинструкций мы выложили для Вас на Ютюб. И бесконечное множество вы можете придумать сами, если немного пофантазируете.

йогурт коктейль

Можно, конечно, использовать сироп и как краситель, и как не очень хороший клей, но мы перечислили только самые вкусные способы. Если Вы знаете какие-либо ещё, пожалуйста, обязательно напишите в комментариях, мы с радостью пополним свою коллекцию.

Картофель "Пиканта" к мясу и рыбе

Картофель "Пиканта" к мясу и рыбе 13 74

Рулет шоколадный "Капуччино"
Селёдка нежная
Яблочный пирог с заливкой а-ля Крем-брюле
Лечо или салатик
Острая аджика "Горлодёр"

Угощайтесь вкусной пикантной картошечкой!

Ингредиенты

картофель
масло сливочное
масло растительное
лук, чеснок, морковка
специи для маринада
перец черный
перец красный чили
паприка
горчица 2-3 ч.л.
майонез 3 ч.л.
смесь трав

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Картофель "Пиканта" к мясу и рыбе фото к рецепту 1

Картофель почистить,порезать на половинки вдоль (если мелкий,то целый).
Делаем маринад из: перец черный,перец красный чили ,паприка,горчица,майонез,смесь трав. Всё смешиваем и намазываем плотненько картофель.

Картофель "Пиканта" к мясу и рыбе фото к рецепту 2

(приправки можно любимые, но горчица с майонезом надо!)

Картофель "Пиканта" к мясу и рыбе фото к рецепту 3

Оставляем в холодильнике на 30 мин.
Пока маринуется картошечка,режем полукольцами лук,морковку,а чеснок мелко режем.

Картофель "Пиканта" к мясу и рыбе фото к рецепту 4

В кастрюлю наливаем немного растительного масла и пассеруем слегка лук с морковкой.

Картофель "Пиканта" к мясу и рыбе фото к рецепту 5

А если у вас есть корень петрушки(у меня его не оказалось ),то это будет ещё вкуснее! Затем добавляем картофель,

Картофель "Пиканта" к мясу и рыбе фото к рецепту 6

и на маленьком огне под крышкой даём притомиться 10 мин. Затем наливаем водички (до половины картофелин) добавляем сливочного масла ,чеснок и варим до готовности.

Картофель "Пиканта" к мясу и рыбе фото к рецепту 7

Картофель готовый посыпать любимой зеленью
Картофель я приготовила к говяжьему языку.

Горгонзола – итальянский сыр с плесенью

Горгонзола

Сыр горгонзола (Gorgonzola) – это итальянский родственник знаменитого французского рокфора. Их объединяет не только приблизительно равный возраст (они считаются старейшими сырами с плесенью), но и романтические легенды их появления на свет. Давайте окунёмся в величественный мир голубых сыров и познакомимся с поближе с благородной горгонзолой.

История и описание сыра

Дата рождения горгонзолы настолько далека от наших дней, что ведутся многочисленные споры о месте и времени происхождения сыра. В связи с этим его история опутана множеством домыслов.

По одним данным сыр горгонзола впервые был получен в 879 году в одноимённом местечке недалеко от Милана (Milano). По другим – родиной сыра является городок Вальсассина (Valsassina), который в течение нескольких столетий был известным местом сыроварения благодаря наличию природных пещер со средней температурой воздуха 6-12 градусов.

Легенда гласит, что влюблённый юноша оставил, не доделав, свою вечернюю работу по приготовлению сыра, чтобы провести время со своей дамой сердца. Поутру, надеясь скрыть свою оплошность, он смешал творожную массу, полученную вечером, со свежим молоком. Спустя несколько недель молодой человек заметил голубые прожилки на готовом сыре, и, попробовав его, он понял, что совершил открытие.

Стивен Дженкинс в своей книге «Азбука сыров» (Cheese Primer) предполагает, что юноша готовил другой итальянский сыр Страккино (Stracchino), когда получил горгонзолу. По сути, первое имя настоящей горгонзолы звучало как «страккино из Горгонзолы», а позднее «старккино зелёный». И производился он с осени, когда коровы возвращались с горных пастбищ.

горгонзола история

Распространение изготовления горгонзолы начиналось в двух областях: Ломбардия (Lombardia) и Пьемонт (Piemonte) и проходило медленнее относительно других сортов. Изначально его изготавливали в городах Павия (Pavia) и Новара (Novara), позже присоединились Комо (Como) и Милан.

Начало ХХ века – стартовая точка распространения горгонзолы. Имеются акты об экспорте более чем 10 тысяч тонн в Германию, Великобританию и Францию. При этом англичане отдавали предпочтение мягкой, слегка пряной белой горгонзоле, а французские и немецкие жители заказывали терпкий сыр двойного створаживания со множеством голубых прожилок.

По окончании Второй мировой войны была разработана рецептура получения горгонзолы методом «одного створаживания». Новая методика стала более дешёвой, гигиеничной и качественной.

Сыроварни распространились по всей долине реки По. Но в 1970-х мелкие фабрики были закрыты из-за недостатка финансовых средств. В 1955-1977 годах законодательно были определены регионы, имеющие право производить сыр горгонзола.

Читайте так же:
Чиа рецепты приготовления десертов

В настоящее время существует лишь 30 сыроварен, производящих оригинальную горгонзолу. Около 45% сыра изготавливается в Новаре, 22% – в Павии, 15% – в Милане.

Технология изготовления

горгонзола

По закону настоящую горгонзолу производят лишь в двух провинциях Италии: Ломбардия (Бергамо (Bergamo), Брешиа (Brescia), Комо, Кремона (Cremona), Лекко (Lecco), Лоди (Lodi), Милан, Монца (Monza), Павия, Варезе (Varese)) и Пьемонт (Новара, Верчелли (Vercelli), Кунео (Cuneo), Вербания (Verbania), Вербано-Кузьо-Оссола (Verbano-Cusio-Ossola), область Казале-Монферрато (Casale Monferrato)). Для её изготовления используют молоко, полученное только в этих регионах.

Производство горгонзолы – это современный автоматизированный процесс. Цельное коровье или козье молоко, подсаливают и створаживают путём добавления жидкого сычужного фермента при температуре 28-36 градусов, при этом в сырьё вводятся споры плесени penicillium glaucum или penicillium roqueforti. После этого творожистый сгусток помещается в специальные резервуары в форме цилиндров, выстланные натуральной тканью. Для полного удаления излишков сыворотки формы периодически переворачивают.

После удаления жидкости головы сыра натирают морской солью для формирования окончательного вкуса горгонзолы и отправляют в тёплые помещения с контролируемой влажностью. Через неделю проверяют вкус и консистенцию сыра. Если всё соответствует качеству, то головы сыра прокалывают с помощью специальной аппаратуры для создания воздушных каналов, способствующих росту грибковых колоний. Для дальнейшего дозревания горгонзолу отправляют в более прохладное помещение, где плесень начинает интенсивно расти.

Созревание мягкой горгонзолы длится не менее 50 дней, пряной – от 4 месяцев. Отличительным знаком подлинной горгонзолы является упаковочная фольга, маркированная буквой «g».

Как и с чем едят

Горгонзола

Горгонзола – соломенно-белый мягкий сыр с зеленоватыми вкраплениями. Имеет сливочный мягкий вкус со специфическим характерным ароматом. Сыр представлен в виде двух разновидностей:

  • Gorgonzola Dolce – молодой мягкий сыр пастообразной консистенции, пронизанный прожилками голубой плесени. Вкус сладкий, мягкий с нежной ореховой ноткой;
  • Gorgonzola Piccante – плотный и более рассыпчатый сыр с большим количеством прожилок плесени, чем у мягкого сыра. Вкус пряный, глубокий с усиленным ароматом.

Горгонзола – «живой» продукт, созревание которого никогда не заканчивается. Поэтому его рекомендуют покупать в таком количестве, которое возможно употребить за несколько дней. Пиканте хранится более длительное время, чем Дольче.

Перед употреблением нужно хотя бы за 30 минут достать сыр из холодильника. За это время он приобретёт необходимую консистенцию и раскроет все свои вкусовые качества.

Горгонзола обоих видов отлично подходит для приготовления как простых, так и сложных рецептов. Мягкий сыр создает лёгкий привкус, пиканте придаёт блюдам ярко выраженный аромат горгонзолы. Сыр дольче благодаря своей пастообразной консистенции часто используется для бутербродов.

Ризотто, поленто и паста с горгонзолой – одни из любимейших итальянцами блюд. Сыр великолепно сочетается с овощами, фруктами и орехами. Горгонзола станет прекрасным аперитивом к вину:

  • Дольче подчёркивает аромат мягких и десертных креплёных вин;
  • Пиканте подходит для плотных, насыщенных вин.

И, конечно же, непревзойдёнными будут соусы и суфле с добавлением горгонзолы.

Рецепт соуса «Горгонзола»

Приведём вашему вниманию простой рецепт оригинального, вкуснейшего соуса с итальянским сыром.

Растопите 3 столовые ложки сливочного масла, добавьте в него 60 г сыра горгонзола, мелко нарезанный зелёный лук, натертый зубчик чеснока и щепотку черного перца. Подавать к мясу. Минимум компонентов, максимум вкуса!

Калорийность, химический состав и полезные свойства

Горгонзола – сыр, изготавливаемый без добавок и консервантов. Благодаря строго контролируемому производству и пастеризации молока, гарантируется безопасность сыра и сохранение его вкусовых качеств.

Пищевая ценность 100 г сыра составляет 314 кКал, в которых содержатся:

  • Углеводы о г;
  • Белки 18 г;
  • Жиры 27 г;
  • Соль 1,6 г;
  • Кальций 530 мг;
  • Фосфор 280 мг.

Горгонзола химический состав

  1. Горгонзола является отличным продуктом для питания спортсменов. Во время сыроварения и созревания происходит распад молочных белков до свободных аминокислот, которые легко усваиваются и используются организмом для синтеза своих белков.
  2. Обнаруженные учёными пептиды в составе горгонзолы являются антитромботическим фактором, регулируют работу желудочно-кишечного тракта, выполняют иммуностимулирующую функцию, нормализуют кровяное давление.
  3. Кальций, входящий в состав сыра, имеет высокую биодоступность, то есть быстро усваивается организмом. Что очень важно для детей в период интенсивного роста, а также для пожилых людей для предотвращения развития остеопороза.
  4. Во время приготовления сыра молочнокислые бактерии переваривают лактозу. Поэтому правильно выдержанная горгонзола содержит только следы этого вещества. В связи с этим, сыр хорошо переносится людьми, имеющими проблемы с перевариванием лактозы.
  5. Из-за пастообразной консистенции бытует мнение, что горгонзола – продукт с повышенной жирностью. Это совершенно не так. Сравнение значений показывает, что уровень жира в горгонзоле абсолютно сопоставим с показателями других сыров, которые воспринимаются потребителями как более лёгкие.
  6. Наличие колоний плесневых микроорганизмов приводит к образованию свободных жирных кислот таких, как лауриновая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая. Они играют важную роль в подавлении патогенных микроорганизмов и способствуют увеличению срока годности сыра.

Конечно, горгонзола – это не лекарство, однако этот итальянский сыр, несомненно, отлично впишется в рацион сбалансированного, здорового питания.

Цена за 1 кг горгонзолы в Италии и в России

Горгонзола

В настоящее время общий объем производства оригинального сыра составляет свыше 48 000 тонн в год. Оборот розничной торговли превышает 500 миллионов евро.

Так как сыр имеет ограниченный срок годности, то в продажу поступает в основном в мелкой фасовке.

В Италии в среднем этот сыр можно купить в пределах от 6 до 9 Евро за 250 г (24-36 евро за 1 кг). На прилавках отечественных магазинов горгонзолу сейчас официально купить нельзя, но интернет-сайты активно распространяют в Москве подлинную (как указано продавцом) горгонзолу стоимостью 350-500 рублей за 100 г (3500-5000 рублей за кг).

Читайте так же:
Десерт экзотика рецепт

Знакомство с горгонзолой подошло к концу. Отдыхая в Италии, не проходите мимо заплесневевшего сыра «голубых кровей». И пусть плесень в жизни будет только на сыре и только благородной!

Пираканта – что это такое и как ее вырастить

: пираканта

Пираканта, она же огненный шип, – однодомное растение. Чтобы насладиться красотой цветения и красками ягод, не нужно приобретать и высаживать пару саженцев. Достаточно одного куста, которому подходят условия вашего региона.

А вот с этим могут возникнуть трудности – пираканта – южанка. Но, как и из всякого правила, среди десятка ее видов есть исключение, даже два. Поэкспериментировать на своем садовом участке можно с выращиванием пираканты ярко-красной и узколистной.

Где высаживать пираканту

пираканта у стены alt=»пираканта у стены» width=»460″ height=»342″ />

Высаживать пираканту лучше не под открытым солнцем, а так, чтобы в полуденные, самые жаркие часы, она оказывалась в полутени. Из-за пренебрежения этим правилом ее листья могут пожелтеть.

Не сажайте в низинах, старайтесь выбирать место ближе к строениям (лучше к жилым) и размещать с южной стороны.

молодняк на зиму забросайте лапником или слоем сухой листвы

Что может угрожать пираканте

У растения много врагов, самые опасные из которых – фитофтора и особая парша пираканты. Из вредителей наибольшую угрозу представляют тля, с десяток видов гусениц и столько же насекомых. Хорошие новости – для борьбы с ними существуют специальные препараты. Например, биоинсектицидное средство Фитоверм или химический продукт – Актара.

Все пираканты могут «постоять за себя» – для защиты от желающих пощипать их листочки у них есть шипы длиной до 2,5 см. Сквозь изгородь из пиракант не то что человек, кот не пролезет.

Пираканта узколистная

пираканта в изгороди alt=»пираканта в изгороди» width=»460″ height=»307″ />

Естественная среда обитания пираканты узколистной (Pyrakanta angustifolia) – юго-западные провинции Китая. В комфортных для себя условиях кустарник вечнозеленый, весной покрывается белыми цветками. В конце осени на нем появляются ярко-оранжевые ягоды, которые могут оставаться на ветках до середины зимы.

Кустарник хорош собой и в гордом одиночестве, и посаженный в группе, где он все равно продолжает выделяться. Садоводы западных стран часто используют пираканту для создания живой изгороди.

Пираканта ярко-красная

пираканта ярко-красная alt=»пираканта ярко-красная» width=»460″ height=»345″ />

Дикорастущие кустарники пираканты ярко-красной (Pyrakanta coccinea) встречаются в южной Европе, в Малой Азии и на Кавказе. Они вечнозеленые, достигают 3 м в высоту и 5 м в ширину и идеально подходят для художественной стрижки и декоративного озеленения. Весной пираканта усыпана сотней белоснежных цветков, а почти всю зиму ее украшают кораллово-красные ягоды. Осенью листья могут сменить окраску на ярко-красную.

Читайте так же:
Десерты рецепты александра

Растение славится своей засухоустойчивостью (но на пересушенной почве развивается хуже), любит свет и нетребовательно к почве, даже если на участке, где посажена пираканта – известковая почва.

Популярностью среди продавцов и покупателей пользуется пираканта сорта Рэд Колумн (Pyrakanta Red Column).

Зона морозостойкости пираканты ярко-красной и узколистной – 5-8 (температура не ниже –25⁰C). Даже подмерзнув, растения могут быстро восстановить крону и зацвести в тот же год.

Пираканта гибридная

пираканта в цветах alt=»пираканта в цветах» width=»460″ height=»307″ />

Некоторые ее сорта (Pyrakanta hybrida) можно выращивать как почвопокровные. Критическая для нее температура находится на отметке -20⁰С. Минуса за этой отметкой столбика чреваты не просто обморожением, но даже гибелью растения. Неприхотливость к условиям роста делает ее идеальной для оформления каменистых бордюров в саду.

Популярностью среди продавцов и покупателей пользуется пираканта сорта Голден Чармер (Golden Charmer).

Комнатный бонсай из пираканты

пираканта бонсай alt=»пираканта бонсай» width=»460″ height=»276″ />

Из исполинского кустарника непросто сформировать деревце в плошке, но если уж возьметесь, то у вас может появиться настоящая семейная реликвия. Попробуйте, ведь даже если это не бонсай, растению все равно нужна многочисленная обрезка.

С комнатными экземплярами нужно быть особо деликатными при их весеннем переселении в сад. Неженки могут пострадать даже при кратковременном ночном понижении температуры до –5-10⁰С. Во избежание этой неприятности им нужно устраивать сезон покоя (холодную зимовку), совпадающий со временем естественной зимы. Для этого растение нужно перенести в помещение с температурой от –2 до 8⁰С.

Не мучайте пираканту частыми пересадками, т.к. они необходимы ей лишь раз в четыре года. При этом нужно аккуратно обращаться с корнями. Даже их незначительное повреждение может привести к сильной задержке в развитии, а более грубое вмешательство – к гибели растения. Деревце лучше аккуратно перевалить в большой горшок и добавить свежую почву.

«Подсадите» пираканту на стену

вьющаяся пираканта alt=»вьющаяся пираканта» width=»460″ height=»345″ />

Увидев пираканту, растущую вверх по стене, ее легко можно принять за вьющееся растение. Но это впечатление обманчивое. Если вы высадите ее у забора или у стены, не ждите, что она, как плющ, опутает изгородь, вскарабкается по строению. На самом деле для вертикального озеленения ее упругие и совсем не вьющиеся побеги придется направить и зафиксировать на опорах, как в случае с плетистыми розами. В дальнейшем они продолжат расти в указанном направлении. После этого нужно лишь обрезать ветви, растущие «хаотично».

Зимовка пираканты и все вытекающие хлопоты

пираканта в снегу alt=»пираканта в снегу» width=»460″ height=»307″ />

Риск эксперимента в вашей климатической зоне вполне может быть оправдан, ведь даже вымерзшие до уровня снежного покрова пираканты довольно быстро восстанавливаются и начинают активно расти.

Весной, чтобы ускорить рост побегов, в процессе формирующей обрезки избавьтесь от всех подмерзших побегов. Завершить процедуру нужно до начала сокодвижения. Отложив в сторону секатор, замажьте срезы садовым варом, чтобы не потерять растение.

Побеги, загущающие крону, повторно постригите в середине лета. Полностью вырезать их не стоит, достаточно укоротить молодой прирост, который в любом случае до зимы не вызреет и подмерзнет. Растения, живущие у вас уже не один год и давно не подвергающиеся стрижке, лучше омолодите. При этом нужно удалить все старые ветки. Обрезанные побеги можно укоренить, ведь кустарник неплохо размножается черенками.

Будьте готовы отвечать любопытным соседям, что пираканта – это не алыча. Как бы ни хотелось попробовать или добавить в горячий чай ягоды пираканты, делать этого не стоит. Они не ядовитые, но абсолютно невкусные. Зато именно они придают кустарнику декоративность, поэтому обидно будет, если такую красоту придется укрывать на зиму. Хоть оба сорта признаны достаточно зимостойкими для средней полосы, но больше всего положительных отзывов имеют кустарники с плодами оранжевого цвета.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector