Blinchika.ru

Блинчичка
6 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Гости на пороге: 7 блюд, которые можно приготовить за 15 минут и не ударить в грязь лицом

Гости на пороге: 7 блюд, которые можно приготовить за 15 минут и не ударить в грязь лицом

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

Список продуктов

В холодильнике должен лежать определенный набор продуктов. / Фото: edinstvennaya.ua

Для начала предлагаем перечень продуктов, которые очень выручают в случаях, когда нужно приготовить что-то на скорую руку:

• хлеб (из свежего можно сделать бутерброды, а из вчерашнего – тосты или гренки);
• лаваш (с ним получаются прекрасные рулеты, нужно только выбрать правильную начинку);
• молочные и кисломолочные продукты (кефир, молоко, сметана, йогурт понадобятся для выпечки и в качестве заправки для салатов);
• яйца (обязательный компонент для кляра, десертов и омлета);
• мука (кексы, сырники, блины – список можно продолжать бесконечно);
• спагетти (достаточно приготовить к ним вкусный соус, и вот уже гости сытые и довольные);
• рыбные консервы (могут стать ингредиентами салатов или начинкой для сэндвичей);
• сыр (идеально подходит для 90% блюд, начиная с горячий бутербродов и заканчивая мини-пиццей);
• консервированные помидоры (хранятся намного дольше свежих, могут стать пикантной закуской или альтернативой свежим томатам, например, в сальсе);
• филе курицы или индейки (готовится максимум 15 минут, хоть в духовке, хоть на гриле, хоть на сковороде);
• специи (без них не получится довести до вкуса ни одно блюдо).
А теперь переходим непосредственно к быстрым рецептам.

Блюдо 1: Трубочки из лаваша с сыром

Трубочки в яичном кляре, поджаренные на сковороде. / Фото: cookpad-russia.ru

Для его приготовления вам понадобятся два тонких лаваша, четыре яйца, 200 граммов твердого сыра, пучок петрушки, пучок укропа, три столовые ложки сметаны или майонеза, растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу.

Для начала поставьте три яйца на плиту вариться. В это время натрите сыр на терке, измельчите зелень, нарежьте лаваш на широкие полосы. Когда яйца будут готовы, остудите их под холодной водой, очистите от скорлупы и разомните вилкой. Смешайте белок и желток с сыром и зеленью, добавьте сметану или майонез, любимые специи и хорошо перемешайте. Выложите полученную смесь на лаваш и сверните трубочки. Далее взбейте яйцо, обмокните в нем трубочки и обжарьте на сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки.

Блюдо 2: Канапе

Канапе могут быть фруктовыми или более сытными, с колбасой

Одна из традиционных закусок на праздничном столе. Особенно популярны канапе на фуршете, так как их удобно кушать руками, без столовых приборов. Блюдо выглядит празднично, легко готовится, а в качестве ингредиентов могут выступать практически любые продукты – главное, выбрать правильное сочетание.

Использовать можно сыр, колбасу, оливки, соленую рыбу, курицу, любые овощи. В качестве основы отлично подойдет подсушенный хлеб, долька картофеля или огурца. Очень популярные фруктовые канапе, в которые при желании можно добавить сыр. Когда нужные компоненты будут выбраны, следует нанизать три-четыре ингредиента на шпажку или зубочистку и украсить зеленью.

Блюдо 3: Горячие бутерброды или брускетты

Для бутербродов и брускетт можно выбрать разную начинку

Если вы точно знаете, что накормить одними канапе гостей не получится, прибегайте к более тяжелой артиллерии, например, горячим бутербродам. Самые простые и любимые всеми – с сыром. А если хотите чего-то более оригинального, со средиземноморским колоритом, можете приготовить брускетты.

Для воплощения в жизнь самого простого рецепта, вам понадобится хлеб, сыр, оливковое масло, помидоры, зелень, чеснок и оливки. На первом этапе нужно сбрызнуть хлеб оливковым масло и отправить на пять минут в духовку (лучше запекать на решетке). Когда кусочки немного поджарятся, выложите на них мелко порезанные помидоры с зеленью и чесноком, добавьте специи и украсьте оливками.

Если эта начинка кажется вам слишком простой, предлагаем еще два варианта:

• измельчите два помидора, один зеленый перец чили, две луковицы и протушите их на сковороде, пока овощи не станут мягкими. Долее добавьте 200 граммов порезанного куриного филе, любимые специи и обжаривайте до готовности. Начинку выложите на подсушенный хлеб и подавайте к столу;

• в глубокой миске смешайте три столовые ложки оливкового масла, две столовые ложки уксуса, измельченный пучок укропа, соль и перец. Далее нарежьте два огурца тонкими ломтиками и отправьте в миску с маринадом. Пока овощ буде мариноваться, мелко нарежьте красный лук, обдайте кипятком и смешайте с филе селедки, нарезанного мелкими кубиками. Далее выложите на подсушенный хлеб огурцы, селедку с луком и полейте оставшимся маринадом.

Читайте так же:
Гранат десерты рецепты

Блюдо 4: Фриттата

Пышный омлет с начинкой. / Фото: pinterest.com

Под этим блюдом в Италии подразумевают пышный омлет с разнообразными начинками. Мы предлагаем приготовить фритатту из следующих ингредиентов: три целых яйца, 250 граммов томатов (лучше черри), три яичных белка, 200 граммов обезжиренного творога, пять ложек 10%-ной сметаны, два зубчика чеснока, растительное масло и зелень по вкусу.

Для начала разогрейте духовку до 200 градусов, положите на дно формы для выпекания пергаментную бумагу и смажьте ее растительным маслом. Далее выложите в форму помидоры и поставьте запекаться на 10 минут, уменьшив температуру в духовке до 170 градусов. Взбейте венчиком или миксером яйца, добавьте творог, сметану, зелень и чеснок. Отдельно взбейте белки, чтобы получилась воздушная масса, и аккуратно выложите в миску к другим ингредиентам. Хорошо все перемешайте, вылейте яичную смесь на помидоры и равномерно распределите по форме. Выпекать фритатту нужно 25-30 минут. Если времени не так много, приготовьте ее на сковороде под крышкой.

Блюдо 5: Спагетти

Спагетти с соусом болоньезе. / Фото: attuale.ru

Если гости требуют основательного ужина, а в кухонном шкафу нашлись спагетти или лапша, значит, вечер спасен. Самое главное, приготовить к пасте вкусный соус, которые сдает ее вкус незабываемым. Самыми популярными являются болоньезе с фаршем и томатами, а также неаполитана с помидорами и базиликом.

А тем хозяйкам, которые стремятся удивить своих друзей, предлагаем приготовить а-ля карбонару. Для этого вам понадобятся макаронные изделия, а для соуса – три яйца (одно целое и два желтка), бекон, твердый сыр, соль, перец. Яйца нужно взбить венчиком до появления пышной пены, добавить перец, сыр и хорошо перемешать. Бекон следует обжарить на сковороде, чтобы он стал немного хрустящим. Когда паста будет сварена, добавьте ее к бекону. Через несколько минут выключите огонь и влейте соус. Пусть блюдо постоит на плите пару минут, а потом можете подавать к столу.

Блюдо 6: Оладьи

Оладьи с начинкой из черники и шоколада

Если гости говорят, что зайдут на чай, значит, самое время подумать, какой десерт можно приготовить за 15 минут. Первое блюдо, которое приходит в голову – это оладьи. Их можно подавать со сметаной, медом, вареньем или джемом. Конечно, у каждой хозяйки в копилке наверняка есть проверенный рецепт, однако мы предлагаем свой – оладьи с припеком.

Вбейте в глубокую миску одно яйцо, добавьте щепотку соли, две столовых ложки сахара и взбейте блендером. Далее влейте 500 мл кефира, одну чайную ложку майонеза, всыпьте половину чайной ложки соды и хорошо перемешайте. Муку добавляйте отдельными порциями, пока консистенция теста не будет напоминать жидкую сметану.

В качестве начинки могут выступать тонкие яблочные дольки, повидло, кружочки ананаса, кусочки шоколада или ягоды (клюква, вишня, черника). На разогретую с маслом сковороду нужно ложкой выложить тесто, добавить одну и представленных выше начинок и обжарить оладьи с каждой стороны до золотистого цвета.

Блюдо 7: Брауни в микроволновке

Брауни можно подавать как горячим, так и холодным. / Фото: womanel.com

Потрясающе вкусное шоколадное пирожное готовится буквально десять минут. И духовка не нужна. Итак, подготовьте 170 граммов темного шоколада, 150 граммов сливочного масла, 100 граммов муки, 100 граммов сахара, три яйца, щепотку соли и половину чайной ложки разрыхлителя.

Для начала растопите сливочное масло в микроволновке, затем добавьте к нему кусочки шоколада и дайте расплавиться. Добавьте сахар и перемешайте массу до однородного состояния. Когда масса немного остынет, добавьте яйца, муку с солью и разрыхлителем. Хорошо перемешайте ингредиенты – масса должна получится текучей. Перелейте в форму, смазанную сливочным маслом и поставьте в микроволновку, установив мощность 750. Время выпечки будет составлять 5-6 минут. Готовому брауни можно дать остыть, а можно подать горячим с шариком мороженого.

В какие рестораны пойти на этих выходных в Москве

После двухлетней реконструкции открылся ресторан Savva в отеле «Метрополь». И это, пожалуй, одно из самых важных гастрономических событий месяца. Здесь примечательно все: от интерьера архитектора Ирины Глик, который получился респектабельным, но не давящим своей помпезностью, до большого меню авторства шефа Андрея Шмакова, вернувшегося на родную для него кухню. Сейчас все позиции в меню распределились по восьми тематическим разделам («осень», «ферма», «север», «Камчатка», «Прибалтика», «овощи», «шеф» и «русский»), в каждом — по четыре блюда: закуска, горячая закуска, основное блюдо и десерт. Впрочем, выбирать можно в произвольном порядке, миксуя на свой вкус. Например, из закусок — вяленая говядина и копченая свекла, пармезан, мороженое с горчицей (1100 руб.), обожженный лосось, гриль-лук, кефир, огурец, зеленое яблоко (1050 руб.). Из горячих закусок — шницель из цуккини с соусом чимичури и кремом из зелёного горошка (850 руб.) или перлотто с белыми грибами (1100 руб.). Выбирая горячее, обратить внимание стоит на угольную треску с японским омлетом с водорослями и авокадо (1150 руб.). Ну, а упустить из виду десерты решительно невозможно, хотя выбор будет не из простых. Среди фаворитов: «Павлова» с малиной и свеклой, малиновым сорбетом и шоколадом (480 руб.) и мягкий пирог с кедровыми орехами, шоколадом, лисичками и мороженым из белых грибов (480 руб.).

Читайте так же:
Простой в приготовлении десерт

NARVAL

М. Палашевский пер., 5

Только что открывшийся в здании бутик-отеля V Hotel ресторан рассчитан на 35 посадочных мест и впечатляет своим минималистичным интерьером. Минимализм прослеживается и в меню, за которое отвечает ученик Глена Баллиса Артем Медяник, обладающий своим ярким почерком и особым стилем. Начинать трапезу шеф рекомендует со свежайшего сифуда — гребешков с понзу (770 руб.), устриц (400 руб./шт), сашими из лосося (650 руб.) и хамачи (850 руб.), крудо из креветок (700 руб.). Согласимся, добавив к списку еще и «фрито мисто» (500 руб.). Если хочется супа, закажите крабовый (980 руб.) — это фейерверк вкусов. Пасты тоже отличаются неожиданными и эффектными сочетаниями. В числе наиболее примечательных — равиоли с трубачом (сейчас этот моллюск неожиданно вошел в ресторанную моду) и орзо с крабом (750 руб.). Сам шеф предлагает попробовать осьминога с бабаганушем и томатами (950 руб.), и спорить с ним не хочется совсем.

Bocconcino

Лесная ул., 20, стр. 4

В фудмолле «Депо. Москва» открылся новый ресторан сети Bocconcino. Два зала с 96 посадочными местами — отличный вариант для «Депо». Все вполне традиционно: каменная печь для пиццы, винтажного вида кофемашина, кирпич стен и грубоватая кожа кресел. За пиццу отвечает чистокровный итальянец и мастер пицц на тонком тесте с хрустящими корочками Стефано Витти, который трудится в проекте уже почти полтора десятилетия. Есть масса вариантов на любой вкус — от «классической» с пармской ветчиной (800 руб.) до эстетской с черным трюфелем (1350 руб.). В честь открытия шеф лондонского Bocconcino Марко Корсика разработал для московского собрата сезонное сет-меню, которое будет подаваться только в «Депо» и не очень долго. В сет (за 2700 руб.) вошли четыре блюда: паштет из птицы и грибов с луком конфи и черным трюфелем; черные равиоли с картофелем, белыми грибами, черным трюфелем и маслом из укропа; гребешок с кремом из сельдерея и черным трюфелем и на десерт — конфета «Черный трюфель».

Tishinka Gastro Hall

Тишинская пл., 1 стр. 1

Можно было бы подумать, что массовое открытие гастрономических пространств стало приметой начала года и потенциал развития этого сегмента рынка уже исчерпан, но оказалось, что это не так. На днях в Пресненском районе открылось гастропространство Tishinka Gastro Hall. На площади в пять тысяч квадратных метров уже работают 60 корнеров самых разных кухонь мира. На что обратить внимание? Например, на ароматный рамен (350 руб.) от Тимура Абузярова, который подают в Ramen & Noodles, хачапури, лобио и чашашули из «Гамарджоба, генацвале» (380 руб., 320 руб., 440 руб.) или нежную, как сливочное масло, японскую говядину вагю (вагю кушияки за 900 руб., а стейк вагю — 1500 руб. за 50 грамм) в Sendai. Кстати, в узбекском ресторане «Артплов» готовят настоящий плов (400 руб. за порцию), по всем правилам ташкентской кухни. А тем, кто калькулирует калорийность съеденного, стоит заглянуть в устричный бар Oys Bar или во фруктовый фастфуд «Спелый».

С любимым человеком

«Белуга»

Моховая ул., 15/1, стр. 1

Воспользовавшись футбольной терминологией, можно сказать, что один из главных трансферов осени — переход известного петербургского шефа Евгения Викентьева на позицию бренд-шефа ресторана «Белуга». За месяц работы Викентьев успел ввести в меню несколько новинок — в некотором смысле тизер будущих перемен. Он переосмысливает традиции русской кухни в своем ярком авторском стиле, экспериментируя с техниками и создавая многослойные вкусовые структуры. Обязательно пробуйте его мурманскую скумбрию с водорослями и маринованными перцами (600 руб.) — коронное блюдо Викентьева из Hamlet + Jacks — и пельмени с волжской копченой щукой (900 руб.) с соусом из сена и грибного чая. Фуагра, добавленная в начинку, придает яркости и сочности мякоти рыбы. А обжаренная грудка ростовской утки (950 руб.) со свекольной ботвой и лентами из запеченной свеклы — просто праздник. В числе десертов ждут необычная авторская версия «Павловой» с хурмой, лимонной меренгой и мороженым из ряженки (450 руб.) и нежнейший мусс из сибирской облепихи с мороженым из вареной сгущенки (440 руб.).

Читайте так же:
Приготовление детских десертов

Modus

1-й Тружеников пер., 6

Шеф-повар Андрей Жданов обновил меню, сделав акцент на сытных и согревающих блюдах. В списке сезонных специалитетов — трюфель, тыква, артишоки и айва. Для правильного начала ужина можно заказать салат с дальневосточным трубачом, запеченной цветной капустой и томатами (1240 руб.). Блюдо, впитавшее в себя краски ушедшего лета и будоражащий душу аромат моря. Еще одно весьма популярное в Москве этой осенью блюдо — бычьи хвосты (1270 руб.) — Андрей Жданов тушит в афганском казане с томатами, что делает его максимально насыщенным. Ну а на десерт закажите шоколадный ганаш с трюфельным кремом, ежевикой и золотым зерном (460 руб.).

Semifreddo

Ул. Тимура Фрунзе, 11, стр. 55

В ресторане Semifreddo бренд-шеф Нино Грациано (2 звезды Мишлен за ресторан Il Mulinazzo) ввел специальное меню, в котором соединил черную икру с традиционными итальянскими блюдами. Получился крайне занятный микс. Что заказывать? Морского ежа с черной икрой и красной сицилийской креветкой (3500 руб.), а также тартар из тунца (4700 руб.), тоже с икрой. На горячее можно попробовать гребешки с кремом из топинамбура и соусом из артишоков (3500 руб.) или классическое итальянское ризотто Мантекато (3500 руб.) со страчателлой, икрой, лаймом и пудрой из малины.

Blanc

Хохловский пер., 7-9, стр. 2

На выходных в ресторане Blanc всех нелюбителей мяса ждут блюда от VegGreen — специальное меню, в которое вошли только полезные и яркие вариации. Это и зеленый салат с авокадо и томатами (515 руб.), и поке с лососем и авокадо (725 руб.), и морковка на гриле с греческим йогуртом (540 руб.), и многое другое. Полезных десертов тоже будет более чем достаточно. Например, груша в пряном сиропе (400 руб.) и сливочно-ванильный мусс с ягодами (400 руб.). Запивать все можно фирменными смесями натуральных соков и смузи (400 руб. за бутылку).

В компании

Smoke BBQ

В этом популярном мясном заведении по воскресеньям шеф Алексей Канишевский подает тематические бранчи. Их неотъемлемые составляющие — новоорлеанский джаз, шампанское, устрицы и, разумеется, мясо. В этот раз главными блюдами бранча будут тартар из свежего дальневосточного гребешка (670 руб.) с малиновым соусом и личи и тартар из ягненка (650 руб.) с сыром халуми. Мало мяса? Тогда берите «большой американский шницель из свиной шеи» с соусом тартар (990 руб.). Сомелье поможет подобрать правильные вина к каждому блюду и предложит порцию бурбона к «тому самому брискету» (1100 руб. за порцию брискета) и прочим бестселлерам заведения. Встреча мясоедов запланирована на 1 ноября с 12:00 до 17:00.

Buba by Sumosan

Пресненская наб., 10

Сеть Buba by Sumosan за время самоизоляции потеряла два ресторана, однако начала отыгрывать позиции. На днях открылась пятая точка на первом этаже Башни на Набережной. Благодаря продуманной планировке гости могут расположиться за барной стойкой и наблюдать, как свежая сырая рыба и вареный рис превращаются в аккуратные роллы и суши. В меню появилось четыре новых вида роллов — кимчи ролл с тунцом и авокадо (540 руб.), ама эби ролл с манго-cоусом (560 руб.), а также абсолютный хит — футомаки. Их два вида — с мясом краба (470 руб.) и вегетарианский с авокадо, ошинко, шиитаке, огурцом (400 руб.). Еще есть несколько видов поке и много рыбы.

il FORNO

Бренд-шеф ресторанов il Forno Алексей Беседин подготовил новое сезонное меню. В нем, к примеру, оказались карпаччо из гребешка с трюфельным маслом (1290 руб.), более сложносочиненный, но не менее выразительный ростбиф с каперсами и черным трюфелем (1590 руб.), угольная треска с томатами и шпинатом (1390 руб.) и нежная телячья вырезка с запеченной грушей и соусом горгонзола (1990 руб.).

Читайте так же:
Рецепт приготовления холодного десерта

Ресторан PESHI

Ул. Охотный Ряд, 2, ТЦ «Модный сезон», 2 этаж

В одном из популярных московских рыбных ресторанов недавно произошла смена шефа. Кухню возглавил Игорь Александров, уже успевший обновить меню. Новых блюд немало, так что выбрать из них непросто. Обратить внимание стоит на папарделле с артишоками и кальмаром (1750 руб.) — это густой соус из артишоков, в котором буквально утопают тосканские паппарделле вместе с командорским кальмаром и артишоковыми чипсами. Или на спагетти с морепродуктами и зеленой спаржей (1900 руб.) — простое и полезное блюдо. Любители экспериментов оценят артишоки с тигровыми креветками и пармезаном (1500 руб.), а традиционалисты — салат с ростбифом и белыми грибами (1650 руб.), который подают с печеным картофелем, хрустящими корнишонами и смесью горчичного соуса и соуса пармезан.

Секрет приготовления багета от французского пекаря

Багет выпекается очень легко, если знать несколько секретов. Можно по утрам самому готовить багет . Это хлеб быстрого приготовления.

Просейте 500 грамм муки. Положите в муку 10 грамм мокрых дрожжей и тщательно разотрите их с мукой.
Обратите внимание, все кладут дрожжи в воду, но французский пекарь учит растирать дрожжи с мукой. Этот пекарь готовит багеты для президента Франции.

Каждый год во Франции проходит конкурс на лучший багет. Победитель, помимо денежного вознаграждения, получает право поставлять багеты в президентский дворец. Этот рецепт от пекаря, который получил это почётное право.

Во Франции есть традиция, они каждое утро, пораньше, отправляются в булочную за багетом к завтраку. Французы не едят вчерашний хлеб.

После того, как комочки дрожжей растёрли с мукой, подливайте небольшими порциями тёплую воду (примерно 350 миллилитров) и вымешивайте хлеб. При вымешивании добавьте 10 грамм соли.
Обратите внимание, Стандартный рецепт для багет: мука, соль, вода, дрожжи. Никакого масла в составе теста быть не должно!

Секрет вымешивания багет

Нужно тесто брать снизу и, приподнимая, растягивать, чтобы внутрь теста побольше загнать воздуха. Эту процедуру повторять и повторять снова. Замес длиться 15 минут. Через 15 минут тесто начнёт отлипать от рук. Это означает, что тесто уже хорошо вымешано.
В этом отличие способа вымешивания теста для французских багет от традиционного вымешивания дрожжевого теста.

Вымешанное тесто присыпьте немного мукой, накройте полотенечком и дайте ему подойти. Подходит тесто примерно часа два-три, увеличивается в объёме в 2 раза.

Формуем классический французский багет

Поверхность стола подпылим мукой. Выложим тесто, разрезав его на две равные части, поскольку в этом рецепте указана норма для приготовления двух багет.
Растягиваем руками каждую часть в прямоугольник. Этот прямоугольник сворачиваем рулетиком. Получается багет.
Есть определенные требования к размеру багет: длина — 65-70 см, ширина — 5-6 см, высота — 3-4 см. Стандартный вес — 250 г.

Секрет приготовления багета от французского пекаря

Аккуратно запечатываем края, чтобы во время выпечки рулет не развернулся. у настоящих багет должны быть тонкие кончики, которые получаются в результате ручного скатывания теста.

Ножом делаем надрезы — насечки. 5-7 диагональных надрезов, так называемые «кошачьи ушки» .

Используйте очень острое лезвие. Можно даже делать насечки просто лезвием. Насечки наносим быстро, чтобы тесто не прилипало к лезвию.

Багет сформован. Выкладываем его на пергаментную бумагу, подпылив мукой, и ставим на расстойку (примерно на 1 час) , а затем — в духовку. Температура 250 градусов. Выпекаем ровно 10 минут.

Секрет приготовления багета от французского пекаря

Хорошая выпечка зависит от хорошей муки. Берите муку высшего сорта с высоким содержанием клейковины (белка).
Обязательно, перед тем как ставить багет в духовку, сбрызните стенки духового шкафа из пульверизатора водой. В домашней духовке, чтобы испечь багет, будет не лишним поставить под дно противня — миску с водой.

Выпечка в духовке с паром и без пара

Можно сформировать багет Эппи

Это очень популярный багет. Особенно его любят в семьях, где есть маленькие дети. Потому что ребёнок может отломать кусочек багета и скушать его как булочку.

Секрет приготовления багета от французского пекаря

По всей длине скрученного рулетика — кулинарными ножницами делаем надрезы на одинаковом расстоянии друг от друга. Надрезанный кусочек тут же отводим в сторону (влевовправо). Своего рода получается косичка. И ничего сложного.

Ещё один секрет, который нужно знать про багет

Обычно изделия из дрожжевого теста перед выпечкой смазывают яйцом. Багет ни в коем случае яйцом не смазывают. Допускается присыпать багет мукой. И только.

Читайте так же:
Десерт итальянский панакота отзывы

Второй способ формования багет: тесто руками распластываем в овал, затем края теста прикладываем к центру и снова пополам — получается батон. Его немного прокатываем для улучшения формы.

Выпечка хлеба — это как палка о двух концах: чем быстрее тесто созревает, тем быстрее оно потом черствеет. То есть, если добавлять меньше дрожжей и дать им больше времени на работу, то хлеб получится вкуснее, и наоборот — быстро созревшее тесто даёт невкусный ломкий хлеб, который быстро черствеет.

В качестве бонуса — рецепт паштета, который подаётся к багету

Обжариваем лук на смеси растительного и сливочного масла. Пассируем лук при не очень высокой температуре до полупрозрачности.

Измельчаем грецкие орехи в кухонном комбайне. В измельчённые орехи добавляем 2 крутых яйца, немного горчицы, чёрного перца, соли, спассированного лука — всё смешиваем в блендере. В паштет можно добавить измельчённый чеснок.

Отзыв о стейк хаусе «Бутчер» (бывший «Бизон»)

Не скажу, что я фанат стейков, но и отрицать, что мне нравится мясо, я тоже не буду. Лучше расскажу о посещении сейк хауса «Бутчер». Это сеть ресторанов по всей Москве, но в моём отзыве речь пойдёт о заведении, расположенном по адресу Лубянский проезд, д. 15 стр. 2.

Отзыв о стейк хаусе Бизон

Стейк хаус, как и театр, начинается с вешалки. Поскольку столик был заказан, хостес сразу проводила к столику у окна с видом на Лубянский проезд и предложила ознакомиться с меню. Выбор блюд оказался внушительным, поэтому меня посетили муки выбора, но я старался держать себя в руках и выбрал следующие позиции:

  • Салат с козьим сыром
  • Рибай стейк RUSSO
  • Десерт «Бизон» в шоколаде (сейчас «Бутчер» в шоколаде)
  • Имбирный чай

Особенностью стейк хауса «Бутчер» является то, что они показывают все виды стейков и мяса, представленные в меню, в сыром виде (на подносе, т. н. «Мясная карта»), чтобы гости могли понять, какой выбрать. Это, на мой взгляд, является удачным решением с той точки зрения, что я, как неискушённый почитатель стейков, всё-таки хочу определить какой кусок мяса мне приготовят. Я выбрал стейк российского производителя. Как гласило описание в меню: «Мраморный стейк из российской говядины. 200 дней зернового откорма. Порода бычков — Блэк Ангус». Официант предупредила, что этот вид стейка рекомендован в прожарке medium well. Я не стал сопротивляться.

Долго ждать не пришлось. Салат принесли минут через 10. Он оказался очень вкусным. Все продукты свежие, отборные и не заветренные. Очень вкусный соус в салате удачно сочетается со всеми ингредиентами.

Стейк тоже приготовили достаточно быстро. После подачи официант сказала, что необходимо разрезать его пополам, чтобы завершить приготовление. Так я и сделал.

Рибай стейк RUSSO в стейк хаусе Бизон

Вкус мяса мне понравился. Степень прожарки этого стейка действительно соответствует его текстуре: немного жирной, но в тоже время нежной, с красивым цветом и приятным ароматом. Чего хотелось к мясу так это горчицы, поскольку жирность была всё-таки выше среднего, но в меню соусов её, к сожалению, нет. Видимо, чтобы не перебивать вкус.

Меня очень удивил (в хорошем смысле слова) десерт «Бизон» (сейчас он в меню под названием, «Бутчер в шоколаде» после переименование ресторана) в шоколаде. Во-первых, само оформление заслуживает отдельной похвалы шеф-повара (или кондитера). Во-вторых, сочетание вкусов: шоколад, соль, перец чили (да-да, перчик чили!). В-третьих, очень-очень шоколадный вкус. Я люблю шоколад и это было для меня главным блюдом всего вечера Имбирный чай удачно дополнил палитру вкусов, и я остался крайне доволен.

Десерт «Бизон» в шоколаде

Приятная атмосфера стейк хауса «Бутчер» настраивает на отдых в хорошей компании, душевный разговор или посиделки с друзьями. Интересный интерьер и вид на бульвар из окна удачно сочетаются с отличной кухней и быстрым обслуживанием.

Плюсы стейк хауса «Бутчер»:

  • приятный интерьер и вид из окна;
  • разнообразное меню;
  • большой выбор стейков;
  • быстрое и ненавязчивое обслуживание;
  • возможность посмотреть «товар лицом» (Мясная карта);
  • дизайн меню;
  • вкусные десерты.

Минусы стейк хауса «Бутчер»:

  • средний чек выше среднего;
  • отсутствие горчицы в меню соусов.

Хочу поблагодарить стейк хаус «Бутчер» за отличный вечер. Вы — молодцы! Надеюсь, что и другие ваши рестораны держат марку и радуют своих гостей.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector