Blinchika.ru

Блинчичка
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

5 неожиданных десертов из авокадо

5 неожиданных десертов из авокадо

Один из самых простых и диетических десертов из авокадо — это сорбет. Благодаря кремовой структуре он, скорее, похож на мороженое и в отличие от ягодных сорбетов тает не так быстро. Кроме того, его можно добавлять в разные блюда вместо масла, например в утреннюю овсянку.

5 неожиданных десертов из авокадо. Изображение номер 1

Ингредиенты

    Очистите, нарежьте и выложите на фольгу авокадо. Для того чтобы он не потемнел, а десерт приобрёл цитрусовый аромат, полейте кусочки соком лайма (2—3 столовые ложки). Поместите авокадо в морозилку на 4—5 часов, накрыв фольгой.

Нарубите кинзу, снимите цедру с двух лаймов и смешайте их со сладкими сиропами. Кленовый сироп можно заменить сиропом агавы. Охладите смесь.

Взбейте в блендере замороженный авокадо и сироп. Чтобы у сорбета получилась более густая текстура, поставьте его в морозилку ещё на 30 минут.

Это мороженое такое нежное! Да и готовится просто. Мононенасыщенные жиры авокадо, вероятно, лучшая замена дешёвого и не очень полезного пальмового масла, которое обычно добавляют в мороженое, продающееся в магазине.

5 неожиданных десертов из авокадо. Изображение номер 2

Ингредиенты

  1. Очистите и нарежьте авокадо, выжмите сок лайма.
  2. Смешайте все ингредиенты (авокадо, мёд, сок лайма, йогурт, сливки) в блендере.
  3. Переложите смесь в контейнер с крышкой и положите в морозилку на несколько часов.

Брауни с зелёной глазурью

Этот десерт прекрасен и снаружи, и внутри. Даже от фотографии этого шоколадного брауни с красивой зелёной глазурью трудно оторвать взгляд.

5 неожиданных десертов из авокадо. Изображение номер 3

Ингредиенты

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте противень (размером 23 х 23 см) маслом или кулинарным спреем.
  2. Приготовьте тесто для брауни: пюрируйте два больших авокадо с помощью блендера, а затем взбейте их с растопленным шоколадом (230 граммов), сиропом агавы или мёдом, яйцами и маслом. Добавьте 2/3 мякоти ванильной палочки, муку, какао, пекарский порошок, соль и тщательно перемешайте. Натрите 110 граммов шоколада на мелкой тёрке и добавьте в тесто. Вылейте смесь на противень и выпекайте в духовке полчаса.
  3. Сделайте глазурь: взбейте в миксере один большой авокадо, сахарную пудру и оставшуюся мякоть ванильной палочки .
  4. Дайте готовым брауни остынуть, затем смажьте их глазурью и положите в холодильник.

Лаймовые пирожные на ореховом тесте с авокадо

Маленькие пирожные на сыром ореховом тесте, без грамма сахара и вредного жира — возможно, лучшее, чем вы можете побаловать себя в холодный зимний день. В частности, жирные кислоты кокосового масла и авокадо питают и защищают кожу и волосы.

5 неожиданных десертов из авокадо. Изображение номер 4

Ингредиенты

Сделайте «тесто»: размельчённый миндаль смешайте с финиками без косточек, немного посолите и приправьте кайенским перцем по желанию.

Читайте так же:
Чем полезен фруктовый десерт

Смешайте ингредиенты для начинки: натрите и взбейте до пюреобразного состояния авокадо, добавьте сок лайма, кокосовое масло и мёд.

Смажьте формочки для кексов маслом и заполните наполовину (или на 1/3) сырым «тестом», наполовину начинкой. Поместите пирожные в морозилку на 1—2 часа. Перед подачей украсьте клубникой.

Блонди

Блонди — светлые пирожные, которые выпекаются по типу брауни. Они имеют похожую технику приготовления и текстуру: мягкую, нежную и слегка тягучую.

В рецепте «светлого» брауни используется коричневый сахар, который дает карамельный вкус десерту. Часто в тесто для блонди вводят добавки: белый шоколад, орехи, клюкву и прочие сухофрукты. Выпекается американский десерт нетолстым слоем и в готовом виде разрезается на маленькие порционные квадратики. Вкус у него ирисково-карамельный, с ароматом белого шоколада, корочка плотная и рассыпчатая, а серединка мягкая и чуточку влажная (главное — не передержать в духовке!).

Брауни классический (Cakelike brownies)

Готовить блонди просто и выпекать недолго, к тому же есть множество интересных вариаций приготовления. Но прежде чем приступать к экспериментам, предлагаю вам освоить самый простой рецепт — классический блонди с белым шоколадом и орехами. Вам понадобится коричневый сахар, белый шоколад (желательно кондитерский, он менее сладкий, чем пористый белый шоколад, вкус будет более отчетливым и структура лучше), хорошее сливочное масло жирностью от 72%, крупное яйцо, мука, разрыхлитель и сода, ванильный экстракт. Что касается орехов, то подойдут любые, которые есть в наличии: пекан, грецкие, миндаль и пр. Вместо них можно использовать клюкву — она выгодно оттенит вкус белого шоколада, придаст кислинку, да и калорийность пирожных понизится, ведь сливочное масло и орехи весьма жирные продукты. Пропорции рецепта рассчитаны на форму 20х15 см.

blondi 12

Ингредиенты

  • сливочное масло – 100 г + 10 г для смазывания формы
  • коричневый сахар – 100 г
  • соль – 1 щеп.
  • крупное яйцо – 1 шт.
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.
  • сода – 1/4 ч. л.
  • ванильный экстракт – 0,5 ч. л.
  • пшеничная мука – 120 г
  • белый шоколад – 60 г
  • грецкий орех – 40 г

Приготовление

blondi 1

Духовку включаем на разогрев до 180 градусов. В первую очередь подготавливаем добавки для нашего десерта. Орехи (горсть) подсушиваем на противне и нарезаем крупно. Шоколад рубим ножом на средние кусочки. Форму 20х15 см смазываем сливочным маслом, застилаем пергаментом и снова смазываем маслом. Бумага не только облегчит вынимание десерта из формы, но и спасет от пригоревшего шоколада, который расплавится и может пристать к стенкам.

blondi 2

Сливочное масло растапливаем в сотейнике на маленьком огне. Отмеряем 100 грамм сахара и щепотку соли.

Читайте так же:
Вишня рецепт десерт

blondi 3

В растопленное масло насыпаем сахар и соль, помешивая, чтобы они «подружились». Доводим до однородной текстуры, снимаем с огня. Сахарные кристаллы должны растаять. Кипятить не нужно! К ним же отправляем ванильный экстракт, яйцо и снова взбиваем до однородной гладкой консистенции.

blondi 4

Муку просеиваем в миску, смешиваем с разрыхлителем и содой. Всыпаем муку в 2 захода, каждый раз размешивая до однородности. Мешаем, но не взбиваем. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше. Готовая смесь должна «тянуться» с венчика.

blondi 5

Засыпаем в тесто шоколад и орехи, аккуратно перемешиваем лопаткой.

blondi 6

Смесь выкладываем в форму и разравниваем лопаткой или ложкой. Слой должен быть не выше 2-3 см.

blondi 7

Запекаем блонди в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут до золотистой корочки и сухой спички (время приготовления зависит от конкретной духовки).

blondi 8

Готовый десерт сразу же вынимаем из формы, слегка потянув за края пергамента. Если оставить ее в горячей форме, то блонди будет продолжать готовиться, в итоге он пересушится и серединка не будет влажной. Но снимать пергамент и нарезать на порции нужно только тогда, когда десерт полностью остынет!

Можно подавать блонди с ванильным мороженым или просто так, с горячим чаем. Приятного аппетита!

Тирамису — как приготовить самый известный десерт в мире

Тирамису - как приготовить самый известный десерт в мире

Если бы вы упомянули культовые десерты, этот итальянский деликатес определенно занял бы первое место в списке. С годами он приобрел популярность и сегодня стал одним из самых известных сладких деликатесов. К сожалению, рассказать историю этого десерта будет сложно — ведь о нем ходит много легенд, но и преуменьшений, которые стали предметом споров не только итальянцев.

Тирамису — рецепт прямо из Италии? История десерта

Тирамису родом из Италии — это неоспоримый факт. Конечно, как это обычно бывает, римляне говорят, что это римская редкость. Подтверждений этому нет, но многие итальянцы не спорят с этой легендой. Однако давайте попробуем воссоздать реальную историю создания этого десерта, хотя на 100% уверенность нет, что это правда. Судя по всему, в 15 веке Тосканой правил Козимо Медичи — человек, любивший есть, в том числе и сладкое. Об этом не говорили, но все это знали. Однажды Козимо отправился в путешествие. По дороге он должен был приехать в Сиену. Местные жители хотели быть на высоте, чтобы как можно лучше поприветствовать правителя. Особенно постарались кондитеры, которым было поручено приготовить сладкий десерт, который был бы одновременно простым и очень изысканным. Козимо получил так называемое zuppa del duca, сладкий крем с плавающим в нем печеньем. Конечно, этот десерт не очень напоминал тирамису, но можно сказать, что это было началом создания этого десерта.

Читайте так же:
Что приготовить из груш десерт

В Пьемонте рассказывают другую историю. На этот раз главным героем, помимо сладкого лакомства, стал дворянин Камилло Кавура, которого называют отцом современной Италии. Именно для него местные кондитеры приготовили десерт из пьемонтского печенья савоярди. Может, этот раритет напоминал сегодняшний тирамису, кто знает.

Однако основу тирамису составляет не только печенье, но и маскарпоне. Серек был изготовлен в окрестностях Милана. Для местных жителей это доказывает, что знаменитый десерт был приготовлен именно из них. Такого же мнения придерживаются и венецианцы, хотя здесь нет никаких доказательств, даже легендарных.

Что говорят историки. Они утверждают, что до двадцатого века не существовало рецепта тирамису.

Как это было на самом деле? Трудно сказать. Однако нельзя отрицать, что торт тирамису был создан в Италии и сегодня доступен на каждом углу, как и пицца. Это лакомство восхищает поваров со всего мира, и они постоянно создают его вариации. Так какой же идеальный рецепт тирамису?

Тирамису — рецепт, который нужно попробовать

Ознакомьтесь с идеальным рецептом торта тирамису. Вопреки тому, как выглядит десерт, приготовить его совсем не сложно. Кроме того, вы не узнаете, если не попробуете.

Ингредиенты:

  • 6 желтков крупных яиц,
  • 5 столовых ложек сахара,
  • Большая упаковка сыра маскарпоне (500 г),
  • 1 чашка заваренного крепкого кофе (он должен быть прохладным и горьким),
  • 3 столовые ложки ликера Амаретто,
  • Много продолговатого печенья (2 упаковки, но вы можете купить больше — они никогда не пропадут зря),
  • Какао для украшения.

Исполнение:

Очень тщательно перемешайте желтки с сахаром, чтобы получилась пышная масса. Затем уменьшите скорость и постепенно добавляйте сыр маскарпоне. Добавьте в кофе амаретто и тщательно перемешайте. Обмакнуть печенье в жидкость и переложить в стеклянную посуду. На первый слой печенья выложить половину крема, затем снова выложить печенье и остатки крема. К сожалению, теперь придется подождать несколько часов. Накройте десерт фольгой и поставьте в холодильник на пару часов (хотя рекомендуется ночь). Перед подачей посыпать сверху какао. Приятного аппетита.

Мягкий и разнообразный раф-кофе: лучшие рецепты приготовления

Раф-кофе на просторах бывшего СССР занял почетное место между капучино и латте, его все чаще заказывают в кофейнях и покупают на вынос. Это не просто кофейный напиток, сдобренный сливками, ванильным сахаром и сиропом, это чудесное лакомство, появившееся на рубеже веков — в конце 90-х годов двадцатого столетия. Родиной напитка считается одна из московских кофеен, где он был приготовлен практически по-случайности. Кофе раф можно попробовать не только в кофейне, его несложно приготовить и в домашних условиях. Лучше всего для этого подойдет кофемашина или кофеварка, но в крайнем случае выручит и обычная турка. О лучших и самых вкусных рецептах раф-кофе мы расскажем в этой статье.

Читайте так же:
Как приготовить десерт зимние ягоды в игре кофейня

Приготовление раф-кофе

Готовится напиток на основе эспрессо. Сначала в емкость наливают сироп, затем добавляют 35 мл кофе, после чего вливают подогретые сливки с ванильным сахаром. Ингредиенты нагревают в специальном молочнике. По желанию добавляют корицу или другие пряности. Получается кофейный коктейль с мягким, нежным сливочным вкусом и нотками фруктов или ягод. Вкусовых вариаций раф-кофе не счесть, — они зависят от разновидностей и пропорций добавляемых сиропов и топпингов. Практически в каждой кофейне клиенту могут предложить свое фирменное сочетание сиропов, придающее напитку оригинальный и умопомрачительный вкус. Чаще всего используют фруктовые-ягодные, карамельные, ореховые сиропы. А также добавления со вкусом алкоголя — амаретто, айриш крим, пино-колады, махито и даже глинтвейна. Из травяных добавок популярностью пользуются мята, мелиса и лемонграсс. Ванильный, банановый, сырный, апельсиновый, кокосовый, ореховый — вариантов приготовления рафа множество.

Согласно городским легендам, история раф-кофе зародилась в московской кофейне. Клиент по имени Рафаэль попросил баристу приготовить напиток с более мягким и сладким вкусом, чем обычные разновидности кофе с молоком. Бариста выполнил просьбу, после чего в кофейню приходили друзья Рафаэля и просили сделать «кофе как Рафу». Постепенно самобытное название сократилось до «раф-кофе» или просто «раф». Позже такой напиток бариста стал готовить и в других кофейнях, в которых работал.

Сначала напиток подавался исключительно в московских кофейнях, затем «разошелся» по России. А после 2018 года перешагнул границу и «проник» в Украину, Казахстан и Беларусь. За пределами бывшего СССР напиток практически не встречается, только в Чехии готовят подобный кофейный коктейль.

Подают кофе-раф в чашках для капучино или в стеклянных стаканах, которые продемонстрируют красоту напитка. Украшают тертым шоколадом, маршмелоу, соленой карамелью или корицей.

Как готовить раф-кофе в домашних условиях

Многие, кто хотя бы раз пробовали напиток в кофейне, задаются вопросом, можно ли приготовить раф-кофе дома. Это вполне можно сделать в домашних условиях, особенно, если в домашнем арсенале есть кофемашина или кофеварка. Если нет — эспрессо для раф можно сварить в обычной турке, а для взбивания ингредиентов подойдет венчик.

Читайте так же:
Как приготовить десерт с желатином и ягодами

Простейший рецепт приготовления раф-кофе в кофемашине:

  • Сварить 50 мл эспрессо
  • Свежесваренный кофе, 100 граммов сливок, 15 граммов обычного сахарного песка и 15 граммов ванильного сахара помещают в питчер и взбивают
  • Прогревают чашку — наливают крутого кипятка, через 1-2 минуты выливают
  • Вливают в чашку готовый кофейный напиток

Это классический раф-кофе. На основе которого можно готовить сотни вариаций коктейля с любимыми вкусами. При необходимости, сахар заменяют на мед или сироп.

Ореховый раф-кофе

Рецепт этого напитка предполагает использование следующих ингредиентов:

  • 50 мл эспрессо
  • 100 мл молока
  • 25 гр. арахисовой пасты
  • Тростниковый сахар или карамельный сироп
  • Приготовление кофейного десерта:
  • Ореховую пасту размешать с водой до сметанообразной консистенции
  • В пасту добавить сироп или сахар
  • Переливают в питчер и добавляют подогретое молоко
  • Теперь нужно влить эспрессо и хорошенько взбить все содержимое питчера

Ванильный раф-кофе в турке

  • Молотый кофе — 10 гр
  • Чистая вода — 55 гр
  • Сливки — 100 мл
  • Сахарный песок — 10 гр
  • Ваниль — 10 гр
  • В турку высыпаем кофе и добавляем воду
  • Поставить на огонь и снять сразу же, как только появится пенка
  • Процедить эспрессо от гущи
  • Подогреть сливки, влить в кофе вместе с остальными ингредиентами
  • Взбивать блендером или миксером до образования пенки

Раф-кофе, приготовленный по любому рецепту, всегда подают в предварительно прогретых чашках.

Как приготовить банановый кофе-раф

  • Заварить и охладить 100 мл эспрессо
  • Половинку банана измельчить вилкой
  • Все смешать в одной емкости и взбить венчиком или блендером
  • Разлить по стаканам

Сырный раф-кофе в домашних условиях

  • 100 мл кофе
  • 2 ст.л сливочного сыра
  • По пол-стакана молока и сливок

Все ингредиенты смешать в питчере и взбить блендером. Раф-кофе, рецепт которого включает в себя мягкий сыр, получается немного солоноватым. Поэтому такой вариант напитка еще называют соленым. Но не стоит бояться второго названия. Соленая нотка оттенит кофейный вкус, придавая ему пикантности.

Неважно, как делается раф-кофе — с использованием сиропа или с «натуральными» добавками. В любом случае получается вкуснейший сливочный кофейный коктейль, который не оставит равнодушными даже любителей чая. Но важно помнить, что раф-кофе калорийность имеет немаленькую. Приготовленный по классическому рецепту (без добавления питательных ингредиентов вроде банана или арахисовой пасты), он содержит не менее 82 ккал на 100 гр. А калорийность одной порции — не менее 150 единиц.

В нашем интернет-магазине представлены лучшие сорта кофе для приготовления вкуснейшего раф-кофе.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector