Blinchika.ru

Блинчичка
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Нежнейший Каталонский крем: пошаговый рецепт

Нежнейший Каталонский крем: пошаговый рецепт

Что такое вкусное настроение? Это когда пишешь о своём любимом десерте, параллельно улыбаешься до ушей, а рядом на столике стоит именно этот десерт и чашечка свежеприготовленного кофе! Радости бывают порой в самых маленьких деталях, нужно только их заметить! И одна из таких сладеньких радостей — десерт «Cream Catalana».

У него потрясающий нежный вкус! Нет, даже не просто нежный, он сказочно ласковый. Он такой воздушный, ароматный, изысканный и вкусный! Его цвет такой солнечный, что кажется держишь в руках маленькое солнышко! И самое чудесное, что его можно приготовить у себя дома!

Исторически считается, что десерт зародился в Каталонии. Каждый год он становится главным гостем на празднике святого Иосифа. В этот день крем готовится в плоских керамических мисочках. Настоящий каталонский крем обжигают специальным приспособлением, которое выполнено в виде железной спирали. Когда крем посыпают сахаром, то после обжига сверху образуется тончайшая корочка, похожая на стеклянную поверхность. Очень красиво и изысканно!

Десерт настолько производит впечатление, что его стали готовить ежедневно!

Конечно, в домах таких приборов не встретишь, поэтому придумали ставить формочки с кремом в духовку под гриль. Сахар слегка расплавляется и появляется особенная корочка! Для альтернативы это отличный вариант!

Существуют и вариации этого прекрасного десерта. Кондитеры экспериментируют и наполняют этим кремом яблоки. Это не удивительно, потому что он обворожительно сочетается с фруктовым вкусом!

Предлагаю впустить солнышко в дом и наполниться самым летним настроением!

1 ст.л.пищевого крахмала;

170 гр. сахара + 30 гр. для корочки;

1 палочка корицы или 1/2 чайной ложки молотой корицы;

Тёртая цедра лимона;

Отделяем желтки от белков. Из белков сделайте вкусненький омлетик (я так всегда делаю, когда нужно в десерте использовать отдельно желтки).

Нежнейший Каталонский крем пошаговый рецепт, фото № 1

Итак, желтки взбиваем с сахарным песком до получения пены персикового цвета.

Нежнейший Каталонский крем пошаговый рецепт, фото № 2

Добавляем в получившуюся массу крахмал.

Нежнейший Каталонский крем пошаговый рецепт, фото № 3

Теперь добавляем немного лимонной цедры.

Нежнейший Каталонский крем пошаговый рецепт, фото № 4

И ароматную корицу!

Нежнейший Каталонский крем пошаговый рецепт, фото № 5

По традиционному рецепту нужна палочка корицы, которая потом вынимается. Но у меня были ситуации, когда на кухне была только молотая. Один раз я нарушила правила и добавила молотую. И скажу откровенно, мне понравилось. Обе версии вау! В этот раз снова решила сделать с молотой корицей.

Всё перекладываем в кастрюлю и добавляем молоко комнатной температуры.

Нежнейший Каталонский крем пошаговый рецепт, фото № 7

Ставим на средний огонь. И теперь самая интересная часть — постоянно помешиваем венчиком. Возможно это не всем нравится, но для меня это как релакс. Смесь медленно нагревается, вы постоянно помешиваете и тогда всё будет хорошо! Крем должен начать загустевать. На это требуется минут 10-15. Когда вы почувствовали, что он стал густым, снимайте с плиты.

Нежнейший Каталонский крем пошаговый рецепт, фото № 8

Если вы готовили с палочкой корицы, то удалите её после того, как крем загустел. Теперь берём жаропрочные формочки. Можно использовать такие, которые для суфле подходят. Главное, чтобы их можно было потом поставить в духовку.

Нежнейший Каталонский крем пошаговый рецепт, фото № 9

Заполняем их и ставим остывать. Для убыстрения процесса я сразу в холодильник ставлю. После того, как проходит часик, достаю из холодильника и посыпаю каждую креманку сахарным песком.

Разогреваю духовку и ставлю на противень, который поднимаю под самый верх. Есть ещё вариант без духовки — с помощью горелки, если такая есть.

Сахар должен начать карамелизироваться.

Нежнейший Каталонский крем пошаговый рецепт, фото № 10

Многие предпочитают есть его сразу тёплым. Но мне больше нравится, когда десерт остынет. Даже иногда ставлю его опять в холодильник на час и затем уже приступаю к этому лакомству.

Тур выходного дня по Гродненщине: недорого, познавательно и очень красиво. Насладились живописными местами региона

YouTube Instagram

От Гродно до Мстиславля, от Столина до Россон… Лето — прекрасное время для путешествий. А 2021 год, когда пересечение большинства границ сопряжено с массой сложностей, — для внутреннего туризма. Санатории, агроусадьбы, сплав по рекам, отдых на озерах и просто поездки по родной стране зарубежным вояжам нынешним летом предпочли многие жители нашей страны. «Р» продолжает изучать возможности внутреннего туризма. В короткое путешествие по Гродненской области в выходной отправился наш корреспондент.

Музей-усадьба Михаила Клеофаса Огинского.

Читайте так же:
Мужские десерты рецепты

Поехали!

В этом году в отпуске, кроме Гомеля, моего родного города (куда можно ехать уже за тем, чтобы побродить по городскому парку, восхититься дворцом Румянцевых и Паскевичей, заглянуть в Петропавловский собор и часовню-усыпальницу), побывать нигде не удалось. Во время поиска направления оказалось: требуется столько документов, что в процессе их сбора возникает вопрос о целесообразности путешествия. Ну а лететь за тридевять земель, чтобы только поваляться на пляже, — разве это отдых?! Усугубляла положение погода. Отпуск выпал на самый пик жары: когда на термометре ртутный столбик останавливается на цифре 38, посещать экскурсии даже в пределах региона не хватит никакой выносливости.

В общем, желание путешествовать, как это всегда бывает, оставил до лучших времен. И они внезапно настали с легкой руки коллеги, подсказавшей туроператора, который возит небольшие группы на экскурсии по Беларуси. Что удобно — большинство поездок организуют по выходным, то есть отправиться в тур возможно даже занятому на работе человеку.

Выбрав интересующее меня направление и пройдя нехитрую форму регистрации и оплаты (все можно сделать онлайн, так что эти действия заняли меньше получаса), я в предвкушении начал ждать дня икс. И он наступил.

В гости к Огинскому

Приятное удивление номер один: белорусы весьма пунктуальны. Придя, как меня попросили, за 15 минут до отправления автобуса, я увидел, что в салоне были заполнены почти все места. Прихватив по дороге нескольких зарубежных туристов из отеля, мы выехали на Старовиленский шлях, который в средние века тянулся в столицу ВКЛ. Путешествие начинается!

Два часа — и мы в Залесье. Именно здесь 20 лет сво­ей бур­ной жиз­ни провел Ми­хаил Клео­фас Огинский — го­су­дар­ствен­ный и об­ще­ствен­ный де­я­тель, ди­пло­мат, ком­по­зи­тор, ме­му­а­рист. Его реставри­ро­ван­ный дво­рец в окружении жи­во­пис­но­го пей­заж­но­го пар­ка на наших глазах превратился в театральную сце­ну для анимацион­но­го представления об «усадь­бе муз», как ее име­но­ва­ли со­вре­мен­ни­ки.

На входе в образе старшей дочки Михаила Клеофаса Амелии нас встретила местный экскурсовод. В первом зале, посвященном музыке, она рассказала о творческой составляющей жизни этого знаменитого человека. Огинский был композитором, музыкантом, но считал себя лишь любителем. Тем не менее оставил около 70 произведений: вальсы, мазурки, галопы, менуэты, кадрили… Сегодня мы знаем Михаила Клеофаса благодаря его знаменитому полонезу «Прощание с Родиной», первоначальное название которого — «Ля минор № 13».

Когда в 1802 году Огинский приехал в Залесье, его музыкальные произведения и бальные танцы уже имели известность не только в бывшей Речи Посполитой, но и по всей Европе. Часто в усадьбе проходили музыкальные вечера, в которых участвовали члены семьи и гости. Имелась здесь и коллекция музыкальных инструментов. Сейчас ее восстанавливают. Нам продемонстрировали немецкую скрипку, цитру и арфу XIX века, а также сделанные уже в наше время виолу и лютню. Инструменты удостоились постаментов в виде французских стульев, произведенных тоже в XIX веке. А на пюпитре расположился подлинный сборник музыкальных произведений композитора.

Удивление номер два: белорусы, подобно китайцам из анекдотов, фотографируют все, что увидят на своем пути. И ладно бы снимки делались на профессиональную технику — так их можно было бы оправдать за сбор архивных материалов для коллекции посещенных мест. Но абсолютное большинство туристов фотографировали на телефоны с камерой плохого качества… Зачем? Кому нужны тысячи плохих кадров, когда в интернете можно найти эти же виды в хорошем разрешении, которые никто не запрещает использовать для домашних нужд? Этот вопрос для меня останется тайной.

В зале, украшенном старинной мебелью, кафельной печью и камином, нас ждала галерея портретов рода Огинских. Удивительная штука: в этом маленьком помещении раньше проходили балы. «Амелия» разрешила недоумение туристов, объяснив, что празднества проводились для двух-трех пар, поэтому места всегда хватало.

Читайте так же:
Эпл десерт отзывы

В кабинете Огинского рассказ пошел от лица его секретаря Леонарда Ходько. Помощник приоткрыл завесу тайны о государственной деятельности Михаила Клеофаса. Перейдя в вестибюль, мы продолжили знакомиться с историей знаменитого рода. Способствовали этому предоставленные фото, копии документов, писем и рукописей.

В большой гостиной нас принял «сын» Огинского — Иреней. Посетителей снова охватило недоумение: как помещение, едва вмещавшее напольные часы, кофр и несколько сервантов с посудой XVII—XIX веков, может называться большим? Но все познается в сравнении. Мы убедились в этом, зайдя в малую гостиную (больше похожую на каморку), в которой обитал секретарь и где было обустроено его рабочее место. Куда более просторной оказалась бильярдная. В ней гармонично разместилась старинная мебель, гобелены, гравюры, карты и, разу­меется, большой бильярдный стол XIX века.

Театральный музыкальный зал подарил нам знакомство с еще одной «дочерью» композитора — Эммой. Помещение появилось уже после смерти Михаила Клеофаса, в ХХ веке. Сейчас в нем проходят научные конференции, балы, мастер-классы по танцам XIX века, концерты живой классической музыки, спектакли.

— Дресс-код на наши балы нестрогий, — обрадовала «Эмма». — Для дам — длинное платье в пол, для кавалеров — костюм, белая рубашка и галстук-бабочка.

Видели бы в этот момент глаза группы пожилых дам! Они сразу же принялись обсуждать содержимое своих гардеробов и рассказывать друг другу, какие платья есть в наличии и как восхитительно они смотрелись бы на балах. Прерваться заставило перемещение в оранжерею с многообразными экзотическими растениями тропиков и субтропиков, произраставшими в имении Огинских в XIX веке, и изумительная летняя столовая композитора, в которой он часто принимал гостей. А под конец экскурсии нам выделили время для прогулки по живописному парку усадьбы.

Мемориал, костел и медвежья академия

А потом нас ждала Сморгонь. Знакомство с городом началось с мемориального комплекса, посвященного событиям Первой мировой войны. С сентября 1915-го по февраль 1918 года через этот город проходила линия русско-германского фронта. В результате позиционных боев 16-тысячный город превратился в руины. После 810-дневной обороны он практически перестал существовать. Газеты того времени называли его «мертвым городом». Чуть больше века назад здесь шли самые страшные, самые кровопролитные бои. За мужество и отвагу 847 участников военных действий под Сморгонью стали кавалерами Георгиевских крестов.

Почтив память защитников, перемещаемся в кальвинистский сбор XVII столетия, ныне костел святого Михаила. Храм был построен в соответствии со скромными требованиями кальвинистского богослужения, без выделения алтарной части. За время своего существования здание успело послужить и православным, и католикам, и протестантам, даже атеистам: в советское время его использовали как магазин и выставочный зал.

Недалеко от костела расположился городской парк с местной достопримечательностью — скульптурой скоморохов и медведя с герба Сморгони. Когда-то в городе была известная медвежья академия, где дрессировали животных. По весне молодняк вытаскивали из берлог, помещали в клетки, ставили их на высокие холмы, снизу делали подкоп и раскладывали огонь. На задние лапы мишек надевали колодки, а вот передние не были никак защищены, поэтому, когда огонь начинал жечь, они вставали на дыбы. В это же время скоморохи ударяли в бубны, и у косолапых вырабатывался рефлекс. В академии животных также учили боям и бегам.

Памятник Франциску Богушевичу в Сморгони.

Устремленные в небо

Продолжаем путешествие. На очереди агрогородок Солы, где в конце Первой мировой войны русские подписали договор о перемирии с немцами. Но славятся Солы не только документом о мире. Здесь в 1926—1934 годах был построен католический храм Девы Марии Розария в стиле модерн. Снаружи он асимметричен и грациозен, а внутри расписан фресками, среди которых «Чудо на Висле» с советским флагом.

Католический храм девы Марии Розария в Солах.
Интерьеры музея усадьбы Огинского и фрески в костеле Богоматери Руженцовой в Солах.

Читайте так же:
Творожные желейные десерты рецепты

В Островце тоже есть чему удивиться. Католический храм святых Космы и Дамиана в стиле классицизм построен в 1785—1787 годах. После подавления восстания 1863-го часть католических церквей была передана православной конфессии. Это же произошло и с островецким костелом, который с 1866 года перешел к православной церкви. Православная община надстроила классический купол луковичной формы. Но в начале прошлого века храм был возвращен католической конфессии — и купол сняли. К слову, это один из немногих храмов, который функционировал в советское время.

Храм Святых Космы и Дамиана в Островце.

Переезжая из Островца в другой населенный пункт, из окна автобуса нельзя не заметить два монументальных блока БелАЭС. Этот запоминающийся вид туристы в автобусе поприветствовали радостными аплодисментами. Еще бы, собственная атомная станция — это энергонезависимость и ускоренное развитие многих отраслей экономики. И вообще, в таких путешествиях становится понятно: изучать историю и культуру по учебникам и альбомам — это здорово, но куда ценнее и продуктивнее самому исследовать уголки родной страны, видя все собственными глазами, даже если просто из окна автобуса.

Кульминация нашего тура — костел Святой Троицы в агрогородке Гервяты. Уже издали он впечатляет своей утонченностью и красотой. Согласно летописям здание построено в 1899—1903 годах в неоготическом стиле. Каждый день на строительстве работали более 70 человек, а за селом специально построили кирпичный завод, где делали высококачественный кирпич для храма. Черепицу для крыши привозили из Германии. Костел входит в тройку самых высоких религиозных сооружений страны и является одним из лучших образцов неоготического стиля. Трансепт, базилика, нефы, апсиды, аркбутаны, контрфорс… Если до этого мне казалось, что лектор по истории искусства сыплет какими-то ругательными словечками, то сейчас я познакомился со значениями этих терминов не только на чертежах, но и на реальном примере — здании костела Святой Троицы. Отдельного внимания заслуживает парк около храма.

Костел святой Троицы в Гервятах.

Что в итоге? Впечатления от поездки надолго останутся в моей памяти. Увиденные объекты, большинство из которых включены в Государственный список историко-культурных ценностей Беларуси, поразили своей красотой и величием. Организованный тур дал понять: путешествовать по стране можно, даже не затрачивая больших усилий на разработку маршрута и логистику перемещения. Десятки агентств готовы за умеренную плату предоставить вам и транспорт, и экскурсовода — было бы желание постигать неизведанное и наслаждаться прекрасным! Ну и, разумеется, для владельцев собственных автомобилей нет ничего проще, чем собрать всю семью и, выделив свободный день, поехать куда глаза глядят, ведь в каждом городе, деревне или агрогородке Беларуси точно найдется парочка мест, от которых вы придете в восторг.

Десерт огинского рецепт

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Лезгинская кухня

Добрый вечер, друзья мои! Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептами блюд кухни лезгинского народа, представителем которого я являюсь))) Это те самые блюда, которые чаще всего готовятся в моей семье, да я и сама частенько помогая матери, научилась кое-чему из нижеописанных рецептов.
Казалось бы, рецепты и блюда однообразны, но лезгины создали кухню, богатую сугубо местными блюдами, использовав при этом все, что природа предоставила в их распоряжение. Пищевой рацион лезгин, в основном, составляли продукты животноводства и земледелия, которые пополнялись съедобными растениями и дикорастущими травами. Молочные продукты были излюбленной пищей лезгин и употреблялись ими в больших количествах. Употребление же таких компонентов, как ароматические травы, овощи и фрукты, связано с природно-геграфическими условиями края, где проживают лезгины. Пища лезгин, в целом, сохраняет традиционную национальную структуру, претерпев при этом некоторые изменения и расширение набора блюд в результате широких межнациональных контактов.

Итак, вашему вниманию представлены следующие блюда!

Лезгинский лаваш (чар ава фу)

Продукты: мука пшеничная — 500 гр., масло топленное — 200 гр.. соль по вкусу.
Главное — это замесить обычное (не мягкое и не крутое) тесто из муки, соли и воды. Дать отстояться пол часа. Разделить тесто на две части. Раскатать тонкий пласт и смазать его маслом, скатать в рулет, а сам рулет собрать по кругу. Тоже самое сделать и с другой частью.
Для приготовления разогреть сковороду. Собранный по кругу рулет раскатать круг по форме сковороды, будущий лаваш хаотично потыкать вилкой. При готовке лаваш надо постоянно переворачивать.
На готовый лаваш брызнуть немного воды. В итоге должно получиться то, что вы видите на изображении выше.

Читайте так же:
Десерт ломтишка акконд отзывы

Помытое разделанное мясо ( средней жирности баранина ) опускают в кастрюлю со слегка подсоленной горячей , но еще не кипящей водой и варят на медленном огне Тем временем подготав ливается тесто для хинкал . Тесто надо х орошо замесить на воде и яйце , не очень круто . Затем раскатать на тонкие лепешки ( как на домашнюю лапшу ) и нарезать квадратами или ромбиками размером примерно 2×2 сан ти метра . Готовое мясо вынимают и кладут в кастрюлю или глубокую ме та ллическую чашку , которая ставится рядом с горящей кам фор ом. В кипящий бульон опускают н арез анное тесто и варят . Когда тесто всплывет , его откидывают шумовкой в блюдо , сверху укладывают куски готового мяса и все вместе обливают чесночным рас соло м ( посоленным по вкусу )

Примерный расход продуктов: на 1 килограмм сушеного или вял ен ого мяса: приготовить тесто , зам ещ анное на одном яйце . Для приготовления приправы берется 6-8 зубчиков че снока , соль по вкусу.

Лезгинское чуду (Цикен)

Дагъугъа (кислый суп)

В разбавленное кислое молоко (тугъ) добавить немного промытого риса, забелить небольшим количеством муки, добавить взбитое яйцо и зелень киндзы, укропа и, обязательно — мята (ч!удруьяр). Чтобы кислое молоко не свернулось, поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Едят дагъугъу в холодном виде.

Молочный суп с рисом и тыквой

В разбавленное молоко добавить немного промытого риса и проварить в течение 3-5 минут, добавить очищенной и нарезанной мелкими квадратиками тыквы и довести все до готовности. Добавить немного соли и сахара.

В фарш из жирного мяса добавляется нарезанный репчатый лук, свежая или сухая зелень киндзы, укропа, черный перец и все перемешивается. Замешивается пресное тесто средней упругости и раскатываются тонкие листы, которые затем разрезаются на небольшие квадраты или стаканом разделяются на кружочки. На каждый кусочек теста вилкой кладется Мясо. Края теста защипываются конвертиком, которое запускаются за¬тем в кипящую воду и варятся на медленном огне в течение 20 минут. Душпаре подается в суповых тарелках вместе с бульоном, заправляется толченым чесноком и кислым молоком.

Чуду с халияром(Диким луком)

Продукты: 300гр халияра(черемша,дикий лук), 200гр творога, 350гр пшеничной муки, 1 яйцо,2ст.ложки топленого масла, соль

Халияр перебрать,почистить,промыть,мелко нарезать.Белую часть(черешки)поджаить на топленом масле до золотистого цвета,зеленую часть посыпать солью,оставить на 5-10 минут,отжать сок.Смешать белую зеленую части,добавить творог,яйца и хорошо пеемешать.
Замесить крутое тесто,раскатать на круглые тонкие лепешки.В середину каждой лепешки положить фарш,края лепешки загнуть внутрь так,чтобы посередине виден был фарш.
Выпекать в духовке при темперетуре 180-200
Перед подачей на стол чуду смазать топленым маслом,можно и столовым маргарином.

Чуррос — традиционный десерт родом из Испании

Национальное блюдо Испании и Португалии — чурросы, обладает не только ярким вкусом, но и богатой историей. По одной из версий в Европу угощение завезли из Китая времён династии Мин. На Востоке палочки из слоенного теста Youtiao (йоутхяо), обжаренные во фритюре и посыпанные небольшим количеством соли, подавали к завтраку с обычным или соевым молоком.

Португальцы слегка изменили форму и рецепт приготовления лакомства. Теперь по форме чуррос напоминает изогнутую хлебную палочку, а соль в рецепте заменили на сахар. Подают их, чаще всего, с горячим густым шоколадом или кофе на завтрак.

Читайте так же:
Рецепт десерта в чашке

История появления в Испании

Известно, что чуррос появились в Испании в 13-15 веках. Но не все исследователи связывают происхождение сладости с Китаем. По альтернативной версии — чурро готовили испанские пастухи, как альтернативу свежему хлебу. Тесто для выпечки легко замесить и обжарить на открытом огне в горах, где пастухи проводят большую часть своего времени.

В Испании популярны чуррерии (чурротерии) — места, где готовят чуррос. А повара, которые их готовит, называются чуррерос.

Первоначально это была еда бедняков. Сытный завтрак или ужин состоял из чуррос, которые жарились на доступном свином сале. Тесто замешивалось также на животных жирах и яйцах. Блюдо получалось высококалорийным и давало энергию людям физического труда на весь день.

Традиционный испанский завтрак с чуррос

Традиция обмакивать чуррос в горячий шоколад появилась, в начале 20 века. Хотя напиток к тому времени был известен не менее 4 сотен лет, широкое распространение он получил в конце 19 века, когда стал более доступен для широких масс. Теперь же этот способ подачи самый распространенный.

Горячий шоколад делают на основе какао, с добавлением сахара, молока и кукурузной муки. Так соус получается сладким и густым.

Несколько разновидностей

По форме чуррос бывают загнутыми в виде вытянутой петли (лассо) или просто неровной палочки. Идеально округлой формы не бывает. Возможно, потому что так удобнее макать в чашку с шоколадом. Их сечение бывает круглым или рифленым, в зависимости от насадки.

Мини чуррос с соусом

Сами по себе палочки готовят из чуть солоноватого заварного теста, без ярко выраженного вкуса. Поэтому чуррос либо посыпают сахарной пудрой, либо подают к ним дополнительно топпинг. Если соус закладывают внутрь как начинку, то палочки делают толще.

Чаще других в Испании готовят следующие виды чуррос:

  • классические;
  • с добавлением какао в тесто;
  • ванильные с соусом (шоколадный, карамель, фруктовый, сгущенное молоко);
  • посыпанные сахарной пудрой;
  • с сырной начинкой;
  • со сладкой начинкой (шоколад тёмный или белый, сгущенное молоко);
  • глазированные шоколадом или сахарным сиропом (иногда с красителями).

Тесто выдавливают в виде спирали и располагают по кругу. Затем готовые чуррос ломают. Вот откуда неровная форма у палочек.

Чуррос с начинкой

Как приготовить

Это блюдо нетрудно приготовить у себя на кухне. Чтобы оно стало похожим на настоящее, нужно иметь кондитерский мешок с насадкой «звездочка» и умение ловко отсаживать из него тесто в кипящее масло.

Важно, чтобы масло при жарке чуррос не кипело, иначе пончики не пропекутся внутри.

Ванильные чуррос, посыпанные сахарной пудрой

Вместе с ванильным лакомством лучше всего подавать к столу горячий шоколад собственного приготовления.

Ингредиенты для приготовления ванильных чуррос

Заранее приготовьте толстостенную посуду для заварного теста, сотейник для фритюра и следуйте пошаговому рецепту:

  1. Просеять муку, смешать с ванильным сахаром.
  2. Нагреть воду, добавить соль и сахарный песок.
  3. Как только вода начнет закипать, положить сливочное масло.
  4. Интенсивно помешивая, всыпать муку. Варить 1-2 минуты.
  5. Дать тесту охладиться в течение 5 минут, затем добавить 1 яйцо, все перемешать.
  6. Поочередно вмешать оставшиеся яйца.
  7. Нагреть растительное масло в подходящей посуде.
  8. Заполнить кондитерский мешок тестом.
  9. Узнать о готовности фритюра к жарке можно, бросив туда небольшой кусочек теста. Если он, запенившись, начал обжариваться, пора готовить.
  10. Как только масло разогреется, нужно выдавить в него тесто по спирали.
  11. Лопаткой или ложкой немного повернуть тесто по кругу, чтобы оно равномерно прогрелось.
  12. Подрумяненный пончик вынуть на салфетку для стекания излишков жира.
  13. Спирали поломать на части, длиной 10-20 см.
  14. Посыпать сахарной пудрой.

В Уругвае пончики-чуррос готовят толстыми и несладкими. В качестве начинки используют расплавленный солёный сыр.

Как приготовить чуррос

Шоколадные палочки готовятся аналогично, только в просеянную муку вместо ванильного сахара добавляют 2 столовые ложки натурального какао.

Чурросы подойдут для праздничного кэнди бара, особенно для детского дня рождения. Хрустящие палочки сочетаются с разными сладкими и солеными соусами: плавленым сыром, карамельным сиропом, шоколадным кремом и/или сгущенным молоком.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector