Blinchika.ru

Блинчичка
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рахат-лукум: ТОП-4 рецепта

Рахат-лукум: ТОП-4 рецепта

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Готовый рахат-лукум

Рахат лукум — красивая и вкусная сладость родом из солнечных берегов Турции и Сирии. Сегодня яркое лакомство популярно во всем мире и является самым распространенным сувениром, который привозят с теплых заморских краев. Многие диетологи утверждают, что польза рахат-лукума сомнительна, из-за содержания большого количества сахара. Но если посмотреть с другой стороны, восточная сласть активизирует в организме гормоны счастья и радости. Также стоит отметить, что польза рахат-лукума в добавках, как орехи, которые часто входят в состав. Его разрешается употреблять в пост, людям страдающим атеросклерозом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. К тому же рахат лукум очень просто научиться приготовить в домашних условиях. Как сделать турецкую вкусность, чтобы побаловать семью, читайте в данном материале.

Советы и секреты приготовления

Советы и секреты приготовления

  • Из чего делают рахат лукум в промышленных и домашних условиях? Во многих рецептах выдерживается один и тот же состав продуктов. Основа лукумов — густой, уваренный и сильно концентрированный сахарный сироп, который смешивают с крахмальной пастой.
  • Крахмал для рецепта рекомендуют использовать кукурузный.
  • Сироп обычно варится на разной основе. Чаще всего на воде, но есть сварены на соках, настоях, цветочных водах.
  • Количество сиропа условно. Если его взять больше, варить придется дольше, соответственно и наоборот.
  • Количество воды также не нормативное.
  • Если нет ванильной эссенции (или экстракта ванилина), ее заменит маленький пакет ванильного сахара.
  • Часто в рахат-лукум добавляют любые сорта орехов (грецкие, лещину, арахис (жареный), миндаль).
  • Готовое изделие сверху посыпают сахарной пудрой с крахмалом или кокосовой стружкой.
  • Рецепт рахат лукума особенно порадует постящихся, т.к. для его приготовления не требуется молоко, яйца, сливочное масло и прочие продукты животного происхождения.
  • Хранится рахат-лукум 2 недели в герметичной емкости.

Как приготовить рахат лукум

Как приготовить рахат лукум

Сытно, разнообразно и невообразимо вкусно. Готовится просто, ингредиентов минимум. Рецепт рахат лукума в домашних условиях, с фото и подробным описанием.

  • Калорийность на 100 г — 536 ккал.
  • Количество порций — 18 кусочков по 3,5 см
  • Время приготовления — 1 час активной работы, 5-6 часов на охлаждение
  • Сахар — 2 ст.
  • Крахмал — 0,5 ст.
  • Вода для сиропа — 0,5 ст.
  • Лимонная кислота — 1/2 ч.л. (или 2 ст.л. сока лимона)
  • Вода для крахмальной пасты — 1,5 ст.
  • Сахарная пудра и крахмала — для посыпки готового десерта
  • Вкусовой ароматизатор — несколько капель
  • Орехи (фундук, миндаль, кешью на выбор) — 100 г
  • Пищевой краситель — щепотка

Приготовление рахат лукума:

  1. Выбранные орехи обжарьте на чистой и сухой сковороде и очистите от шелухи, чтобы к моменту готовности лукума их быстро добавить в смесь.
  2. Затем приступайте к приготовлению сладости. Для этого сварите сахарный сироп. В кастрюлю с толстым дном налейте воду и растворите в ней сахар. Добавьте туда половину порции лимонной кислоты (или сока).
  3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доводите до кипения.
  4. Уваривайте сироп на самом маленьком огне, чтобы получился светлый лукум, на среднем огне — для получения карамельного эффекта. На этот процесс уйдет 5 минут.
  5. Готовность сиропа проверьте следующим образом. Возьмите немного массы в чайную ложку и опустите в холодную воду. Когда сироп остынет, он должен стать твердым.
  6. Готовый сироп отставьте в сторону, а в другой емкости приготовьте крахмальную пасту. Для этого смешайте крахмал с водой и добавьте вторую половину лимонной кислоты (или сока).
  7. Емкость поставьте на маленький огонь и уваривайте, пока масса не загустеет и не станет полупрозрачной. На это уйдет 20 минут.
  8. Затем соедините все массы: сахарный сироп с крахмальной пастой. И не снимая емкость с огня, вымешайте до однородного вязкого состояния.
  9. Варите смесь на слабом огне, помешивая, 20-25 минут, и введите краситель, ароматизатор и орехи.
  10. В форму, смазанную растительным маслом, вылейте горячий рахат-лукум и оставьте остывать на 6 часов.
  11. Когда десерт хорошо застынет, он станет похож на резину. Нарежьте его кубиками по 3,5 см и со всех сторон обваляйте в смеси из сахарной пудры с крахмалом.
Читайте так же:
Андишеф ру рецепты десертов

Рахат лукум с орехами в домашних условиях

Рахат лукум с орехами в домашних условиях

Рахат лукум — рецепт, приготовления в домашних условиях. Нарезанные подушечки-конфетки с орехами и ягодным вкусом — лакомство из апельсинов и грецких орехов никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • Сахарный песок — 1,5 ст.
  • Вода питьевая— 2 ст.
  • Сироп ягодный (вишневый, малиновый, черная смородина или ягодная смесь) — 100 мл
  • Лимонный сок — 1 ст.л.
  • Крахмал кукурузный — 0,3 ст.
  • Ванильная эссенция — 1 капля
  • Орехи (любые) — 100 г
  • Пудра сахарная — 0,25 ст.
  • Растительное масло — 0,5 ч.л.

Приготовление рахат лукума с орехами в домашних условиях:

  1. Приготовьте сироп. Для этого в кастрюлю всыпьте сахар. Залейте его водой и любым ягодным сиропом. Влейте лимонный сок и установите кастрюлю на плиту. Постоянно помешивая сироп, растворите сахар и доведите смесь до кипения.
  2. Приготовьте основу для лукума. В другую кастрюлю высыпьте кукурузный крахмал, добавьте воду и тщательно перемешайте. На медленном огне, помешивая, заварите густую крахмальную смесь без комков. Снимите массу с огня и отставьте ее остывать.
  3. Затем тонкой струйкой влейте кипящий сироп в остывшую крахмальную массу и тщательно взбейте, чтобы образовалась масса, как густой кисель.
  4. Получившуюся массу уваривайте на медленном огне полчаса, помешивая, до густой консистенции.
  5. Кастрюлю снимите с огня, добавьте ванильную эссенцию, всыпьте предварительно обжаренные орехи и перемешайте.
  6. Форму застелите пищевой пленкой, смажьте растительным маслом и выложите горячее содержимое. Разровняйте поверхность горячей массы и полностью остудите в течении 5-6 часов.
  7. Готовое лакомство со всех сторон обсыпьте смесью из сахарной пудры и кукурузного крахмала и нарежьте конфетами.
  8. Когда каждая конфета полностью остынет и затвердеет, панируйте их в сладкой смеси с крахмалом.

Рахат лукум рецепт из цитрусов

Рахат лукум рецепт из цитрусов

Адаптированный рецепт турецкого лукума под отечественную кухню. Вегетарианское кондитерское изделие, практически не содержащее жиры получается очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Сок лимона — из половины крупного фрукта
  • Сок апельсина — из одного среднего фрукта
  • Сахарная пудра — 3 ст., 2 ст.л. для обсыпки
  • Вода — 1,5 ст.
  • Корки апельсина — 1 шт.
  • Корки лимона — 1 шт.
  • Желатин — 2 ст.л.
  • Крахмал кукурузный — 2/3 ст.
  • Мята перечная (эссенция) — 4 капли
  • Пищевой краситель — несколько капель
Читайте так же:
Быстрый нежный десерт

Приготовление цитрусового рахат лукума:

  1. В кастрюле смешайте сок лимона и апельсина, цедру (без белого слоя), воду и сахарную пудру. Емкость поставьте на небольшой огонь, и, помешивая, варите, пока не растворится сахар.
  2. После закипания смеси уменьшите огонь и готовьте, не мешая 5 минут, чтобы смесь, на ложке опущенная в холодную воду, не стекала длинными тонкими нитями.
  3. Крахмал разведите в небольшом количестве воды.
  4. Желатин разведите до полного растворения в горячей воде (0,5 ст.).
  5. В сахарный сироп добавьте желатиновую и крахмальную смеси и хорошо размешайте.
  6. Готовьте массу на умеренном огне, пока она не станет глянцевой и не закипит.
  7. Затем добавьте печечную мяту и перемешайте.
  8. Форму застелите фольгой, смажьте маслом и выложите смесь равномерным слоем, предварительно удалив корочки.
  9. Уберите массу на ночь в холодильник.
  10. Утром снимите фольгу, нарежьте кубиками и обваляйте в пудре.

Домашний миндальный рахат лукум в кокосовой стружке

Домашний миндальный рахат лукум в кокосовой стружке

Интересная и полезная изысканная восточная сладость — миндальный рахат лукум в кокосовой стружке.

Ингредиенты:

  • Сахар — 3 ст.
  • Вода — 6 ст.
  • Картофельный крахмал — 3 ст.
  • Очищенный миндальный орех — 0,5 ст.
  • Кокосовая стружка — 100 г для панировки

Приготовление домашнего миндального рахат лукума в кокосовой стружке:

  1. Очищенный миндаль разделите пополам.
  2. В прохладной воде (3 ст.) разведите крахмал, перемешивая, чтобы не осталось комков. Разведенную смесь оставьте отдохнуть.
  3. В кастрюлю насыпьте сахар, влейте оставшуюся воду, закипятите, периодически снимая пенку, и медленно введите крахмальную смесь.
  4. Следом всыпьте миндаль и доваривайте на маленьком огне до загустения субстанции.
  5. Полученный продукт перелейте в форму, застеленную пищевой пленкой, разровняйте, чтобы получился пласт толщиной 2,5 см и оставьте корж остывать.
  6. Полученное блюдо нарежьте небольшими кусочками произвольной формы и обваляйте в кокосовой стружке.

Видео-рецепты приготовления рахат-лукум дома.

Хлебный пудинг: 4 рецепта или «Пасха прошла, а куличи остались»

304

Тема того, куда приткнуть черствый хлеб — хорошая тема. Обширная и интересная. Конечно же, можно насушить сухарей… Но стоит ли, когда есть хлебный пудинг, да еще и не один?

Когда пасхальные праздники, походы по родственникам (в этом году нет!) и поздравления останутся позади, в доме все ещебудут красоваться праздничные куличи, которые уже как-то совсем не идут, приготовьте хлебный пудинг. Но не только из куличей можно сделать это лакомство! В любую сдобную выпечку, в черствый круассан и даже в завалявшийся на кухне простой хлеб можно вдохнуть новую жизнь.

Все мои 4 хлебных пудинга такие разные! Выбрать один.. я не смогла. А вы что думаете?

Хлебный пудинг – до безобразия простой блюдо. Родом это блюдо из Англии, а поэтому и описать его можно так, что подойдет для описания практически каждого повседневного блюда английской кухни: быстро, просто, очень сытно.

Я уверена, что каждый из вас хоть раз в жизни его готовил или хотя бы пробовал, потому что это всего лишь черствый хлеб, запеченный в заливке из молока и яиц, а также сахара и сливок. Плюс добавки. В принципе, французские тосты – этот тот же хлебный пудинг, только приготовленный на сковороде…

Читайте так же:
Десерты мира отзывы

Просто, правда? Но как вкусно, и как по-домашнему, так уютненько.

Хлебный пудинг: 4 рецепта или «Пасха прошла, а куличи остались»

Для начала выберите формочки для запекания. Это могут быть и порционки, и большие формы на хорошую компанию. Все формочки смажьте сливочным маслом.

Алгоритм приготовления всех пудингов один: нарезать ломтиками в 1-1,5 см хлеб или нарвать его кусочками, приготовить заливку и вылить на хлеб, дать ему постоять минут 15, а затем запечь в духовке.

Ловите несколько сопутствующих полезных статей: натуральный ванильный сахар, домашняя соленая карамель, и, конечно же, куличи: раз, два, три, четыре… А вот еще прошлогодняя подборка того, что можно приготовить из черствого хлеба!

Хлебный пудинг: 4 рецепта или «Пасха прошла, а куличи остались»

Классический хлебный пудинг с ягодами и изюмом

Ингредиенты

  • 100-150 г черствого хлеба или сдобы количество довольно условно, потому что зависит только от размера формы
  • 100 г молока
  • 75-100 г сливок жирностью 15-20%
  • 20-25 г сахара если используете сдобу, то можно взять меньше
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. л. корицы
  • ванилин по вкусу
  • горсть темного изюма и любых ягод у меня смородина

Приготовление

  • Уложите в форму черствый хлеб, нарезав его кусочками толщиной около 1 см.
  • Посыпьте изюмом и ягодами. Изюм лучше всего заранее замочить. Если не забудете.
  • Для заливки просто смешайте молоко, сливки, яйца, сахар, ванилин и корицу. А можно вместо ванилина и простого сахара использовать ванильный сахар!
  • Залить хлеб заливкой, дать пропитаться.

Хлебный пудинг: 4 рецепта или «Пасха прошла, а куличи остались»

Хлебный пудинг: 4 рецепта или «Пасха прошла, а куличи остались»

Шоколадный пудинг из черствого хлеба

Ингредиенты

  • 150-200 г черствого хлеба или сдобной булки
  • 200 г молока
  • 50 г сливок 20% жирности
  • 30 г черного шоколада
  • 20 г сахара
  • 15 г какао-порошка
  • 1 яйцо

Приготовление

  • Уложите в форму хлеб, затем щедро посыпьте его рубленым шоколадом. Сверху накройте еще одним слоем хлеба.

Хлебный пудинг: 4 рецепта или «Пасха прошла, а куличи остались»

Хлебный пудинг: 4 рецепта или «Пасха прошла, а куличи остались»

Хлебный пудинг: 4 рецепта или «Пасха прошла, а куличи остались»

Карамельный пудинг от Найджелы Лоусон

Ингредиенты

  • 100 г черствого хлеба или сдобной выпечки
  • 50 г сахара
  • 0,5 ст. л. воды
  • 70 г сливок жирностью 20%
  • 100 г молока
  • 1 яйцо
  • ванильный экстракт или пара столовых ложек бренди, коньяка, рома или любого другого ароматного ликера по желанию

Приготовление

  • Заливка для этого пудинга готовится на основе карамели. Для ее приготовления нужно насыпать в сотейничек сахар, добавить воду и дать закипеть, после чего варить на слабом огне сироп до янтарного цвета.
  • Снимите карамель с огня и осторожно влейте в сироп сливки и молоко – все начнет сильно-сильно бурлить, поэтому будьте осторожны.

Хлебный пудинг: 4 рецепта или «Пасха прошла, а куличи остались»

Хлебный пудинг: 4 рецепта или «Пасха прошла, а куличи остались»

Хлебный пудинг: 4 рецепта или «Пасха прошла, а куличи остались»

Ореховый хлебный пудинг

Для приготовления заливки к этому пудингу яйца будем заваривать, как для приготовления крема англез, который готовят в качестве соуса или как основу для домашнего мороженого

Ингредиенты

  • 100 г черствого хлеба или сдобной булки
  • 120 г молока
  • 50 г жирных домашних сливок
  • 50 г грецких или любых других орехов
  • 20-25 г сахара
  • 1 яйцо

Приготовление

  • В формочку для запекания отправьте нарезанный кубиками черствый хлеб.
  • Подрумяньте в духовке при 180° в течение 10 минут и измельчите их в блендере.
  • Закипятите молоко, сливки и сахар. Взболтайте яйца.
  • Когда молоко практически закипит, тонкой струйкой влейте его в яйца, постоянно помешивая массу венчиком (темперирование яиц).
  • Затем верните заливку на маленький огонь, добавьте орехи и подержите на огне еще пару минут, помешивая.
Читайте так же:
Десерты для собак рецепты

Хлебный пудинг: 4 рецепта или «Пасха прошла, а куличи остались»

Хлебный пудинг: 4 рецепта или «Пасха прошла, а куличи остались»

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Ткемали из слив

Ткемали – это пряный соус родом из Грузии. Как и все национальные блюда этой горной страны, он содержит большое количество натуральных трав и специй, поэтому полезен для здоровья. Единственные, кому следует воздержаться от употребления соуса – люди с гастритом и язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.

Ткемали из слив

Традиционно ткемали приготавливается из кисловатых жёлтых или красных слив ткемали (разновидности алычи) или тёрна. В Грузии они в изобилии растут и в дикой среде, и на приусадебных участках.

Классический соус получается кисло-сладким, с лимонно-мятной ноткой, которой он обязан особой болотной мяте – омбало.

Грузины утверждают, что только классический рецепт соуса достоин внимания. Однако со временем появилось большое количество альтернативных рецептов, позволяющих использовать различные кисловатые плоды, в зависимости от сезона и региона их произрастания.

Это могут быть сливы разных сортов, крыжовник, красная смородина или какие-то другие ягоды. Если отсутствует омбало, хозяйки частенько используют другие сорта мяты, получая отличный результат.

Ткемали является достойным дополнением к мясу, рыбе, пасте и овощным блюдам. Особенно удачно сочетается соус с мясом птицы – индейки или курицы.

Такая заготовка может заменить искусственные кетчупы и другие добавки в семейном меню. Ткемали содержит всего 41 ккал, причём, в нём нет ни грамма жира всего 8 грамм углеводов. По этой причине соусом можно с чистой совестью разнообразить своё меню на диете.

Ткемали рецепт

Полезные свойства ткемали

Ткемали состоит из фруктов и пряных трав, не содержит масла, поэтому приносит несомненную пользу организму человека. Активные вещества, содержащиеся в специях, способствуют улучшению пищеварения и аппетита.

Целый ряд витаминов сохраняется в соусе – Е, В1, В2, Р и РР, аскорбиновая кислота. Таким образом, сдабривая пищу пикантным соусом, можно улучшить состояние сердечной мышцы, поставку кислорода в клетки организма, работу мозга, состояние кожи и волос.

Сливы – это кладовая пектина, который очищает кишечник и активизирует его работу. Поэтому любая тяжёлая пища переваривается легко и без проблем.

Ткемали из слив на зиму — фото рецепт

В процессе приготовления заготовок на зиму, хозяйки немало внимания уделяют различным соусам. Это и привычные всем кетчупы с непривычными составляющими, а когда и просто уваренный томатный сок со специями. А пробовали ли вы соус из слив?

Это удивительный соус, который отлично подойдет ко всем мясным изделиям от шашлыка до жаренных куриных окороков. Да и с котлетками он будет невероятно вкусным. Хотите попробовать? Тогда готовим соус ткемали на зиму в домашних условиях.

Мрамор, гранит, агломерат. Столешницы, подоконники, ступени из камня.

Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Читайте так же:
Рецепты десертов поваренок

Время работы пн — пт, с 9-00 до 18-00

(погрузка до 17-00)

  • ГЛАВНАЯ
  • Каталог камня
  • Мрамор
  • Гранит
  • Искусственный камень
  • агломерат Technistone
  • агломерат Compac
  • агломерат Plaza Stone
  • Слэбы
  • мрамор
  • гранит
  • Искусственный камень
  • Травертин
  • Известняк
  • Оникс
  • Песчаник
  • Мрамор
  • Гранит
  • Травертин
  • Известняк
  • Оникс
  • Песчаник
  • Подоконники
  • Ступени
  • Балясины
  • Перила
  • Столбы
  • Шары
  • Плинтус
  • Вазы и вазоны
  • Столешницы
  • Подоконники
  • Лестницы
  • Ступени
  • Перила
  • Балясины
  • Столбы
  • Шары
  • Плинтус
  • Камины
  • Вазы и вазоны
  • Колонны
  • Фонтаны
  • Скульптуры
  • Столы

Кемал Паша

кемал паша

Kemal Pasha белый мрамор

ПродукцияфактураЦена, $/м 2Наличие на складе
Плитка 600*600*20пол.На заказ
Слэбы 20 ммпол.120В наличии
Слэбы 30 ммпол.160В наличии
Возможна поставка на заказ других видов продукции

Кемал Паша (Kemal Pasha) — белый мрамор из Турции.

Слэбы

Изделия

Аналоги

Цвет камня может отличаться от изображения на сайте.

Оплата в рублях по курсу ЦБ РФ на день оплаты.

Поиск

Последние новости

Уважаемые абоненты МТС! Во избежание проблем со связью просим звонить по тел.+7-901-578-23-74.

23.11.21 Габбро Другорецкое 400*600*20 полир. поступила.

01.10.21 Мрамор Уфалей в плитке поступил на склад.

28.09.21 Новое поступление слэбов Тан Браун 20 и 30 мм, Парадизо, Мадура Голд, Кашмир Голд 30 мм полир.

26.08.21 Габбро Другорецкое 400*600*20 полир. поступила.

10.08.21 Гранит Сансет Голд полоса 2000*700*30 полир., слэбы поступили на склад

05.08.21 Гранит Бейн Брук Браун полоса 2000*700*30 полир.и т/о, слэбы 30 полир, плитка поступили на склад

16.07.21 Поступили слэбы 20 и 30мм из мрамора Коелга, полоса 1300*350*30, подоконники 1300*500*30.

07.07.21 Гранит Паданг Дарк нью полоса 2000*700*30 полир, 1500(1800)*350*30 т/о, плитка 300*600*18 полир. и т/о поступили на склад.

24.06.21 Мрамор Крема Марфил слэбы делюкс 2550*1500*20, плита 600*600*20, 305*305*10 и Имперадор Дарк слэбы первое качество 3080*1720*20, плита 305*305*10 поступили на склад.

16.04.21 Новое поступление: Империал Ред в плитке 300*600*18 и 2450*830*30 полир., Верде Гватемала в слэбах 20 и 30 мм.

07.04.21 Габбро Другорецкое 400*600*20 полир. поступила.

01.04.21 Поступили слэбы 20 и 30мм из мрамора Коелга.

15.03.21 Плита 600*600*20 полир. кат.Б из мрамора Коелга прибыла на склад.

09.12.20 Поступили слэбы 40 и 50мм из мрамора Коелга.

19.11.20 Поступление плиты Абсолют Блэк 300*600*18 т/о, полосы 1500 (1800) *600*30 т/о, плиты Тан Браун 300*600*18 полир. и т/о

16.11.20 Поступили слэбы 20мм из мрамора Коелга и полоса 2300*600*30 полир.

07.10.20 Поступил Мансуровский гранит в плите 300*600*30т/о. и полосе L*350*30 термо.

23.09.20 Поступила гранитная плитка Роял Вайт (G603) 300*600*18 полир. и термо, 300*600*30 т/о.

29.04.20 Новое поступление слэбов Абсолют Блэк 30мм полир. и кожа, Мадура Голд 20 и 30мм полир., Кашмир Голд 30 мм полир.

23.04.20 Поступление плиты Абсолют Блэк 300*600*18 полир. и т/о, 300*600*30 т/о.

22.04.20 Поступление гранитной плиты Мультиколор Ред 300*600*18 полир.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector