Blinchika.ru

Блинчичка
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Читать рецепты десертов

Десерти

Ніжний торт без випічки желейний на сметані і вершках з ягодами

Це один з найсмачніших і ніжних тортів без випічки, який я пробувала. Тут ідеально поєднуються всі інгредієнти, які сюди входять — сметанно-вершкова начинка з ягідним желейним прошарком, основа з печива і згущеного молока і ягоди зверху. Цим рецептом зі мною поділилася моя тітка, яка працювала в вегетаріанському кафе, де вона готувала багато смачних і різноманітних страв, а я спробувала повторити цей рецепт — і ву-аля, у мене вийшло, тому ділюся цим рецептом з вами.

Корисні цукерки з фініками і бананом в кокосовій стружці

Як приготувати корисні цукерки своїми руками за лічені хвилини? Це простіше простого. Пропоную ще один рецепт корисних сироїдних цукерок — цього разу з бананом і фініками.

Десерт із сметани і желатину з фруктами

Ніжний, смачний і простий у приготуванні рецепт десерту зі сметани з желатином і полуницею. Десерт готується настільки легко, що впорається навіть дитина!

Бланманже з ягодами і сметаною

Хочу поділитися з Вами моїм улюбленим рецептом десерту — це Бланманже. Якщо мені на вибір запропонують желе і морозиво, я виберу перше. Цей десерт смачніше морозива! Готується він з натуральних продуктів: сметани, фруктів або ягід. Як загусник використовується желатин.

Смузі з брокколі, бананом і ягодами

Смузі може стати відмінним сніданком, якщо з ранку не дуже хочеться ситно їсти або хорошою легкою вечерею. Смузі наситить вітамінами і клітковиною. До складу входить брокколі, давно відомо, що цей овоч захищає наш організм від впливу патогенів та вільних радикалів, зменшує ризик виникнення ракових захворювань, саме тому мені захотілося його включити в свій смузі. А щоб зробити мій смузі смачним, я роблю його на основі банана з додаванням ягід.

Польський заварний торт Карпатка

Торт Карпатка називається так тому, що сам рельєф цієї випічки нагадує карпатські гори. Торт не залишить байдужим нікого — крем, який всередині, виходить дуже ніжний і за смаком нагадує морозиво, ну а заварне тісто, яке в такий же спосіб готують для заварних тістечок і профітролей, також виходить дуже смачним і прекрасно поєднується з начинкою з заварного крему, збитого з вершковим маслом.

Цукерки з фініків і горіхів

Сироїдні цукерки з фініків і горіхів з додаванням банану — дуже корисні натуральні солодощі, які сподобаються ласунам і сироїдам. Рецепт сироїдних цукерок стане в нагоді також тим, хто вважає за краще не купувати солодощі в магазині, а готувати їх самостійно в домашніх умовах, знаючи всі складові таких ласощів.

Домашнє морозиво з двох інгредієнтів

Пропоную простий рецепт домашнього морозива з вершків і згущеного молока — потрібно всього лише два ці інгредієнта. Рецепт простий, готується за лічені хвилини, не рахуючи часу застигання. А виходить смачний охолоджуючий десерт — те, що потрібно влітку.

Шоколадні цукерки

Продовжую серію натуральних ласощів, приготованих в домашніх умовах. Сьогодні розповім, як я готую справжні шоколадні цукерки з тертого какао і какао масла — це будуть два найголовніших інгредієнта. Решта — цукор, мед, різні горіхи, кунжут, все це вже додається тільки за бажанням і за смаком.

Цукерки з керобу без цукру

Люблю готувати солодощі вдома, це швидко, це смачно і навіть часто — корисно. Сьогодні в нашому десертному меню ось такі смачні цукерки на основі керобу і какао масла, і навіть без цукру. Не вірите, що це може бути смачно? Тоді просто спробуйте. Кероб сам по собі досить солодкий на смак, його солодкості вистачить в готовому десерті. Але, за бажанням, в процесі приготування можна додати трохи меду. Такі ласощі нічим не поступаються звичайному шоколаду на основі тертого какао, а однією з головних його переваг в тому, що він не впливає на перепади настрою і не викликає безсоння у схильних до цього людей.

Оселедець пряного посолу

Паска з родзинками

Смажене вим

Лаваш на сковороді

У розділі представлені швидкі і прості рецепти з фото десертів як для дорослих, так і для дітей. На нашому сайті ви знайдете рецепти желе і кремів, безе, чізкейків, різні десерти з гарбуза і творогу.

Вкусняшки к чаю за 5 минут: 10 гениальных рецептов ☕

Что делать, если сил готовить нет, а хочется простого десерта? Не беда! Смотри нашу подборку легких рецептов, на приготовление которых у тебя уйдет всего 5 минут. Обрати внимание, что некоторые из них можно быстренько сделать перед сном и съесть уже утром. Ну, и половину можно есть прям в моменте. Выбирай и наслаждайся!

Бананово-творожный десерт

Ингредиенты:

Шоколадная стружка (по желанию)

Как готовить:

Пачку творога, 100 мл молока и один банан перемалываем в блендере до однородной массы.

Получившийся десерт переливаем в стакан. Сверху можно посыпать шоколадом. Готово!

Фрукты в стекле

Ингредиенты:

Как готовить:

Берем манго и разрезаем его на кубики. Нанизываем их по одной на шпажки.

В сотейник добавляем 200 грамм сахара и 80 мл воды. На медленном огне доводим до кипения, пока не потемнеет карамель.

Читайте так же:
Выпеченные десерты рецепты

Опускаем туда манго на пару секунд, после чего быстро окунаем шпажку в холодную воду, чтобы сахар быстро застыл. Готово!

Торт из вареной сгущенки

Ингредиенты:

Вареная сгущенка (1 баночка)

Как готовить:

Перемешать в чашке вареную сгущенку и 2 яйца.

Поставить в духовку на 40 минут, проверять готовность каждые 10 минут.

Вытащить, по желанию полить сверху сгущенкой

Шоколадное желе

Ингредиенты:

Как готовить:

Выливаем 400 мл молока в кастрюлю, туда добавляем 100 гр. сахара и щепотку соли. Ставим на средний огонь и подогреваем.

Отдельно смешиваем 100 мл теплого молока и 2 столовые ложки какао. Хорошо размешиваем.

Туда же добавляем 90 гр темного шоколада. Это все переливаем в кастрюлю и вместе перемешиваем.

Отдельно смешиваем воду и агар-агар (10 грамм). Эту смесь добавляем в кастрюлю и доводим до кипения.

После чего переливаем всю смесь в удобную формочку и оставляем в холодильнике на пару часов. Готово! 😋

Бананово-кокосовые конфетки 🍬

Ингредиенты:

Как готовить:

Добавляем 300 грамм печенья в блендер и измельчаем до мелкой крошки.

Затем 3 банана вилкой размягчаем до состояния пюре.

Соединяем печенье с бананом, тщательно перемешиваем. Из теста делаем небольшие шарики, которые потом обваливаем в кокосовой стружке.

Шарики можно положить в холодильник, и готово! 😎

Шоколадные панкейки 🥞

Ингредиенты:

Как готовить:

В чашке смешиваем 170 мл молока, яйцо, сахар, 2 столовые ложки масла, разрыхлитель и 130 грамм муки. Все тщательно перемешиваешь.

На разогретую сковородку наливаешь тесто, сверху шарик шоколадной пасты и сверху снова заливаешь тестом. Жаришь до готовности, не забывая переворачивать. Готово! 😍

Шоколадный кекс 🧁🍫

Ингредиенты:

Ванилин (по вкусу)

Как готовить:

В чашке смешиваем яйцо, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. молока. Все тщательно перемешиваешь.

Добавляешь половинку чайной ложки разрыхлителя, чайную ложку какао. Снова перемешиваешь и в микроволновку на 3 минуты. Готово! 🤗

Печенье с шоколадом на сковородке 🍪

Ингредиенты:

Сливочное масло (100 гр)

Сахарная пудра (30 гр)

Как готовить:

В чашке сливочное масло, сахарную пудру, муку, ванильный сахар и перемешиваем. Туда же добавляем шоколад.

Тесто подели на 13 печенюшек и выложи их на разогретую сковородку. Выпекай на среднем огне под крышкой примерно по 5 минут. Готово! 😋

Кекс в кружке 🧁

Ингредиенты:

Как готовить:

Смешиваем одно яйцо, 3 столовых ложки муки, 2 ложки сахара и 1 ложку масла. Все перемешиваем.

Переливаем в кружку и ставим на 2 минуты в микроволновку. Готово! К кексу можно добавить любой топпинг на свой вкус 😎

Сметанно-банановый торт с печеньем 🎂

Ингредиенты:

Сметана (2 упаковки)

Как готовить:

Сметану перемешиваем со стаканом сахара. Отдельно нарезаем 4 банана.

Берем тарелку или форму и выкладываем слоями печенье + сметанный крем + бананы. Сверху посыпаем какао. Можно есть или поставить в холодильник на пару часов пропитаться. Готово! 🤗

Материалы по теме

Общайся и следи за новостями 😉

Читай любимый журнал в электронном формате

Журнал Elle Girl

Подпишись на печатную версию журнала

Журнал для девочек ElleGirl.ru – твой проводник в мир моды, красоты и драйва. Если тебя интересует актуальный гардероб, модный макияж, новости кино, шоу-бизнеса, жизнь звезд, личные отношения и их перспективы – твой виртуальный журнал для девочек всегда под рукой. Один клик и ты узнаешь, как будут развиваться отношения героев сериала, как выглядят в реальной жизни любимые актеры, где их можно увидеть в ближайшее время, какие молодежные мероприятия ждут тебя, как к ним подготовиться и многое другое. Чтобы быть в курсе модных событий достаточно читать самый модный журнал для девочек — ElleGirl.ru.

© 2021 ELLEGirl, Hearst Shkulev Publishing / OOO «Хёрст Шкулёв Паблишинг». Все права защищены.

Японские десерты: 3 простых и необычных рецепта

Разнообразь свою сладкую жизнь низкокалорийными десертами

Японские десерты

Когда надоедает привычный сметанник, сырники не впечатляют, а в сторону конфет даже не хочется смотреть, на помощь придут минималистичные рецепты из Страны восходящего солнца. Несмотря на экзотичность, десерты готовятся из легкодоступных продуктов и не требуют особых кулинарных навыков. tochka.net рекомендует тебе приготовить эти сладости хотя бы раз и тебе захочется их снова и снова!

Капля дождя

Пирожное в буквальном смысле из воды — как раз для тех, кто знает, что такое пять минут на языке, и всю жизнь на талии. Уверены, тебе станет интересно, как это — воду не только пить, но еще и есть.

Ингредиенты:

  • 250 мл минеральной воды без газа
  • 1 ч.л. агар-агара
  • 1 ст. л. кленового сиропа
  • 1 ч. л. соевой муки
Читайте так же:
Будино десерт рецепт

Приготовление:

  1. Агар-агар залей водой и перемешай.
  2. Сотейник с полученным раствором поставь на небольшой огонь. Помешивая, доведи до кипения и вари на среднем огне 3-4 минуты.
  3. Сними с плиты и дай немного остыть.
  4. Перелей будущий десерт в посуду круглой формы или специальные формы, чтобы десерт был максимально похожим на каплю воды. На этом этапе для красоты и вкуса можно добавить ягоды или фрукты.
  5. Десерт убери в холодильник до полного застывания.
  6. Перед подачей поджарь на сковороде соевую муку до золотистого цвета. Альтернативой соевой может быть миндальная мука.
  7. Переложи застывшую “каплю воды“ на десертную тарелку. Учитывай, что свой идеальный вид десерт сохраняет примерно 30 минут, а после начинает таять. Подавай десерт вместе с обжаренной мукой и кленовым сиропом, иначе вкус десерта будет нейтральным.

Важно! Использовать стоит именно агар-агар, а не желатин. Он не животного происхождения, а значит подходит вегетарианцам, не имеет специфического вкуса и запаха, а также способствует выводу шлаков и токсинов из организма.

Панкейк-суфле

Всего несколько простых ингредиентов и вкусный десерт у тебя на столе!

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • 1,5 ст.л. пшеничной муки
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. молока
  • 20 г сахара
  • ванильный экстракт по вкусу
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Отдели желтки и взбей их вместе с молоком, ванильным экстрактом, солью и мукой. По консистенции масса должна быть похожа на сметану.
  2. Белки смешай с сахаром и взбей до устойчивых пиков.
  3. Соедини тесто с белком. Получившаяся масса должна быть кремообразной.
  4. Поджарь панкейки под крышкой по 15 минут с каждой стороны на среднем огне.
  5. Лучше всего панкейки сочетаются с медом, сладким сиропом или любимым вареньем.

Бисквит Кастелла

Невероятно вкусное и воздушное пирожное с нежной текстурой.

Ингредиенты:

  • 115 г муки
  • 115 г молока
  • 115 г сливочного масла
  • 7 яиц
  • 8 г ванильного сахара
  • 115 г сахара

Приготовление:

  1. Отдели белки от желтков. Яйца выложи из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры.
  2. В небольшой кастрюле соедини масло с молоком, поставь на небольшой огонь и помешивай до момента, когда масло полностью растворится. Дай смеси немного остыть.
  3. Просей муку и влей к ней молоко с растопленным маслом, постоянно помешивая венчиком. Должна получиться густая и тягучая смесь.
  4. В тесто добавь желтки и тщательно перемешай. Добавь ванильный сахар и еще раз перемешай.
  5. Взбей белки и добавь к ним сахар. Сначала нужно взбить до образования небольшой пены и добавить первую часть сахара. Затем добавь оставшийся сахар. Следи за тем, чтобы масса не получилась слишком густой.
  6. Соедини все подготовленные ингредиенты и перемешай до однородности.
  7. Перед выпеканием застели форму пергаментом, чтобы избежать пригорания теста.
  8. В противень налей горячей воды, и поставь на него форму с бисквитом.
  9. Выпекай тесто 70 минут в духовке, разогретой до 150ºC.

Автор: Марина Безпальченко

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Читать рецепты десертов

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

История появления популярных сладостей

Самые простые сладости, известные человечеству — это фрукты и ягоды. Мы и сейчас едим их с большим удовольствием. Но человек малым довольствоваться не привык и со временем изобрёл множество десертов, один другого слаще и затейливее.

История появления популярных сладостей

Сладкий шоколад

Изначально, среди жителей тропической Америки, шоколад был напитком и только для настоящих мужчин — его готовили с добавлением перца и пили холодным и чуть забродившим. Рецепт шоколада привёз в Европу вместе с какао-бобами Кортес.

Со временем католические монахи и монахини стали экспериментировать с напитком, пытаясь максимально раскрыть его вкус. Благодаря им к семнадцатому веку шоколад стал горячим и сладким. Кофе европейцам был тогда неизвестен, чай был ещё дороже какао, так что шоколад стал самым популярным горячим напитком.

История появления популярных сладостей

Голландская девушка пьёт шоколад на завтрак. Картина Жана-Этьена Лиотара.

Выглядел он всё равно не так же, как сейчас. Во время варки его взбивали, и готовили не из порошка, а из цельных бобов, и из-за масла какао напиток был очень жирным. Плёнку из масла снимали ложечкой.

История появления популярных сладостей

В таким сосудах готовили горячий шоколад. Картина Луиса Мелендеса.

А твёрдый шоколад изобрёл в девятнадцатом веке голландский химик Конрад ван Гутен. Для начала, он научился отделять от растёртых бобов масло. Получившийся порошок гораздо лучше растворялся в воде. Если же в горячий готовый шоколад-напиток масло какао добавляли снова, шоколад затвердевал. Англичане придумали делать плитки такого затвердевшего шоколада, а швейцарцы — добавлять в них сухое молоко.

Читайте так же:
Отзыв о вкусном десерте

Шоколадные яйца

Шоколадное яйцо с сюрпризом изначально придумано как пасхальное лакомство. То есть оно изображает настоящее крашеное яйцо. Потому и контейнер внутри жёлтый — это желток, а слой белого шоколада — это белок.

Но раньше шоколадные яйца были проще, без контейнеров и белого слоя. А вот сюрприз в них вкладывали уже в девятнадцатом веке. Яйца без сюрпризов делали и того раньше, заполняя шоколадом настоящую скорлупу, как форму. Такое лакомство было популярно при французском дворе.

История появления популярных сладостей

Пралине

Пралине изобрел повар герцога Плесси-Пралин Клемен Жалюзо в восемнадцатом веке. По легенде, герцог попросил удивить его гостей каким-нибудь особенным десертом, и Жалюзо попробовал необычным образом соединить два дорогих лакомства — миндаль и сахар. Он обжарил их вместе и получил орехи в карамели. Блюдо пришлось по душе и герцогу, и его гостям.

Изначально пралине ели сам по себе, как наши козинаки. Собственно, часто иностранцы, пробующие козинаки, уверены, что едят именно его. Когда пралине добралось до США, его рецепт изменили под местные продукты. Так что основой американского пралине стал орех пекан, а карамель со временем заменили на густой крем.

История появления популярных сладостей

Натюрморт со сладостями от немецкого художника эпохи Возрождения Георга Флегеля.

А в девятнадцатом веке кондитеры придумали использовать начинку из измельчённых орехов и сахара или карамели в конфетах. Конфеты именно с такой начинкой до сих пор так популярны в Европе, что в некоторых языках «пралине» означает сладкую начинку вообще. Хотя кондитеры и любители кулинарии, конечно, помнят о том, каким настоящее пралине должно быть. Кроме конфет, пралине добавляют в мороженое и пирожные. Очень часто в пралине добавляют в таких случаях шоколад.

Десерт «Павлова»

Непонятно, кто и когда придумал соединить клубнику со сливками, зато известно, когда на его основе придумали десерт, названный в честь знаменитой русской балерины Анны Павловой. Это случилось в двадцатых годах прошлого века, когда звезда балета выступала за границей. Правда, Австралия и Новая Зеландия спорят, чей именно повар так вдохновился танцем Павловой, что придумал десерт в её честь.

История появления популярных сладостей

В девятнадцатом веке клубнику со сливками уже точно подавали. Картина Фрэнсиса Джона Вубурда.

Особенностью десерта, представляющего из себя нечто вроде торта с большим количеством взбитых сливок и клубникой, является полное отсутствие муки. Основой для него служит безе, такое же белое и воздушное, как пачка балерины. Кроме клубники, торт обычно украшают малиной и листиком мяты. Одна из легенд вокруг десерта гласит, будто Павлова очень мечтала съесть однажды целый торт, но не могла себе позволить мучного — надо было держать себя в форме. Так что повар, австралийский или новозеландский, придумал такой «торт», в котором не будет ни грамма муки.

Меренги (безе)

Впервые слово «меренга» вместе с узнаваемым рецептом встречается во французской поваренной книге 1692 года. Кстати, французы до сих пор пользуются этим словом, потому что другое название, «безе», буквально переводится «поцелуй». Французы считали такое название непристойным, а вот русским оно показалось романтичнее.

История появления популярных сладостей

Простые в изготовлении и относительно недорогие, меренги моментально завоевали популярность как десерт во Франции. Картина Франсуа Буше.

Макаруны

Этот модный десерт сочетает лёгкость безе и миндальный вкус других классических десертов вроде марципанов или пралине. Он похож на печенье и пирожное одновременно: две сухие, невесомые половинки из миндальной муки, яичных белков и сахара соединяются слоем сладкого крема или варенья.

По Европе макаруны разошлись из Франции, а в самой Франции, по одной из версий, приехали с королевой Екатериной Медичи, обожающей сладости, из Италии. Поскольку состав макарун напоминает состав марципанов, другого итальянского лакомства из миндальной муки и сахара, в это нетрудно поверить.

История появления популярных сладостей

Акварель российской художницы под ником Etteila.

Мороженое

Ещё один десерт, приехавший во Францию с Екатериной Медичи. Но до Италии у него был долгий путь. Ещё за двадцать веков до нашей эры в Китае уже подавали смешанные со льдом зёрна граната и кусочки фруктов. Любили охлаждать разные напитки и десерты с помощью льда в Древней Персии, Древнем Риме, в Индии времён династии Великих Моголов.

Считается, что репецт мороженого привёз в Италию из Китая путешественник Марко Поло. А первый опубликованный в книге рецепт мороженого был размещён в английском кулинарном сборнике 1718 года. В России мороженое на основе сливок, ягод и шоколада, стали делать в конце восемнадцатого века. Блюдо было, конечно, очень дорогим.

История появления популярных сладостей

Продавец мороженого. Картина Антонио Паолетти.

Сладкое желе

Обычное мясное и рыбное желе (то есть холодец) известно было европейцам ещё в Средние Века. Для его получения долго вываривали продукты с высоким содержанием коллагена, например, куриные лапы, свиные уши или плавательные пузыри осетра. А вот для того, чтобы получился десерт, пришлось сначала изобрести форму желатина, который бы разводился горячей водой просто и быстро. Произошло это в конце девятнадцатого века.

Читайте так же:
Десерт пиканта отзывы

Американец по имени Перл Уэйт посмотрел на желатин и подумал, что, может быть, если добавить к нему краситель и сахар, то получится новый интересный десерт. Конечный продукт был ярко-фиолетовым, и люди откровенно боялись его пробовать. Пришлось Уэйту продать патент первому, кто оказался не против — своему соседу по фамилии Вудворд.

История появления популярных сладостей

Реклама, объясняющая, какие десерты можно сделать из желе.

Вудворд сначала тоже не мог протолкнуть новый странный продукт на рынок. Как следует подумав, он сделал завлекательную рекламу, в которой разноцветное желе в красивых бокалах подавалось на серебряном подносе разным известным актрисам. Из «странного» десерт сразу превратился в «необычный», а это, некоторым образом, совсем другое дело. Кроме того, Уэйт позаботился о том, чтобы любая домохозяйка без труда могла узнать и воплотить рецепт желе на основе любых фруктов или ягод.

В современном магазинном желе чаще всего вместо животного желатина используется его растительный аналог из водорослей, агар-агар. Правда, популярность самого десерта последние полвека неуклонно снижается. Многим он кажется «ненатуральным». Конечно, дети его любят по-прежнему, но выбирают в конечном итоге родители.

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь ими со своими друзьями! 🙂

Что такое десерт?

286869_desert_-pirozhnoe_-chaj_-klubnika_-blyudce_1680x1050_(www.GdeFon.ru)

Десерт — сладкое блюдо, подаваемое после основного (и не являющееся основным), в конце трапезы.

Термин заимствован из фр. dessert, от фр. desservir, что переводится как «расчищать стол».

Как правило, является сладким (например, пирожное или мороженое), но бывают и несладкие десерты из фруктов и/или орехов без добавления сахара/мёда. Кроме того, не все сладкие блюда являются десертами, например в китайской кухне имеются сладкие мясные блюда (пример — свинина с ананасами), не являющиеся десертами. В Китае также встречаются конфеты с перцем и имбирём вместо сахара. Коренные американцы до прихода европейцев делали шоколад с перцем и пряностями вместо сахара. Десерт может состоять из сыров, пирожков и т. п. Даже в русской кухне встречаются несладкие десерты — например, чёрная икра. Классическим французским десертом считается сыр.

Десертом является выпечка: торты, печенья, вафли, кексы, пироги; различные виды конфет, пастила, блюда из взбитых сливок; сладкие фруктово-ягодные смеси (так называемые фруктовые салаты); соки, содовые воды, компоты, кисели; сладкие молочные, шоколадные и фруктово-ягодные муссы, кремы, желе; мороженое и десерты из мороженого; десертом может быть чай, какао, кофе, кофе с мороженым (café glacé); специальные десертные вина — словом, всё то, что может подаваться на «третье».

По температуре подачи десерты делятся на горячие и холодные. Десерты подаются обычно в специальных десертных тарелках. Десерты обычно едят десертной ложкой — промежуточной по размеру между суповой ложкой и чайной. Десертный стол также сервируется десертным ножом и десертной вилкой.

0199851001286889494

При всем своем разнообразии условно рецепты десертов можно разделить на три основных вида:

)сложные по текстуре.

Моноингредиентные блюда, как правило, состоят из одного основного фрукта, который в причудливой форме запечен или порезан. К нему подается гарнир в виде мяты, цветов или специального мягкого соуса с мороженым. На кулинарном портале Делишис.ру рецепты таких десертов вы сможете найти в этом разделе.

Полиингредиентные блюда уже относятся к более сложным в приготовлении, поскольку они состоят из двух и более компонентов, которые в обязательном порядке должны сочетаться между собой. Это может быть коктейльный бокал, наполненный фруктовым салатом или мороженное, приготовленное собственными руками. Вкусными и легкими рецептами десертов для детей также можно красиво разнообразить праздничный стол, составив из фруктов и мороженого многоярусные композиции.

Текстурные блюда подразумевают под собой не только выкладывание готовых ингредиентов в качестве гарнира и украшения. К ним также может подаваться выпечка или причудливые замороженные шоколадные композиции. Рецепты десертов с подобными дополнительными гастрономическими аксессуарами также можно найти в коллекции нашего портала. Кроме того, вы сможете их сочетать друг с другом, тем самым создавая свое собственное блюдо.

tvorozhnyj-desertПравильные рецепты десертов

Главное назначение десерта — завершить прием пищи, причем не наполнить желудок окончательно, а сгладить эффект всех предыдущих блюд. В настоящее время истинно исторический смысл этого слова искажается. Французы понимали под десертом блюдо легкое, воздушное, придумывали рецепты десертов, обладающих освежающим, бодрящим эффектом.

Вот почему в истинно французском понимании в категорию десертов относятся свежие ягоды, разнообразное по своему вкусу, цвету желе, свежие фрукты, свежевыжатые соки. По вкусу десерты, приготовленные из указанных продуктов, слегка кисловатые, но не чересчур сладкие. Современные рецепты настоящих десертов учитывают данную особенность.

Читайте так же:
Десерт мельба рецепт

Разнообразие рецептов десертов

Видов десертов в современной и традиционной кулинарии насчитывается большое множество. Но все рецепты десертов можно разделить на несколько крупных категорий:

. Холодные: температура данных десертов достаточно низка.

. Горячие: десерты с высокой температурой. К этой группе относятся такие напитки, как чай, какао, кофе, кофейные напитки. Плюсом их является то, что они оказывают положительное воздействие в нескольких направлениях: ускоряют прохождение пищи по пищеварительному тракту, энергетизируют, повышают настроение.

Интересные факты о десертах

desert-iz-dyni-ot-yektora

  • Настоящие гурманы и любители изысканных сладких блюд предпочитают десерты, в состав которых входит один ингредиент, который по карману только состоятельным клиентам. Этот ингредиент — бриллиант! Его добавляют в десерт в качестве украшения и знака качества подаваемого блюда. Самые разные десерты мира могут похвастаться такой «изюминкой».
  • Стоимость подобного десерта может доходить до нескольких тысяч долларов!
  • По мнению людей, попробовавших данный десерт, бриллианты, входящие в состав десерта, служат не только отличным и оригинальным украшением, но и придают десерту изысканный вкус и даже аромат!
  • Заказывая клубничный десерт в старинном ресторане Arnaud’s в Новом Орлеане, не забудьте взглянуть на ценник: по специальному заказу за 1,4 млн долларов шеф-повар заведения приготовит для вас коронное блюдо — маринованную в портвейне клубнику с мятой и кремом, украшенную золотым кольцом с розовым бриллиантом весом 5 карат, принадлежавшим видному британскому финансисту сэру Эрнесту Касселю. Отведать это великолепие вам предложат в сопровождении живого джаза в отдельной комнате внутри ресторана или на балконе с видом на знаменитую Бурбон-стрит.
  • Расположенный на одном из курортов Шри-Ланки ресторан Wine3 вот уже год пытается разорить своих посетителей на 14,5 тыс. долларов, за которые здесь предлагают роскошный десерт The Fortress Stilt Fisherman Indulgence. Блюдо состоит из итальянской кассаты (неаполитанский вид мороженого с леденцами, сушеными фруктами и орехами) из золотого листа со вкусом Irish cream. Внутри хрупкой конструкции, имитирующей рыбацкую сеть, расположились манго, гранат и сабайон с добавлением шампанского, а к пирожному присоединилась шоколадная конструкция с рыбаком, сидящим над крупным аквамарином.
  • Всемирно известный повар Пьер Эрме создает удивительнейшее миндальное печенье, стоимость которого составляет более 7,5 тыс. долларов. В состав печенья, помимо традиционного шоколадного ганаша, повар добавляет редкие приправы и добавки, такие как флер-де-сель и бальзамический уксус, благодаря чему десерт приобретает утонченный и необычный вкус. «Золотой пирог султана» — лакомство не столь драматично дорогое, однако сулит побаловать ваши рецепторы не хуже, чем предыдущие десерты. Создающееся в течение 72 часов пирожное представляет собой кирпичик из съедобного 24-каратного золота, скрывающий в себе сочные абрикосы, груши, айву, маринованный в ямайском роме инжир и мелко порезанные черные трюфели. Десерт подается в созданной на заказ коробке из стерлингового серебра с золотой печатью. Цена — 1 тыс. долларов.
  • Итальянский ресторан бангкокского отеля Lebua побалует композицией из различных деликатесов: щербета из Louis Roederer Cristal Brut 2000, листьев из съедобного золота, маленького стаканчика с кремом-брюле и трюфелями Perigord, шоколадно-клубничным муссом и кусочком изумительного шоколадного пирога. Почувствовать райскую сладость десерта предлагается в контрасте с бокалом Moyet Tres Vieille Grande Champagne No. 7. Стоимость — 640 долларов.
  • Шоколадные шарики Madeleine Truffle от американской компании Knipschildt Chocolatier стоят по 250 долларов за штуку и состоят из французского шоколада «Валрона» и свежего крема, взбитых в течение 24 часов с ванильными стружками и чистым трюфельным маслом, окунутых в шоколад и какао-порошок. Процесс создания конфет занимает много времени и сил, так что готовятся они только на заказ и подаются в серебряной коробочке с личной запиской от кондитера Фритца Книпшильдта. Шеф-повар Марк Гвиберт, работающий в отеле Lindeth Howe Country House, создал самый дорогой в мире десерт. Им стал шоколадный пудинг с желе из шампанского и дорогим печеньем, украшенный кусочками золота и 2-каратным бриллиантом.
  • Пудинг стоимостью 34 000 долларов США выглядит, как большое золотое яйцо Фаберже. Он изготавливается из 4 лучших сортов бельгийского шоколада и должен быть заказан за 3 недели, чтобы шеф-повар успел приготовить сладость в лучшем виде.
  • В честь известной балерины Анны Павловой, гастролировавшей по Австралии в 1926 году, был назван десерт — торт-безе со свежими фруктами. Точное время и место изобретения десерта не установлено и является предметом затяжного спора между новозеландцами и австралийцами.
голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector